Cheesecake com calda de frutas vermelhas | Michele Crispim e Paulo Rocha | Esse Doce Tem História

Michele Crispim e Paulo Rocha ensinam como fazer CHEESECAKE COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS. Nesta versão da receita de CHEESECAKE, a base é feita com biscoito e manteiga, recheio com cream cheese, creme de leite fresco, açúcar, frutas cítricas e essência de baunilha e a calda com amoras, morangos e mirtilos. #NhacGNT #EsseDoceTemHistória #MicheleCrispimEPauloRocha
Ingredientes
Para a base:
200g de biscoito de maisena
120g de manteiga sem sal
Para o recheio:
1kg de cream cheese
400g de açúcar refinado
Raspas de 1 limão tahiti
Raspas de 1 laranja bahia
15ml de essência de baunilha
4 ovos
1 gema
40ml de creme de leite fresco
Para a calda:
100g de amoras
100g de morangos
50g de mirtilo
As mesmas frutas para decorar
60g de açúcar refinado
1/2 limão
50ml de água
Modo de preparo
Para a base:
Triture o biscoito maisena no processador até virar uma farofa e reserve.
Derreta a manteiga e misturar com a farofa.
Cubra o fundo da forma de cheesecake e asse em forno pré-aquecido a 150° C por 10 minutos.
Para o recheio:
Bata na batedeira o cream cheese, o açúcar, as raspas de limão e laranja, os ovos, as gemas e a essência de baunilha por mais ou menos 15 minutos. No fim, acrescente o creme de leite e misture. Porcione o creme sobre a massa de bolacha pré-assada e coloque no forno combinado modo assar na temperatura mais baixa do forno. Se necessário assar com a porta levemente aberta por 1h55min.
Retire do forno e deixe amornar em temperatura ambiente depois leve à geladeira de um dia para o outro.
Para a calda:
Levar as frutas com açúcar e água em uma panela ao fogo. Deixar ferver e cozinhar até o ponto de calda levemente espessa
Desligue, esprema meio limão e deixe esfriar.
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[@bethalves9840]

Simplesmente amei

[@claudiakrulikowski2831]

Amooooo essa sobremesa ❤️❤️❤️

[@ivanisemoraes9459]

Muita vontade de comer essa sobremesa agora.

[@stellakiss]

ameeeeeeei! é uma das minhas sobremesas favoritas!

[@petersonfernando624]

Chef Paulo Rocha é muito fera nas sobremesas..

[@Paulin14ani]

cristo essa cheesecake parece ser a melhor coisa do mundo

[@DGTudo]

Essa calda de frutas vermelhas é irresistível!
Incrível! Parabéns.... Tudo de Bom.... DG Tudo

[@chefpaulorochaoficial]

Obrigado 😊😊😊

[@edisonschilapak6106]

Já fiz muita cheese cake sem a base de bolacha. Assava numa forma comum forrada com papel manteiga, desenformava virando a forma e depois cobria com geleia de frutas.
Na receita escrita é mencionado um tipo de forno específico. "Combinado". Que é industrial.

[@vanessateixeira2411]

assou com banho maria?

[@ReceitasdaLeo]

Lindos são vocês! 😍 Profissionais maravilhosos e exemplos a serem seguidos.
Eu amoooo cheesecake! É minha sobremesa da vida. Até de abóbora já fiz! 🧡 Por incrível que pareça eu ainda não fiz a de frutas vermelhas no meu canal, mas farei!
Ficou mais que perfeita, claro! Obrigada por compartilhar, Chef! ❤️

[@mariarosangeladasilvaperei5088]

❤️❤️❤️❤️

[@tiagoc2322]

qual tamanho da forma?

[@karinebelo6375]

Pode fazer sem batedeira?

[@profissionalizamotorista]

Como saber se o cheescake esta no ponto de sair do forno ??
Qual temperatura ideal para assar o cheescake ??
Na receita diz para colocar o creme de leite no fim , no video ele diz para colocar junto com os liquidos.
Fiquei na duvida nesses pontos.

[@CarolinaGuimaraesLamonato]

Posso usar creme de leite de caixinha?

[@vanessateixeira2411]

nao vai leite condensado??

[@lisierramos8661]

Chef que marca de creme cheese

[@tamiristrizzini2008]

Eles não falam marca pois não são patrocinados. Mas acredito que a Philadelfia seja a melhor opção

[@tatianah5025]

Qual é a “temperatura baixa” do forno?

[@natsantana3284]

Pré aquecido a 150 graus por 10 min (está na descrição)

[@maracoelhodasilva9579]

Sem banho maria ?

[@elisarocha5926]

Se fizer a receita pela metade, coloca a gema?

[@mariaeloededecarvalho8858]

Como que vamos fazer se não passa as quantidade passo a passo por favor vamos aguardar retorno com as quantidades dos ingredientes muito Obrigada

[@naarareis936]

Está escrito na descrição, só ler.

[@mariaaparecidapacheco4061]

por favor, qual o tamanho da forma que usou? obrigada

[@chefpaulorochaoficial]

Olá forma de 20 centímetros!!😊😊😊

[@andersonlucasmacedo7561]

Gente, 1kg de cream cheese custa mais de 100 reais....

[@tamiristrizzini2008]

Aqui em Portugal pra comprar 1 kg sai 12,80 €.

[@tamiristrizzini2008]

O cream cheese é caro pra cá tbm.

[@LUI1438]

onde isso? aqui é R$40 conto no atakadao

[@rosanepequeno8701]

Gente, estou louca ou eles não colocaram as quantidades dos ingredientes?

[@karinebelo6375]

Está na descrição do vídeo Rosane 😊