Carbonara - Inside out - Bare ikke sådan helt klassisk udforming.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
- FORTOLKNINGSALARM!
Altså alle de normale klassiske ting til en carbonara er til stede. Nogen, og med nogen mener jeg mig, fik lyst til at fortolke lidt på den.
Jeg tror man med fordel kan lave en helt klassisk ravioli ud af dem, da du nok kan få mere sovs ind i pastaen, da den ikke skal foldes helt så meget.
Det her er jo ikke tænkt som den dejlige nemme pastaret, som det reelt set er i virkeligheden. Det er leg og test. Og for den sags skyld også øvelse og træning i at folde pasta. Sæt lidt tid af til det en søndag. Det er faktisk ikke så galt.
Til pastaen skal du bruge:
125g guanciale
100g pecorino romano
1 tsk friskkværnet peber
1 æg, 2 æggeblommer
1dl kogende vand, (når du nok ikke har kogevand på lager)
300g tipo 00
3 æg.
Herudover lidt, smør, peber, pecorino og vand til sauce.
Beklager den lidt lange video, men der var godtnok mange steps her.
Dejligt at se når nogen brænder for det de går og laver,tak for et super afsnit af din madlavnings hov var lige ved sige kunst 😘😘😘
Det ser virkelig godt ud! Det må jeg prøve at lave!😋 Og tak fordi du er selvkritisk til sidst og deler dine tanker om hvad du ville gøre anderledes næste gang. Det ser man ingen andre kokke på YT gøre😅 de smager og er super selvfede😂 Det får dig til at fremstå jordnær og ægte Thomas 🙏 og jeg er ikke et sek. i tvivl om at du er pisse dygtig.
Glæder mig til flere videoer fra dig!😋
Tak :-)
Elsker det❤🎉🎉
16:04 men kan man godt, hvis man vil?
Godt tænkt! Laver du ikke snart bøf m. Løg, til den tykke her?❤
Det gør jeg fandeme snart. Skal lige have overstået endnu mere rejse værk :P
Super lækker ret.
Til forret,vil jeg dog skrue ned for mængden, da der også lægges meget engagement i hovedret og evt. dessert
Hvis man kører den italiensk, ville der jo til hovedret måske bare komme et stykke kød og lidt grønt. Så det er jo her det skal fylde. :-) Det er jo altid svært at sige hvormeget folk kan og vil spise. Hvis jeg skrev at her var der 4 portioner ville halvdelen håne en og komme med udbrud som "HAH, DER ER JO IKKE EN GANG EN PORTION"
Hvad er det for en pande?🤩
😅fiskars. 👍🇩🇪🇩🇰
@@thomasschafer7268 Tak🤩🙌🏻
Panden er helt rigtigt fra Fiskars. Det er Norden serien.
@@Thomas.Alcayaga Ser dælme god ud👍🏻
Så jeg halen af en rød kat?😻
Ja, kronprinsen Pepsi af Korsør.
Snittet Thomas!
Det skal prøves. Pg kan kun forstille mig af det næsten er bedre end den originale da smagene bliver tvunget sammen
Hej Thomas. Kunne du ikke en dag vise hvordan du laver ramen? Især hvordan man laver fonden, og helst ikke en fond som kræver alt for meget mystiske udskæringer eller ting fra Asien som er umuligt at fremskaffe.😅
Der ligger en gammel video på en hacket version herinde. Den hedder noget med ramen 😅
@@Thomas.Alcayaga Med hacket oksekød ? 😆
@@mers12 th-cam.com/video/uiRDlb8rlCk/w-d-xo.htmlsi=bW1QmmaLeLBLoret
@@Thomas.Alcayaga perfekt 👌
Du må lige forklarer den der. Du har gas komfur. Men bruger enduktions plader i din video?
Der er ikke gas på komfuret. Vi fik lukket ned for gassen i forbindelse med vi fik fjernvarme. Vi skulle egentlig have haft det nye køkken installeret nu, men det gik jo som det går, at bordpladen blev forsinket, så det lader vente på sig. Så indtil da må jeg nøjes med den her opstilling endnu. Ovnene virker stadig.
"Er jeg en italiensk mama"? Well Thomas dine seere er i tvivl ;)
men ... er det egentligt ikke mere en outside in? når pastaen bliver gemt inde i noget.
….. når noget bliver gemt inden i pastaen 🤗❤️
Jeg ved det næsten ikke. Tog bare det første og bedste :P
Åhh Thomas min sjæleven. Jeg hader også madfilm som pesten
Upside down, boy you turn me inside out, and round and round. Når nu der alligevel er så meget kærlighed i luften.
Det er lige gået op for mig at dit skærebræt er dit bord.
Mener af han snart skal ha nyt køkken.
Men det falder også mig lidt underligt
@@drdavidlivingstone5274. Køkken øen er da ny, det der mangler er et nyt komfur og måske andet.
@@kille-4B det fik han vist efter de flyttede. Men de skal ha nyt køkken.
Det var vist bare lige fordi jeg hurtigt skulle dele pastaen. Jeg har et rigtigt skærebræt, som jeg bruger når jeg skærer mere end det. Der kommer nyt køkken til november, hvor det hele ryger. Så der bliver lige lidt radiotavshed.
Det nye køkken kommer i november. Så bruger næsten altid skærebræt. Men er lidt mere skødesløs, nu når bordpladen også skiftes. Jeg ville have hacket det endnu mere, men hele "grundkøkkenet" var bare for gammelt og slidt til det gav mening.
Jeg er altid overrasket over hvor mange små wupti-fejl du har i sproget, men minsandten om ikke man forstår dig 100% alligevel.
Ej, jeg bliver da så tyk med alt det carbonara du får mig til at spise de her dage. Guffernas!
Jeg burde nok eksperimentere lidt med forskellig mel til pasta. Jeg har altid brugt Durum mel, når jeg har lavet det selv.
Det er jo en videnskab med mel. Jeg så faktisk et eller andet sted på youtube, at det var godt at bruge durum+vand, når man skulle lave pasta, som skulle presses igennem noget. Skruer og lignende. Nogle bruger også durum til æggepasta. Når jeg bruger durum i noget som det her, er det ofte omkring 30% og resten lidt finere mel.
Har sådan en Gyoza presser, tror jeg vil lave dem der i, er for fummelfingeret 🤫
@@denniswise4948 det vil virke fint :-)
Vi andre er besat af monstre under sengen. Thomas er besat af pasta.
Jeg er vist besat af mange forskellige ting. Min udfordring er, at får jeg det først på hjernen, så forsvinder det ikke før det er lavet. Lige nu går jeg med coq au vin og boeuf bourgignon.