Нежнейшие кабачковые оладьи без муки и других загустителей. Обратите внимание на описание под видео!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 ส.ค. 2018
- 1. Часто в комментариях пишут, что в ролике я готовлю не из кабачков, а из баклажанов. Конечно, из кабачков! Я использую цуккини.
2. Второй момент. Некоторые зрители сокрушаются, что сок из кабачков идёт в сточную трубу. Жаль сок? Ну так его много где можно использовать: например, выпить, сделать овощной бульон, добавить в фарш, заморозить и протирать лицо. )))
3. В духовке на бумаге (даже смазанной маслом) котлетки у многих не получаются. Поэтому лучше выбирайте способ приготовления из двух других предложенных: силиконовые формочки или сковорода. На мой вкус, приготовленные в сковороде вкуснее. Современные тефлоновые покрытия позволят вам использовать минимум масла.
4. Сыры не всегда бывают качественными и как результат, могут навредить котлеткам. Сделайте без сыра: он здесь необязателен.
Ингредиенты:
Кабачки (молочной зрелости) - 750г
Морковь (можно заменить таким же количеством кабачков) - 250г
Яйца (крупные, категории С0) - 2шт.
Сыр копчёный (по желанию) - 100-150г
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
Чеснок - по вкусу
Зелень - по вкусу
Растительное масло для жарки
Натрите кабачки, используя грань терки с крупными отверстиями. Для моркови выберите грань с мелкими отверстиями. Класть или не класть морковь - решение за вами. Можете заменить ее таким же количеством кабачков. Я положила для красивого цвета и для дополнительного оттенка вкуса. Моркови должно быть не более 25 процентов от общей массы овощей, чтобы оладьи не получились сладковатыми.
К натертым овощам добавьте в буквально щепотку соли и хорошенько перемешайте. Дайте постоять 20 минут, чтобы овощи пустили сок.
Тем временем натрите сыр. Можно обойтись и без него.
Теперь поместите в миску яйца и разболтайте их ручным венчиком до однородности. Яйца нужны крупные. Для России - это категория СО (столовое отборное). Классификация в других странах мне незнакома. Поэтому замечу только, что вес одного яйца со скорлупой должен быть порядка 65 граммов.
Прошло 20 минут. С помощью марли, фильтровальной ткани или сита отожмите сок из овощей. Как можно больше. Действуйте буквально изо всех сил. Из килограмма овощей у меня вышло 320 мл сока. Полагаю, что если бы не было моркови, а были бы только одни кабачки, сока получилось бы ещё больше.
К отжатым овощам добавьте яйца, измельченный чеснок и сыр. Хорошенько перемешайте. Если хотите, то добавьте молотый перец и рубленую свежую зелень. Я не добавляла, так как подавала к оладьям сметанный соус с зеленью и душистым перцем. Посолите.
Приготовить оладьи можно двумя способами: в духовке и на сковороде. Начнём с духовки.
Наберите в руки количество фарша, необходимое для одной оладушки, и хорошенько отбейте, с силой перебрасывая с ладони на ладонь. Таким образом мы уплотняем изделия, выгоняя лишний воздух, чтобы оладьи не трескались и отлично держали форму. Поверхность можно подровнять ложкой. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов Цельсия духовке около 20 минут.
Теперь о готовке на сковороде. Налейте растительное масло и дайте ему прокалиться. Затем убавьте огонь до минимального, пусть сковорода и масло остынут до умеренно горячего состояния. Как и в случае приготовления в духовке, хорошенько отбивайте оладьи и выкладывайте их на сковороду. Я хотела сохранить естественный цвет овощей, поэтому готовила на очень слабом огне. Добавляла или убавляла нагрев, переключая ручку регулятора в диапазоне от 1 до 3 из 6 возможных.
Я не панировала вола оладьи, так как у моей сковороды неплохое тефлоновое покрытие. Если в своей посуде вы не уверены, попробуйте пожарить опытный экземпляр без панировки, если будет плохо отставать, то стоит запанировать в муке или сухарях.
Первые две минуты не тревожьте оладьи, дайте им схватиться. Потом проверьте и, если уже пора, переверните. Жарьте еще пару минут. В самом конце минутку-полторы потомите их под закрытой крышкой.
Готовые оладьи переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего жира.
Из силиконовых формочек оладьи вынимайте уже остывшим, когда они хорошо держат форму.
Кабачкового теста нужно приготовить ровно столько, сколько оладий вы сможете нажарить или запечь в один приём. Так как тесто, если дать ему постоять, станет водянистым и работать с ним будет проблематично.
Если хотите увеличить порцию, используйте две сковороды или сделайте второй замес.
#оладьи #кабачковыеоладьи #Быстрое_приготовление #рецепт #готовимдома #готовим_вкусняшки #готовитьвкуснопросто #готовимвместе #готовитьможеткаждый #рецепты #рецептоладей - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![มองหน้ากันไม่ติด (Awkward) - โอ๊ต ปราโมทย์ FEAT. MAIYARAP [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/4b02SY_r6Gw/mqdefault.jpg)
Вот это дикция! Ах, как приятно слушать хороший, правильный, литературный русский язык! А рецепт - просто песня!
Ууууууууу3у3уууу3уууууууууууууууууу3
Я тоже обратила внимание на грамотную речь.
Я подписалась на ваш канал только из за вашей прекрасной речи..она как музыка.. Благодарю Вас!!!!
Правда ваша, очень приятно слушать)
Такое впечатление что робот говорит. Не приятно слушать.
Никогда не приходилось видеть такой ясный, четкий, хорошо оформленный комментарий. Автор, вы умница.
Прямо как в СССР всё по ГОСТу 👍👍👍
Я приспособилась выжимать овощной сок, а из жмыха пеку оладьи.
Я беру кабачки,картошку и чеснок,все тру на среднюю терку,солю ,перчу,и сразу же беру и формирую катлетки и в муке обваливаю,и жарю,тоже очень вкусно
Я тоже люблю картофельные оладьи, но попробую как вы, и муки нисколько не надо?
Главная ценность этого рецепта это приготовление без муки,картофеля,овсянки и тд. С картофелем ,обваляв в муке не мудрено приготовить,а вот без оных…
8руб
Сразу не сформируеш, растекутся
@@user-mg6jm8sr7wещё и с сыром....
Потрясающе! Всё "разжевала" как для пятилетних, и голос как у воспитательницы! Думал, что в конце Елена расскажет при какой температуре воды и при каком свете нужно помыть посуду, и как правильно утирать слюни от приготовленной вкуснятины.
Ну как после этого можно её не послушать?!!! )))
ОЧАРОВАЛА!
Спасибо очень вкусно
Михаил,ну Вы и приколист!А я думала, что мой коммент лучший🤷
😂😂😂😂😂😂
...и яйца колотила 5 мин
🤣
Первый раз вижу такое видео,где учтены абсолютно все тонкости приготовления!!!Браво!Даже нечего спросить-все рассказали!
как с языка прям сняли :))
.
Просто профессионально записанное видео, с заранее продуманной озвучкой. А хозяйки на кухне готовя, и снимая видео, конечно отличаются от этого. Это серьезное, грамотно снятое, и не самой женщиной.))) класс! ✌ мне тоже понравилось.
@@user-gj6ij1gw5d да?))) ну значит у вы профессионал!) очень внятно, понятно, и с расстановкой , правильные предложения, порядок и иитонация! Браво)))) неожидала))))
@@user-gj6ij1gw5d ideale di questo! Bravo.
Спасибо. Более толкового изложения кулинарных рецептов я не встречал.
💐❤
Елена, спасибо Вам за прекрасный рецепт и за грамотную речь. Очень приятно Вас слушать 🙂
Ll
Елена браво!!!
@@user-ti5ri5fk5u хорошая речь!!! Очень приятно!!!
@@user-ti5ri5fk5u ж8ж
Когда с таким вдохновением и добротой рассказывают о приготовлении того или иного блюда, хочется срочно бежать на кухню и приготовить по этому рецепту. Спасибо вам!
Лена вы молодчина .Хороший рецепт.Так буду готовить. Изложила кратко ,быстро, четко,ни одного лишнего слова Большое спасибо .Ждем новых рецептов .
От 8
Вы очень грамотный кулинарный блогер, приятная русская речь. Это такая сейчас редкость. Спасибо за ваш труд.
Даже голос ваш слушать приятно... прямо нервы успокаивает... спасибо за рецепт... удачи вам.
Действительно чисто Советский голос из СССР ! голос позитива, успокоения , мотивации !
Просто,Молодец!
Потрясающе! Только любимые кабачки и в двух интерпретациях, да ещё и чудесный голосок! Просто сказочно, большое спасибо!!! 💐
Дорогая Елена, я просто обожаю Вас и Ваши рецепты! Все вопросы, которые могут возникать у человека неопытного, но любящего готовить уже имеют ответы во всех Ваших видео, спасибо. Здоровья!
" с вами была Брусникина" - так дружелюбно и тепло . БРУСНИКИНА - большое спасибо за чудесное обучение.
Спасибо за рецепт и за полный текст под видео-это очень удобно!
Ни добавить ,ни убавить!!! Все рассказали и показали и времени лишнего не потратили! А сыр в кабачках для меня открытие!
Даже вопросы не надо задавать! Хороший рецепт,Классная подача информации, приятный голос!!!
Шикарные оладушки!😋 Спасибо за рецепт!😀👍
Спасибо большое , понравились оба Ваших варианта , и то как Вы прокомментировали приготовление рецепта , все четко и ясно и без лишних слов !!! 🌹
Просто супер, так приятно вас слушать!!! Никогда не слышала более красивого голоса и подачи рецепта!!! Радостно удивлена!!!😍😘
А "Кухня наизнанку"...
@Татьяна Григорьева Согласна !!! См.еще "Коллекция рецептов", "Вкусные рецепты от Аллы", "Лес, сад, огород" - там еще и прогулки в лес... 🌿🌸🌿🌸🌿🌸
Как всегда замечательно! 👍
Умничка 👍👍👍Ни убавить, ни прибавить. Полезно, клетчатки море! Все лаконично, понятно. СПАСИБО!!!ЛАЙК!
Прямо милота одна.. и оладушки ,и хозяюшка со своим голосом ! Смотрю и прямо оздоравливаюсь! И фамилия ваша-Брусникина ... . Одним словом пошла готовить. Воодушевили.
Елена. Вы Супер голос волшебный рецепт самый лучший из всех какие видела. Благодарю Вас Дай Бог Вам здоровья и Вашим родным!!! Потрясающая ЕЛЕНА. будем ждать с не терпеньем !!!!!!!
Пошла готовить.
Очень.замороченный.рецепт.и.долгий.будьте.проще.
@@user-ku4qg9jo6g дядя, ты чудак! Замороченный рецепт из двух ингредиентов???
ЕЛЕНА как всегда, как первоклашкам все чётко разъяснили,мне кажется вашей подачей рецепта 👍 самый не умелый приготовит,🤗🤗🤗👍👍👍🇰🇿 ДАЙ БОГ ВАМ ВСЕХ ЗЕМНЫХ БЛАГ 🤗🙏
Такая милая и приятная хозяюшка! Спасибо вам.
Огромное спасибо! Очень люблю кабачки, готовлю их по - разному, но такого рецепта даже не предполагала. Обязательно приготовлю такие оладьи на завтрак! Огромное спасибо за тонкие подробности и чёткое понятное и доступное обьяснение! Здоровья вам и вашему семейству! С праздником! Однозначно лайк!! 👍👍👍♥️♥️💐
Оладьи великолепные. подача рецепта прекрасная . огромная Вам благодарность.
Прекрасное комментирование действий,слушаю и наслаждаюсь речью!И оладьями!
Спасибо!
Какой чудестный рецепт. Ведь он для диеты прекрасный. Легко и быстро приготовить, да еще можно запечь. ЭТО ЧУДО!!! Спасибо огромное. Вы умняшка!!!
Спасибо за.столь подробный.рецепт с вариантами приготовления! Он очень интересный, а главное, приемлем для диетического питания! 👍☝️
Елена, очень приятно вас слушать и смотреть видео. Все четко, ясно, учтены все нюансы! Спасибо!
Благодарю за прекрасный рецепт.Вкусняшка!
Леночка, спасибо
Сок из кабачков и моркови ооочень полезный и ..
просто выпить (не солить и только, если вы без гастрита!!)
Голос и повествование, как в детстве;) в Советском Союзе,-
умиротворение и надёжность
Во всяком случае так казалось 🥰🥰 и сейчас возвращение к тому же чувству: Мама, Папа и мы с братом школьники 🙏
Спасибо, милая, за прекрасную и душевную подачу
Лайк
подписка
Привет из Киева
Елена
Сок пить нельзя , тошнота и рвота обеспечены , это не те овощи от которых можно пить сок , проверено на себе ...
Выпиваю сразу и с удовольствием.
Елена, очень приятно вас смотреть. Чувствуется профессионализм и профильное образование. Сразу доверие вызывает!
БЛАГОДАРЮ ВАС !
Автору Думала, что без муки развалятся,ан нет!Спасибо за идею.А голос поставлен как у диктора.Все четко,кратко.🤗Умничка,продолжайте в том же духе!
Спасибочки)
Яйца есть , по этому они не разваливается, но ложку муки положить будет вкуснее и они немного свяжутся, и сок не надо отнимать, а так получается из жмыха кабачков оладьи. На любителя!
@@user-ql1ro8ly4o да это точно. Сок не нужно выжимать с кабачков. И тогда они будут сочными.
У меня - развалились! И делать надо без кожуры!
@@user-wz6wx1yx8k да как же не отжимать. С них столько сока, просто плавает все
Супер идея просто, вкусно, замечательный рецепт
идея хорошая,но не понимаю почему у многих привычка все перемешивать руками,даже в тех случаях,когда можно ложкой.. Неприятно.
@@irbisshestakova3697 У Лены ручки красивые, работящие, а у вас, вероятно, красивые длиннющие ногти.
Сделала! Это сказочно вкусно! Спасибо за рецепт!
Спасибо большое за рецепт приготовления блюд счастья здоровья успехов благополучия вам
Приятно слушать..прекрасный рецепт,интересная подача.Благодарю вас,Елена!
Из множества роликов - это единственный, который слушала с удовольствием! Доступно, понятно, приятный голос и муз. Сопровождение. Спасибо, удачи!
Большое спасибо,за прекрасный рецепт!
прекрастний.рецепт.спасиба
На удивление приятный голос, чёткое об'яснение, без лишней рисовки. Без "театральности". Спасибо, Брусникина! Лайк и подписка.
Мой ребенок завис ,подумал что я сказку включила ,попросил повтора😂👍
krasivaya// chesslovo 😂
Точно как сказочница-хороший голос-заслушалась!
Хаха точно звучит как закадровый голос из сказки
Мура
@@dinachubarova8278 это имя твоё - Мура... завидовать надо молча...
Какая умничка, как все тщательно разобрано, спасибо вам!🥰
Просто шикарный рецепт обязательно сделаю.Спасибо.
Приготовили! Съели моментально! Очень вкусные оладьи! Огромное Спасибо!!! Удачи в развитии канала!
Какая Вы умница,какой грамотный язык!!Умница!!!Спасибо большое!!
Спасибо за такое четкое и понятное объяснение. У вас золотые ручки!
Елена, спасибо за рецепт! Конечно, мы готовим их. Но Ваш рецепт отличается от моего. Приятно! Вы - умница! Так подробно и доходчиво всё разъясняете, делая акцент на мелочах, но таких важных! 👍Ещё раз спасибо большое! Лайк, однозначно! Процветания каналу и побольше радостных моментов. 💓💕💯💯💥💐🖐️🙋♀️
Грамотная речь ...приятно слушать! Спасибо вам!
Ну настоящая Брусникина !👍Все чётко,быстро,красиво!!!❤Спасибо!💝🌹💐
Как не привычно "разжевано"! Приятно слушать и смотреть! Сразу подписка.
Марина Ушак, читая комменты, на Вас споткнулся и тоже подписался. Спасибо за тормоз.
@@user-hh7vo2bn2h приятно!!!
Щ
Большое спасибо за рецепт милая Леночка, все советы просто люкс, я опытная хозяйка, но всегда есть у кого поучиться. 🙏😍
Хороший рецепт и очень порадовал текст под видео, редкий случай заботы о читателях. Дизлайк ставят ведущие других кулинарных блогов . Спасибо.
Прекрасный вы человечек,обьесняя и врот положено.Огромное спасибо вам большое.Терпенья и Божьего Благославленья!!
Приятно смотреть и слушать. Ничего не раздражает и рецепт правдивый, простой.
Умничка какая!!!! Как все ловко, аккуратно и подробно! И блюдо очень легкое - для лета must have!)) Спасибо большое, Елена!!!!
Спасибо за подробное описание и возможные варианты под видео.
Хороший рецепт на завтрак в выходной день. Замечательная женщина с чудесным голосом. Приятно смотреть и слушать.
Как же приятно смотреть и слушать! Всё очень- очень гармонично! Даже зная такой рецепт, буду делать его и в духовке, кроме жарки на сковороде! Спасибо за уютный ролик!
Красивый русский язык, наконец-то
Українська мова незрівнянно краща і милозвучніша.
@@rolandrutenberg4385 Пародия на русский язык ваша мова
@@rolandrutenberg4385 А что вы тут делаете, на русском видео? Наслаждайтесь наизвучнийшим на своих каналах. Тут, к вашему великому сожалению, мовы нет!
@@rolandrutenberg4385 особенно когда пытаются хамить и провоцировать!
@@user-pv1zp4jh7n согласна, пытаются вклиниться в любую тему, как репейники. Никому не интересны, а все лезут и лезут. Наверно скучают по нам....
Какая ВЫ умница! Так славно всё рассказываете и видно что умеете! Лайк подписка!
Хорошая съемка, нет "воды", коротко, четко, ясно, профессионально. С пасибо за рецепт.
Хороший рецепт. Думаю стоит попробовать повторить))
Очень приятно Вас слушать. Спасибо за мастерство.👍
КАК ЗДОРОВО!!!!! 🥰🥰
СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ ЗА ТАКОЕ БЛЮДО!!!!!
Леночка,вы прелесть. Все просто,понятно, с настроением. Очень приятно вас слушать.
Потрясающе. Спасибо.
После лишь такого голоса и просмотра, вроде, как уже и подкрепился.
Благодарю вас за отличный рецепт и подробное описание!
Спасибо вам за рецепт, без муки, это то, что мне нужен.
Огромное спасибо, талантливо,профессионально, обязательно приготовлю, сейчас же, милая БРУСНИЧКА❤️💐Похудела В менопаузе а это 56 лет на 42 кг, это мой рецепт,мука не мое, а этот рецепт , ЧУДО.ТатьянаДавидюк.Жить в удовольствие.ЛАЙК💐
Здравствуйте!!! Благодарю!!? Подробно,, обязательно попробую!)
ЕЛЕНА, СПАСИБО ВАМ ЗА РЕЦЕПТ И ИНТЕРЕСНОЕ, ОБСТОЯТЕЛЬНОЕ ОПИСАНИЕ ГОТОВКИ!!!!! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋
Такое познавательное видео типа мастер-класс подходит даже для 12 летних детей!
Спасибо большое уроков для начинающих подростков почти нет,
Ещё раз спасибо! Очень вкусно !
Спасибо большое! Вы такая умничка, научили меня готовить такую вкусноту! Сегодня буду угощать детей!
спасибо вам за рецепт! оладьи (обжаривала на сковороде) получились очень вкусными, но чуток рыхловатыми, хотя вроде бы и отжимала сок хорошо, и обжаривала на маленьком огне. Но все равно очень вкусно!
Спасибо! В форме-супер идея!
Какая грамотная речь!!!!спасибо даже только за это! Рецепт класс!
А еще хочу поблагодарить и за письменное сопровождение рецепта. Очень удобно. Успехов!
Здорово! Умничка! Спасибо! Приятный комментарий и голос! Успеха!
Bravo. Ogromnoje vam spasibo. ❤️
Большое спасибо за прекрасный рецепт. Вы умничка! Все очень доступно объяснили и сняли. Удачи в дальнейшем творчестве.
Красивые руки, хорошая и грамотная речь! Ну, а оладьи само-собой, как всегда👍! Спасибо.
Готовила сегодня! Очень понравилось в духовке! Сыр заменила на твердый. Спасибо большое за рецепт!👏👏👍👍 Рекомендую в духовке!👍👍
The Thu TV
Я делаю ваши котлетки второй раз. Получается очень вкусно и красиво. Всё просто, всем советую. И маленькая подсказка. Когда будете жарить не ложите их много. Переворачивать не удобно. На завтрак самое то. Спасибо госпожа Брусникина👍🌺🥀
Х
"не кладите"
Спасибо! Так получилось, что ваше видео попалось прямо с утра в выходной. На балконе лежит хорошенький кабачок, ждёт своей участи. Пойду готовить по вашему рецепту!
Спасибо , очень приятно было познакомится с вами, рецепт превосходный и очень вовремя!
Спасибо за рецепт!!!!!! Очень весело и приятно Вас слушать 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰👍👍👍👍👍
Благодарю Вас! Доступно,приятно,аппетитно!!!!
Очень рада что нашла ВАШ канал. Рецепт просто великолепный. ВЫ МОЛОДЕЦ ВСЕ ЧЕТКО И ЯСНО И ГЛАВНОЕ ОЧЕНЬ ГРАМОТНО. СПАСИБО.
Очень конкретно, четко, понятно без ненужной лишней информации. Первый раз слышу, что так хорошо рассказывается о рецепте. Рецепт чудесный, простой, без заморочек. Спасибо, умница.
Спасибо, Таня!
Хороший вариант для разнообразия меню, спасибо! 👍👍👍
Гениально!!это же рецепт для кето питания подходящий!!!спасибо🌺
Ага только сыр не такой нужен, уж этот вряд ли сыром назвать, а рецептик хорош
Класс.!... Просто диктор центрального телевидения... Одно удовольствие слушать.!
Спасибо за хороший рецепт! У Вас голос приятный и грамотная речь, приятно слушать и сразу хочется бежать на кухню готовить
На даче очень много кабачков спасибо вам буду готовить
Спасибо, завтра утром обязательно приготовлю. Буду готовить первый раз. По Вашему рецепту. Надеюсь, что всё получится)
мне очень понравился рецепт.Вы,Елена,хорошо обьясняете.Спасибо Вам
Приятно слушать ,четко и ясно.Завтра на завтрак приготовлю.
Отличный рецепт, спасибо за идею с силиконовой формой!