韓式鮮蚵海帶湯飯｜好菜上桌 KAI｜型男大主廚

韓式鮮蚵海帶湯飯【KAI】
食材
澎湖鮮蚵10顆(去殼洗淨)、白蘿蔔片100克、金針菇30克、黃櫛瓜絲30克、綠櫛瓜絲30克、蔥花1根、綠辣椒片1根、大紅辣椒片1根、韭菜段30克、蒜末15克、板豆腐丁50克、韓式泡菜30克、雞蛋1顆、海帶芽15克、熱白飯200克
昆布高湯：白蘿蔔片150克、昆布5克、蝦米30克、丁香魚乾20克、水2000克(起鍋，放入全部料煮25分鐘即可)
調味料
韓式香油1罐、韓式蝦醬15克、醬油、鹽、沙拉油
步驟
1.取海帶芽加水泡30秒，濾出。
2.起鍋熱油、適量韓式香油，放入海帶芽炒香，接著加入昆布高湯煮滾，最後加入白蘿蔔片、板豆腐丁、適量韓式蝦醬拌炒。
3.取澎湖鮮蚵加入鹽、水洗淨，取出。
4.預熱陶鍋，放入步驟2料、黃櫛瓜絲、綠櫛瓜絲、韭菜段、蒜末、金針菇、澎湖鮮蚵、雞蛋、大紅辣椒片、綠辣椒片、蔥花煮滾。
5.取成品盤，放入韓式泡菜、熱白飯、上步驟陶鍋，最後淋上餘量韓式香油、餘量韓式蝦醬提味即可。
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