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好厲害
這家店在我家附近 , 前幾年真的人是挺多的 , 其實真正要稱讚的是店裡的濃湯 , 感覺應該是店家自己花時間煮的 , 不是一般店裡用濃湯粉調出來的. 牛排跟外面的平價牛排差不多, 吃不出牛肉的纖維 , 主客大多是學生或是看到網路慕名而來的年輕人 , 因為價錢親民所以牛肉原料自然也不會太高
從小吃貴族世家 我家牛排 一直都覺得很奇怪直到長大自己煎牛排才發現為甚麼這些平價牛排的肉吃起來都不像牛肉 永遠粉粉軟軟的查了才知道全是組合肉或是注脂肉 台灣人真的很可憐平價的代價是洗腎這些便宜得組合肉跟注脂肉切開來根本沒有紋路3:18 幾分熟口感永遠一樣店家根本不會煎牛排 因為煎的根本不是牛排
接合牛排 一定是博 接合處多 通常屬夜市在賣居多
SJ zhang ㄔ
同意你的說法哦 ，我還是學生時，也在牛排店打工過，當時我只是個服務生，老闆突然叫我去煎牛排，他說一般大家都點7分熟只要把表面煎的像有熟就可以了，5分熟就7分熟之前的表面帶有嫩嫩的有血色就可以了，幸好一天下來都沒人點5分熟，我煎出來的牛排也沒聽到客人有不好的反應，哈
在哪裡啊~？
蛋白質加熱必定變硬，雞蛋就是最好的證明。熟肉嫩，必有......
牛奶加熱也變硬
外行人講內行話對牛排講究的人，大都吃三到五分熟。煎到七、八分熟還會嫩可能有問題。會焦牛排的人，只是用火把外皮煎到焦香，一切開裡面是三到五分熟，外皮焦脆但裡面看得到血紅蛋白，這種肉能不嫩嗎？除了牛小排，其他的牛排肉煎到七分熟根本是浪費食物，你還不如去吃豬排雞排算了，不敢看到血紅蛋白就別吃牛排。基本上，蛋裡的蛋白的凝固溫度是65度，蛋黃高一點是68度左右。一般牛排裡的蛋白，只要超過55度就會開始熟化，拿蛋比牛肉對比根本是不倫不類、缺乏對料理的常識。
一分錢 一分貨
牛排好吃
非好部位牛肉會幫誇讚的食客必定不知吃的是哪部位，窮出身蹦出來鬼扯！190元連買生肉都搆不著。
組合肉?
久久吃一次還行啦做過西餐廳大概都知道...原肉和組合肉實際價差好幾倍之多一客只賣150上下...有可能煎進貨價100的原肉給你嗎？全部成本算一算...沒賣300以上基本都組合肉除非是原肉中的劣質品或比較不受歡迎的部位...
換句話說150你是想吃到多好的肉?
9盎司190元,有這個價格嗎
有!! 爭厚
大家坍
桃園中正店好像倒了
中正店收起來多久了?
@@user-rz4tp4fw4b 大約半年到一年 同樣地點開了一間叫熾神牛排
請問有地址嗎?
www.thicklycut.com.tw/
一看就知組合肉。
你每天早上的美而美早餐店、排骨便當是組合肉~你知道嗎？
台灣牛排真的要少吃，組合肉你要多重的都泡給你吃，都靠泡藥發這麼大的這早就不是秘密，只要吃起來肉是Q的就是泡很久。
中肯😣😣😣
씨더맥 我在國外吃的牛排都是很硬的 很有嚼勁 根本沒有嫩的 有的話 也是很生 有血 但是口感也不會是像台灣的牛排又Q又嫰 那種口感
不是泡藥 是用嫩肉粉令牛肉達到嫩的效果 通常品質較次的牛肉才會這樣做
其實現在買好牛排真的比以前方便 , 美式大賣場裡面都有,自己買來煎著吃 , 就知道外面平價牛排的差別了
請問地點在哪裡阿?
在板橋亞東技術學院 (亞東醫院側)
組合肉還這麼人吃，想投胎也不是這樣吧？
是呀！組合肉無所不在……早餐店，排骨便當都有可能，吃多了癌症上身。
為什麼可以那麼便宜
不清楚
這是哪家?
3Q
好好的牛排拿出來泡水幹麻? 一堆這種平價牛排就算叫個全熟肉還是一樣嫩 一看就知道有問題 尤其是有些店家 牛排端出來那股嫩精味超重 聞到就想吐
7 EG 把血水洗掉去腥味?
太扯了 牛排可以洗嗎完全沒有一點觀念 西餐主廚看到都吐血了
哈哈 抱歉 小弟知識量不夠
有的吃就不錯了!! ※還嫌...不然換妳推薦評價厚切牛?
那個不是醃牛排嗎，台式牛排本身都有醃，那間真的不錯吃但不能吃太熟肉會很硬。
這種平民鐵板牛排 在香港很常見 嫩是由於牛肉比較次 所以需要用嫩肉粉醃很久 在香港又稱為腐屍牛排 價錢不高 牛肉大塊 頗受大眾歡迎
Little Bear 中國人評價香港人是什麼心態 人家香港在地的當然比你還懂
@Little Bear 打臉啦PS. 香港人
Bob Chan 廣東人裝香港人很正常 廣東和香港 隔了一個檢查點後 就是截然不同的文化和世界
他没有说店，他指港式西餐，至于叫不叫那个名字，查一查，问一问就有了（我不是香港人都懂）
不懂亂講話 腐屍牛排妳各鳥 香港賣牛排基本上都屬高檔 根本對飲食不懂 亂掰一通
好厲害
這家店在我家附近 , 前幾年真的人是挺多的 , 其實真正要稱讚的是店裡的濃湯 , 感覺應該是店家自己花時間煮的 , 不是一般店裡用濃湯粉調出來的. 牛排跟外面的平價牛排差不多, 吃不出牛肉的纖維 , 主客大多是學生或是看到網路慕名而來的年輕人 , 因為價錢親民所以牛肉原料自然也不會太高
從小吃貴族世家 我家牛排 一直都覺得很奇怪
直到長大自己煎牛排才發現
為甚麼這些平價牛排的肉吃起來都不像牛肉 永遠粉粉軟軟的
查了才知道全是組合肉或是注脂肉 台灣人真的很可憐平價的代價是洗腎
這些便宜得組合肉跟注脂肉切開來根本沒有紋路3:18 幾分熟口感永遠一樣
店家根本不會煎牛排 因為煎的根本不是牛排
接合牛排 一定是博 接合處多 通常屬夜市在賣居多
SJ zhang ㄔ
同意你的說法哦 ，我還是學生時，也在牛排店打工過，當時我只是個服務生，老闆突然叫我去煎牛排，他說一般大家都點7分熟只要把表面煎的像有熟就可以了，5分熟就7分熟之前的表面帶有嫩嫩的有血色就可以了，幸好一天下來都沒人點5分熟，我煎出來的牛排也沒聽到客人有不好的反應，哈
在哪裡啊~？
蛋白質加熱必定變硬，雞蛋就是最好的證明。熟肉嫩，必有......
牛奶加熱也變硬
外行人講內行話
對牛排講究的人，大都吃三到五分熟。煎到七、八分熟還會嫩可能有問題。會焦牛排的人，只是用火把外皮煎到焦香，一切開裡面是三到五分熟，外皮焦脆但裡面看得到血紅蛋白，這種肉能不嫩嗎？除了牛小排，其他的牛排肉煎到七分熟根本是浪費食物，你還不如去吃豬排雞排算了，不敢看到血紅蛋白就別吃牛排。
基本上，蛋裡的蛋白的凝固溫度是65度，蛋黃高一點是68度左右。一般牛排裡的蛋白，只要超過55度就會開始熟化，拿蛋比牛肉對比根本是不倫不類、缺乏對料理的常識。
一分錢 一分貨
牛排好吃
非好部位牛肉會幫誇讚的食客必定不知吃的是哪部位，窮出身蹦出來鬼扯！190元連買生肉都搆不著。
組合肉?
久久吃一次還行啦
做過西餐廳大概都知道...
原肉和組合肉實際價差好幾倍之多
一客只賣150上下...有可能煎進貨價100的原肉給你嗎？
全部成本算一算...沒賣300以上基本都組合肉
除非是原肉中的劣質品或比較不受歡迎的部位...
換句話說
150你是想吃到多好的肉?
9盎司190元,有這個價格嗎
有!! 爭厚
大家坍
桃園中正店好像倒了
中正店收起來多久了?
@@user-rz4tp4fw4b 大約半年到一年
同樣地點開了一間叫熾神牛排
請問有地址嗎?
www.thicklycut.com.tw/
一看就知組合肉。
你每天早上的美而美早餐店、排骨便當是組合肉~你知道嗎？
台灣牛排真的要少吃，組合肉你要多重的都泡給你吃，都靠泡藥發這麼大的這早就不是秘密，只要吃起來肉是Q的就是泡很久。
中肯😣😣😣
씨더맥 我在國外吃的牛排都是很硬的 很有嚼勁 根本沒有嫩的 有的話 也是很生 有血 但是口感也不會是像台灣的牛排又Q又嫰 那種口感
不是泡藥 是用嫩肉粉令牛肉達到嫩的效果 通常品質較次的牛肉才會這樣做
其實現在買好牛排真的比以前方便 , 美式大賣場裡面都有,自己買來煎著吃 , 就知道外面平價牛排的差別了
請問地點在哪裡阿?
在板橋亞東技術學院 (亞東醫院側)
組合肉還這麼人吃，想投胎也不是這樣吧？
是呀！組合肉無所不在……早餐店，排骨便當都有可能，吃多了癌症上身。
為什麼可以那麼便宜
不清楚
這是哪家?
3Q
好好的牛排拿出來泡水幹麻? 一堆這種平價牛排就算叫個全熟肉還是一樣嫩 一看就知道有問題 尤其是有些店家 牛排端出來那股嫩精味超重 聞到就想吐
7 EG 把血水洗掉去腥味?
太扯了 牛排可以洗嗎
完全沒有一點觀念 西餐主廚看到都吐血了
哈哈 抱歉 小弟知識量不夠
有的吃就不錯了!! ※還嫌...不然換妳推薦評價厚切牛?
那個不是醃牛排嗎，台式牛排本身都有醃，那間真的不錯吃但不能吃太熟肉會很硬。
這種平民鐵板牛排 在香港很常見 嫩是由於牛肉比較次 所以需要用嫩肉粉醃很久 在香港又稱為腐屍牛排
價錢不高 牛肉大塊 頗受大眾歡迎
Little Bear 中國人評價香港人是什麼心態 人家香港在地的當然比你還懂
@Little Bear 打臉啦
PS. 香港人
Bob Chan 廣東人裝香港人很正常 廣東和香港 隔了一個檢查點後 就是截然不同的文化和世界
他没有说店，他指港式西餐，至于叫不叫那个名字，查一查，问一问就有了（我不是香港人都懂）
不懂亂講話 腐屍牛排妳各鳥 香港賣牛排基本上都屬高檔 根本對飲食不懂 亂掰一通