Massa verde caseira com abobrinha, limão e parmesão | Paola Carosella | Alma de Cozinheira

Paola Carosella estreia seu novo programa no GNT, o #AlmaDeCozinheira. No primeiro episódio, ela ensina o passo a passo de um TAGLIOLINI - uma massa caseira de espinafre - com abobrinha, parmesão e limão. Além de ser deliciosa e refrescante, o melhor dessa receita é que o molho não vai para a panela, a chef aproveita a água de cozimento da massa para misturar com os ingredientes para servir em seguida. #Receitas #PaolaCarosella #AlmaDeCozinheiraNoGNT
Ingredientes:
Para a massa
300 gramas de espinafre
4 gemas
1 colher de sopa de azeite
noz-moscada ralada na hora a gosto
500 gramas de farinha de trigo
Para o molho
3 abobrinhas
1 xícara de chá de folhas de hortelã fresca
suco e raspas de 1 limão siciliano
1 xícara de chá de manjericão fresco
2 colheres de sopa de manteiga
1 punhado de parmesão ralado
1 colher de sopa de azeite
pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Para a massa
Cozinhe o espinafre em água fervendo com uma pitada de sal. Deixe por 30 segundos (somente para dar um susto), retire e coloque numa tigela com água e gelo para dar um choque térmico (esse processo é chamado branqueamento e faz com que o espinafre mantenha a cor mais viva). Esprema as folhas cozidas em uma peneira, até sair toda água.
Adicione ao processador ou liquidificador o espinafre, quatro gemas, uma pitada de sal, noz moscada a gosto. Bata por um minuto. Se a mistura ficar muito seca, coloque uma colher de água e bata novamente.
Coloque o creme em uma tigela e acrescente a farinha de trigo peneirada, misture com um garfo. Leve para uma bancada limpa.
Sove a massa até desgrudar das mãos.
Cubra com pano e deixe descansar por vinte minutos.
Abra a massa na máquina ou no rolo até que fique bem fina (aproximadamente 5mm) e lisa.
Corte a massa no formato de tagliolini (longo e com 1,5mm de espessura aproximadamente).
Cozinhe em água fervendo com sal por um minuto aproximadamente.
Para o molho:
Lave as abobrinhas e passe na mandolina fazendo tiras finas. Caso não tenha a mandolina, faça as tiras com uma faca afiada.
Em uma tigela, junte as tiras de abobrinha com as folhas de hortelã, as folhas de manjericão, a manteiga, suco e raspas do limão, 1 colher de sopa de azeite de oliva, uma pitada de sal, pimenta do reino a gosto e o parmesão ralado.
Retire uma concha da água quente do cozimento da massa e coloque na tigela com as abobrinhas. Misture. (Esse molho não se leva ao fogo.)
Junte a massa cozida ao molho na frigideira e misture, envolvendo bem a massa com o molho.
Sirva com queijo parmesão ralado a gosto.
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[@fernandosouza7746]

Essa massinha tá maravilhosa ❤. Eu amei o pgm!!! Vida longa ao #almadecozinheira com a Paolita maravilhosa!!

[@receitas]

😍❤

[@IceJou]

Que lindoooooo

[@Siqueira15]

Paola è a melhor do mundo

[@josianemachadodecarvalho9368]

Receita perfeita ❤Não perca seu sotaque 😊

[@jamillialexandre4963]

😋😋😋😋😋

[@DGTudo]

Boa! Show!! Parabéns.
Abraços. Ótima Tarde. DG Tudo

[@anapaularamos5525]

Sensacional estreia! Adorei o programa! Parabéns, Paola!

[@terezinha3074]

Você arrasa na cozinha parabéns pelo o seu programa linda

[@italonascimento1934]

Que incrível

[@anapaulatutui3646]

Mal posso esperar para fazer pelo menos o molho !!!! ❤❤❤❤

[@Mcturpedrinha]

Perfeito esse macarrão! Amo Paola

[@lucasbrito1852]

No lugar das gemas, o q poderia colocar?

[@ludmilabiazon1237]

Adorei a receita! Só nao deu pra ver de pertinho a abobrinha como ficou pra quem nao tem mandolina tentar fazer na faca

[@DiaDiaComOrliene]

Perfeição na cozinha!

[@terezinha3074]

Que delícia de comida um kk

[@user-kn4vw1xc4w]

Nao provei mais acredito estar uma delicia.

[@nezitacarneiro5251]

Boa tarde.
Preciso desta máquina de fazer massa .
Qual a marcar ?
Aonde eu compro?

[@ivanisemoraes9459]

Ela cozinha com tanta delicadeza que dá ainda mais vontade de comer o que está preparando.

[@leonardotrentin4462]

Alguém sabe qual a máquina a Paola utilizou para fazer a massa?

[@simone.almeida]

É a Pastalinda.

[@sandratavares5491]

Tudo que a Paolla faz é maravilhoso ❤

[@ivetesantana5555]

Eu nem preciso experimentar pra saber que está delicioso!

[@inildameuraiodesol561]

QUE DELICIA ESSE MACARAO AMEI 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😍😍😍😍😍😍😍😍

[@luciadefatimanobregomes2416]

Paola querida Bom dia! Qual a marca da sua máquina de fazer macarrão? Tenho vontade de comprar mas não conheço ninguém que possa me dá referências....desde já agradeço. Vc é maravilhosa em tdo q faz! Parabéns!

[@annacarolyna6442]

Paola é tão querida. Sempre gentil, amorosa e espontânea. Eu adoro ver o amor e o carinho que ela tem pela cozinha. Meu sonho é um dia poder encontrá-la e lhe dar um abraço bem apertadinho ❤️ Se estiver vendo este comentário Paola, quero te dizer que você é muito especial pra mim e uma verdadeira inspiração.
Beijos da Anna Carolyna!

[@sandratavares5491]

Fomeeeeee🙈

[@lucianaamorim8896]

Qui !,macarrão meu Deus do céu!❤

[@angelaoliveira2204]

Que delícia essa massa de macarrão verde

[@receitas]

De dar água na boca, né? 😋

[@noticiasdoflutricolorbrasi8102]

Ótima. Mas fez o L. Kkk

[@fernandotrindade2416]

Ainda bem

[@mariadaconceicaoferreirada3449]

🤮🤮🤮🤮🎃