COME FARE LA GELATINA DI MAIALE| IL MAIALE IN CALABRIA| "U SUZU"
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
- U suzu (detto anche gelatina) è un prodotto povero che nasce con l’intento di recuperare alcuni scarti della macellazione del maiale. Si tratta di una gelatina realizzata con le cotenne, la carne della testa e dei piedi del maiale.
Ricetta completa qui:
www.incucinaco...
Francesco Algieri
Bella preparazione, non conoscevo questo piatto, buon anno !!💓
Wow Una bellissima lezione di cucina ,piacere di conoscere il tuo meraviglioso canale
Grazie per la stupenda e interessante condivisione 😊✨59*👍
Cordiali saluti da Rossella e Umberto 👫🇮🇹
Nice preparation and the talent in cooking
Cosa ci fate, antipasto o secondo 🤔? Beh, bellissima preparazione che ricorda vagamente il "Per e muss" Partenopeo... Buon anno, carissimo!🎉
Buon 2024 sereno e felice a tutti 🍾🥂🍸🎉
Buonasera chef , vorrei sapere come fare per dissanguare i vari pezzi e , in altri video ho visto che qualcuno sgrassa anche il brodo . Non è necessario farlo , a quanto pare . Grazie per la ricetta e per la risposta se vorrai
BUONASERA SIG.ELENA per dissanguare i pezzi di carne bisogna lasciarli in ammollo in acqua e cambiarla spesso. Se i pezzi sono puliti non è necessario sgrassare. Se ha bisogno mi trova qui
@@incucinaconlochef mille grazie !!!
Non conoscevo questa pietanza. Tempo fa vidi un salume simile ma non so se fosse la stessa cosa
Quanto sale ci vuole grazie
Ciao Antonella dipende dalla quantità di acqua che metti..
Ma non usi il limone ? Come fa a diventare gelatina senza limone ?
Assolutamente niente limone… mai sentito dire del limone.
Se avessi seguito il video, sapresti che è l'aceto che fa formare la gelatina
@@elenapivetta1152si possono utilizzare entrambi, anzi se si fa restringere molto rimane solo collagene e perciò si rassoda anche senza niente
Volendo si può togliere il grasso al brodo eviti la formazione di quella striscia bianca sulla carne.
Aceto o l'imone ?
è meglio l' aceto io ne metto un pó meno di un terzo