[Spaghetti aglio oglio] This is the pasta soup I love the most.
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- เผยแพร่เมื่อ 24 ก.ค. 2024
- シンプルなオイルベースのペペロンチーノに鯛のアラを使ったベーシックな魚出汁を合わせた絶品創作スープパスタです🍝簡単な魚出汁の取り方も動画の中で詳しく解説してます👨🍳スーパーにあるフュメ・ド・ポワソン(顆粒魚出汁)でも代用可能です🐟
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bimidirect.myshopify.com
【ファビオのとっておきパスタセット】
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【チャプター】
0:00 材料紹介
0:38 魚出汁の取り方
5:03 麺を茹でる
5:26 ソースを作っていく
8:32 完成・実食(このパスタの思い出)
10:02 【ファビオのとっておきパスタセット】
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材料
スパゲッティーニ 90g
ニンニク ひとかけ
カラブリア唐辛子 1本
パセリ 6g
EXオリーブオイル 大2
ブロードディペッシェ(魚出汁) 240cc
トマトペースト 少量
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◆ファビオおすすめ食材◆
スパゲッティーニ 70g マンチーニ社 amzn.to/3MNj9nT
ロレンツォNo.3 amzn.to/3F7KhcE
カラブリア唐辛子 a.r10.to/huG54W
モチアの粗塩(茹で湯の塩) amzn.to/3eIbTut
クリスマス島の海の塩 amzn.to/3YwTa6c
フュメ・ド・ポワソン(顆粒) amzn.to/3LFU1P0
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◆ファビオ愛用機材◆
アカオアルミフライパン24cm amzn.to/3xz91Gt
ジオ 片手鍋 20cm amzn.to/3FO2ywT
マイクロプレイン amzn.to/3KZGrWK
シリコーンゴムヘラ amzn.to/3Bi1HjW
シリコンスプーン amzn.to/3DokpJj
タイガークラウン ドレッジ amzn.to/3Lbp7vY
120cc レードル amzn.to/3J0ci8n
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📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩
→ amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
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◆Instagram / fabilog0016
◆TikTok / chef.fabio
◆Twitter / fabico0101
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fabi030016@gmail.com
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#パスタ #ペペロンチーノ #スープパスタ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![My memorable pasta in Italy [Spaghetti aglio olio e peperoncino] Can I add the cheese into it?](http://i.ytimg.com/vi/e1CcuZyHbb4/mqdefault.jpg)
![My memorable pasta in Italy [Spaghetti aglio olio e peperoncino] Can I add the cheese into it?](/img/tr.png)
皆さんはゴールデンウィーク何処か遊びに行く予定ですか🚴♂️⛰⁉️
香川へ！
ディズニーへ行ってきます🥳
大阪行って
長野行って
ファビオさんの料理教室参加して
って感じです(*^^*)
仕事です😂気分転換に作りたかったファビオシェフのパスタ作ります！
ファビオ飯動画に没頭しにいきます🍅
この人すごい優しそう。
こういう人柄の人のご飯を食べたい。
改めてだけど、プロの技やコツをここまで詳細に、分かりやすく、聞きやすく、短時間でまとめられた動画を手軽に無料で見れるのって… 有り難すぎるよぉ
自分の料理食べて毎回ニヤニヤするのまじで素敵
自分の美味しいと思うものを人に食べさせたいものだからな。自分の料理が一番好きなシェフの料理は美味しいに決まってる
これ、作りました。本当に美味しかったです！スープが余ったのでラーメンを作ったら、これもまたお店を開けるのではないかと思うくらい美味しかったです。
嬉しいです🥳
ファビオ様とファビオ様の作る料理は癒しです。素敵な動画をいつも有難う。
魚出汁で作るスープパスタ🤤
これはシリーズになりそうですね
思い出の味の紹介ありがとうございました😊
早速作って子供と食べました。
凄く美味しかったです！
めちゃくちゃ美味しそうです！GWに作ります
スープパスタのシリーズもどんどん他にもみてみたいです！
パスタセット、早速購入しました！もう届くのが楽しみです
美味しそう！また暇な土日とかに作ってみます！
中学生がこんな大人の味に出会い目覚めるとは。。
育ち環境もありますがご本人の素質がすごいのですね。
とても美味しそうです。
今度試してみます♪
めちゃくちゃおいしそうです！ゴールデンウィークは仕事なので、次の休みに作ってみます！
明日作ってみます！
お頭の出汁について今日参加させて頂いた教室で教えて頂きました。丁寧な仕事を心がけます。
出汁の時から絶対に美味しいやつですね！
釣りに行かなきゃ！！
うまそー！香りも食べ終わってからも美味しさが残りますね！😊
子供の頃の感動を再現して共有するなんて素敵。ありがとうございます。
私もロングパスタ＆スープが大好きで、ボンゴレビアンコやアメリケーヌソースをインブロードにして楽しんだりしてます。
イタリアではこの形の料理は本当に見なかったので日本独特でイイですよね。
鯛のアラは安いのでこのレシピも作ってみます！ファビオさんの欠点は美味しすぎて視聴者を太らせることだよなぁ…。
10代の頃から鯛のアラで使った料理食べてたって何か世界の次元が想像つかない
本当に魚の味が濃厚そうで美味しそうですね🤤🐟🍴今回のスープパスタのソースでワンパンパスタを作って見ようと思います👍🍴
スープパスタでも、これは別格ですね🤤最高に美味そう🤤アラ買ってこよ🤤
貝とかの出汁でも美味しそ〜！
色々派生できそうですねえっ！
出汁から取るのも凄いし、出汁だけでも美味しそうです😋
出汁だけでも美味しいので是非✨
ファビオシェフのスープパスタ待ってました！🥰🥰🥰今日も最高です
ありがとうございます😊✨
絶対ウマイヤツっ😍
晩御飯しっかり食べたけど腹減って来た😂😂😂
鯛のあらと香味野菜のお出汁、これは最高ですね😊
プロの人が音立ててパスタ食べてるとすごく安心するし好感。
恐らく日本独自のスープパスタっていう文化になぞらえて音を立てて食べてるんだと思う
スープだからすすった方が味だけでなく香りも立つからやで
外ではやるなよ
Hi chef what is the brand of the frying pan that you used? I am very curious because all Japanese Italian restaurant that I've watched use that pan. And I love the sound of the frypan. Thank you!
料理教室ではありがとうございました！質問もできて勉強になりました！
スープパスタ、おいしそうなのでGW中に作りたいと思います！
パスタセットも注文できたので今から楽しみです！！
先週は料理教室にきていただきありがとうございました✨お会いできて嬉しかったです😊
魚料理はハードルたかいのであまりしませんが連休の時間がある時にはファビオさんの料理マスターしたいで。
Parsley and fish/fish broth are made for eachother! I really like that you used so much of the aromatic herb, Fabio. The flavours must have been devine😊
I'll be making this delicious recipe very soon. Not too many ingredients and great techniques to learn and use to make a delicious meal.
GW中にチャレンジします♪
トマトスープパスタも作りたい😋
so good idea so bravo!!! i want to try!yummy!
鯛のアラを大量に買ってウロコ取りして冷凍しました！
仕込んでしまえば即作れるので楽しみです。
和風の鰹出汁しかすぐに手に入らなかったので、変えてみたのですがそれでもとても美味しかったです。
鯛出汁スープスパかぁ。やってみたいな。煮魚する時、アラは出汁に良いけどスープは贅沢なスパになるもんなぁ。
I LOVE variations of traditional Italian recipes. This looks like a winner!
いつも楽しく拝見しております。こちらの作った魚出汁、分量的にはかなり多く出来てるようですがどのくらい保存できるものなのでしょう？
0:57 ここすき
鯛のアラって、イオンとかで安く売ってるのですが、鍋にする事が多いので参考になります。
有難う御座います。
めっちゃ美味しそうです！
麺は塩１％くらいでゆでてますか？
魚介出汁の材料が無かったので、手羽先の鶏出汁で代用しましたが、味が薄かったのでアンチョビ合わせて何とかなりました。
トマトペーストはハマりますね！
もはやラーメンに近いですね。アサリを入れたりしてもおいしそう。
ファビオさんは、私でも出来そう!と思わせるような内容とレクチャーの天才🎉
お魚の出汁、ゴクゴク飲めそう😂
今日もごちそうさまでした😋
嬉しいです🥳
美味しそう、、、
スーパーでタイのアラ売ってるから、作れるなぁ。
週末に作ってみよう。味変用のトマトペーストも買って来ないとなぁ。
動画楽しく拝見しています。具材を入れるとしたら、どんな食材をどのタイミングで入れると良いのでしょうか。
こんな時間に見るんじゃなかった
今から食うわ
トマトペーストをいつの段階でお食べになったのか、その味変？はどんな感じなのか（少しずつ溶かすのですか？それとも完全なる味変で全部溶かしてしまうのか、いつ溶かすのかとか）食レポもお願いしたかったです！
こんばんは〜😊凄く味が濃くて美味しそう🤤鯛のアラとか安くありますよね🎶
私も学生時代にアーリオ・オーリオのスープパスタよく作りました！ボンゴレビアンコの貝抜きという感じで、本当にワイン入りのただのアーリオ・オーリオのスープでしたが…笑
鯛スープを合わせたらすごく美味しそうですね。
アーリオオーリオが、ボンゴレビアンコや、ロッソ🤤基本的に好きな味付けですが、こんな最高のブロード🤤リゾットとかにも使って食べたいです🤤
Where can I get that cutting board. It looks really sturdy.
スープパスタは子供の頃から好きで、今でもトマトスープパスタは週1で食べます。魚系はアクアパッツァにロングパスタを合わせるのですが、イタリア人から「そんなパスタは見たことない」と言われたことがありました。イタリアではスープパスタ自体ないのですね！
no, it doesn't exist in Italy, but I like this recipe.😊
ペぺロンチーノはパスタの中でお気に入り!上位に入ります~👍🎉
これは作ってみたい。
粒上のだしで作る場合はパスタ何gに対してどのくらい入れますか？ご回答いただけると嬉しいです！
日本食の鯛のあら汁そのものが旨いもの。それをベースにしているパスタなんて美味しいに決まってますよ。
あまり鯛をパスタに使うという発想がなかったから、目から鱗ですね。
ペスカトーレ風ペペロンチーノ？魚介の旨味を楽しむスープパスタですね。
スープパスタ系大好きなので、他のスープパスタのレシピも見たいです🙏✨
リクエストありがとうございます😊✨
群馬県高崎市出身ですか？
スープパスタ発祥の地とのことなので…。
アクアパッツァとペペロンチーノの融合ですね! よく行くスーパーによくアラが置いてあるので今度やってみます✌️ ファビオシェフ！イタパセ栽培しましょう😆👍
中学生で食べたもの再現できるのすごい！
具は使わないんですね、純粋なスープパスタ作ってみたい！
ヒュメドポワソンで作ろうと思います！
パスタは塩分濃度1.4〜1.5%くらいで茹でて、スープの塩味は微かにするくらいで良いでしょうか😮
鯛の出汁のパスタとか美味そうすぎる
0:56 効果音も相まってツボすぎる
鯛は食べるよりあら汁の方が好きだなぁ…。
あれがパスタになると思うと確かに美味いだろうなぁ〜。
くそかっこいいフライパン
鉄なの？おしゃれですね
美味しそう(^^) 思い出の味ってありますよね。
昔、近所の食堂の醤油ラーメンめっちゃうまくて感動したけど、すぐ料理人やめちゃって味変わったのショックだったなぁ。
Amazing recipe gonna try it just as vegan what can substitute for fish I Don’t know 🙄
貝もダメですか？ 玉子も？
これは美味しいこと間違い無いですね！お店でスープパスタはいただきませんが😅Fabioさんのレシピのスープパスタは作りますし、大好きです。
10代でこれ作ってたのが純粋にすごすぎます🥲✨
味付けは魚の出汁を取るときに入れた塩だけですか？
クラシル出演おめでとうございます🎉
『で、沸いたら、一回味見を、カンカンカン♪ん〜♪このベースがもホホホ〜w』で、美味いのが伝わりますw
これって冷製にアレンジできますか？
ちょいと中華風に干し貝柱と八角で作ったブロードでも美味しいかも知れませんね。
初めて中学生ぐらいのときに親に連れてってくれたイタリアンのお店のスープパスタを食べて凄く感動した
って
うらやましいな
こんびによしのやかまどやここいち
だったな
いまでも食べてるけど
僕はファビオさんの影響で良くマンチーニのパスタでパスタ料理を作るのですが、マンチーニのパスタを茹でる時に鍋にくっつきやすいなと思っています。
特にワンパンパスタでは僕が鉄フライパンを使っているせいなのか分かりませんがマンチーニのパスタでワンパンで茹でる時は頻繁に混ぜてあげないとすぐにくっついてしまいます。
ワンパンパスタは水分量も少ないので、中火くらいで茹でても鍋底にくっついてしまうのでマンチーニのパスタで茹でる時のコツを教えて頂きたいです。
納豆パスタ教えて下さい。ハマってます。後今が旬の浅利パスタロッソネロで。トマトとイカ墨？納豆パスタは納豆オリーブで揚げても失敗します。難しい😂
大阪に行きます！あとは、パスタを作りまくります。1コメ
待ってましたスープパスタ🎉
今日、トマトつけ麺を作りましたがGW中に鯛のスープパスタも作ります🍝
トマトペーストがないのでハリッサで味変してみようと思います😊
This is a very popular Italian dish and easy. It’s not a soup but a pasta dish. We add Sam all amount of anchovy when garlic is almost done. No,fishy taste, but lots of flavor.
スープパスタは初ではないでしょうか。魚出汁は面倒くさそうではありますけれども、煮だすだけなので本格的で意外と難しくはなさそうですね。気にしたことがありませんでしたけどフュメ・ド・ポワソンを探してみよう。最後のペーストの使い方はユニーク。GWは家でのんびりですね。
環境素質努力
ですね
全部うまそうだなって見て
チャレンジするけどなかなかうまくいけない
子供の頃、食べてひどく感動した…ご両親素晴らしい！ファビオ少年の感性の瑞々しさよ!!あ～まただ…栴檀は双葉より芳し！
いつも美味しそうと思いながら拝聴しています。
鮎の魚醤をオススメされていますが、牡蠣醤油(ヒガシマル)でも代用可能でしょうか。出汁醤油のようなものですがとても美味しい万能醤油です。
Did you add salt to the pasta water?
1.5% salt to hot water is a good rule of thumb😊
トマトペーストは味変的なものですか？
アラは冷やして1日でしょうか？
セロリと人参を刻んでいるときに、左に横たわってるのは、ジャスタウェイですよねwww
それにしか見えませんでした
全然白だしで代用可能だった！
鯛のアラを炊いたもの、旨すぎて無言で箸が進む。それをパスタとか⤴⏫🔝＼(^o^)／
これはご馳走ですね。ですが、一人用だと魚のあらを炊くのは大変なので、固形出汁で作る簡単レシピとかもやっていただけるとありがたいです。
パセリの茎を長～いまま煮出している事に意表を突かれました。
てっきり刻むとか3～4cm長にする物かと。
茎は煮出し過ぎない事もポイント、という事でしょうか・・？
めっちゃうまそうだけど・・・すまん！野菜もアラも食うわ！
トマトペーストは少しずつ溶かしながら食べるんですか？
そうです！味変
0:56 セロリがまな板から落ちましたよ‼️
ありがとうセロリさん(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)❤❤❤🎉🎉🎉
スパゲティーが好きでインスタントの物をでも最近、ペペロンチーノにハマっています😊魚だし、良いですネ。で質問ですが、出した具は、捨てるのでしょうか、すみません😅 貧乏性なもので😂 ドシロウトでゴメンなさい。( *´艸｀)
中学生のころに海外行けて羨ましいです
自分は一度もないです