Kräuter Essig ganz einfach selbst machen - als Basis für leckere Salatdressings
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- Folgende Kräuter habe ich genommen:
Petersilie, Schittlauch inklusive Blüten, Estragon, Rosmarin( nur wenig), Borretsch, Pimpernell, Brunnenkresse, Dill und Liebstöckel.
Aber die Kräuter sind beliebig austauschbar, nehmt einfach das was euch im Salat am besten schmeckt.
Nach 14 Tagen könnt ihr den Essig durch ein Sieb geben, ggf. noch durch ein Mulltuch und den Kräuteressig in Flaschen abfüllen.
Ein "Zuviel" an Kräutern gibt es nicht, sollte euch der durchgezogen Essig zu intensiv sein, einfach noch mit etwas Essig verdünnen.
Wir nehmen immer unseren selbstgemacht Apfelessig als Basis für den Kräuter Auszug, ihr könnt aber auch Weissweinessig nehmen.
Da ic immer gefragt werde was ich für Gläser und Flaschen verwende:
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Eine tolle Idee😊. Den Apfelessig habe ich letztes Jahr schon gemacht, war prima geworden❤. Den Kräuteressig werde ich dann im Sommer in Angriff nehmen👍. Weiter so liebe Gesa. Deine Vorschläge sind immer sehr inspirierend❤
Habe heut dein Backpulver nachgemacht und im Moment sammle ich Apfelschalen und Gehäuse für das Apfelessig Rezept und diesen Kräuteressig werde ich dann auch machen ❤ DANKE für deine tollen Ideen,Tips ,Tricks und natürlich die leckeren Rezepte wovon ich auch schon einige nachgekocht habe ❤DU BIST EINFACH GROSSE KLASSE 👍 ❤
Liebe Gesa, ich könnte mir deine Videos 24,Stunden anschauen!!! Ich habe schon sovieles nach gemacht . Ich bin immer wieder aufs Neue begeistert!!! Vielen lieben Dank für dein Videos die so toll sind!! Und auch mehr als verständlich... ( da kann nichts mehr schief gehen))) ❤❤ DANK. LG.Ursula
Tolle Kräuterschnecke👌
Danke für die nette Idee 😊
Krass du bringst mich echt zum umdenken 🥲 danke das ich so viel lernen darf ❤️
Ich wette, Du wirst "groß rauskommen". Obwohl ich eigentlich denke, dass dies gar nicht dein HauptAnsinnen ist.
Tolle Inspiration, 1000Dank
Hallo Claudia, danke für deine lieben Worte 😊
Und du hast Recht, mein Ansinnen istbes wirklich nicht, obwohl ich zugeben muss, das es mich freut wenn so viele meine Videos sehen und davon inspiriert werden dinge selbst zu machen.
Liebe Grüße
Gesa
Hallo liebe Gesa , ich schaue gerne deine Videos. Du kommst auch sehr sympathisch rüber !! Ich mache schon einige Jahre viel mit selbst geernteten aus dem Garten . Aber Anregungen und gute Ideen sind IMMER ein Zugewinn !!!
Ich freue mich auf deine nächsten Videos und dein profundes Wissen !!
Essig ist immer ein gutes Thema.
Ich habe dieses Jahr zum ersten Mal einen Apfelessig angesetzt.
Gegen allen Anleitungen habe ich kleinere Gläser genutzt (ca. 750ml) und einfach mit Kaffeefilter und Gummi verschlossen.
Das ist viel leichter zu handhaben .
🙋♀️💚
Unglaublich wie das bei dir wächst. HAMMER!
Danke 😊
Und die Kräuterspirale haben wir erst im Januar gebaut und im Frühjahr bepflanzt...
Liebe Grüße Gesa
Nicht nur ein Klasse Essig Rezepte,auch gleich noch Kräuter Kunde einmalig erklärt.Lg
Großartig - jedes Rezept oder Idee ist so toll - immer ein Genuss ! 🙋♀️
Super!!Werde ich auf jeden Fall nachmachen. 👍
Meine Kräuteressige mach ich auch alle selbst. aber nächstes Jahr mit meinen eigenen Apfelessig! Dank dir! :)
Hoffe sie hatten ein schönes wochen ende.
Ich habe so einiges ausprobiert. Die liebstökelpaste und 15 gläser bolognaise...herlich👍🤤
Und weil gerade das spiel belgien/Portugal langweilig ist ...habe ich meine zitrusfrüchte gerade aufgesetzt😁 wir haben das Glück 20 zitrusbäumchen zu haben. Il moment hat es kumkuat lemon und kalamondin. Die habe ich heute nachmittag gepflückt, der vorteil ist das man sie ganz benutzen kann. Mann muss nur die kernchen rausmachen. Es duftet herlich 👍.
Ausserdem hat mir mein Mann mini gläser bestellt...knobipaste ist auch noch angesagt, genau wie mehrere essig rezept 😀
Hallo Stefanie, danke der Nachfrage, wetter hat ja gut mitgespielt so das wir die Tage im Garten verbracht haben. Finde es toll das ihr so viele Sachen ausprobiert 👍
Liebe Grüße
Gesa
Mein Lieblingsessig im Salat ist der Kräuteressig von Kühne. Leider lebe ich aber momentan noch in Deutschland und hier kann ich leider nichts vergleichbares im Supermarkt finden. Daher bin ich sehr sehr glücklich über dieses Video gestolpert zu sein. Natürlich habe ich leider nicht diesen zauberhafter Kräutergarten aber ich bin fro das du mich auf die Idee gebracht hast den einfach selbst zu machen. Morgen wird erstmal das Kräuterangebot im Supermarkt ausgekundschaftet! :) Dankeee!!
Gerne 🙋🏼♀️
Liebe Gesa 💕,
Dein selbstgemachter Essig Schmeckt bestimmt
einsame Spitze...
Ich liebe auch Kräuter 🌿 Essig, es ist nur nur schade, dass ich keinen Garten habe...
Meine Eltern sind mit Garten aufgewachsen, (aber ich nicht),
sie kannten sich bestens aus...
Wenn ich nur soviel Platz hätte, für ein paar Kräuter 🌿, aber hier in meiner Umgebung, würde selbst, dass noch geklaut werden.... Schade eigentlich. daß ich ein schreckliches Umfeld habe....
Herzliche Grüße zu dir, in den
Hunsrück liebe Gesa
Rosemarie aus Alzey
🍀 🐞 🌹 🌸 🌼 🌺 🏵 💮 🌞 ♥ 🌿🍽
💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎💎
Liebe Gesa,
du bist toll und ich bin schon ein richtiger Fan von dir. Ich habe alle Videos geschaut und bin restlos begeistert. Ich mache alles nach, das kann ich schon Mal sagen. Gestern habe ich Fruchtsoßen gemacht. Morgen mache ich Bohnen und wenn meine Mischkiste von fetasöller da ist mache ich genau das was du aus den Zitrusfrüchten gezaubert hast. Du hast mich mega inspiriert, herzlichen Dank dafür.
Du hast dich auch verändert, wenn ich das sagen darf. Ich möchte dir nicht zu nahe treten und hoffe das du nicht durch Krankheit abgenommen hast. Auf jeden Fall siehst Du gut aus und ich freu mich schon auf die nächsten Videos.
Liebe Grüße Brigitte
Hallo Brigitte, ich freue mich sehr das dir unser Kanal gefällt und dich inspiriert so vieles zu machen😊
Ich kann dich beruhigen, ich habe in knapp 2 Jahren gewollt 63 Kilo abgenommen.
Liebe Grüße
Gesa
@@natürlichselbstgemacht ohh mein Gott, das ist Großartig. Herzlichen Glückwunsch. Wie hast du das geschafft? Ich muß und will auch mindestens 20 kg abnehmen und weiß nicht wie. Darüber könntest du tatsächlich auch ein Video machen, du bist so authentisch und man sieht es bei dir. Wie kannst du so leckere Sachen zaubern, deine Familien bekochen und dann noch abnehmen.
Liebe Grüße Brigitte
Hallo Brigitte, wir sind im Team noch nicht darüber einig ob wir dazu ein Video machen.
Bitte hab Verständnis das ich deswegen noch nicht weiter darauf eingehe möchte.
Liebe Grüße
Gesa
@@natürlichselbstgemacht Mahlzeit Gesa,
Jetzt hab ich gleich noch deine Bolognese nachgekocht, puhhh war viel Arbeit aber ich habe noch 8 Gläser einwecken können, nachdem wir unsere Mittagsmahlzeit entnommen haben. Weshalb ich dir das schreibe, da sprichst du in dem Bolognesevideo von Kalorienbewusste Ernährung. Also das ist ja immer ein Thema zur Zeit sowieso. (Coronapfunde). Beratet euch doch nochmal im Team und macht ein Abnehmvideo. Ich wäre absolut dafür und viele andere bestimmt auch. Auf jeden Fall seid ihr super und macht bitte weiter so.
Liebe Grüße Brigitte
Ich gebe meine gewaschen Kräuter in die Salatschleuder 😜
Wow, den werde ich machen
Das ist doch auch ein super schönes Geschenk. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Super. Schönes Video. Das werde ich nachmachen.
Hallo, das hört sich ja super an. Hab schon mal Basilikum- und Estragon-Essig gemacht, aber noch nie mehrere Kräuter zusammen getan! Jetzt weiß ich, was ich morgen aus dem Garten hole :-) LG von Tommi
Hallo Tommi, freut mich wenn ich die inspirieren konnte 😊
Meinen Basilikum Essig mache ich nur mit den Blüten des African Blue Basilikum, sieht genial Punk aus und schmeckt so lecker 😇
Wenn's dich interessiert, schau mal das Video Rosmarinsalz, da ist es als Bonus enthalten.
Liebe Grüße
Gesa
Wie immer ein tolles Rezept. Leider haben wir keine Möglichkeit, Kräuter anzubauen. Die Versuche, sie in der Küche zu ziehen, sind kläglich gescheitert. Aber gut, zu wissen, wie's geht.
Wieder suuuuuper Rezept. Vielen Dank
Danke
❤
Sehr lecker :)
🙋🏼♀️ ich nochmal. Ich bin sooo…!begeistert. Wieviel % Säure sollte der Essig haben? Kannst auch mal ein Video zum Dressing aus diesem Essig machen?
Hallo Janett, der Essig sollte 5% Säure enthalten. Beim eigenen Apfelessig ist das etwas schwer zu beurteilen. Ein Videos zum Dressing ist in Planung 🙋🏼♀️
😃
Wie ich schon sagte DU bist wie ich, oder ICH bin wie du :D :D
Ihr seid echt toll. Hab jetzt rückwirkend alle Videos angeschaut und bin total begeistert. Einkochen kenne ich nur als Kind zu DDR-Zeiten. Der Keller war immer gut gefüllt. Nun meine Frage: kann man statt Essig auch Öl verwenden und so ein Kräuteröl herstellen? Liebe Grüße aus MV. Macht weiter so🤗
Hallo Janett, erst einmal danke für dein liebes Feedback 😊
Du kannst auch ein Kräuteröl herstellen, da die frischen Kräuter viel Wasser enthalten, lasse sie im Schatten antrocknen und gebe sie dann erst in das Öl. Ansonsten kann es passieren das dir das Öl schnell ranzig wird.
Liebe Grüße nach MV
Gesa
@@natürlichselbstgemacht vielen Dank. Kräuter hängen…
Könnte ich auch gefrorenen Dill nehmen? ich habe keinen im Garten. Danke und Gruss
Hallo, ja das geht auch
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, ich habe eine Frage zum Apfelessig, habe jetzt 2 Jahre Apfelessig angesetzt aber bei mir hat er nicht so eine schöne Farbe eher grünlich blass, an was kann das liegen?
klar bekomme ich ihn auch nicht....trotz Passiertuch und Passiersieb
grüsse meli
Hallo, die Farbe ist auch ein wenig abhängig von der Farbe der Äpfel. Bei den Passiertüchern gibt es verschiedene, von grob bis sehr fein. Vor dem sieben/passieren stehen lassen damit sich die Trübstoffe unten absetzen und den letzten Schluck nicht verwenden.
Liebe Grüße Gesa
Mein Apfelessig war am Anfang total lecker.
Er ist jetzt zwei Jahre alt und heute habevich die letzten beiden Flaschen aufgemacht.
Ich wollte ihn mit Kaputzinerkresse und Meerretich ansetzen.
Leider musste ich feststellen, dass er sehr, sehr sauer geworden ist.
Er hat auch nochmals Hefe auf dem Boden- ob die Schuld daran ist ?
Hallo, ja die Hefe macht weiter wenn sie in der Flasche verbleibt, arbeitet sie weiter und der Essig wird immer saurer.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht danke, das habe ich schon vermutet.
Ich habe ihn jetzt mit Wasserkefir und Molke gestreckt.
Aktuell ist er wieder lecker, bin gespannt, wie sich das weiter entwickelt
Echt klasse Idee 👍🏻. Wie ist deine Meinung dazu, wenn man die Kräuter schon etwas klein schibbelt und schlussendlich auch im Essig drin lässt, kippt das dann eventuell?
Hallo, ja das hatte ich tatsächlich schon, deshalb lasse ich sie nur noch ziehen und nehme sie dann raus.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Gut zu wissen, Danke für deine Rückmeldung
Super Video, danke! Heute habe ich den Essig angesetzt. Ich bin schon gespannt, wie er wird!
Nur eine Frage habe ich: Sollte er die 2 Wochen am besten dunkel stehen, zum Beispiel im Keller?
Liebe Grüße ❤
Hallo, einfach in der Küche stehen lassen, nur nicht der Sonne aussetzen. Wenn er gefiltert ist, 1 Flasche in den Schrank, der Rest in den Keller oder Vorratsraum.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Super, danke für die blitzschnelle Antwort!⚘ Liebe Grüße
Liebe Gesa, vielen Dank für diese Anleitung...wird direkt nachgemacht. Da es ja Essig ist, ist er sicher bis zum nächsten Frühjahr haltbar? LG Moni
Hallo Monika, der gefilterte Kräuteressig ist mindestens 1 Jahr haltbar so das im nächsten Jahr ein neuer angesetzt werden kann. Wir hatten auch die ein oder andere Flasche nach 2 Jahren noch verbraucht, war absolut in Ordnung.
Liebe Grüße
Gesa
Liebe Gesa kann ich dafür auch die getrockneten Kräuter verwenden? Da ich koch nicht soviele im Garten habe.
Lg
Hallo, ja das geht, aber ggf die Menge reduzieren.
Liebe Grüße Gesa
Lieben Dank für die schnelle Antwort
Hallo wie lange ist dann der Kräuteressig haltbar
Grüssle Joachim
Hallo, da die Kräuter ja abgefiltert werden, sehr lange. Wir lagern ihn im Keller (dunkel) und kommen immer bis zum nächsten Sommer.
Davon abgesehen hält Essig einfach eine Ewigkeit .
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht hallo Gesa, vielen Dank für deine Rückmeldung. Grüssle aus dem badischen Bühl, Joachim
Gerne🙋🏼♀️
Super tolle Idee!Wird nachgemacht👍Du hast schön an Gewicht verloren.
Danke 😊
Tolles Video. Wie ist es mit Walnuss Essig. Gibt's ein Video davon.
Hallo, mit Walnüssen habe ich ich noch nie Essig angesetzt, sorry
@@natürlichselbstgemacht ,schade,würde mich sehr interessieren, da dieser Essig sehr lecker ist,und meine Mutter viele Walnüsse hat.
Schööön...aber sehr laute Nebengeräusche...das stört schon sehr...schade drum...du bist sooo patent
Hallo Gaby, der Ton ist leider wirklich bescheiden, grade als wir ein Zeitfenster zum drehen hatten, haben gefühlt alle Nachbarn ihre Rasenmäher angeschmissen und sich lautstark unterhalten. Wir haben durch eine Bearbeitung schon versucht es abzumildern, im Original war es noch schlimmer 😅
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht es ist manchmal wie verhext...tut der Sache aber keinen Abbruch...freue mich auf mehr von dir
🥰
Wie macht man Thymian Öl?
Hallo Suleika, man kann einen Thymian Ölauszug herstellen, entweder kalt oder warm.
Kalt: Thymian in Pflanzenöl geben, Glas verschließen und über mehrere Wochen ziehen lassen.
Warm: Thymian im Öl erwärmen und kürzer ziehen lassen als den Kaltauszug.
Da Ätherische Öle (das ist das was wir vom Thymian haben wollen) flüchtig sind, mache ich lieber Kaltauszüge auch wenn es länger dauert.
Hoffe deine Frage ist beantwortet, wenn noch was unklar sein sollte, einfach melden 🙋🏼♀️
Tolles Video, aber der Ton🤬
❤