Recette de Pissenlits - Recette du 17 avril 2013
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.พ. 2025
- Pissenlit :
Recette du 17 avril
Infos :
Pour 4 personnes
Cuisson 20 à 30 min
Ingrédients :
1 beau loup sauvage écaillé de 1kg 400gr environs pour réaliser 2 filets que l'on recoupe en 2 pour obtenir 4 portions
0,8kg de pomme de terre
0,08kg de beurre
0,1 L de lait
crème liquide
Sel, fleurs de sel, poivre
1 citron confit
huile d'olive
des brins de fines herbes
des fleurs comestibles bourrache, pissenlits, pensée capucine...
Préparation :
Épluchez les pommes de terre, coupez en morceaux, mettez dans une casserole avec de l'eau salé
Faites bouillir et cuire environ 30 min
Pendant ce temps faites cuire le poisson dans une poêle ou une plancha avec de l'huile d'olive, le sel et le poivre environs 20 min (on peut cuire le poisson les 15 premiers min côté peau)
Égouttez les pommes de terre, écrasez les pommes de terre avec un presse-purée avec du lait, du beurre et de la crème, du sel
Ajoutez des fines herbes coupées et un filet d'huile d'olive au citron
Mettez dans chaque assiette de la purée avec des petits cubes de citron confît, ajoutez le poisson, le mesclun de salade assaisonné parsemé du festival de fleurs
Bonne dégustation, merci, à bientôt... pour le plaisir des papilles
Un grand merci à Nathalie Havond pour cette recette
Très intéressant Merci pour les conseils bonne journée
Bonjour a vous .Il n y a pas de mauvaises herbes ,mais des plantes sauvages toutes avec des propriétés différentes et bien distinctes,pas toutes sont consommables certe .Dans le commentaire j ai entendu parler d amertume !!!!!! Quelle différence entre le PISSENLIT et la CHICORÉE ( Feuille relativement semblable mais sous le dessous des feuilles la partie centrale est légèrement duveteuse chez la chicorée et lisse pour le pissenlit , d ou pour certains de trouver un peu d amertume pour un soit disant pissenlit qui ne l est pas!!!!) merci pour cette judicieuse vidéo et ces instants de partage .ADESSIAS
J'adore les fleurs et les plantes sauvages tels des pissenlits