ขนมฝักบัว ทำง่าย ไม่ต้องพักแป้ง ไม่ใส่ผงฟู สีธรรมชาติ หอม กรอบนอกนุ่มใน
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2020
- ขนมฝักบัว หรือ ขนมดอกบัว ที่สุรินทร์จะเรียก “โนมโช๊ก” “โนม” แปลว่า ขนม “โช๊ก” แปลว่า ดอกบัวค่ะ เป็นขนมโบราณ มีหลากหลายสูตร แบบที่เราทำจะทำง่าย ไม่ต้องพักแป้งนะคะ กรอบนอก นุ่มใน แม้จะยังทอดไม่เก่งแต่อร่อยแน่นอน ลองทำทานกันนะคะ
ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 80 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 65 กรัม
กะทิซอง 1 ซอง ผสมน้ำ 80 กรัม (หรือใช้เป็นน้ำกะทิ 100 กรัมนะคะ)
น้ำใบเตยเข้มข้น 100 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด
ทำตามขั้นตอนง่าย ๆ ในคลิปได้เลยค่ะ
สูตรขนมอื่น ๆ ก็ยังมีอีกนะคะ
ข้าวต้มมัดกล้วยใบมะพร้าว อันซอมเจก หัดห่อข้าวต้มมัดแบบเขมร
• ข้าวต้มมัดกล้วยใบมะพร้...
ขนมแตงไทย เข้าหนมบ่าแต๋งลาย ขนมพื้นบ้านที่ทำง่าย เหนียว นุ่ม หอม อร่อย
• ขนมแตงไทย เข้าหนมบ่าแต...
ขนมวง เข้าหนมวง ขนมพื้นบ้านล้านนา โดนัทแบบบ้าน ๆ กรอบนอกนุ่มใน หอม หวาน อร่อย
• ขนมวง เข้าหนมวง ขนมพื้...
#ขนมฝักบัว #วิธีทำขนมฝักบัว #ขนมดอกบัว - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[Teaser EP.2] “MasterChef Junior Thailand Season 3” วันอาทิตย์ที่ 9 มิ.ย. นี้ 6 โมงเย็น ทางช่อง 7HD](http://i.ytimg.com/vi/KojBzrifbWg/mqdefault.jpg)
น่าทานมากค่ะ เเล้วก็ชอบเสียงมากเลยค่ะ🍭
ทอดสวยน่าทานมากเลยค่ะ เดี๋ยวจะลองทำตามสูตรนะค่ะ
ทำแล้วค่ะ อร่อย ไม่หวานมาก ขอบคุณสูตรง่ายๆนะคะ
จะลองทำนะคะชอบคุณมาก
ทอดสวยงามมากครับ ไม่ไหม้ครับ
เสียงพูดน่ารัก
น่าอร่อยจัง
ทำตามแล้วคะ อร่อยมากคะ
อยากทำมากค่ะแต่ไม่แน่ใจว่าอร่อยไหม😃😃
ซื้อที่ตลาดสังขะอร่อยมากค่ะ
ทอดสวย
ทอดยากสุดจ้าา
น่าทานมากคะเดียวจะลองทำดู
น่าทานมากๆเลยค่ะ แถมขั้นตอนไม่ยุ่งยากอีกด้วย แบบนี้ต้องลองทำกินบ้างแล้วค่ะ 😊
เคยกินตอนเป็นเด็กครับ แต่หาซื้อแถวบ้านที่พัทยาไม่ได้แล้วครับ
ชอบๆสวยนารับปรัทานขอบคุณ้จ้าภาพค่ะ
ใช้กะทิกล่องได้ไหมครับ
ผสมแป้งแช่เย็นไว้กลางคืน เช้ามาทอดได้มั๊ยคะ
ใช้น้ำมันอะไรทอดค่ะ
กะทิผงเป็นงัยค่ะ
สวัสดีค่ะ อยากได้สูตรแป้ง 1 กิโลค่ะ อยากทำขายตามครองถมคะ ขอบคุณค่ะ
แนะนำเป็น *10 จะง่ายกว่า ได้ตามนี้นะคะ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 800 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 650 กรัม
หัวกะทิ 1 กิโลกรัม
น้ำใบเตยเข้มข้น 1 กิโลกรัม
น้ำตาลมะพร้าว 1 กิโลกรัม
เกลือป่น 2 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด ลองดูนะคะ
ต้องพักเเป้งไว้ก่อนไหมคะ หรือสามารถนำไปทอดได้เลย
ทอดได้เลยค่ะ แต่ตอนผสมพยายามตีแป้งให้มีฟองอากาศนะคะ ขนมจะขึ้นฟูสวยจ้า ลองทำทานนะคะ
พี่ทำหลายสิบครั้งแล้วไม่เป็นขนมจะไม่ฟูทอดแล้วออกมาแบนๆเกิดจากสาเหตุอะไรค่ะตีแป้งก็มีฟองอากาศเยอะคิดว่าได้แต่พอทอดแล้วก็เหมือนเดิมค่ะ
น้ำมันร้อนไหมคะ น้ำมันร้อนแต่ไม่ได้ใช้ไฟแรง ค่อยๆ ทอด แต่ลงแป้งหลังจากน้ำมันร้อนแล้วจ้า
แบน ไม่ฟู ด้านๆ เป็นเหมือนกันเลยค่ะ😅
ดูเพลินและได้ประโยชน์ดีค่ะกดซับเลย เอาไปฝากบ้างนะคะ
😊👍👍👍
ที่ร้านคุณใช้แป้งสาลี+แป้งข้าวจ้าวยี่ห้ออะไรคะ เพราะแป้งแต่ละยี่ห้อให้ผลแตกต่างกัน หากใช้แป้งผิดยี่ห้อเท่ากับผิดสูตรเลยนะคะ
ขอบคุณสูตรดีๆ นะคะ แต่ที่บ้านมีแต่กระทะเทฟล่อน สงสัยจะทำไม่ได้แน่เลย
ใช้กระทะก้นลึกจะทอดสวยจ้า ลองดูขนมไทยทำไม่ยากที่ทำไว้มีหลายอย่างเลยจ้า
ใช้เเค่เเป้งสาลีอย่างเดียวได้ไหมค่ะ
แป้งแต่ละตัวคุณสมบัติต่างกันค่ะ บางสูตรก็มีผสมแป้งข้าวเหนียวเข้าไปด้วย ยังไม่เคยลองแบบแป้งสาลีล้วนนะคะ
ถ้าใช้กะทะเบอร์เล็กทรงขนมจะสวยมากคะ
ใช่ค่ะกระทะเล็ก ก้นลึก แต่ที่บ้านไม่มีเลยใช้กระทะนี้แทน
ใช้นำ้ตาลทรายได้ไหมค่ะต้องใส่เท่าไรดีค่ะ
ใช้ได้ค่ะ อาจจะหวานแหลมกว่านิดหน่อยค่ะ ใช้เท่ากันได้ไม่หวานมากหรือจะลดซัก10กรัมก็ได้ค่ะ ตามชอบได้เลย
สอบถามหน่อยค่ะทำไมทอดแล้วขนมติดกระทะ
น้ำมันร้อนไหมคะ หรือน้ำมันน้อยไป ทอดไฟอ่อนแต่ใส่ตัวขนมหลังจากน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ถ้าใช้กระทะก้นลึกจะทอดสวย หรือบางทีตักแป้งใส่เยอะไปค่ะ
ใช้ไฟระดับไหนครับ ลองแล้วติดก้นกระทะ
ทอดตอนน้ำมันร้อนแล้วค่ะ ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ปริมาณแป้งถ้าหยอดมากเกินไปจะติดได้นะคะ
น้ำตาลทรายใช้ได้ป่าวค่ะ
ได้ค่ะ แต่จะหวานแหลมกว่า ลองชิมรสปรับตามชอบเลยนะคะ
ไม่ใช้น้ำใบเตยได้ไหมค่ะใช้เป้นน้ำเปล่าเเทน
ได้ค่ะแต่จะไม่หอม กำลังจะทำอีกสูตรที่ไม่ใช้ใบเตย รอติดตามนะคะ
สูตรนี้ไม่ใช้น้ำปูนใสใช้ไหมค่ะ
ไม่ได้ใช้จ้า
ไม่ใส่แป้งสาลีได้ไหมคับ
แพ้กลูเตนหรือเปล่าคะ กรณีนี้อาจต้องใช้แป้งชนิดอื่นทดแทน (มีข้อมูลเพิ่มที่นี่ค่ะ m.facebook.com/DoolaeOrganics/photos/a.868228389874131/1013433335353635/?type=3 ) ไม่ให้ส่วนผสมเหลวไป ไม่คงตัวเวลาทอดค่ะ
ตัวแป้งทั้ง 2 อย่างก่อนที่จะผสมต้องร่อนแป้งด้วยมั้ยคะ
ร่อนก่อน หรือ รวมกันแล้วร่อนก็ได้ค่ะ
ถ้าพักแป้งขนมจะฟูเบามากค่ะ
แป๋งอเนกประสงค์ยี่ห้อไรค่ะ
ใช้ตราว่าวค่ะ
ถ้าไม่ใช้น้ำกะทิผงแต่ใช้น้ำกะทิแทนต้องใส่น้ำมั้ยครับ?!
ไม่ต้องผสมน้ำค่ะ ใช้น้ำกะทิล้วนเลย สังเกตุความข้น ความเหลว แล้วลองปรับได้เลยนะคะ บางทีแป้งชื้นไม่เท่ากัน กะทิข้นไม่เท่ากัน ลองทำดูนะคะ
แป้งติดก้นกะทะเกิดจากอะไรคะ
น้ำมันอาจไม่ร้อนพอ ปกติเทแป้งลงไปแล้วหมดแป้งเขาจะลอยขึ้นมาเองนะคะ
ใช้กระทะก้นลึกไหมคะ
แป้งด้าน ไม่ฟูจ้าแบนๆ😂
ใส่ไข่ก็ดีน้าจ๊ะ
สูตรนี้ได้กี่แผ่นค่ะ
ขึ้นอยู่กับขนาด ปริมาณการตักแป้งแต่ละครั้งค่ะ ทำไว้ค่อนข้างนานแล้วไม่ได้เก็บข้อมูลจำนวนไว้ขออภัยค่ะ
ทางนี้ทำได้ 10 ชิ้นค่ะ🥰
ส่วนมากแต่ละสูตรเขาจะบอกไม่หมดค่ะเราต้องมาพลิกแพลงเองด้วย ขนาดขอซื้อสูตรยังบอกไม่หมด เลย
สูตรนี้ลองทำทานเองแล้วชอบเลยนำมาแบ่งปันค่ะ แต่ละคนมีความชอบต่างกัน และอีกสิ่งที่สำคัญคือประสบการณ์ที่ต้องลองผิดลองถูกจนเกิดความชำนาญ
ขอสูตทำขายหน่อนคะ
ทำตามนี้ได้เลยค่ะ รายละเอียดอยู่ใต้คลิปนะคะ สามารถคูณสูตรได้เลยจ้า
@@NarismaCooking จะำบบชใจั.รปวงย_ในฝ
กะทะไม่ล้างเลยติดเขรอะ
หมายถึงภาพช่วงต้นที่ตลาดหรือเปล่าคะ
ถ้าจะลำแต้ๆเนาะ
เหมือนตรงไหน ทำเหมือนไม่ค่อยคล่อง