Thank you for this video! It is the best I’ve seen for explaining important steps to get the crispy outside and fluffy inside. I also appreciate the explanation on the importance of rotating the dough for the first knead in the pasta roller machine.
Thanks for the post Sir, you're absolutely the best teacher you gave us step by step instructions was very handy indeed. My Chinese neighbor auntie makes Roujiamo in an Air Fryer stuff with some her secret ingredient it's amazingly delicious. Medical student Malaysia God bless Xie Xie Ni 👍🙏😋
Hola , me encantaría hacer este pan, pero al principio no entendí muy bien los ingredientes, es solo harina de trigo y sal, le agrega agua o aceite, o polvos para hornear? Gracias!
小伙子真帅。关键还是一个有责任感的博主，耐心解答反复试验用事实说话，赞一个。
這酥脆的聲音⋯太誘人吃了！👍
您真的有研究精神，怎样才能表达我的敬意……
您的留言已经让我很高兴，非常感谢您的支持。
我喜歡你講解得這麼清晰，有些教學頻道都把初學者當超人一樣，講的好像每個人一下子就懂了，你的影片完全就是不藏私的老師在教學的方式，很棒，謝謝你的影片
На русском
理论知识丰富， 实践出真知。谢谢了。
必须点赞。理论实践结合的非常好。让我们这些喜欢美食制作视频的人知其然且知其所以然。
視頻清楚明白❤️，有問必答😁，成品酥脆聲🤤🤤🤤讓人流口水。👍
小伙子 很敬业呀……点赞👍
醒麵是讓麵筋自然形成網狀結構，所以需要時間讓水和麵筋結合，
用壓面機強迫麵筋快速形成網狀，不愧是省時間的好方法。
Me gusta pero necesito la receta y la explicacion en español po favor primera vez que lo veo soy de venezuela
這視頻看著上癮，根本停不下來
麵食製作人員中的工程師
已经做得非常不错了👍👍👍
赞👍，有研究精神，希望你做出成绩，收视即即上升。
谢谢分享！ 学到了新知识！ 赞！
謝謝你的分享❤
必须赞。看都看不够。每个视频必看
厲害的師傅
看了我流口水😋
Yes Ive been looking for this recipe thank u
Thank you for this video! It is the best I’ve seen for explaining important steps to get the crispy outside and fluffy inside. I also appreciate the explanation on the importance of rotating the dough for the first knead in the pasta roller machine.
看上去很好吃哦
Estababa buscando esa rreseta de este pan gracias , no entiendo pero viendo el video le entendí gracias , saludos desde chicago Illinois
支持！
多謝分享！我個方法可以做豆沙酥或其他酥餅之類，卡路里會少很多
大哥你太牛了，期待拉面🍜
太厲害了
订阅了，感谢您
Tank you ❤❤❤❤❤❤❤❤
压面机可真是神器
哇好吃👍
Me encantó la receta,gracias❤
厲害
謝謝你無私分享。
烤好的潼關饃若沒有一次性吃完，該怎麼保存？以及回烤方式？
Too good prep bro....
Thanks for the post Sir, you're absolutely the best teacher you gave us step by step instructions was very handy indeed. My Chinese neighbor auntie makes Roujiamo in an Air Fryer stuff with some her secret ingredient it's amazingly delicious. Medical student Malaysia God bless Xie Xie Ni 👍🙏😋
赞👍
小伙子手巧！一端更加抻長抻薄划出細絲繼續卷上成胚外緣，手握胚兩頭反向滾至中間變細斷開，再輕撖成8-10公分的圓胚，先烙後烤串。一氣呵成。成品鬆脆。切開有氣槽。吃到嘴裹滿嘴麥香,外脆內有筋性。開眼界了。謝謝你。
充料用滷豬肘肉切粗丁，原肉汁加上同份量的鮮青檸汁芫荽葉？😊
Por favor pudiera poner los ingredientes con cantidades.. muchas gracias
看到一个可爱的小狗狗
可以的看他们有种说是放时间长了会变硬你这加了碱会好些吗
老师可否做一期包子
可以的
我做出來是失敗的我也照這方式做，到底失敗的原因是什麼呢？
Ye aatta h ya maida or pani m kya milaya h kuch smj nhi aa rha h plz Hindi m bataye
您好請問滾好麵糰後是不是不能直接對半切? 一定要轉他到斷 烤完後才會鼓起來對麼?
是的，这样才能分层。猪油也是鼓起来的关键
English please would like to follow the video from Trinidad
用普通的食用油刷也可以一样起到酥皮的效果吗？
达不到这种效果
❤❤❤❤❤❤❤
Video con letras en español por favor!!!!! ☹️🤷♀️
想吃
家里没有压面机，只能看看而已，感谢视频。
帥哥師傅，你教的很詳細也演示的很棒。
只是覺得有點麻煩，還要用到一些器具，很費事的！
不過，你教的確實很好
以后我也许会想个更简单，更适合家庭的制作方法。
👍👍👍
Traduzione italiano 🙏🙏🙏❤️❤️❤️❤️❤️
就是要揉出手套膜，和做面包差不多吗？用揉面机是不是也可以？
不只是手套膜，还需要用压面机压薄，刷猪油。
Hola , me encantaría hacer este pan, pero al principio no entendí muy bien los ingredientes, es solo harina de trigo y sal, le agrega agua o aceite, o polvos para hornear? Gracias!
I have uploaded the English letters, which may not be quite correct, but I hope it can help you.
@@xcmsjthank you I appreciate that!
太誘人了，看看就好，不喜歡豬油味兒，也沒有這種烤箱，還是感謝分享沒聽過也沒見過的潼關饃🙏
普通的家用烤箱也可以做，就是猪油换成其他油效果不好，猪油买厂家做好的，没有味道，自己做的有味道。
@@xcmsj 原來如此，謝謝，我在國外，我到超市找找看，外國人的豬油可以嗎？
你的聲音很老成，想不到這麼年輕，非常用心求証，謝謝你每一次認真的態度及分享，訂閱囉～
@@wami2953 可以的，如果可以打开，你就打开问问，做好一点猪油味道都没有
@@xcmsj 👍👍👍
活了一把年纪，在南洋还真没听过潼关馍这食物。请问如何食用？直接吃吗？还是要放馅料？感恩赐教！🙏😊
我做了好多次參考好多部視頻做出來卻都不會蓬，明明我有注意把餅上下口封死等等，難不成是因為我家用小烤箱只到230度不夠高溫麼？ 一定要專門烤肉夾膜煎烤箱才能蓬還是說我手法的問題？謝謝
压面要压好，猪油要刷到位，230度的温度够了，我第一次学习就是用的家用烤箱。
I want this tool
English subtitles pls!!!!
這算是職業級的分享全盤托出！我不是廚神沒有壓麵機！但如果我“隔夜冰箱醒麵隔天手工操作出饃是不是也可以自動形成麵筋網絡？謝謝分享！
是的，放冰箱第二天可以更容易揉出膜，如果你只是为了做这个潼关馍不需要放冰箱，每隔半小时揉一次，揉3次即可。
@@xcmsj 哇快速回覆感謝美食杰！
@@vitya12. z858530769注明来意
你用什么类型的面粉？高、中、低蛋白质？你用小苏打吗？
Sub títulos por favor 🇲🇽😃👍
请问可否压成圆形后可以放进冷冻保存，要吃才取出烙了进烤箱？
没尝试过
Can you do this in English please
Como lo encuentro en español?
你做的很好看，但我做的，都是發乾發硬，我用的是家用烤箱，且做了三次，全部都發乾發硬，是否能跟你請教一下，謝謝
家用烤箱温度不够？
請問只能刷豬油嗎？可以用其他油品代替嗎？
没试过其他油，我也不太清楚哦
你好，我没有压面机。我都是用手揉面粉，应该什么做才会像你的饼那样酥脆。请回复我，因为我好喜欢你的视频，我也想做肉夹馍。
壓薄，
抹油
做了沒？
请问没有碱的话可以用小苏打替代吗？
可以，如果面粉筋度够高，不放碱也行
I need this recipe in English please 🙏
I can't upload English subtitles for the time being. You can watch English subtitles on your computer. Maybe I'll upload it in a month. I'm sorry.
我在台灣想買肉夾饃煎烤爐，不知如何買，以錢再淘寶購買ㄧ台煎煮兩用爐，質量粉差不敢用，老師是否給個意見
视频里的炉子淘宝500多cny，质量不错，直接搜索“潼关肉夹馍烤炉”
Would be great with english subtitles... please...
I have uploaded the English letters, which may not be quite correct, but I hope it can help you.
您好，請問您在台灣嗎？我也在台灣，也對麵食有興趣
希望能多交流
我在大陆河南
因為看到了您的簡介
地點寫台灣
從您的影片學到很多，謝謝
@@user-ey3gz2ip5i 哈哈，因为写大陆不容易开通获利。感谢支持❤️
Ya que no entiendo lo que hablas,podrias dar los ingredientes en español ?
Can anyone explain in English
你好。请问换方向做面 可以吗？ 一样可以提高劲道吗？
你是说做面条吗？不行的
@@xcmsj 请问为什么面条不行，具体原因是什么？ 我其实自己也有实验，交错压面确实不好吃，特别滑，像买的干挂面。谢谢
@@monvat 一个方向压面，面筋排序刚好是面团的形状，这样做的面团更劲道，交错压面面团就失去了筋性，煮的时候还容易断。
Olá, boa noitd, gstaria de saber com chama esse lanche
Its Chinese name is Tongguan steamed bun.
Obrigado
En español 🙏
Subtitulado por favor
小伙子，给你个建议，视频中做视频一定要把指甲剪光，既然传到TH-cam上就有很多的海外朋友观看，在美国（国外）食品制作中对卫生要求极为严格，首先就是要剪光指甲，消毒洗手。
感谢提醒，这是2年前的视频，那时候对做视频确实不太懂
我看了新的视频，非常好！你的视频实用性很高，非常不错！我正在学习做肉夹馍😅😅😅
固焰炊事機械。祥瑞隆炊事機械兩廠的童關肉夾饃烤爐可以嗎？
可以的，这种烤炉没有技术含量，每家的产品都基本一样。
好的.謝謝老師。看你的視頻，受益良多，非常感恩
Moro no Brasil e gostaria de vê a receita em pprtugués
Muchas gracias por la receta se ve muy rica y bien hecha ,no entiendo chino pero la vi con cuidado
很像織布一樣😂師父:如果這刀沾上油才去切會否好些(只是想請教一下)
粘油会好一点，但是要不听的粘油才行，刷的猪油就代替了这一点
謝謝
请教葱油饼咋做
最近会出相关教程
@@xcmsj 期待葱油饼教程
@@wanglao605 我以为葱油饼这种基础面食都已经会了
@@xcmsj 对于我这种面食爱好手残者来说，还有很多需要学习。
@@wanglao605 后面会考虑做一期
Please english caption
Can you write the recepie in english please
I have uploaded the English letters, which may not be quite correct, but I hope it can help you.
你好，請問我做完沒有鼓起來，請問是那個環節錯了，謝謝你
面没压好，猪油少，温度低都会鼓不起来
@@xcmsj 好的，我在試試看，感謝杰哥。
不放酵母吗？
不放的
Write English subtitles
你用什么类型的面粉？高、中、低蛋白质？你用小苏打吗？
视频里用的是高筋粉
用食用碱，不是小苏打
🤩👍😋
需要发面吗？你擀面的时候，那个面是发过的吗？
是死面的，不是发面
No se la receta y quiero hacer ese pan
I have uploaded the English letters, which may not be quite correct, but I hope it can help you.
what is the name of this bread?
This kind of food has no English words.In China we call it.《Tongguan Mo》
你好 请问纵横交错要压几次？
大约10次，压光滑就行
@@xcmsj请问包子皮是一个方向压面还是需要纵横交错着压面？
普通的All purpose面粉可以做吗？
它的蛋白含量是多少？
@@xcmsj 从来没注意过，可惜包装扔了。下次买时注意一下。蛋白粉含量达到多少合适呢？
@@dianegao9176 我视频里用的是五得利3星分蛋白含量12.2%，同样筋度的干面粉，加过水筋度也会变得不一样。
@@xcmsj 我这通用型面粉是13.3的
@@cong-organic 你是在加拿大吗？这么高筋度的面粉我在国内没用过，超市卖的超精面粉也就12.2
We need english translation because i really want to make these.thank you
I have uploaded the English letters, which may not be quite correct, but I hope it can help you.
Hi.. i am from India . I want to prepare this to sell in malls... Could u help me bro
of course can
@@xcmsj wow... Very quick respond... Thank you so much bro... Love u
Can someone translate the recipe to English for me
You can use the computer to watch English subtitles.
There are no English subtitles.
我想买你的压面机😂😂😂😂😂
这种其实并不好，这是在我们镇上买的，很多年了。现在买不锈钢的比这个好用。
@@xcmsj 我看到其他的人做广告给厂家， 人家一定给你一个免费试用的。
@@luciazhang88 我的粉丝太少，没有厂家愿意给我这个名额，还得继续努力，哈哈
乡村美食杰 加油！
老師可以幫我介紹可靠的廠商，店名，聯絡電話。
แปลภาษาไทยด้วยสิค่ะ
If I go to Hernaan, do you accept to teach me?
Of course, I'm teaching professionally now.
@@xcmsjhow much per a course?