Se'i Babi Om Ba'i di Baun Kupang TERSOHOR di DUNIA - Wisata di NTT - Be Sante

Se'i Babi Om Ba'i di Baun Kupang TERSOHOR di DUNIA - Wisata di NTT - Be Sante
#besante #wisatantt #seibabi
Se'i Babi Om Ba'i atau Se'i Babi Baun adalah daging sapi asap yang paling terkenal di Provinsi Nusa Tenggara Timur ( NTT ) Indonesia.
Bagaimana sejarah terciptanya Se'i Babi Om Ba'i yang merupakan salah satu menu khas Provinsi NTT ini?
Berikut kisahnya, diceritakan langsung oleh pemilik Se'i Babi Om Ba'i, Gaspar Tiran alias Om Ba'i
SUATU hari, di tahun 1997, Gaspar Tiran alias Om Ba'i, yang baru berusia sekitar 20 tahun, nyaris putus asa dan bingung karena puluhan kilogram daging babi se'i dagangannya tidak laku terjual. Saat itu, Om Ba'i hanyalah penjual daging babi keliling dan penjual se'i babi yang dibakar.
Kondisi itu membuat suami dari Latvini Tiran-Timuneno ini hanya terbaring lemah di balai-balai kayu dan melamun sambil menatap daging babi yang digantungnya di kayu rumahnya. Yang ada di pikirannya hanya bagaimana cara membuat daging se'i babi ini laku terjual sehingga modalnya bisa kembali.
Selang beberapa saat termenung, Om Ba'i, melihat ada sebuah lampu kristal tepat di atas kepalanya. Lalu terdengar suara halus berbisik di telinganya mengenai cara yang harus dilakukan terhadap puluhan kilogram daging babi yang tidak laku itu.
"Saya tidak bisa berkata apa-apa saat melihat lampu kristal itu. Lalu saya dikasih tahu bagaimana cara yang bagus untuk membuat se'i babi. Pakai bahan apa, bagaimana cara bakar dan proses seperti apa. Lalu suara itu mengatakan, buat seperti itu dan kamu akan berhasil setelah melewati 99 tantangan ke depan. Suara itu bilang tunggu saja kejutan besok pagi," tutur Om Ba'i mengenang.
Wisatawan di lokasi Kuliner khas NTT, daging babi asap Se'i Babi Baun Om Ba'i di Baun, Kabupaten Kupang, Provinsi NTT, Indonesia.
Wisatawan di lokasi Kuliner khas NTT, daging babi asap Se'i Babi Baun Om Ba'i di Baun, Kabupaten Kupang, Provinsi NTT, Indonesia. (POSKUPANGWIKI.COM/ NOVEMY LEO)
Setelah itu Om Ba'i kaget dan langsung mengingat kembali apa yang dilihatnya itu lalu dan mulai mempraktekannya. Keesokan harinya, pada hari Minggu, Om Ba'i mulai meracik se'i babi seperti dalam petunjuk.
Dan, ia terkejut setengah mati. Karena saat waktu keluar gereja, Om Ba'i kedatangan begitu banyak orang dari luar Baun untuk membeli se'i babi. Hari itu, daging babi yang dibuat se'i laku terjual semua.
Iklan untuk Anda: Anda Wajib Minum Ini! Agar Tensi 120/80 dan Pembuluh Darah Bersih
Advertisement by
Sejak saat itu, usaha se'i babi Om Ba'i mulai berkembang pesat hingga saat ini. Itulah asal mula bagaimana Om Ba'i mulai memproduksi se'i babi yang saat ini terkenal dengan nama Se'i Babi Baun Om Ba'i, yang berada di Baun, Kabupaten Kupang, sekitar satu jam perjalanan dari Kota Kupang.
Saat ini produksi 'Sei Babi Baun Om Ba'i sudah 'melanglang buana' hingga ke sejumlah daerah di NTT.
Bahkan hingga Jakarta, Surabaya, Malang. Se'i Babi Baun Om Ba'i, juga diimpor hingga ke Singapura, Hongkong, Australia dan Timor Leste. "Saya punya pelanggan di sana. Dan, mereka order, saya kirim," kata Om Ba'i, ditemui di tempat usahanya, (17/6/2015).
Ambil di RPH
Om Ba'i mengambil bahan daging babi di Rumah Potong Hewan (RPH) di Kota Kupang dan sesekali juga dagingnya berasal dari babi peliharaannya.
Itu hanya untuk cadangan bahan daging saja. Sebab, ia tidak ingin 'menutup' rezeki para peternak babi di Kupang dan sekitarnya.
"Kasihan kan kalau saya juga pelihara ternak babi, bagaimana dengan peternak yang lain. Jadi, sampai saat ini saya hanya fokus pada pembuatan se'i babi saja," kata lelaki kelahiran, 28 Februari 1971 itu.
"Cara pengolahan sesuai petunjuk suara itu yang saya pakai dari dulu sampai sekarang ini. Saya tidak khawatir meski sekarang banyak orang yang membuat se'i babi, namun cita rasanya tidak sama dengan se'i babi yang kami produksi di Baun," kata ayah dari Ovi Hauwila Tiran, Yesi Tiran, Sherly Malena Tiran, dan Danar Tiran ini.
Ya, benar. Produk Se'i Babi Baun, Om Ba'i memang sangat terkenal di Kota Kupang, bahkan di daratan Timor. Jika bisa dikatakan bahwa Baun merupakan daerah pencetus kuliner tradisional khas Kupang, se'i babi. Awal tahun 1999, jika ingin makan se'i babi, warga Kota Kupang atau wisatawan harus rela menyusuri Jalan HR Koroh sekitar satu jam dari Kupang.
Tepatnya di Kampung Nunraen, Kelurahan Teunbaun, Kecamatan Amarasi, Kabupaten Kupang. Mau tidak mau, suka tidak suka, demi se'i babi, penggemar se'i babi akan melewati jalan yang kondisinya sangat memrihatinkan itu. Namun sekarang kondisi jalannya sudah cukup baik. Karena memang dulu tidak ada pilihan lain selain Sei Babi Baun, Om Ba'i.
Letaknya dari Kota Kupang, ibukota Provinsi Nusa Tenggara Timur ( NTT) sekitar 1 jam perjalanan. ( sei babi om ba'i - be sante )
Facebook : Novemy Leo Be Sante
instagram : besanteofficial
youtube : be sante

[@nbs_tv5506]

Be Sante

[@besante]

hi, be sante.... selalu sehat disana ya