פיתות עיראקיות || Iraqi pita bread

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 6 ธ.ค. 2024
  • זהו ערוץ היוטיוב הרשמי של מפלצת העוגיות טוני משיח .
    מוזמנים לעקוב בפלטפורמות השונות ,לקבל את כל הטיפים והסודות הכי שמורים לאפייה ובישול קל טעים .
    כאן תלמדו הכל בקלות ובזריזות מבלי לצפות שעות .קל זריז כמו שאני אוהבת
    דף הפייסבוק - m.facebook.com...
    הקבוצה הרשמית בפייסבוק -
    / 345776966005447
    אינסטגרם -
    / cookie_monster_toni_ma...
    פינטרסט-
    / tonim27
    הבלוג הרשמי ובו מתכונים כתובים -
    cookiemonsterto...
    ‐------------------------------------------------------------------------------
    בעבר באחת המאפיות של אבי היו טאבונים של פיתות עיראקיות .אחי הגדול למד את אומנות ההכנה וידע ליצור את עיגולי הבצק אחידים ללא משקל ,אם הייתי שוקלת אחד הוא היה מדויק ברמה של הגרם .
    הוא עבד יחדיו עם אחד העובדים כאשר זרועותיהם מכוסות במעין שרוולים מיוחדים בכדי לא להיכוות מהטאבון הלוהט . מתחו את הבצק על מעין כרית מיוחדת שבעזרתה הדביקו את הפיתות לטאבון .
    זיכרונות מדהימים מעין אלו מעלים לי דמעות ,כאילו עברו יובלות מאז .מעל 25 שנה מאז אך אני עדיין מרגישה את חום הטאבון על פניי שהייתי מתקרבת לעמדת הבצק .
    ביקשתם מתכון מספר פעמים וכפיי שאתם כבר יודעים ,מתכון יגיע אליכם רק כאשר הוא מדויק מאוד. אחרי ניסויים וגיבוש מתכון מדוייק החלטתי לשתף אתכם .
    אז כיוון שאין לנו טאבון החלטתי ללמד אתכם איך להכין בבית פיתות עיראקיות מעולות . המתכון פשוט וקל וצריך להקפיד בו על דבר אחד פשוט .....חום לוהט של התנור .
    אנחנו נאפה את הפיתה בסיר רחב נון סטיק (גם סיר ברזל משומן קלות יעבוד מעולה ).
    פיתות עיראקיות בבית
    חומרים (גודל סיר 40):
    1.5 כף שמרים יבשים
    2 כפות סוכר
    1 כף מלח
    2.5 עד 2 2/3 כוסות מים
    1 ק"ג קמח
    לציפוי-
    שומשום
    חאוויג' לאפיה
    אופן הכנה :
    ערבבו את השמרים סוכר ומים יחדיו והניחו מספר דקות עד תסיסה . הוסיפו את הקמח ולושו במהירות נמוכה עד איחוד.
    הוסיפו את המלח והמשיכו ללוש כ-10 דקות .
    עצבו לכדור והניחו להתפחה מכוסה עד הכפלת נפח .
    חממו את התנור לחום מקסימלי על טורבו גריל . המגש והסיר בתנור בזמן החימום .
    לאחר 35-40 דקות .
    חלקו ל-6 כדורים כסו ועצבו פיתה אחת בכל פעם .הוציאו את סיר הניחו במהירות את הפיתה בתוכו והחזירו לתנור .
    אפו 2-3 דקות עד הזהבה .
    כסו את הפיתות המוכנות עד לאכילה .
    טיפים :
    *הכי חשוב סיר ותנור לוהטים .
    *מיקום התבנית היא בחלק הכי גבוהה בתנור .
    *פתיחה של הבצק עם מעט קמח והסרה של המיותר.
    • בכדי ליצור ציפוי שומשום או שומשום וחאוויג' לאפייה יש לטבול את עיגול הבצק ורק אז לפתוח אותו .

ความคิดเห็น • 65

  • @מיכהחביב
    @מיכהחביב ปีที่แล้ว +1

    שאני מגיע לארץ את חייבת להזמין אותי לארוחה עירקית 😮❤ ,ממש מתגעגע לאוכל של סבתא ,בשכונה שלה היה מאפיה עירקית וואו וואו .😢😢😢

  • @oritavraham8751
    @oritavraham8751 11 หลายเดือนก่อน +2

    היי טוני, המתכון שלך מדוייק ואורגינאל אפיתי בטאבון ביתי יצא מושלם..תודה

    • @--ToniMashiah
      @--ToniMashiah  11 หลายเดือนก่อน +1

      תודה רבה ,שמחה שאהבתם . שבת נפלא 🙏🙏❤️

  • @עורכתדיןטליהרובין
    @עורכתדיןטליהרובין 2 ปีที่แล้ว +2

    מרגשת, תמיד עם מתכונים מדויקים ♥️

    • @--ToniMashiah
      @--ToniMashiah  2 ปีที่แล้ว

      תודה רבה יקירה. תהנו חג שמח 🙏❤️

    • @עורכתדיןטליהרובין
      @עורכתדיןטליהרובין 2 ปีที่แล้ว +1

      @@--ToniMashiah עכשיו עשיתי את הפיתות יצא מטורף

    • @--ToniMashiah
      @--ToniMashiah  2 ปีที่แล้ว

      שמחה שאהבתם יקירה. תהנו ❤️❤️❤️

  • @פרץיפה
    @פרץיפה ปีที่แล้ว +1

    מעולה....

  • @karmelazalah1570
    @karmelazalah1570 2 ปีที่แล้ว +2

    איזה יופי ממש מקורי כל הכבוד

    • @--ToniMashiah
      @--ToniMashiah  2 ปีที่แล้ว

      שמחה שאהבתם תהנו ❤️

  • @לאהסיון-כ4פ
    @לאהסיון-כ4פ 2 ปีที่แล้ว +1

    היום בערב כבר הולכת להכין
    תודה רבה טוני
    מועדים לשמחה!!

    • @--ToniMashiah
      @--ToniMashiah  2 ปีที่แล้ว

      תהנו יקירה שלי ,
      הכי חשוב לשים לב שהתנור והסיר לוהטים .
      חג שמח ❤️❤️❤️

  • @מזלאחבון-ג2ז
    @מזלאחבון-ג2ז 2 ปีที่แล้ว +2

    כרגיל פשוט אלופה,

    • @--ToniMashiah
      @--ToniMashiah  2 ปีที่แล้ว

      תודה רבה יקירה ❤️

  • @חיהקורנפלד
    @חיהקורנפלד 2 ปีที่แล้ว +2

    משהו מיוחד מועדים לשמחה יקרה

    • @--ToniMashiah
      @--ToniMashiah  2 ปีที่แล้ว

      תודה חיה יקרה ,
      חג שמח 🙏❤️❤️❤️

  • @totololo8796
    @totololo8796 2 ปีที่แล้ว +1

    טוני היי יקרהאת אחת האלופות לוקחת ומייסמת מלא מתכונים ...וגם זה רק לא הבנתי חוויג לאפיה זה חוויג של מרק רגיל אשמת לתשובה בתודה מראש שבת שלום וחג שמח 💞

    • @--ToniMashiah
      @--ToniMashiah  2 ปีที่แล้ว

      תודה ענקית על כל המחמאות.
      חאוויג' לאפייה הוא שונה ובדרך כלל משתמשים בו לאפייה בעדה העיראקית.
      חג שמח ושבת נפלאה ❤️❤️❤️

  • @baruchsavirsamia6120
    @baruchsavirsamia6120 2 ปีที่แล้ว +2

    נראה מדהים שאפו ענק 👌🙌

  • @תקוהנקר
    @תקוהנקר ปีที่แล้ว +1

    בוקר טוב טוני מחכה למתכונים שלך.שבת שלום ומבורך.

    • @--ToniMashiah
      @--ToniMashiah  ปีที่แล้ว

      תודה יקירה ,בע"ה השבוע בלי נדר חוזרת .❤️

  • @נטלישטרית-ת1ש
    @נטלישטרית-ת1ש 2 ปีที่แล้ว +2

    אלופהה 🏆

  • @דרורהלשר
    @דרורהלשר 2 ปีที่แล้ว +1

    כל הכבוד נראה טוב

    • @--ToniMashiah
      @--ToniMashiah  2 ปีที่แล้ว

      שמחה שאהבתם ❤️❤️❤️

  • @איריסלוי-ר3ע
    @איריסלוי-ר3ע 2 ปีที่แล้ว +2

    טוני ימושלמתתתת
    אכין מחר בה" לכב' שבת

    • @--ToniMashiah
      @--ToniMashiah  2 ปีที่แล้ว

      תהנו יקירה .
      תזכרי תנור וסיר לוהט .אח"כ לכסות .

  • @nir766
    @nir766 2 ปีที่แล้ว +1

    סוף סוף ! הסבלנות היתה משתלמת.

    • @--ToniMashiah
      @--ToniMashiah  2 ปีที่แล้ว +1

      שמחה שאהבת , סופשבוע מושלם 🙏😁

    • @nir766
      @nir766 2 ปีที่แล้ว +1

      @@--ToniMashiah אני זה שהעלתי בפניך את הבקשה ,זוכרת?

    • @--ToniMashiah
      @--ToniMashiah  2 ปีที่แล้ว +1

      @@nir766 ברור שזוכרת 😁

  • @mirayehezkel6713
    @mirayehezkel6713 2 ปีที่แล้ว +1

    היי טוני, תודה על המתכון 😊💕 האם אפשר לאפות ישר על התבנית הלוהטת ? וגם - האם אבן שבוט מתאימה פה ? תודה, חג שמח 😊🌹

    • @--ToniMashiah
      @--ToniMashiah  2 ปีที่แล้ว +1

      היי יקירה ,הבצק יידבק על התבנית ואנחנו לא רוצים לקמח או לשמן את התבנית .אם יש תבנית תנור נון סטיק זה בהחלט יתאים .
      לגביי לבנת שמוט בהחלט ניתן אם היא מונחת גבוה כך החום יתקבל מעל ומתחת תמוקם הלבנה.
      .חג שמח יקירה ❤️❤️❤️

    • @mirayehezkel6713
      @mirayehezkel6713 2 ปีที่แล้ว +1

      @@--ToniMashiah תודה רבה 🤗😍

    • @--ToniMashiah
      @--ToniMashiah  2 ปีที่แล้ว

      @@mirayehezkel6713 בשמחה ❤️

  • @אילנהאסרף-ל2ח
    @אילנהאסרף-ל2ח 2 ปีที่แล้ว +1

    אמאחה ואבאלה את אלופת העל..שאפו מושלם

    • @--ToniMashiah
      @--ToniMashiah  2 ปีที่แล้ว

      תודה רבה 🙏😁❤️.
      חג שמח ומתוק

  • @dudicohen3624
    @dudicohen3624 ปีที่แล้ว +1

    במקום חאוויג' יש תחליף?

    • @--ToniMashiah
      @--ToniMashiah  ปีที่แล้ว

      אפשר לוותר אם לא אוהבים .
      אפשר רק עם שומשום /מעט קצח /זעתר .
      בסופו של דבר אתם מוסיפים מה שאוהבים .

  • @ברכהשלומאי
    @ברכהשלומאי 2 ปีที่แล้ว +1

    טוני משיח את פשוט אלופה ומושלמת מאיזה איזור את בארץ

    • @--ToniMashiah
      @--ToniMashiah  2 ปีที่แล้ว +1

      תודה יקירה על כל המחמאות. אני מאזור המרכז .

  • @אורליחזי
    @אורליחזי 2 ปีที่แล้ว +1

    היי טוני ,מאיפה קנית את המערוך,תודה

    • @--ToniMashiah
      @--ToniMashiah  2 ปีที่แล้ว

      באחת מחנויות הסטוק בעירי

  • @אורליחזי
    @אורליחזי 2 ปีที่แล้ว +1

    ערב טוב טוני,את יכולה בבקשה להגיד לי מאיפה קנית את המערוך?תודה

    • @--ToniMashiah
      @--ToniMashiah  2 ปีที่แล้ว

      היי יקירה ערב טוב ,קניתי מחנות סטוק בעירי.
      עלה לי 15 שקלים . אני יודעת שיש מקומות שממש מוכרים במחירים גבוהים (100-150 למערוך) אז שימי לב.

    • @אורליחזי
      @אורליחזי 2 ปีที่แล้ว +1

      ערב טוב טוני אספר לך שלאמא שלי זל היה כזה ,והו נעלם,לכן רציתי לדעת,מכל מקום תודה על התשובה תבורכי ושבת שלום

    • @--ToniMashiah
      @--ToniMashiah  2 ปีที่แล้ว

      @@אורליחזי תודה על השיתוף . המערוך מאוד מזכיר את המערוכים האותנטיים של פעם . שבוע נפלא ❤️

  • @אריאלהמגזימוף
    @אריאלהמגזימוף 2 ปีที่แล้ว +1

    היי טוני, אני לא מוצאת חוויג' לאפיה וכל מי שאני שואלת לא יודע על מה אני מדברת, איפה משיגים?

    • @--ToniMashiah
      @--ToniMashiah  2 ปีที่แล้ว

      ניתן למצוא בחנויות תבלינים . אפשר גם ללא אם לא מוצאים ולהשתמש בשומשום בלבד .

    • @אריאלהמגזימוף
      @אריאלהמגזימוף 2 ปีที่แล้ว +1

      תודה
      אני מחפשת את זה גם בשביל עוגיות עירקיות
      אמשיך לחפש

    • @אורליחזי
      @אורליחזי 2 ปีที่แล้ว +1

      בתבליני נעמה בשוק התקווה או באור יהודה

    • @yossiavrahami2293
      @yossiavrahami2293 9 หลายเดือนก่อน

      מי שאמור לבשל ולאפות תבשילים עירקיים, משתמש בתערובות תבלינים שנקראות "בהרת". חוויאג' שייך למטבח התימני וכאן השרישו את המושג הזה בבישול העירקי.
      תבקשו חוואיג'' לאפיה, לא ידעו מה אתם רוצים.
      יש תערובות תבלינים "בהראת" לכל תבשיל או אפיה הדור הקודם ידע את המתכון ומשם זה השתבש בהעברת המידע לדור הצעיר. קיראו לתבלינים בשם"בהרת" אח"כ תנסו לברר את התכולה.

  • @רוביעמוס
    @רוביעמוס 2 ปีที่แล้ว +2

    טוני אין לי חוויג מה אפשר להשים במקום

    • @--ToniMashiah
      @--ToniMashiah  2 ปีที่แล้ว +1

      אפשר רק שומשום . אפשר זעתר לבד ,
      אפשר שילוב של שומשום וקצח מה שאוהבים.
      מועדים לשמחה 😁

  • @ליאתיצחק-ח5ש
    @ליאתיצחק-ח5ש 2 ปีที่แล้ว +1

    טוני האלופה אם אני לשה בידיים אז לכמה זמן לישה .תודה 💙

    • @--ToniMashiah
      @--ToniMashiah  2 ปีที่แล้ว

      זה זהה, קחי בחשבון זו ממש התעמלות 😁.
      בהצלחה ,חג שמח ❤️

    • @עורכתדיןטליהרובין
      @עורכתדיןטליהרובין 2 ปีที่แล้ว

      עד שאת מותחת את הבצק ואין חלון, זאת אומרת שהוא נמתח בלי להיקרע

  • @khadijaaitbella2249
    @khadijaaitbella2249 2 ปีที่แล้ว +1

    ❤️👍👍

  • @Sunnyis1700
    @Sunnyis1700 2 ปีที่แล้ว +3

    לפני הרבה הרבה שנים ..... ברמת גן היתה מאפייה לפיתות עיראקיות. והריח.. הגיע למרחק. היו מניחים את הפיתות על נייר עיתון והייתי רצה הביתה להספיק לשים חמאה כל עוד שהפיתות רכות . רק הזכרון ממלא פי ברוק.

    • @--ToniMashiah
      @--ToniMashiah  2 ปีที่แล้ว

      תודה על השיתוף ,נשמע מדהים.

    • @r.m.a.p8184
      @r.m.a.p8184 2 ปีที่แล้ว +3

      מאפיית נעמה באור יהודה מכינים פיתות עירקיות ואת כל המאפים העירקים הכי טובים בארץ 😋

    • @--ToniMashiah
      @--ToniMashiah  2 ปีที่แล้ว

      @@r.m.a.p8184 נכון הם מעולים ,מקום מקסים ואותנטי.

    • @אורהמזרחי-ו3ס
      @אורהמזרחי-ו3ס 8 หลายเดือนก่อน

      יותר נכון בסלמה ג' של עבדלה .