Nalewka ze śliwek węgierek
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ส.ค. 2020
- Receptura na przepyszną nalewkę ze śliwek węgierek o pięknym kolorze i niesamowitym smaku. Gorąco polecam !!!
Składniki:
- 1,5 kg śliwek węgierek - po wydrylowaniu powinno być ok. 1 kg śliwek
- 100 g suszonych śliwek
- 30 g rodzynek
- 1 op. cukru z wanilią
- 400 g cukru
- 0,5 l wódki 40 %
- 0,5 l spirytusu 95 %
- słój 3 l
Jak zrobić:
• umyte, przebrane i ocieknięte z wody śliwki dryluję i wrzucam do słoja
• ok. 10 % pestek tłukę, wyjmuję zarodki i wrzucam do słoja
• do słoja dorzucam warstwami także suszone śliwki, rodzynki i cukier wszystko zalewam spirytusem, słój stawiam w ciepłym i ciemnym miejscu na ok. 3 tyg. do czasu aż cukier się całkowicie rozpuści, w tym czasie potrząsam słojem lub mieszam drewnianą łyżką
• potem zlewam spirytus a do śliwek dorzucam cukier z wanilią i zalewam wódką
• po 2 tyg. zlewam wódkę a owoce odciskam
• wódkę dodaję do słoja ze spirytusem, słój odstawiam w chłodne miejsce aby nalewka się sklarowała i dojrzała na ok. 3 miesiące
• po tym czasie gdy osad wyraźnie opadnie na dno, nalewkę przelewam do butelek, osad z dna słoja przefiltrowuję przez ręcznik papierowy
#nalewka
#śliwki
#węgierki - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![เปิดบ้านสุดหรู "เเจ็ค the ghost" ลั่นถ้าป๋องกพลลำบากผมเลี้ยงเอง!! l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/1xbW4vULqGc/mqdefault.jpg)
Bardzo ciekawy, przepis, nalewka wyszła pyszna :). Smakuje jak ciasto sliwkowe.
Zaczynam robić nalewki. Ten przepis i prezentacja to super przekaz. Wszystko pięknie i spokojnie przekazane. Nic dodać nic ująć. Dziękuję za przepis i do usłyszenia za pół roku,
Wtedy powiem jak smakuje.
pamiętam jak w jednym z odcinków u Okrasy, doświadczony starszy Pan, mistrz nalewek twierdził, że zasypywanie owoców do nalewki mija się kompletnie z celem, bo wówczas uzyskujemy jedynie sok z owoców zmieszany z wódą...chodzi zaś jednak o to by wydobyć z produktu to co najlepsze poprzez macerację i zalać jedynie alkoholem, a po pewnym czasie dopiero ten nastaw miesza się z cukrem lub miodem
Dokładnie
Każdy kto chciałby raz zrobił tą samą nalewka dwoma różnymi sposobami, zobaczy tą różnicę
Ja robie pigwowce, malinowke i cytrynowke
Wszystkie te trzy są o niebo lepsze w wersji kiedy zalewam alkoholem 70% niż kiedy zasypuje się cukrem.
Takie stężenie alkoholu wyciąga z owocami wszystko, maliny są bielutkie.
Trzeba wyzbyć się przepisów kiedy najpierw sypiemy cukier albo co gorsza zalewa się wódką. Mamy wtedy kompot a nie nalewka.
Kiedyś zasypałem maliny cukrem,.następnego dnia już zaczęły fermentować.
Ciekaw jestem jeszcze wariantu kiedy jednocześnie zasypujemy cukrem u zalewamy 70% roztworem. Wydaje się być to ciekawym kompromisem.
Pozdrawiam
Nic sie nie zmarnuje ! Props
Zrobiłem na bazie tego przepisu. Wyszła przepyszna. Odrobinę za słodka, ale bardzo dobra.
Zaczęłam dopiero przygodę z robieniem nalewek. Nie mogę się doczekać kiedy będę mogła je spróbować! Wybrałam dwa przepisy z Pani filmików tę ze śliwek węgierek oraz z malin. Mam nadzieje, że wyjdą tak samo przepyszne jak Pani. Pozdrawiam
Na pewno będą pyszne :-) Serdecznie pozdrawiam :-)
I jak smak tej nalewki?
dzień dobry
Polecam trzymać się zasady podczas mieszania: "mocniejsze do słabszego" będzie mniej problemów z klarowaniem nastawów. Do filtracji polecam worki biowinowskie - akurat pasują na słoje fi 100
pozdrawiam
Można jakiś link do tych worków?
A po co klarować?🤪
Lubie pani przepisy. Niech sie pani nie przejmuje tymi pseudoznawcami. Ja robię nalewki z pani pzepisów i są bardzo smaczne....
Cód miód Pierwsza klasa przepis👍
@Czas smakosza może być cukier waniliowy czy cukier z wanilią?
Może być cukier waniliowy :-) w zasadzie najlepsza jest po prostu wanilia, ale jest droga, więc można użyć cukru z wanilią lub cukru waniliowego, trzeba tylko uważać aby nie dać zbyt dużo, bo zdominuje smak nalewki. Serdecznie pozdrawiam :-)
Witam. Przed chwilą obejrzałem filmik o nalewce śliwkowej. Czy pestki są obowiązkowym dodatkiem, czy można pominąć lub coś innego dodać?
Pestki można pominąć, ale mają one charakterystyczny smak, który wpływa na smak nalewki, ewentualnie zamiast pestek można dodać gorzkie migdały. Serdecznie pozdrawiam :-)
To już tak przy okazji zapytam. Czy z jabłek też Pani robi nalewki i jakie jeszcze niebawem będzie można zobaczyć?
Z jabłek nie robiłam nalewki ale robię cydr, filmik jest na moim kanale w playliście "Przetwory domowe". W jesieni opublikuję filmik z przepisem na nalewkę z żurawin. W przygotowaniu jest także nalewka z kwiatów czarnego bzu, ale to na przyszły rok. Serdecznie pozdrawiam :-)
Dziękuję
Jakiś czas temu napisała mi Pani , że można zamiast pestek dodać gorzkich migdałów.
Ile sztuk można dodać oraz czy migdały też rozbić? No i co później z nimi?
Witam. A ze śliwek nie można robić na zasadzie najpierw owoce i alkohol a potem odlew i cukier do owoców?
Tak, ten sposób jest też dobry :-) pozdrawiam :-)
@@Czassmakosza pozdrawiam 🙂
Witam czy nie zepsuje nalewki jeśli dodał bym przyprawy do piernika adekwatnie do ilości nalewki?
Przyprawy do piernika, które są w sprzedaży często oprócz tzw. przypraw korzennych zawierają jeszcze mąkę, sodę i kakao, więc nie nadają się do nalewki. Serdecznie pozdrawiam :-)
ta śliwka zchleje te wóde a nam nic nie zostanie
Witam czy śliwki suszone są obowiązkowe? Nie mam a chce już zacząć robić. I czy wtedy dodać więcej tych świeżych? I czy reszta składników się nie zmienia? Pozdrawiam serdecznie 🤗
Śliwki suszone można pominąć, reszta składników się nie zmienia, ale nalewka z suszonymi śliwkami ma o wiele bogatszy smak. Serdecznie pozdrawiam :-)
@@Czassmakosza Dziękuje, miłego dnia
W trakcie robienia nalewki, zamyśliłem się i przez przypadek wlałem do słoja ze śliwkami, cukrem i dodatkami zarówno spirytus, jak i wódkę. Czy w takim przypadku będzie coś z takiej mieszaniny?
Tak można też zrobić, nic się nie stało :-)
@@Czassmakosza Kamień z serca :). Dziękuję bardzo za pomoc i Pani przepisy! Czereśniówka wyszła świetnie, zobaczymy co z tą śliwkówką, a dzisiaj robię jeszcze likier miętowy. Oczywiście z przepisu od Pani :).
Czy owoce zasypane cukrem powinny stać w ciepłym miejscu,czy raczej w chłodnym?
Z góry dziękuję za odpowiedź.
Owoce zasypane cukrem powinny stać w ciepłym ( bo szybciej rozpuszcza się cukier) i ciemnym miejscu ( bo na słońcu utlenia się witamina C) A do chłodnego miejsca wynosimy nalewkę dopiero do klarowania, w niższej temperaturze szybciej się klaruje. Serdecznie pozdrawiam :-)
@@Czassmakosza Dziękuje za odpowiedź.
Pozdrawiam
Dzień dobry. Ile Pani wyszło nalewki z kg śliwek? Pozdrawiam
Z podanych w przepisie składników, a wydrylowanych śliwek było ok. 1 kg wyszło mi 1750 ml nalewki. Serdecznie pozdrawiam :-)
@@Czassmakosza Dziękuję i serdecznie pozdrawiam
A ja już wlałem 3 butelke Spiritusu i Jakby te śliwki sie nim "napiły" bo ubywa:) czy to jest możliwe ?
to jest normalne.. robię juz drugi rok.. i zawsze to samo.. ubywa spirytus.. dlatego ja dodaje tyle sliwek ilr sie zmieści do słoika.. bo i tak ubędzie nalewki
Witam, ma Pani pomysł, przepis jak wykorzystać te owoce z nalewki w zalewie cukrowej? CWP! Z Panem Bogiem!
Owoce, które zostają, a są w miarę całe, zalewam w słoikach lekkim syropem cukrowym, nie trzeba ich pasteryzować, bo są dobrze zakonserwowane alkoholem i cukrem. Później wykorzystuję je do deserów. Serdecznie pozdrawiam :-)
Witam. Ile gramów cukru waniliowego dodać? Pozdrawiam.
Jedno opakowanie czyli 16 g. Dokładny opis wykonania i proporcje składników podaję w opisie pod filmikiem, proszę kliknąć " pokaż więcej". Serdecznie pozdrawiam :-)
Bardzo dziękuję za odpowiedź. Pytam, ponieważ napisała Pani jedno pakowanie, ja mam opakowania po 8 gram więc okazuje się, że mnie jedno opakowanie by nie wystarczyło. Pozdrawiam
Witam czy można przepis .
Zaczyna sie sezon z śliwami . I przepis by sie sprzydał pozdrawiam serdecznie
Przepis jest w opisie pod filmikiem. Proszę kliknąć więcej... Pozdrawiam 🙂
Witam a mogę zastąpić spirytus wódka?
Tak, może być sama wódka, nalewka będzie wtedy słabsza. Pozdrawiam :-)
@@Czassmakosza dostałam spirytus w sklepie, więc zrobię według przepisu. Dziękuje pozdrawiam.
A nalewka nie wyjdzie jak zaleje się owoce alko ok 70% po 3 tygodniach odleje się i zasypie cukrem same owoce???
Wyjdzie :-)
@@Czassmakosza uff to jestem spokojny ponieważ właśnie taki nastaw przed chwilą nastawilem😊
Właśnie tak się robi nalewkę a nie odwrotnie, odwrotnie może się zacząć fermentacja i będzie wino
Witam na 1kg śliwek ile kg cukru?
Na 1 kg śliwek ok. 270 g cukru, ale można dać mniej lub więcej w zależności od tego jak słodkie są śliwki. Pozdrawiam :-)
Pierwszy raz robie pani przepis wydaje sie pyszny pytanie czy sloik musi byc zakrecony czy przykryty gaza tak jak przy burakach ? Chce sie dowiedziec czy sloik nie peknie w czasie fermentacji
Jeśli owoce są zalane spirytusem, to nie ma takiej opcji żeby owoce fermentowały, słój trzeba zakręcić, naprawdę nie ma obawy, że coś się stanie. Serdecznie pozdrawiam :-)
@@Czassmakosza J7
Wszystkie są zdrowe nawet te robaczywe 😂😂😂 w robaczywkach dochodzi tylko dodatkowe białko 😂😂😂😂😂
Czy zamiast spirytusu mogę użyć bimber a w drugim etapie wymieszać z wódka.
Tak, jak najbardziej :-)
To ja osobiście wolę zjeść śliwki na surowo, bo nie przepadam za alkoholem :) Ale przepis jak sawsze świetny.
Do owoców nie powinno wlewać się alkoholu mocniejszego niż 70%, gdyż powoduje ścinanie białek. Smak nalewki może być inny od oczekiwań, dodatkowo mogą być kłopoty z klarowaniem. Filtrowanie słodkich nalewek jest kłopotliwe, lepiej macerować tylko alkoholem a dosłodzić ciepłym syropem po zlaniu z owocu i przefiltrowaniu. Pozdrawiam
Dokładnie.sam zrobiłem wiele nalewek i nigdy spirytus mocniejszy niż 70
Chciałem zapytać jaką moc ma ta nalewka?
Mniej więcej 35- 40 %, moc nalewki jest zależna od soczystości owoców, im bardziej soczyste , tym nalewka słabsza. Serdecznie pozdrawiam :-)
@@Czassmakosza jeszcze jedno mam pytanie czy można taką nalewkę robić w pojemniku fermentacyjnym plastikowym 30 l bo mam dużo śliwek to zrobiłbym nalewkę z około 10 kg śliwek.
Znam te pojemniki, są one przeznaczone do produkcji piwa, wina a także do peklowania mięsa i kiszenia, ale robiąc nalewkę owoce zalewamy ok. 70% alkoholem i to na ok. 3 tyg. więc nie wiem czy plastik jest odpowiedni. Na pewno lepszy byłby balon szklany, taki do produkcji wina. Serdecznie pozdrawiam :-)
@@Czassmakosza dziękuję bardzo za odpowiedź. Zrobię to w kilku szklanych słojach 10 litrowych bo i takie posiadam. Dziękuję i pozdrawiam
Nie no cukier? , naprawdę?
Dziwne, że się do alkoholu nie przypieprzyłaś wariatko.
@@Yes-hf6cw😂😂😂😂