Хочешь научиться варить вкусный и качественный сыр дома? Участвуй в МАСТЕР-КЛАССАХ по сыроделию clck.ru/TKrnA Приходи на КУРС по сыроделию clck.ru/TKrqu Присоединяйся к нам в социальных сетях: Инстаграм instagram.com/alexey_syrover ВК vk.com/syrover Загляни интернет-магазин clck.ru/TKriG
Почему нельзя просто сказать- на такой объем воды столько соли, столько сахара.... смотрю 5-е видео и ни один не говорит как сделать рассол для домашнего сыра... бред!
В прошлых годах Алексей говорил, что надо стремиться к 20%рассолу, но из-за непонятного состава самой соли, предложил немного её больше класть, чтоб на дне она оставалась нерастворенная. И вот уже с 2018 года я так и делаю. Всегда на дне соль. Если исчезает, когда сыр соль заберёт, то добавляю опять. И как-то без пастеризации обхожусь, но при тёплой погоде всё же рассол портится.
Лучше бы дали информацию о том, какая соль больше всего подходит для рассола, а какую вообще нельзя использовать. Это было бы особенно полезно. Конечно, вс, что сказано здесь, важно, но вывод после этого видео такой. Записано для привлечения на курс обучения🤷♀️
Большой спасибо за информацию про рассол! Если можно, дайте знать, пожалуйста, какой рассол надо сделать правильный, для сыра Сулугуни и Имеретинский ??? Какая пропорциях :::: Сколько воды ? Сколько соль ??? Сколько ??? И Так далее ! Спасибо за ранее !
Здравствуйте, раствор для хранения не меньше 26%, чтобы соль лежала на дне. Или как раньше делали - такой крепости, чтобы сырое яйцо всплывало😊 Например, надо получить 500гр 14% солевого раствора 500Х 14%)/100=70гр соли. От 500-70= 430гр воды. Значит для 500 гр 14% раствора нам нужно 430 гр воды+70 гр соли. Понятен принцип? В интернете есть также калькуляторы расчета плотности рассола, можно поискать😊
А какая температура нужна для рассола?или для разных видах сыров она разная?я слышала что температура рассола и температура головки должна быть максимально одинакова.
В видео я рассказываю, что для успешного и стабильно результата недостаточно знать пропорции соли. Если Вы хотите короткий ответ (не гарантирует результат) то он тоже был в видео: нужен 20% солевой раствор👌🏻
Такое количество пустой и совсем неприменимой информации давно не видел. Резюме: ВСЕ КО МНЕ НА КУРСЫ, ТОЛЬКО ТАК Я ВСЕ РАССКАЖУ Больше с этого канала ничего смотреть не буду, пустая трата времени
В РОССИИ СОЛЁНЫЙ СЫР ЛБЯТ КАВКАЗЦЫ, 90% И 10 ПРОЦЕНТОВ РУССКИХ, Я ДЕЛАЮ СЫР ДОМАШНИЙ И ВСЕ ЗНАКОМЫЕ ЛЮБЯТ ВООБЩЕ НЕ СОЛЁНЫЙ, И ЕЩЁ НЕ ЛЮБЯТ ФРАНЦУЗОВ ЗА ТО, ЧТО ОНИ ЛЮБЯТ СЫР
Хочешь научиться варить вкусный и качественный сыр дома?
Участвуй в МАСТЕР-КЛАССАХ по сыроделию clck.ru/TKrnA
Приходи на КУРС по сыроделию clck.ru/TKrqu
Присоединяйся к нам в социальных сетях:
Инстаграм instagram.com/alexey_syrover
ВК vk.com/syrover
Загляни интернет-магазин clck.ru/TKriG
Дааа, профессионализм именно в тонкостях и нюансах. И так важно их познать. Я уже почти ваш студент, через недельку пойду на полный курс!!!
Замечательно, ждём!👍😊
Спасибо большое за информацию
@@nataliyafayngold9387 пожалуйста 🤗
Почему нельзя просто сказать- на такой объем воды столько соли, столько сахара.... смотрю 5-е видео и ни один не говорит как сделать рассол для домашнего сыра... бред!
Приходите на обучение))) весь спитч ради этого.
Бесплатно бывает сыр в мышеловке
В прошлых годах Алексей говорил, что надо стремиться к 20%рассолу, но из-за непонятного состава самой соли, предложил немного её больше класть, чтоб на дне она оставалась нерастворенная. И вот уже с 2018 года я так и делаю. Всегда на дне соль. Если исчезает, когда сыр соль заберёт, то добавляю опять. И как-то без пастеризации обхожусь, но при тёплой погоде всё же рассол портится.
Не знала что так всё серьёзно, благодарю.
Да, эти моменты очень важны.
Лучше бы дали информацию о том, какая соль больше всего подходит для рассола, а какую вообще нельзя использовать. Это было бы особенно полезно.
Конечно, вс, что сказано здесь, важно, но вывод после этого видео такой. Записано для привлечения на курс обучения🤷♀️
про сольрассказывали, делились процессом тестирования👌 Возьмите любую соль растворите в холодной воде и посмотрите, чтобы не было осадка и примесей
А я развожу соли, пока яйцо (сырое) не будет плавать. Это правильно?)
Насколько важно понимать правильность каждого действия! Спасибо большое)
Пожалуйста 🤗
А как сделать почему не показал рассол?
Столько тонкостей, так интересно!
Согласен, сыроделие - это очень интересно!🤗
Бла бла бла ,где суть, практика
Ого! Столько нюансов! Спасибо за информацию!
Да, научиться нужно многому, но это не сложно 😊
Спасибо большое вам за рассол. Для. сыра. 🤩😘😚😚
Пожалуйста, рад делиться тем, что знаю сам🤗
Большой спасибо за информацию про рассол!
Если можно, дайте знать, пожалуйста, какой рассол надо сделать правильный, для сыра Сулугуни и Имеретинский ???
Какая пропорциях ::::
Сколько воды ?
Сколько соль ???
Сколько ???
И Так далее !
Спасибо за ранее !
Здравствуйте, раствор для хранения не меньше 26%, чтобы соль лежала на дне. Или как раньше делали - такой крепости, чтобы сырое яйцо всплывало😊
Например, надо получить 500гр 14% солевого раствора
500Х 14%)/100=70гр соли. От 500-70= 430гр воды. Значит для 500 гр 14% раствора нам нужно 430 гр воды+70 гр соли. Понятен принцип?
В интернете есть также калькуляторы расчета плотности рассола, можно поискать😊
Сколько лишней болтовни 🤦♀️
Много слов
А какая температура нужна для рассола?или для разных видах сыров она разная?я слышала что температура рассола и температура головки должна быть максимально одинакова.
А какой соль использовать йодированную или не йодированную?
простую, не йодированную
Не йодированную.Йодированная для засолки и для рассола не годиться
Очень важная тема! Спасибо!
А морской солью можно делать рассол?
Где рецепт?
В видео я рассказываю, что для успешного и стабильно результата недостаточно знать пропорции соли. Если Вы хотите короткий ответ (не гарантирует результат) то он тоже был в видео: нужен 20% солевой раствор👌🏻
Вы так и не сказали какие пропорции
Сколько нюансов, я думала, нужна только соль )))
Рад делиться полезностями 🤗
А где сам рецепт рассола.
Ну и где же сам метод?
Слышала что нельзя использовать йодированую соль. Влияет на микрофлору сыра. Это правда?
Интересно послушать...
Да
Меньше болтовни!!!
Я то знаю как солить.Но с вашего разговора ничего не понятно как сделать рассол
Такое количество пустой и совсем неприменимой информации давно не видел. Резюме: ВСЕ КО МНЕ НА КУРСЫ, ТОЛЬКО ТАК Я ВСЕ РАССКАЖУ
Больше с этого канала ничего смотреть не буду, пустая трата времени
Ради бога кто нибудь скажите на один литр воды сколько столовых ложек соли и сахара надо положить? Вы что все сговорились? Кошмар просто.
Столько сказал а рецепт рассола не сказал!
Как можно столько разговаривать и нечего не сказать я просто потратила время
В РОССИИ СОЛЁНЫЙ СЫР ЛБЯТ КАВКАЗЦЫ, 90% И 10 ПРОЦЕНТОВ РУССКИХ, Я ДЕЛАЮ СЫР ДОМАШНИЙ И ВСЕ ЗНАКОМЫЕ ЛЮБЯТ ВООБЩЕ НЕ СОЛЁНЫЙ, И ЕЩЁ НЕ ЛЮБЯТ ФРАНЦУЗОВ ЗА ТО, ЧТО ОНИ ЛЮБЯТ СЫР
Болтун.
Опять долго,
Бла-бла
Столько говорил а как сделать рассол так и не сказал бла бла бла
Очень важная тема! Спасибо!
Пожалуйста, приходите ещё!😊