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(eng)배추동치미, 아삭하고 톡쏘는 명인의 비결은? Cabbage-radish Water Kimchi(Cabbage Dongchimi)
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ม.ค. 2021
- #동치미 #한식 #박영란
안녕하세요. 요리연구가 박영란입니다.
다들 건강하게 잘 지내시나요?
제가 더욱 많은 분들에게
한국의 다양하고, 맛있는 음식들을 소개하며
깊이 있는 맛을 낼 수 있는 여러 방법들을 전하기 위해
유튜브를 시작했어요.
앞으로 여러분들의 밥상,
사랑을 품은 식단으로
풍성해질 수 있도록 도와드릴게요!💖🍽
그 첫 편은 바로,
겨울철에 빠질 수 없는
시원하고 아삭한 ‘배추동치미’입니다.
지금부터 만들어 볼까요?
[재료]
배추 2포기,
물 12컵,
소금 2컵,
무 1.5kg,
소금 3큰술
[부재료]
배 1개,
양파 1개,
대파 3대(100g),
청양고추 6개(60g),
마늘 100g,
생강 15g
[김칫국물 재료]
찹쌀풀 1컵,
소금 2큰술,
멸치액젓 4큰술,
설탕 3큰술,
고추씨 1/3컵,
물 6.5L
[Ingredients]
* Main Ingredients
2 heads of Napa cabbage (Oblong shape)
12 cups of water
2 cups of salt
1.5 kg of Korean radish
3 tablespoons of salt
* Sub Ingredients
1 Korean pear (Big and round )
1 onion
3 bundles of leek (100g)
6 cheongyang peppers (60g)
100g of minced garlic
15g of minced ginger
* Kimchi-water Ingredients
1 cup of glutinous rice paste
2 tablespoons of salt
4 tablespoons of anchovy sauce
3 tablespoons of sugar
1/3 cup of pepper seeds
6.5L of water
문의: kmomtv2020@gmail.com
영문 번역: 김지애 (baileysc@hanmail.net)
![[👵🏼할매쑤니의밥상] ep45. 강순의 명인의 톡쏘는 동치미 비법은? 000이다!](/img/n.gif)
[조리순서와 꿀팁]
0:07 재료소개
0:59 좋은 배추 고르는 방법
3:06 배추 절이기
6:17 제물 활용 방법!⭐
8:15 좋은 무 고르는 방법
9:28 무 절이기
10:37 부재료 소개 및 손질
11:54 김칫국물 만들기
15:05 김칫국물 포인트!⭐
16:12 배추, 무 담그기
Tip. 김칫국물을 만들 때에는, 한통에 담글 때와 여러통에 나누어 담글 때의 국물량을 다르게 해야 합니다.
여러 통으로 나누어 담글 땐 김칫국물을 더 많이 잡아 주세요!
좋은 영상 감사합니다.
감사합니다! 맛있고 꿀팁이 가득한 레시피도 기대해주세요!
좋은 정보 많이 얻어갑니다~ 더 많은 영상 기대할게요~~
감사합니다! 더욱 많은 노하우로 찾아뵐게요 :)
최곱니다!!!
벌써 침이 고였습니다
추운 날씨에 따뜻한 고구마와 함께 먹으면... 그게 행복이죠!
유투브 개국!
넘 좋습니다.
세심하게 알려 주시니 귀에 쏙 들어옵니다^^
또 다양한 메뉴들이 올라올 예정이니까 기대해주세요!
믿고 만드는 레시피라 바로 만들어봤어요.. 국물이 어찌나 시원하고 맛있는지 요즘 식탁에 빠지지 않고 올라가네요~^^
와 너무 맛있어보여요 이번에 집에서 꼭 만들어 먹어야겠어요!
꼭! 요리해서 드셔보셔요. 고기와 함께 먹으니까 다들 너무 맛있어하네요!
김치 잊을만할때마다 찾아볼게요👍
감사합니다! 꿀팁과 노하우 잘 이용하셔서 맛있는 동치미 드시길 바라겠습니다!
지금 날씨에 딱인 김치네요😀
고구가 먹을 때, 시원한 동치미 국물... 사이다가 필요 없죠!
시골에 홀로계신 엄마가 만들어주시던 동치미 이젠 제가 만들어서 보내드려야겟네요 좋은정보 감사합니다
시원한 동치미를 드시면서 따뜻한 추억을 만드실 수 있길 바라겠습니다!
배추 동치미 너무 맛있겠어요
침이 꿀꺽 ㅎ
명인의 요리 레시피와 시연 영상을 유튜브로 볼수있다니..... 정말 시대 좋아젔다ㅠㅠ
구독 누르고갑니다
다음에도 좋은 요리 부탁드리겠습니다
항상 좋은 영상과 맛있는 음식으로 찾아 뵙겠습니다! 감사합니다!
너무 맛있어보여요 ~!😊😊지금 계절에 딱좋은 김치네요
아삭하고 맛있는 배추동치미 직접 만들어 보세요!
좋은정보 영상으로 담아주셔서 감사합니다!
응원해 주셔서 감사합니다! :)
군침흐르네요!!
한번 만들어서 드셔보세요! 정말 맛있게 먹고 있답니다^^
명인께서 알려주시는 김치 레시피라니..... 다음 영상도 알람 설정하고 기다리고 있을게요!!
곧 다음 영상으로 찾아 뵐께요 ! :)
예전에 TV 에 나오셔서 알려 주셔서
너무 너무 맛있다고 칭찬 받았었어요
이렇게 다시 보게 되니
너무나 반가워 막 행복하네요~~
명인님 손맛의 비결을
전수해 주셔서 진심으로
감사 드립니다~~
유투브 방송 앞으로
계속 계속 대박 나시길
기원 드립니다~~
구독ㆍ좋아요 꾸~욱~~^---^♡
시청해 주셔서 감사합니다 ~!
더 좋은 영상으로 찾아 뵙겠습니다 감사합니다!
정말 즐겁게 봤습니다~♡♡
즐겁게 봐주셔서 감사합니다 :)
바로 따라서 해 보려구요 너무 맛있어보입니다 이상하게 배추동치미를 좋아하는데 할때마다 실패했거든요 원인이 무엇인지 알듯해요 감사합니다
다음번 영상은 뭔가요?? 기대됩니다
다음 영상은 맛있는 불고기를 준비 하고 있습니다!
많은 기대 부탁드려요!
와우!! 축하드려요!!
승승장구 하세요~~홧팅!!
맛있는 영상 많이 올리겠습니다! 지켜봐주세요.
설명이 디테일해서 너무 좋아요❤️❤️❤️
감사합니다! 궁금하신 점 언제든지 올려주시면 답변도 드릴 수 있도록 하겠습니다 :)
교수님! 아내랑 같이 해봐야겠습니다 ㅎㅎㅎ
세상에... 영상을 보는 내내 집중이 잘 되고 좋은 정보들 주셔서 감사합니다..!!! 바로 구독과 좋아요 알람설정까지.. 앞으로도 좋은 영상 많이 올려주세요~~~!!🤗🤗🤗👍🏻👍🏻
구독과 졸아요 알람설정!!😁👍 감사합니다! 좋은 영상으로 보답할께요!
👍👍
감사합니다!
배추 절이는게 어려웠는데 설명이 귀에 쏙쏙 들어옵니다. 선생님 설명이 정말 도움이 많이 됐어요^^ 감사합니다!
도움이 되셨다니 감사합니다!
더 좋은 영상으로 찾아 뵙도록 하겠습니다 :)
와우 !! 축하드립니다. 100만 구독 까지 정주행
감사합니다! 함께 지켜봐주세요!
동치미 너무맛있어보여요!!😆
톡쏘는 아삭한 맛이 정말 깔끔하고 맛있습니다!
골드버튼을 위하여💫
그때까지 지켜봐주세요! 더 맛있는 영상으로 찾아뵐게요!
교수님!
육수끓이는것과 황태 찹쌀풀좀 알려주세요
항상 감사드립니다
예 알겠습니다 네 나중에 육수끓이는법과 황태 찹쌀풀 영상 올려드리겠습니다.
시청해 주셔서 감사합니다!
열무물김치담는법좀 알려주시면감사하겠습니다
열무물김치 영상 만들어봐야겠네요! 드시고 싶으신 음식 더 말씀해주시면 꼭 만들어서 업로드 할께요! 감사합니다!!^^*
개국을 축하합니다
축하해주셔서 감사합니다. 추운 날씨 건강 유의하세요 :)
요즘에 해먹어도 괜찮나요?
요즘도 배추를 충분히 절여 해드시면 좋습니다!!^^
꼭 한번 만들어 보세요!
@@tvkmomtv5520 네 감사합니다 😊
국수가생각나네요ㅜㅜ
아 맞아요! 국수랑 함께 먹어도 정말 맛있죠
너무 말이 맞네요 간단 간단 아니하시면 좋겠네요
시청해 주셔서 감사합니다! 더 좋은 영상으로 찾아 뵙겠습니다.