Bonjour Fabrice, je viens d’acheter votre livre et je le trouve super et je le recommande à tout le monde. Beaucoup de détails et d’explications complémentaires avec votre chaîne TH-cam. Un grand bravo à vous et un grand merci.
Bonjour Fabrice .Merci beaucoup pour toutes ces astuces .Je vous suit déjà depuis quelques années ,et je dois dire que c'est un réel plaisir de voir le travail que vous faites, en partageant votre savoir-faire . Un grand Merci pour tout ce que vous faites. Au plaisir de découvrir ,de nouvelles recettes et astuces .
Merci pour toutes vos infos. En ce qui concerne votre difficulté à récupérer la pâte dans le tm6. Il vous faut pulser une à deux seconde et toute la matière ira contre les parois. Et vous l enlèverez à l aide de la spatule dédiée qui épouse la forme du bol…
Bonjour , Je suis diabétique type 2 et je suis assidu à tes video qui sont parfaitement bien réalisées et j ’ai réalisé le pain nordique avec du levain dur comme expliqué dans tes vidéo .. quel régal 😉 As tu une recette pour faire des croissants ou des chocolatines ig bas avec des farines type epautre ou autres ... Merci d avance
Coucou. . . Merci pour le astuces et aussi pour le temps que vous prennez a nous partager votre savoir faire!! Si jamais vous avez envie de tester d'autres recettes de pain ou brioches au thermomix et nous donner d'autres astuces personnellement je ne dit pas non !!
Salut Fabrice - Merci pour cette vidéo. Je n’ai pas de thermomix donc j’ai essayé de le faire à la main. Malheureusement, ma pâte dès le début, je l’ai trouvé beaucoup trop sèche et quand j’ai testé pour voir si le réseau gluten a bien été créé, la pâte se cassait. Pourtant j’ai mis exactement les mêmes ingrédients avec les mesures exactes. Peut-être que ma farine n’est pas bonne. Vu que je suis en Autriche, pour de la T45 il faut de la W480 mais peut etre que j’aurais du la faire avec une farine moins forte type T65. Qu’en penses tu ?
Bonjour, je voulais vous poser une question. Est il possible de recongeler une pâte crue qui a été décongelée puis cuite ? J ai de la pâte à pizza que je vais décongeler, cuire puis recongeler. Merci
J’ai commencé à faire mon propre pain avec Thermomix. Il y a notamment une recette de pain bis en cocotte qui est très pratique. Ensuite, je suis devenu fana des pains sur levain (donc sans levure) avec des farines un peu plus compliquées - mais c’est une autre histoire 😅😅😅
bonjour chef tu mets du lait mnt dans le pzin de mie? ou c une autre recette? moi j'ai toujours suivi recette petri avec de l"eau dans une de tes anciennes videos..
2 ปีที่แล้ว +1
A oui la c'est vraiment suivre la recette du robot... mais elle est pas top la recette
Bienvenue dans le monde thermomix pour infos si vous voulez pas que la pâte colle au crochets mettez une seconde ou deux en turbo le reste de la pâte sera éjectée sur la partie du moule merci pour vos conseils de cuisson
ปีที่แล้ว
Merci c'était un test. Maintenant j'ai repris mon bon batteur 😉 c'est plus facile
Bonjour Fabrice, juste une toute petite remarque concernant les poids indiqués dans la vidéo tu nous parles de 2 moules à 450g et d'un à 380g impossible avec les ingrédients de départ puisque nous n'avons que 875g au total alors qu'il nous en faudrait 1280g mais pas de soucis les aficionados auront certainement rectifiés d'eux même, par contre une question comment adapter la recette sans thermomix au niveau des temps de pétrissage et sur quelle T.B. doit-on se baser? d'avance merci J.P. made in Belgium
2 ปีที่แล้ว
Base toi la dessus ça ira nickel th-cam.com/video/81yE1FyHtb0/w-d-xo.html
J'adore ta vidéo!🤣. Pas fan du tout du Thermomix. Cà fait le job sur le frasage. Je pensais qu'il faisait le façonnage aussi.🤣. C'est pas pour faire de la pub Kitchen Aid, mais je préfère largement. Plus proche des pétrins pro. Bravo quand même pour le défi.
@ en tout cas je suis contente que quelqu'un comme toi ne le descende pas. J'adore travailler la pâte et suivre tes recettes mais souvent thermo est bien utile. Pour info poir décrocher la pâte au fond il suffit sur faire quelques tours de turbo et tout ira sur les parois 😉
J'ai déjà testé plusieurs fois de boulanger au Thermomix mais perso je ne conseille pas trop... Pour un pain de mie ça va mais si vous vous attaquez à des brioches ou autre produit avec une quantité de beurre importante vous vous rendrez vite compte que le Thermomix chauffe beaucoup trop la pâte, j'ai même eu des pâtons qui n'ont jamais voulu pousser malgré la technique du bol d'eau chaude dans le four éteint 🤷
J'ai un thermomix c'est très intéressant les astuces que tu nous donnes merci beaucoup j'ai appris des choses à tester au plus vite merci beaucoup
Merci beaucoup
Bonjour Fabrice, je viens d’acheter votre livre et je le trouve super et je le recommande à tout le monde. Beaucoup de détails et d’explications complémentaires avec votre chaîne TH-cam. Un grand bravo à vous et un grand merci.
A super merci beaucoup pour votre message
Bonjour Fabrice .Merci beaucoup pour toutes ces astuces .Je vous suit déjà depuis quelques années ,et je dois dire que c'est un réel plaisir de voir le travail que vous faites, en partageant votre savoir-faire . Un grand Merci pour tout ce que vous faites. Au plaisir de découvrir ,de nouvelles recettes et astuces .
Merci beaucoup pour votre message
Bravo et toujours aussi clair dans vos explications
Merci beaucoup pour votre message
Merci...c'est très honnête
Merci à vous
Bien bien calme Fabrice pour cette recette!! Pour un dimanche matin et mes 8 h de sommeil ça me va. J’ai encore appris des trucs biens utiles 😉
🤣🤣 en ce moment je suis calme
Merci pour toutes vos infos. En ce qui concerne votre difficulté à récupérer la pâte dans le tm6. Il vous faut pulser une à deux seconde et toute la matière ira contre les parois. Et vous l enlèverez à l aide de la spatule dédiée qui épouse la forme du bol…
a yes merci du conseil !!
Super votre explication merci
merci beaucoup !!
Bonsoir , merci pour la recette même si je n'ai pas le thermomix . Bonne soirée.
Avec plaisir
Merci pour vos videos très intéressantes, à quand une video avec le I-companion de Moulinex ?
Merci beaucoup pour votre message très sympathique ! Malheureusement je ne connais pas ce fameux compagnon peux être un jour
Bjr super chef
Salut a vous
j'adore votre chaîne pouvez vous nous faire une recette de pain gourmand style viking, sportif
th-cam.com/video/UMTz1jWzRMk/w-d-xo.html
Bonjour Fabrice,
J'ai acheté votre premier livre. Alors à quand le deuxième. Merci beaucoup
A très bientôt j'espère
Bonjour ,
Je suis diabétique type 2 et je suis assidu à tes video qui sont parfaitement bien réalisées et j ’ai réalisé le pain nordique avec du levain dur comme expliqué dans tes vidéo .. quel régal 😉 As tu une recette pour faire des croissants ou des chocolatines ig bas avec des farines type epautre ou autres ...
Merci d avance
Non malheureusement c'est rarement ig bas...
Coucou. . . Merci pour le astuces et aussi pour le temps que vous prennez a nous partager votre savoir faire!! Si jamais vous avez envie de tester d'autres recettes de pain ou brioches au thermomix et nous donner d'autres astuces personnellement je ne dit pas non !!
Avec plaisir merci beaucoup pour votre message
Salut Fabrice - Merci pour cette vidéo.
Je n’ai pas de thermomix donc j’ai essayé de le faire à la main. Malheureusement, ma pâte dès le début, je l’ai trouvé beaucoup trop sèche et quand j’ai testé pour voir si le réseau gluten a bien été créé, la pâte se cassait. Pourtant j’ai mis exactement les mêmes ingrédients avec les mesures exactes. Peut-être que ma farine n’est pas bonne. Vu que je suis en Autriche, pour de la T45 il faut de la W480 mais peut etre que j’aurais du la faire avec une farine moins forte type T65. Qu’en penses tu ?
A oui tout a fait !! Hydrate plus ça va aller
Is Tangzhon bread better than regular straight bread?
Tangzhong is very good deal
Thank you.
Bonjour, je voulais vous poser une question.
Est il possible de recongeler une pâte crue qui a été décongelée puis cuite ?
J ai de la pâte à pizza que je vais décongeler, cuire puis recongeler.
Merci
Oui c'est possible
@ Merci, bon week end
Bonjour, peut-on faire cette recette avec de la farine complète T110 ? D’avance merci de votre réponse. Frédérique.
Oui sans problème
Does pain de mie must have milk? Some make with water or mix milk and water or even cream.
What is supposed to be?
every recipe is different , and you can make as you want 🙏🏻🙏🏻
@Boulangerie Pas à pas
Wonder what is traditional French recipe?
J’ai commencé à faire mon propre pain avec Thermomix. Il y a notamment une recette de pain bis en cocotte qui est très pratique.
Ensuite, je suis devenu fana des pains sur levain (donc sans levure) avec des farines un peu plus compliquées - mais c’est une autre histoire 😅😅😅
A c'est le bon chemin bravo à vous c'est le mieux
bonjour chef tu mets du lait mnt dans le pzin de mie? ou c une autre recette? moi j'ai toujours suivi recette petri avec de l"eau dans une de tes anciennes videos..
A oui la c'est vraiment suivre la recette du robot... mais elle est pas top la recette
Bienvenue dans le monde thermomix pour infos si vous voulez pas que la pâte colle au crochets mettez une seconde ou deux en turbo le reste de la pâte sera éjectée sur la partie du moule merci pour vos conseils de cuisson
Merci c'était un test. Maintenant j'ai repris mon bon batteur 😉 c'est plus facile
Pour nettoyer la pierre de cuisson il suffit de la laisser dans le four pendant une pyrolyse. C’est magique comme la pierre en ressort neuve…
A super astuce j'adore
A super astuce j'adore
@ c’est en voyant l’état des fours à pizzas que je me suis dit que la pierre pouvait largement supporter la pyrolyse.
Bonjour Fabrice,
juste une toute petite remarque concernant les poids indiqués dans la vidéo
tu nous parles de 2 moules à 450g et d'un à 380g impossible avec les ingrédients de départ
puisque nous n'avons que 875g au total alors qu'il nous en faudrait 1280g mais pas de soucis
les aficionados auront certainement rectifiés d'eux même, par contre une question comment adapter la recette sans
thermomix au niveau des temps de pétrissage et sur quelle T.B. doit-on se baser? d'avance merci J.P. made in Belgium
Base toi la dessus ça ira nickel
th-cam.com/video/81yE1FyHtb0/w-d-xo.html
J'adore ta vidéo!🤣. Pas fan du tout du Thermomix. Cà fait le job sur le frasage. Je pensais qu'il faisait le façonnage aussi.🤣. C'est pas pour faire de la pub Kitchen Aid, mais je préfère largement. Plus proche des pétrins pro. Bravo quand même pour le défi.
Exactement tu as raison
Ha ouais donc toi tu as le Thermomix Black édition ! 👏
A bin écoute je savais pas 🤣
@ en tout cas je suis contente que quelqu'un comme toi ne le descende pas. J'adore travailler la pâte et suivre tes recettes mais souvent thermo est bien utile. Pour info poir décrocher la pâte au fond il suffit sur faire quelques tours de turbo et tout ira sur les parois 😉
Bonjour F
Merci beaucoup
Yup
Thank you
Merci beaucoup pour la recette. Mais je préfère la recette classique, pas fun de cette machine. A bientôt.
A oui c'est vrai que c'est pas une recette incroyable mais faut tenter
Pour enlever la pâte faut mouiller les MAINS!!!!
A ok ça marche
J'ai déjà testé plusieurs fois de boulanger au Thermomix mais perso je ne conseille pas trop... Pour un pain de mie ça va mais si vous vous attaquez à des brioches ou autre produit avec une quantité de beurre importante vous vous rendrez vite compte que le Thermomix chauffe beaucoup trop la pâte, j'ai même eu des pâtons qui n'ont jamais voulu pousser malgré la technique du bol d'eau chaude dans le four éteint 🤷
Oui c'est pas fou
Please more w
OK thank you
À la main, c'est tellement mieux. Le thermomix, l'illusion de l'utilité. J'ose !
Tu peux oser 🤣