Membuat SEI Babi makanan khas NTT pakai resep kreasi sendiri

kali ini saya akan sedikit membagikan cara saya dalam membuat sei babi. Dimana SEI babi adalah makanan khas SoE yang sangat nikmat dan lezat sekali. cara membuatnya juga sangat mudah, ini merupakan resep pribadi ya alias kreasi sendiri. Bumbu juga sangat sederhana
Cuma:
1. Bawang Putih
2. Garam
3. merica
4. Masako
sudah hanya itu saja. Semoga video ini bisa bermanfaat.Terima kasih

[@NiningPurwaningsih-t6s]

Kami produksi se'i jg, kebetulan suami dr Timor... Yuukk mari merapat ke Uma Se'i Beta Timor lokasinya di kompleks gua Maria Sawer Rahmat Cisantana, Kuningan...

[@antieksahilatua2786]

Ini Se i ala modifikasi , sy juga suka modifikasi bumbu 2 , maataap

[@masgres]

Iya kak klo aslinya cm garam saja 👍

[@KINGDOM86]

dijakarta susah mau bikin nya, pasti aroma asap nya kemana mana , bisa bisa di demo sama tetangga , karena aroma nya wangi yg harum semerbak mengundang selera,
Kalau di oven apa bisa? supaya tidak kemana mana aroma nya

[@masgres]

cb saja kak..saya blm pernah cb soalny..disini mah bebas2 saja.. 🤣🤣🤣

[@libra325]

Aduh ibu eee sampai potong ditanah

[@amitapertiwi8241]

Yang penting di atas tadahan

[@melodioussoundfromntt8619]

Nmx SEI babi nga bloh pk masako..ntr rasa daginng ayam bkn babi 😅😅

[@masgres]

hahahaha..itu su kawan..cr masako babi blm ada na 🤣🤣🤣

[@VilanovaFamilys]

😂

[@paulafransisca2077]

kalau di jawa daun kosambi namanya apa kak? mau cari di pasar bingung ngomongnya. salam NTT

[@masgres]

Nah itu dia dl dijawa saya juga tidak pernah lihat ini pohon kosambi.. Br tahu di NTT

[@ariefspecial6757]

Pernah makan buah kecacil (jawa) yg kaya duku tapi dalemnya ada yg warna merah ada yg putih rasanya asam,,kayaknya pohonnya itu kak🙏

[@masgres]

Bukan kak.. Klo itu buah Menteng.. Ini beda kak 🤣

[@komodobonsai781]

Sekedar masukan sei ga pake bumbu mas,,di garam aja,,,salam dari kupang NTT🙏🙏

[@masgres]

Iya kak betul itu..sei asli cm pakai garam saja.. Cm klau buat sei sendiri lidah kita ga bisa cm garam saja jadi kita pakai bumbu resep kreasi sendiri.. Hahaha

[@pusico6555]

Masa sih rasa kaya gitu tanpa bumbu? Saya ga percaya awoakwoakwoka. Masa garem doang bisa enak gitu pasti ada rahasianya.

[@pembururupiah2492]

Tetap semgt bosku
Semoga sukses

[@thefreelancer4172]

Selain daun kusambi, daun apa yg bisa digunakan? Soalnya di daerah saya daun kusambi ga ada

[@masgres]

sebelumnya ada yg komen bs pakai daun jati

[@thefreelancer4172]

@@masgres ok baik kk. Mkasi

[@ratna_cempaka7124]

Di cicip biar kalo kurang garam ya tambah garam, kurang merica ya tambah merica.. kurang kerja na cuci piring Dolo boss... 😀😀 Makasih banyak ya buat resep nya. Jbu

[@masgres]

hahahahaha...

[@sudiartaspd4326]

Kaya daun salam,Kosambi dgn salam sama ga mas

[@masgres]

Beda mas..

[@Rrtnakgry]

Makasih jnfonya daging berapa kilo ua

[@masgres]

Itu 1,5 kilo saja

[@heruparjeng3137]

Daun kusambi di ganti daun salam bisa gak om

[@masgres]

Wah gatau mas blm pernah cb soalnya.. Klo penasaran bisa dicoba..

[@heruparjeng3137]

@@masgres woke..sukses sll om

[@masgres]

Iya mas makasih..

[@joebedj]

Salam dari Bogor. Kalau pakai daging sapi digantungnya berapa lama? Dan ketika mengasapi dibolak-baliknya berapa menit sekali?

[@masgres]

digantung ya minimal 1jam kak biar bumbu meresap..mengasapny sering dibolak balik biar matengnya merata

[@joebedj]

@@masgres Oh jd tdk ad perlakuan khusus apapun jenis dagingnya ya? Tetap pakai metoda yg sama. Baik, terimakasih atas tipsnya ya.

[@meisris]

Kl sei itu d panggang harus jauh dr api (biar matang perlahan2) biasanya lama d atas 1jam, kl orang tua2 d panggang tiap hari sampai benar2 kering
kl bumbu asli itu cuma garam
Kl wangi gurih textur dll itu dari daun kusambi (buat nutupin)
D daerah asalnya biasanya semua jenis daging bs d buat sei

[@lusidewi4494]

Saya naksir alat yg di buat halusin bawang tadi.. klo di Jawa namanya ulek-kan klo di NTT namanya apa??

[@masgres]

kayaknya sama ulekan juga..klo sy nyebutnya cowek..hahaha

[@mikeervandiwanggin6444]

Kalau di Papua cobek

[@imadesutama7788]

@@mikeervandiwanggin6444 di bali juga cobek. Kok bisa sama ya? Mungkin moyang orang bali di jaman batu datang dari Papua, salam bersaudara.

[@walkwithme2700]

@@mikeervandiwanggin6444 di ntt juga namanya cobek

[@harrysetiawan4691]

Yah... Di jawa tengah susah ya Cari daun kosambi😭

[@masgres]

tak usah pakai juga gpp mas..hahahahal

[@ekawiyani1089]

@@masgres justru kunci utama daging se'i di kayu kesambi dan daun kesambi karna itulah yang membuat daging se'i menjadi khas dan nikmat..
Kalo diganti kayu nya mungkin bisa pakai batok kelapa dan daun kesambi diganti daun jati agar dagingnya berwarna merah..
Ibu saya pernah beritahu saya, dulu kakek saya sasa hidup sering membuat daging se'i..

[@masgres]

@@ekawiyani1089 informasi yg sangat membantu sekali..terima kasih banyak 👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏

[@ekawiyani1089]

@@masgres sama2

[@Linda.s728]

@@masgres Jawa timur ada bang darah mana saya lupa

[@chefmikeaboru1437]

Untuk pilihan daging pakai pork belly saja Kaka?

[@masgres]

saya biasa pakai sembarang saja kakak yg ptg bagian daging...karena cm untuk makan sendiri saja..

[@jeachirzan4050]

Klo tdk ada daun Kosambi ganti dgn ap

[@masgres]

di komen ada yg nyaranin cb daun jati katanya bisa buat daging warnanya lebih merah..mungkin bs dicoba

[@whiterosee]

Kalau tidak ada daun kosambi itu bisa diganti dengan daun apa ya?

[@masgres]

gausah pakai juga tidak apa2 klo tidak ada

[@whiterosee]

@@masgresOh begitu. Kalau Kayu yang dipakai untuk pengasapan sebaiknya kayu apa?

[@ekawiyani1089]

Bisa ganti daun jati agar dagingnya tetap berwarna merah

[@masgres]

kalau tidak ada kayu kosambi saya biasa pakai tempurung kelapa...

[@meisris]

Kl daun kosambi itu fungsinya buat pertahankan warna sei, jd tetap kemerah2an , wangi & rasa jg beda kl dg yg g pakai, utk arang itu pakai apa saja bisa (d sarankan batok kelapa)
untuk alas daging saat panggang d pakai Kayu kosambi mentah (bkn dr besi) kl g ada bs d ganti kayu petai...
Jd dlm dagin sei itu nt ada rasa campuran antara daging, asap, sari kosambi...
SEI itu sebenarnya teknik pengawetan daging dari khas orang timor d panggang harus jauh dari bara api biar kering (matang) perlahan2
Saat panggang harus langsung d tutupi sama daun kosambi

[@yopysuriyanto8511]

Susah membuat nya dijakarta, bau asap nya bisa kemana mana

[@masgres]

Disini 99℅ makan jadi bebas mau bakar dimana mana 🤣🤣🤣

[@angelosseran1683]

mantap bos enak2

[@masgres]

itu su kak..talalu enak..hahahahaha

[@pusico6555]

Masa sih rasa kaya gitu tanpa bumbu? Saya ga percaya awoakwoakwoka. Masa garem doang bisa enak gitu pasti ada rahasianya.

[@nathaliecijntha3891]

Dayb kusambi spt apa

[@masgres]

daun kosambi itu mirip daun rambutan..buahny mirip duku tapi lebih kecil dan asam..klo tidak ada tidak pakai jg gpp..atau bisa dicoba daun jati

[@nathaliecijntha3891]

Saya suka beli d Baun .....kl pulang k Kupang.

[@masgres]

oh kakak orang kupang..hahahha saya kira luar kupang

[@elegiesok]

Daun Kosambi itu apa yaa

[@masgres]

disini bilangny daun kosambi..daunya mirip daun rambutan cm buahnya mirip duku tp lebih kecil n buahnya asam..

[@meisris]

D dareah pulau jawa ada jg tumbuhan itu tp di desa2...
Jangan lupa kl alas sebaiknya d pakai kayu kosambi mentah (kl g ada bs d ganti kayu petai)
Kombinasi gurih, manis & wangi dr tumbuhan itu
Kl bumbu asli cuma pakai garam👍🏻👍🏻👍🏻

[@sholikhahisma5132]

Kalo gag ada daun kosambi pke diganti apa?

[@masgres]

Pengalaman saya tidak pakai daun kosambi rasanya hampir tidak ada bedanya..yg menentukan rasa di bumbu yg dibungkus plastik trs didiamin agak lama biar meresap bumbunya kak..

[@sholikhahisma5132]

@@masgres oke kak makasih ilmunya

[@masgres]

Yg ptg bara apinya jgn trll panas kak biar matang merata..

[@gloryhawiantodasar6962]

daun kosambi itu sama ya dengan daun salam...

[@yantobethany]

Daun kosambinya yg jadi masalah kami mas bro seng ada di kalimantanna..

[@lilyg-music]

Gak pake ketumbar?

[@masgres]

klo kita nggak kak ini cm resep pribadi tidak ikut resep orang yg cocok sesuai lidah kita dan rasa juga enak 😂

[@lilyg-music]

@@masgres So pasti enak 😁

[@masgres]

sei mah ga ada lawan enaknya kak..hahahaha😂

[@harrysetiawan4691]

Sayang Cari daun kosambi Di jawa tengah susah ya k😭

[@sophiasamsara4897]

Ga ada kayaknya,saya jg sempat di ntt ,bawa biji kosambi jg ilang ,entah kemana😂

[@masgres]

klo ga ada cb pakai daun jati sudah ada yg nyoba daging jadi keliatan lebih merah...

[@gabrielsitanggang859]

Sebangsa lengkeng tp asem bgt

[@masgres]

iya super asem buahnya..hahahhaa

[@dosmanbonar7055]

Apakah kosambi itu sama dengan rambe kalau di medan.

[@dinasavaya]

Bagaimana bisa merah daging nya?

[@masgres]

ada yang bilang pakai daun jati untuk menutupi dagingnya waktu dipanggang.. tp saya sendiri belum pernah coba krn saya sll pakai daun kosambi dan hasilny ya seperti yg ada di video itu kak

[@dinasavaya]

@@masgres tp di bali gk tau ada atau gak daunnya itu

[@dinasavaya]

@@masgres kl gk pakai, bisa?

[@amytawattimena3628]

Resep aslinya tdk pakai bumbu, hny garam sj

[@masgres]

iya kakak betul..

[@masgres]

hahahaha..efect nex carlo

[@meksykiuk2070]

Pake garam saja itu sdh jadul.

[@walkwithme2700]

Yaiyalah masa dia mau ngaku bumbu rahasianya. Jelaslah cm blg pakai garam

[@meksykiuk2070]

Kulitnya pisahkan boss

[@junmesah1552]

Mohon maaf bro kalo memang mau share resep pribadi judul vidionya jangan kayak gitu soalnya cara pembuatan se'i babi yg sebenarnya jauh dari yg bro Tampilkan....se'i yg sebenarnya itu daging yg matang bukan hanya karna panas tetapi juga dari asap....sedangkan yg bro tampilkan itu lebih cocok dibilang babi panggang....trus se'i yg asli itu langsung bisa dimakan bikan hrus digoreng lagi....maksud saya biar se'i sebagai makanan khas NTT ini Terkenal ke dunia luar benar benar dengan resep yg asli jangan yg sudah dimodifikasi....apalagi bro menggunakan nama chanel Nusa Tenggara Timur, org akan sangat percaya itu....marilah ketika bro mau menampilkan resep² makanan khas NTT tampilkanlah resep yg asli jangan yg sudah dimodifikasi....biar org dr luar NTT tau bahwa ow se'i itu rasanya khas seperti ini....dan kalo memang bro mau tampilkan rsep se'i versinya mas bro judulnya hrus jelas....nyatakan kalo resepnya itu bukan resep khas se'i NTT tp resep versi sendiri....terima kasih bro...mohon maaf saya beri masukan seperti ini karna saya rasa resepnya mas bro sudah jauh dari keaslian se'i babi yg mendunia dari NTT ini....saya penikmat se'i masbro...sekali lagi mohon maaf

[@meisris]

Sei asli itu sebenarnya teknik pengawetan daging utk bisa d simpan lama...
bumbu cuma garam, gurih, warna & rasa itu d dapat dr daun kosambi & kayu petai.
D panggang jauh dari api sehingga kering secara perlahan (sampai kadar air dlm daging berkurang)
Kl penyajian bisa d masak lagi & dimodif sesuai selera...

[@meisris]

Jaman dulu Sei yg paling terkenal itu SEI RUSA & SAPI tp d Soe rusa udah punah
tp semua daging bs d buat sei...

[@metalia46]

saya juga mau tambahkan maaf ya.kalau kita sdh mau ke share kebersihan juga dijaga masa pas potong daging nggak diatas biarpun sdh ada alas tapi jangan dibawah trus pas bakar itu daun kesambi pas diangkat jangan taruh aja ditanah maaf kita harus jaga kebersihan juga.rasanya mules kalau lihat seperti itu

[@joeljoelynwong4947]

Ketumbar ktinggalan

[@masgres]

kita biasanya ga pakai ketumbar kak..cm merica sa..yg mau pakai bisa pakai ketumbar sesuai selera..tp kita mmg tidak pakai

[@konooenunu7764]

Saya asli orang NTT Mohon maaf se'i babi yang sesungguhnya tidak seperti ini. versinya jauh sangat berbeda broo...

[@masgres]

Makanya kawan saya kasih judul Sei babi pakai resep kreasi sendiri bukan sesuai aslinya

[@labibalimwafi7198]

Alkitab ulangan 14:8, ulangan 6:4

[@MayaHenukh]

Se'i Makanan Khas Rote Bukan So'e. Bahasa nya aja Se'i.

[@amitapertiwi8241]

Mereka cuma makan Se'i babi ... jadi bukan bahas tentang makanan khas ya

[@JQ_08]

Se'i bahasa Timor juga.. Artinya di asap..

[@No_body10101]

Sei nya rasa ayam, pake penyedap 😭

[@masgres]

hahahahaha..ga lah kak 😂

[@samgaming4920]

se tau gw bang sei ga pake bumbu bang cmn garem aja

[@masgres]

iya bro..betul..ini share resep pribadi aja bro 🤣🤣