Μάθετε να φτιάχνετε σπιτικό συμπυκνωμένο ζωμό από κοτόπουλο-Learn how to make homemade chicken broth
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ต.ค. 2024
- Ο ζωμός απογειώνει την γεύση του φαγητού σας, δίνει απίστευτη νοστιμιά και δεν είναι καθόλου δύσκολο να φτιαχτεί. Τα υλικά είναι απλά, μόνο υπομονή θέλει για να βράσει σωστά, να απελευθερωθούν όλα τα αρώματα από τα λαχανικά και η γεύση από το κοτόπουλο. Όταν θα τελειώσετε θα έχετε έναν τέλειο αρωματικό ζωμό κοτόπουλο, συμπυκνωμένο και έτοιμο για να δώσει τη σούπερ έξτρα γεύση που χρειάζεται το φαγητό σας!!
Την συνταγή θα την βρείτε και εδώ με περισσότερες πληροφορίες: www.irinishomes...
Υλικά
~ 4 Πλατάρια από
κοτόπουλο (2 κιλά)
~ 3 καρότα
~ 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
~ 3 κλωναράκια σέλερι
~ 1 πράσο
~ 1 μεγάλο δαφνόφυλλο
~ 1-2 κλωναράκια
φρέσκο θυμάρι
~ 10 κόκκους μαύρο πιπέρι
Ιngredients
~ 2 kg chicken, whole
wing, neck and back
~ 3 carrots
~ 1 large onion
~ 3 sprigs of celery
~ 1 leek
~ 1 large bay leaf
~ 1-2 sprigs of fresh thyme
~ 10 grains of black pepper
Website: www.irinishomes...
Facebook: / kalomageiremata
Instagram: www.instagram.... kalomageiremata@gmail.com
Πολυ χρησιμη προταση,σ'ευχαριστουμε. Σιγουρα θα τον κάνω το ζωμο γιατι εχω και πολλα κοτοπουλα δικα μου. Μονο σε παρακαλω μεγαλυτερα γραμματα για τα υλικα.Τρόμαξα να καταλαβω ποση ωρα βραζεις το κοτοπουλο οχι τοσο ....καλλιγραφια!!!!❤
Υπέροχη και χρήσιμη και αυτή η πρόταση σου! Ευχαριστούμε πολύ πολύ!
Εγώ ευχαριστώ Βασιλική μου για την υποστήριξη και τα γλυκά σου λόγια!!! Όμορφη μέρα να έχεις!!!
Είσαι πολύ καλή μπράβο!!! 👍
Πω πω τι ωραία και χρήσιμη συνταγή; Και μάλιστα πόσο εύκολη... από το να χρησιμοποιούμε τους έτοιμους κύβους που δεν είναι και υγιεινοί! Μία ερώτηση θα ήθελα να κάνω, μία κουταλιά της σούπας είναι θεωρητικά όσο αυτά τα έτοιμα συμπυκνωμένα; Δηλαδή πόση ποσότητα χρησιμοποιούμε;
Ευχαριστώ πολύ και συγνώμη αν είναι χαζή η ερώτηση μου.
Καθόλου χαζή δεν είναι η ερώτηση σου Νεκταρία μου, λοιπόν είναι αρκετά δυνατό σαν γεύση αλλά όχι τόσο όσο τα έτοιμα καθώς στα έτοιμα τα ενισχύουν με αρώματα και συντηρητικά. Γι αυτό θα πρότεινα διπλή μερίδα από το σπιτικό ζωμό δηλ. 2-3 κ.σ. είναι αρκετό. Επίσης κάτι πολύ σημαντικό, ο σπιτικός ζωμός δεν περιέχει καθόλου αλάτι που σημαίνει ότι μπορεί να καταναλωθεί από μικρά παιδιά και από άτομα που μπορεί να έχουν πρόβλημα υπέρτασης. Ελπίζω να σε κάλυψα φίλη μου, ότι άλλο χρειαστείς εδώ είμαι να σου απαντήσω. Όμορφη μέρα να έχεις!!!
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ για την απάντηση! Και εσύ να έχεις μία υπέροχη μέρα!
Ειρήνη μπράβο αυτά τα βίντεο χρειαζόμαστε συνέχισε να μας συμβουλεύεις σε ευχάριστο για τον κόπο σου να εισε καλά γλυκειά μου.Εγω τον ζωμό μόλις βράσω κοτόπουλο η κρέας η ότιδηποτε το βάζω αφού αφού κρυωση στο ψυγείο και το λίπος ανέβει όλο επάνω και το πετάω εύκολα . Σαγαπω 💓❤️💓❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ πολυ
Ευχαριστώ πάρα πολύ για τα γλυκά σου σχόλια, μου δίνουν μεγάλη χαρά! Πολύ έξυπνος ο τρόπος που μας προτείνεις για την αφαίρεση του λίπους, ευχαριστώ πολύ που το μοιράστηκες μαζί μας! Σου στέλνω πολλά φιλιά!!!
Μπραβο Ειρηνη γλυκια μου, γεια στα χερια σου!!! Εξαιρετικη συνταγη, υπεροχη, συγχαρητηρια πολλα, εισαι καταπληκτικη!!! Στη συντηρηση η στην καταψυξη τα φυλαμε τα βαζακια;. Να εισαι παντα καλα, καληνυχτα και καλο ξημερωμα!!! Πολλα φιλια!!! 😍😘😘💝💞💕🌇
Γλυκιά μου Βούλα σε ευχαριστώ πολύ!!! Στην συντήρηση μπορούμε να κρατήσουμε το ζωμό το πολύ 3 μέρες, ενώ στην κατάψυξη τον κρατάμε μέχρι και 5 μήνες. Τα φιλιά μου, καλό ξημέρωμα!!!
Εξαιρετικό!!!! Το λίπος γιατί το βγάζετε;
Καλησπέρα! Το λίπος το βγάζω για λόγους υγείας. Όταν μαγειρεύω τα φαγητά μου βάζω ελαιόλαδο οπότε νομίζω έτσι είναι πιο υγιεινό για την οικογένεια μου. Μπορείτε να το κρατήσετε αν θέλετε, δίνει έξτρα νοστιμιά!!
@@irinishomestylecooking Ευχαριστώ πολύ για την απάντηση. Θα το υιοθετήσω μου φαίνεται γιατί κι εμείς έχουμε σχετικά ελαφριά κουζίνα στο σπίτι και χρησιμοποιούμε πολύ το ελαιόλαδο. Τουλάχιστον θα το δοκιμάσω και με τους δυο τρόπους και αν το κόστος στη γεύση δεν είναι μεγάλο θα το βγάζω κι εγώ!!!
Ευχαριστουμε Ειρηνη.Πολύ χρησιμο βίντεοΠοια φαγητά αναδεικνυονται περισσοτερο με το ζωμό.Μπορεις να μας δειξεις και κάτι ανάλογο με ζωμό λαχανικών;
Ευχαριστώ πολύ Κατερίνα μου!! Λοιπόν μπορείς να βάλεις τον ζωμό σχεδόν παντού αλλά εκεί που τον απολαμβάνω προσωπικά πάρα πολύ είναι όταν φτιάχνω πιλάφι. Γίνετε τόσο νόστιμο που πραγματικά μπορώ να φάω ολόκληρη την κατσαρόλα. Μπορείς να δεις την συνταγή εδώ th-cam.com/video/VNwMISyQsmY/w-d-xo.html
Για τον ζωμό λαχανικών έρχεται σύντομα βίντεο, καλό βράδυ σου εύχομαι!!!
Εφχαριστο πολύ Ειρήνη για την συνταγή ποσ να κάνω ζομο να σε καλά κορίτσι μου
Να σαι καλά, χαρά μου που την μοιράστηκα μαζί σου!
Εξαιρετική η ιδέα σου, μου αρέσει που αφαίρεσες το λίπος. Είχα φτιάξει μια χορτόσουπα και ένα μέρος της το είχα λιώσει, το έκανα παγάκια και τα πρόσθετα σε διάφορα φαγητά. Έδιναν πολύ νοστιμιά. Θα μπορούσαμε να λιώσουμε και το κοτόπουλο και τα λαχανικά, να μπουν όλα στο ζωμό; Επίσης αν ξέρεις, θα μπορούσαμε να βάλουμε το ζωμό καυτό στα βάζα και να τα σφραγίσουμε, όπως κάνουμε με την ντομάτα, οπότε δεν θα χρειαζόταν να συντηρηθεί στο ψυγείο; Συγνώμη για τις πολλές ερωτήσεις, ευχαριστώ και πάλι για την πολύ ωραία συνταγή 😊☺️💞
Ευχαριστώ!! Πολύ καλή και η δική σου ιδέα με τη χορτόσουπα, σε λίγο καιρό θα σας έχω και το βίντεο με το πως να φτιάξουμε ζωμό λαχανικών. Δεν το έχω κάνει φίλη μου να πολτοποιήσω το κοτόπουλο, σε αυτόν το ζωμό έβαλα κάποια από τα λαχανικά και ήταν πολύ ωραίο, φαντάζομαι όμως ότι το κοτόπουλο δεν θα πολτοποιηθεί όσο τα λαχανικά και ίσως στην υφή να μην είναι ωραίο, αλλά και πάλι την γνώμη μου σου λέω αν σου αρέσει εσένα να το κάνεις και να μας πεις πως θα σου βγει. Για την κονσερβοποιήσει επειδή υπάρχει το κρέας θα πρότεινα να μην γίνει με τον τρόπο που φτιάχνουμε την ντομάτα και αυτό γιατί μπορεί λόγο του κρέατος να αναπτυχθούν κάποια βακτήρια μέσα στο βάζο. Το πιο ασφαλές για μένα είναι η κατάψυξη για αυτό το ζωμό. Αν κάποια φίλη ή φίλος γνωρίζει κάτι παραπάνω μπορεί να μας βοηθήσει. Ελπίζω να σε κάλυψα και πάλι ευχαριστώ πολύ για τα όμορφα λόγια σου, καλό βράδυ να έχεις!
Σ'ευχαριστώ πολύ για την απάντηση σου, είναι πολύ κατατοπιστική. Μάλλον έχεις δίκιο για την υφή του ζωμού, όπως και για την κονσερβοποίηση, γιατί είχα προσπαθήσει με άλλα φαγητά, εκτός της ντομάτας, και δεν πετύχαινε πάντα. Να είσαι καλά και πάντα δημιουργική! Ευχαριστώ πολύ και πάλι!🤗☺️🌺
@@ΕυλαλίαΞύγγη nñ
Στην κατάψυξη όχι με γυάλινα βάζα..σε τάπερ αξία η σακουλάκια💖💖
Υπέροχος ο ζωμός !
Με ενδιαφέρει θέλω να μάθω τα βασικά είναι αποστηρομενα?
Ευχαριστώ πολύ!!! Ναι τα βάζα πάντα τα αποστειρώνουμε πριν τα χρησιμοποιήσουμε και αν είναι δυνατόν να τα κρατάμε ζεστά μέσα στο φούρνο.
Στην κατάψυξη το γυαλί;
Καλησπέρα σας, θά ήθελα να ξέρω αν βάλω τα γυάλινα βαζάκια καταψυξη δεν θα σπάσουν?
Καλησπέρα και χρόνια πολλά!!! Τα βαζάκια που σας δείχνω μπορούν να μπουν στην κατάψυξη χωρίς φόβο να σπάσουν, βεβαιωθείτε πριν τα αγοράσετε ότι είναι κατάλληλα και για την κατάψυξη.
@@irinishomestylecooking ευχαριστώ πολύ καλές γιορτές σας εύχομαι
Πολύ ωραίο μπράβο σου!!!!Τα βαζακια τα αποστειρωνουμε; Μπορούμε να τα διατηρήσουμε στην κατάψυξη; διότι στην συντήρηση διατηρούνται για λιγες ημέρες. Θα χαρώ πολύ εαν μου απαντησετε 💟💟💟💟
Ευχαριστώ πολύ!! Ναι τα αποστειρώνουμε τα βάζα μας και διατηρούμε το ζωμό είτε στο ψυγείο μας μέχρι 3 μέρες είτε στην κατάψυξη για 5 μήνες. Όποτε έχεις απορία φίλη μου μη διστάσεις να ρωτάς ότι θέλεις, πάντα απαντάω και το κάνω με μεγάλη χαρά! Καλό βράδυ να έχετε!!
👍🏼👌🏽👍🏼😋
Να ρωτήσω είναι πάρα πολύ ωραία αλλά πόση ποσότητα βάζεις από το βάζω στο φαγητό;;;;;
Τα βαζάκια που χρησιμοποιώ είναι χωρητικότητας 140 ml και συνήθως βάζω στο φαγητό μου 1 βαζάκι, εξαρτάται βέβαια και από το φαγητό και από το πόσο έντονο θέλουμε τον ζωμό μας!! Μπορείτε επίσης να το μετρήσετε με κουτάλι της σούπας αν το έχετε βάλει σε μεγαλύτερα βάζα, είναι 3 κ.σ. περίπου.
@@irinishomestylecooking ευχαριστώ πάρα πολύ!!!
Καλημέρα αυτό είναι και κολλαγόνο να μου πείτε ευχαριστω
Καλημέρα!!! Ακριβώς, αυτός ο ζωμός περιέχει κολλαγόνο επειδή έχει βράσει το κρέας μαζί με τα οστά και τα λαχανικά για αρκετό χρόνο.
@@irinishomestylecooking σας ευχαριστώ πολύ 👍❤️
Ωραίος ζωμός και μπαίνει όπου θέλουμε να νοστιμησουμε τα φαγητά μας.
Ευχαριστώ πολύ Βαγιάννα μου, έτσι ακριβώς είναι!!
Πως μπορεί να διατηρηθεί εκτός ψυγείου και πόσο καιρό.
Εκτός ψυγείου μπορεί να διατηρηθεί αφού έχει γίνει η κονσερβοποίηση σωστά με το 1ο τρόπο που είναι ο φούρνος δηλ. βάζουμε τα καυτά βαζάκια σε φούρνο με αντιστάσεις στην μεσαία θέση η σχάρα, στους 120 βαθμούς για 40 λεπτά. Κλείνουμε τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν μέσα στο φούρνο. Ο 2ος τρόπος είναι με τον βρασμό δηλ. βράζουμε τα βαζάκια σε μια βαθιά κατσαρόλα όπου σκεπάζονται με νερό τελείως και τα σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. Τα βγάζουμε από το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως. Αφού κρυώσουν βεβαιωνόμαστε ότι έχουν σφραγίσει πολύ καλά και τότε μπορούμε να τα διατηρήσουμε σε ξηρό και δροσερό περιβάλλον για 6 μήνες περίπου. Η θερμοκρασία του χώρου να μην ξεπερνάει τους 20 βαθμούς Κελσίου. Όταν ανοιχτεί θα πρέπει να μπει στο ψυγείο όπου διατηρείται για 4-5 μέρες. Προτείνω να φτιάξετε μικρά βαζάκια μιας δόσης ώστε να μην αφήνετε το ζωμό πολλές μέρες στο ψυγείο!! Ελπίζω να βοήθησα, καλή επιτυχία!!!
@@irinishomestylecooking ευχαριστώ πολύ πολύ χρήσιμες οι πληροφορίες 😊
Πιο μεγάλα γράμματα να βλεπουμε
Θα το προσπαθήσω... καλό βράδυ!
τι ευγενικα που το ζητάτε ε? λες και την πληρώνεται.... πιο μικρά καντε τα, να βλεπουμε την εικόνα., ειναι πολυ μεγαλα, επισης αλλάξτε και μουσική , α και βαλτε αλλη κατσαρόλα δεν μ αρεσει αυτή......πως σου φανηκε να λεει ο καθενας το γούστο του ... ετσι με υφάκι γραπτού λογου. Μα καλά και εσείς @irinis απαντάτε καλέ....