Ich kann die Anpassungsfragen auf Discord nicht beantworten. Ich z.B. bin Gastronom. Aber es fehlen sicherlich noch einige Berufe, z.B. Sommelier, Ernährungsfachkraft, Küchenplaner. Da ich die Frage nicht beantworten kann, kann ich auch keine Kanäle ansehen, überall heisst es "Du bist nicht berechtigt..."
@@TheBadPritt Im Kanal -regeln steht "!!!BITTE LESEN UND UNTEN AUF DEN GRÜNEN HAKEN KLICKEN!!! " Copy & Paste die Grossbuchstaben kommen also aus dem Discord und sollen kein schreien bedeuten. Wenn du den Grünen Haken geklickt hast (Danke an Gustavo) sollte es mit dem beantworten funktionieren.
@@TheBadPritt hast du im "regeln" beitrag auf diesen kleinen grünen haken geklickt. mit: ich bin damit einverstanden dassssssss........ und meine kinder heißen alle horst auch mädchen ?
Mein herzliches Beileid an die Familie und den Hinterbliebenen! Ein bedrückendes Gefühl, wenn man sich vor kurzem noch die Where is the flavour folge angeschaut hat (Algerien) und sie dort noch "zwischengeredet" hat oder auch die Blaubeerpfannkuchen. Ich wünsche euch alles alles Beste in so einer schweren Zeit und bin Euch dankbarer als je zuvor, dass ihr weiter Content bringt! Der beste Kochkanal der nicht ständig mit Werbung vollgepumpt ist, wie von so manch Kollegen von Euch....
Ich war auch erschrocken zu hören das die Mutter verstorben ist da sie ja "gefühlt" eben noch in Videos dabei war. Da mein Vater erst vor paar Monaten von uns gegangen ist kann ich den Schmerz verstehen. Mein herzlichstes Beileid der Familie und viel Kraft für die Zukunft!
ich finde es total schön wenn so ein tolles haus einer vogelfamilie schutz bietet, so wie sich auch ein mensch über ein tolles neues haus freut. und ich finde dass man da auch nichts schade dran finden kann wenn das vogelhäuschen für seinen eigentlichen zweck benutzt wird. was gibt es schon schöneres als ein fröhiches vogelzwitscher beim morgen kaffee
So einen bodenständigen Menschen sieht man selten. Nicht abgehoben , keine Arroganz und ein super Koch. Der Sauerbraten und die Schaschlickspiesse sind Weltklasse. ❤❤
Ich musste lachen als Stefan sagte, dass er aus der Küche ginge, wenn seine Frau kocht. Jetzt bin ich aber wirklich beruhigt, dass ich damit nicht mehr alleine bin - danke Stefan!!! 🤣😂🤣
Bin zwar ein stiller Zuschauer, aber da muss ich auch mal was sagen. Mein aufrichtiges Beileid, an die ganze Familie. Habe auch vor kurzem, auch meinen Vater verloren. Ich drücke euch vom Herzen!
Ich liebe und schätze Euch so sehr. Egal wen Stephan vor die Kamera zerrt, alle machen einen einen herzlichen und leidenschaftlichen Eindruck. Die Führungskräfte müssen entsprechend auch wirklich top sein!
zum Thema Schweinebraten (1:44:30): Kein Stress Kochen (auch auf youtube) hatte seinen Schweinebraten aus dem Karree gemacht. Ich denke das dürfte einen recht mageren Braten ergeben
Ich dachte bei der „klassischen“ Kalkulation x 3 bzw. x 4 sind Dinge wie Pacht, Energie und Löhne schon enthalten und so setzt sich dieser Faktor zusammen. Wenn da nur das Material drin wäre, müsste doch nicht multipliziert werden.
Erstmal ein Dankeschön für eure neue Folge. Ein Sonntag ohne euch ist einfach kein Sonntag. Freue mich schon jetzt auf Mittwoch und Sonntag. Liebe Grüße aus Schottland.
Das "Sie" gehört sich einfach, das sehe ich auch so. Es drückt Respekt vor dem Gegenüber aus. Natürlich immer auch angepasst an die jeweiligen Umstände
Hallo, i ch bin begeistert über die neue Art Eurer Videos, in denen ich wirklich dumme überflüssige ragen überspringen kann. Wir sind doch hier auf einem Kochkanal und nicht in der Hochglanzpresse wo über die Lebensphilosophie von Stephan und seinem Camara man, respektive Moderator geredet werden muss Eure Beiträge und Videos sind so wertvoll, dass es eine Schande ist, dass es Menschen gibt die so blöde Fragen stellen 😉😇
So sehr traurig und mein Beileid, dass ihr eure Mutti gehen lassen musstet 😔 Ich hab sie so gern im Milchreis-Film gesehen ❤ Bitte macht weiter 😊 eue Videos sind richtige Glücksmomente für mich 🥰
Wunderbärchen!🎉 Ich schaue mir eure ganzen Videos immer mal wieder gerne an wenn yt mir sie vorschlägt ich finde es meditativ weil ich weiß das es ein wissensreicher Mensch ist der einem sein Handwerk vermittelt! Hätte gerne meine Ausbildung bei euch gemacht!
2:04:04....ich musste so sehr schmunzeln....genau dieses Verhalten ist mir mei beinahe alllen Videos auch aufgefallen....Ich möchte Herrn Schmider nicht als "Kontrollfreak" bezeichnen, aber er weiß schon sehr gerne, was in seiner Nähe so passiert....Sehr gut....Liebe Grüße aus Berlin😂😂
Sehr fein❤ Ich schließe mich mit Euch gleich in der Küche ein und koche für die Familie. Wellness pur😊 Nachtrag: Jetzt erst die Stelle zu Deinen Eltern gesehen. Es tut mir sehr leid. Dir und Deiner Familie mein herzliches Beileid.
Liebes Jammertal Team Vielen Dank für Eure tollen Videos und die Hammer-Serie "Dumm gefragt". Meine Fragen: - Gibt es für Allergiker Alternativen zu Soja-Saucen und wenn ja, wie kommt man daran oder wie stellt man die her? Gleiches gilt für Essig; gibt es hierzu histaminfreie oder -reduzierte Alternativen? - Ich sehe in TH-cam Videos immer wieder, wie rohes Fleisch mit Hilfe von Salz- oder Pfeffermühlen gewürzt wird ohne dass es Hinweise darauf gibt, dass sie nach Gebrauch gereinigt werden. Welche Hygiene-Empfehlungen gibt es diesbezüglich? Ich danke im voraus für Eure Antworten. #dummgefragt
War wieder sehr informativ und lehrreich Euer Video! Danke dafür und auch für die Beantwortung meiner Frage. Bleibt so wie Ihr seid!👍🏼 Und ich wünsche ganz viel Kraft für die schwere Zeit. Die Nachricht im Video hat doch ziemlich überrascht. #dumm gefragt: Wenn ich mich richtig erinnere mischt Stephan Salz und Pfeffer fertig an. Ich glaube das war im Verhältnis 3:1. Aber geht da nicht das Aroma vom Pfeffer verloren?
wieder einmal super Video!!!!!!! Tut mir natürlich auch sehr leid, dass mit der Mama! Das Siez Thema ist allerdings überhaupt nicht meins. Aber natürlich jedem das seine. Freue mich jetzt schon auf die nächsten Videos! Take care und liebe Grüße!
Anekdote zu Rezepten die nicht funktionieren können. Meine Frau wollte einen Hefezopf für Ostern backen und fand in einer Zeitschrift ein ganz einfaches Rezept. Mehl, Wasser, Hefe, Salz. Fertig. Und ich frag noch willst du Pizza machen?
Ich habe eine Frage zur beschichtung von schmiedeeiserne Pfannen. Ich habe euer palatschinken Video vom 07.07.2024 angeschaut und mich gewundert, wie antihaft eure Pfannen sind. Bei geht das nur 1-2x nach dem einbrennen welches ich alle 1-2 Monate wiederholen muss) und dann klebt wieder alles. Was mach ich falsch. Ein Video hierzu wäre klasse.
Hallo Team Schnieder. Ich habe zwei Fragen zu der Titelmusik. Wurde diese speziell für euch und für diesen Zweck produziert und was zum Geier wird da gesungen? Ich verstehe immer nur "Starbucks for Frodo", was ja völlig sinnfrei wäre. ;) #dummgefragt
Könnt ihr mal bitte erklären, warum alle Köche (inkl. Stefan) Zwiebeln nach dem Halbieren noch 2 bis 3 Mal horizontal einschneiden, bevor sie dann zur Wurzel in Streifen und dann in Würfeln runtergeschnitten werden? Die Schichten der Zwiebel verlaufen doch sowieso bereits horizontal nach Hinten zur Wurzel. Damit durchschneidet man doch nur die Schichten, was zu ungleichmäßigen Würfeln führt, oder nicht? Der unterste Schnitt würde ja noch Sinn ergeben da die Zwiebel rund ist und die untersten Würfel länger sind, aber kein Messergriff inklusive Fingern ist so flach, das der Schnitt an der richtigen Stelle ausführbar wäre. Außerdem, wenn man die Würfel nicht roh serviert, schmeckt das selbst der Papst nicht raus, ob die horizontalen Schnitte drin waren oder wie viele. Suche seit Jahren nach einer logischen Erklärung für diese unnötige Mehrarbeit in eurer sonst so effizienten Kunst. #dummgefragt
Danke für - die Grundsatzrede zum Siezen (das musste mal gesagt werden) - den Bond (war auch mal wieder fällig) - die Haltung zum Erlernen von Grundwissen. Beruflich bekomme ich regelmäßig von (akademischen) Fachkräften bewiesen, dass es ohne das Letztere nicht funktioniert.
32:38 Echt nicht? M&K Gewürze, Oer Erkenschwick direkt bei Euch um die Ecke 🤷♂️. Die entwickeln zusammen mit den (Groß-)Kunden die passenden Mischungen.
Hallo Stephan & Stefan, ihr habt mal meine Frage über das selber mischen von Gewürzsalz (Tomatensalz). Deine Antwort war es zu probieren aber das das Verhältnis 1:3 war (Salz). Demnach habe ich es versucht mit 1g von allem und 3g Salz. Gut gemischt und im Mörser gerieben. Leider war das nicht erfolgreich. Habe es dann mit verschiedenen Mischungen versucht und komme nicht mal ansatzweise a das Original heran, weder geschmacklich noch farblich. Was mache ich falsch oder verstehe ich deine Antwort falsch? #dummgefragt
Kleiner Tipp vom Hobbykoch, heiße Teller betreffend. Mikrowelle. Hängt vom Material ab, funktioniert aber mit fast allen Porzellan-, Keramik- oder Feldspatsorten. Und man muss nicht abtrocknen und hat einen Timer.
Hallo ihr beiden, meine Frage geht heute an mich selbst wie ich beim letzten „Dumm gefragt“ mit der Anzahl meiner Fragen so dermaßen eskalieren konnte! Ich entschuldige mich herzlichst dafür! Meine Erklärung lautet: Ich liebe euch und das Format einfach so sehr! Ich werde mich nun an die Regeln halten und werde in Zukunft hoffentlich mal bei euch vorbeikommen dürfen! Liebe Grüße aus Franken! #dummgefragt
Hallo Ihr Beiden, erstmal auch von mir mein herzliches Beileid. Zweitens: vielen vielen Dank für eure wirklich super Arbeit. Immer wieder witzig, unterhaltsam und sehr informativ. Eure Videos sind jede Woche ein Highlite. Nun zu meiner Fragen: Es gibt ja sehr viele verschiedene Gewürzhersteller auf dem Markt wie Fuchs, Wiberg, Ubena, etc. Welche sind eurer Ansicht nach unabhängig vom Preis die qualitativ hochwertigsten auf den Markt? Und welche verwendet Ihr und warum? Viele Grüße aus Morschen, Mario P.S. Danke für den damaligen Tipp mit der Messertasche, hab mir mittlerweile eine zugelegt. 😊
In den ersten 60 Sekunden hatte ich schon den "Daumen nach oben" gedrückt 😀 Ihr seid unheimlich Stark 🎉💃 oléolé und Danke für alles Ps.: seitdem ich Euch intensiv gucke, hat sich unser (von uns Zuhause) Geschmackssinn um 100-150% gesteigert - daß meiste ist von Euch hängengeblieben 💯 Punkte 🎯🥇🙋 servus derweil 😁 🤟
Huhu, Ich hätte da mal eine Frage zum Gemüse/Kräuter frisch halten zuhause… Ich habe leider oft das Problem das ich mir zb Petersilie/schnittlauch/Romana Salat kaufe und es für ein Essen plane, dann jedoch länger arbeiten muss 2-3 Tage oder man spontan eingeladen wurde und dann das Gemüse nach 2 Tagen im Kühlschrank schon matschig ist oder sich Wasser bildet… gibt es da ein Allheilmittel ? Zewa mit Teller darunter oder wie lagert ihr Gemüse und frische Kräuter lange? Die Frage ist wahrscheinlich wirklich dumm aber naja 🤦🏻😅. #dummgefragt
Ein Tipp zum Thema Höfe mit Direktvertrieb finden, hätte ich. Wir haben viele gefunden durch Google Maps. Einfach nur Hofladen eingeben und diese dann anfahren und persönlich fragen. Die konnten immer darüber Auskunft geben, wer was macht.
bei euren tollen Videos gibt es bestimmt auch mal den einen oder snderen Lustigen Moment beim dreh. Wird es irgendwann mal ein Video mit lustigen Outtakes geben? #dummgefragt
Ich bin selber Fleischer in einem Supermarkt, zumindest ist es bei uns so, dass wir ähnlich der Metro genauso Fleischqualitäten von konventioneller Massentierhaltung bis hin zu Strohschweinen aus dem Nachbarort anbieten können, es ist immer nur die Frage: Was ist der Kunde bereit zu zahlen!? Zum Thema Hüfte/Filet, leider müssen wir auch immer mehr auf ungelernte Kräfte zurück greifen. Den Beruf will halt keiner mehr lernen. Damit möchte ich den Fehler des Kollegen nicht entschuldigen, nur erklären warum so etwas passieren kann. Ware muss immer ausgwiesen sein. Heißt wir haben vor allem bei hochpreisigen Produkten immer ein Schildchen davor stehen mit allen relevanten Daten zum Produkt.
Der Link zum Discord Server ist leider abgelaufen, könntet ihr den einmal aktualisieren bzw. hier kommentieren? Vielen Dank, freue mich auf die Beiträge dort :)
Was würdest du sagen unterscheidet dich von Spitzenköchen, die zum Beispiel einen Michelin-Stern bekommen? Können diese wirklich besser kochen ? Und wenn ja wo liegen im Vergleich deine Schwächen? #dummgefragt
"Wo fängt convenience an?" Meine Interprtation des Contextes der Benutzerfrage: Da wo der Koch keine Kontrolle mehr über die verwendeten zutaten hat, ohne die im Kleingedruckten auf der Verpackung nachlesen zu müssen.
Hallo Stephan, hallo Stephan: Echt ne super Folge. Stephan, es tut mir sehr leid, für deinen und euren Verlust. Meine aufrichtige Anteilnahme. Liebe Grüße Boone
Ich habe in der Familie einige Fälle von Glutenunverträglichkeit bis Zöliakie und "muss" daher fast alles frisch kochen, da es Fertigprodukte häufig nicht in glutenfrei gibt oder die Ersatzprodukte für Gaumen und Geldbeutel eine Zumutung sind. Aus diesem Grund liebe ich euren Kanal, ihr bildet zu 100% meinen Küchenstil ab und gebt mir immer wieder neue Impulse. Manchmal bleibe ich aber leider auf der Strecke, wenn ich für Schlüsselzutaten keinen Ersatz finde. Vielleicht könntet ihr ja auch in der Richtung immer mal eine Alternative aufzeigen, ähnlich wie ihr es schon für Vegetarier/Veganer handhabt? In der Schupfnudel-Folge empfehlt ihr beispielsweise Semola/Gries und nennt dann einige andere Mehle als Option, glutenfreie Mehle sind aber häufig hochgradig stärkehaltig und daher meiner Erfahrung nach zu fein. Geht es also stattdessen auch mit Maisgries bzw. was müsste man beachten? Halb Anregung, halb #dummgefragt
nach dem currywurst video folgende frage: meine küche beinhaltet currypaste rot/gelb/grün usw, und currypulver. wo ist der unterschied zwischen dem pulver und z.b. der gelben paste ? und 2. frage, worin unterscheiden sich die 3 farben ? geschmack ? schärfe ? #dummgefragt
"Sonst bin ich hier der Habeck" 😊 Keine Sorge- sie haben einen anständigen Beruf gelernt und geben auch nur vor in dem von ihnen jahrelang ausgeübten Job Experte zu sein..😊
Wie muss mein Kommentar aussehen, wenn ich meine Frage stelle? Genau so. #dummgefragt
Ich kann die Anpassungsfragen auf Discord nicht beantworten. Ich z.B. bin Gastronom. Aber es fehlen sicherlich noch einige Berufe, z.B. Sommelier, Ernährungsfachkraft, Küchenplaner. Da ich die Frage nicht beantworten kann, kann ich auch keine Kanäle ansehen, überall heisst es "Du bist nicht berechtigt..."
@@TheBadPritt Im Kanal -regeln steht "!!!BITTE LESEN UND UNTEN AUF DEN GRÜNEN HAKEN KLICKEN!!!
" Copy & Paste die Grossbuchstaben kommen also aus dem Discord und sollen kein schreien bedeuten. Wenn du den Grünen Haken geklickt hast (Danke an Gustavo) sollte es mit dem beantworten funktionieren.
@@TheBadPritt Sei froh: Alles was auf Discord publiziert wird, macht Dich gläsern und kann auch beliebig missbraucht werden.
@@TheBadPritt hast du im "regeln" beitrag auf diesen kleinen grünen haken geklickt. mit: ich bin damit einverstanden dassssssss........ und meine kinder heißen alle horst auch mädchen ?
Mein herzliches Beileid an die Familie und den Hinterbliebenen! Ein bedrückendes Gefühl, wenn man sich vor kurzem noch die Where is the flavour folge angeschaut hat (Algerien) und sie dort noch "zwischengeredet" hat oder auch die Blaubeerpfannkuchen. Ich wünsche euch alles alles Beste in so einer schweren Zeit und bin Euch dankbarer als je zuvor, dass ihr weiter Content bringt! Der beste Kochkanal der nicht ständig mit Werbung vollgepumpt ist, wie von so manch Kollegen von Euch....
Dem kann ich mich nur anschliessen, auch wenn es hier nicht weiter thematisiert wurde, mein herzliches Beileid.
@@xiom71 was ist passiert?
@@dvr1337Muss nicht weiter thematisiert werden. Wird im Video kurz erklärt
Auch ich kann mich dem nur anschließen und mein herzliches Beileid zum Ausdruck bringen.
Merkt ihr noch was 😡 das war im November….sorry Stefan das musste sein
Ich war auch erschrocken zu hören das die Mutter verstorben ist da sie ja "gefühlt" eben noch in Videos dabei war. Da mein Vater erst vor paar Monaten von uns gegangen ist kann ich den Schmerz verstehen. Mein herzlichstes Beileid der Familie und viel Kraft für die Zukunft!
Das Sie ist für mich ein Ausdruck von Respekt, und es schaft oft auch eine professionelle Distanz.
ich finde es total schön wenn so ein tolles haus einer vogelfamilie schutz bietet, so wie sich auch ein mensch über ein tolles neues haus freut. und ich finde dass man da auch nichts schade dran finden kann wenn das vogelhäuschen für seinen eigentlichen zweck benutzt wird. was gibt es schon schöneres als ein fröhiches vogelzwitscher beim morgen kaffee
"Bananen'brot' mache ich nicht!" - Guter Mann, der Herr Kortmann.
haha, hab ich gestern zum ersten Mal gemacht- und tatsächlich essbar geworden, nur Hafermehl, Eier, Milch, Kakaopulver, Salz, fertig!
@@hapeheh7855keine Bananen? Du Zauberlehrling du (;
Zwei wirklich unterhaltsame und kurzweilige Stunden. Ich geniesse es immer wieder. Danke dafür.
Ihr seid mein absoluter Lieblings Kanal ❤ und auch noch das Format Dumm gefragt! Dieses wissen und kleine Geschichten is einfach mega und unbezahlbar!
So einen bodenständigen Menschen sieht man selten. Nicht abgehoben , keine Arroganz und ein super Koch. Der Sauerbraten und die Schaschlickspiesse sind Weltklasse. ❤❤
Ich musste lachen als Stefan sagte, dass er aus der Küche ginge, wenn seine Frau kocht. Jetzt bin ich aber wirklich beruhigt, dass ich damit nicht mehr alleine bin - danke Stefan!!! 🤣😂🤣
Bin zwar ein stiller Zuschauer, aber da muss ich auch mal was sagen. Mein aufrichtiges Beileid, an die ganze Familie. Habe auch vor kurzem, auch meinen Vater verloren. Ich drücke euch vom Herzen!
Tut mir leid, dass Dein Papa gegangen ist ❕😢
Dicken Knutscha aus Berlin,
Ramsi 😘
Wieder einmal ein sehr gutes Video von Euch.
Großes Dankeschön dafür...! 👏👍
Danke für diese schöne Sonntagsunterhaltung. Ich sehe und höre Euch echt gerne. ❤👋👋.
Eure Videos sind immer ein Highlight!!! Danke für die tollen Rezepte und Erklärungen 😊
So startet es sich doch schön, vom Frühstück gelähmt, in den Sonntag. Eine Megafolge Kurz gefragt.
Finde ich super, dass ihr jetzt den Hashtag einführt. Viel Erfolg euch weiterhin 👍🏻
Endlich mega - und beide vor der Kamera 🥳 Und auch von mir herzliches Beileid an die Familie. Das kommt gerade sehr plötzlich. Alles Gute.
Danke Euch ❤. Ich mag das Format sehr gerne.
Ich liebe und schätze Euch so sehr. Egal wen Stephan vor die Kamera zerrt, alle machen einen einen herzlichen und leidenschaftlichen Eindruck. Die Führungskräfte müssen entsprechend auch wirklich top sein!
Respekt, genau so sehe ich das mit dem Siezen auch.
1:10:50 ... meine Mutter wird man gar nicht mehr treffen ...
Herzliches Beileid Stephan, das ist wohl noch nicht so lange her ... :(
zum Thema Schweinebraten (1:44:30): Kein Stress Kochen (auch auf youtube) hatte seinen Schweinebraten aus dem Karree gemacht. Ich denke das dürfte einen recht mageren Braten ergeben
Ich dachte bei der „klassischen“ Kalkulation x 3 bzw. x 4 sind Dinge wie Pacht, Energie und Löhne schon enthalten und so setzt sich dieser Faktor zusammen. Wenn da nur das Material drin wäre, müsste doch nicht multipliziert werden.
Vielen Dank für eure wunderbaren Mühen 😍
Das war wieder so interessant und schön euch zu sehen 😊 vielen Dank 😘
Irgendwann bin ich mal bei euch ❤ Und ihr habt meine Fragen beantwortet 😊 danke😊
Erstmal ein Dankeschön für eure neue Folge. Ein Sonntag ohne euch ist einfach kein Sonntag. Freue mich schon jetzt auf Mittwoch und Sonntag. Liebe Grüße aus Schottland.
30:25 Warum werden Currypasten mit frischen Zutaten manchmal bitter?
0:09 "Frag doch Stephan Schneider!"
So passend :)
Herzliches Beileid zur verstorbenen Mutter 🥺
Echt traurig, sie war ja hier auch imme wieder mal zu sehen
Das "Sie" gehört sich einfach, das sehe ich auch so. Es drückt Respekt vor dem Gegenüber aus. Natürlich immer auch angepasst an die jeweiligen Umstände
Ach so, und natürlich dankeschön für diese Folge dieses tollen Formats, weiter so!
Ganz viel Kraft am die Familie und Freunde 🙏🏼
26:18 Welche Bindemittel funktionieren für vegane und vegetarische Gerichte?
Hallo, i ch bin begeistert über die neue Art Eurer Videos, in denen ich wirklich dumme überflüssige ragen überspringen kann. Wir sind doch hier auf einem Kochkanal und nicht in der Hochglanzpresse wo über die Lebensphilosophie von Stephan und seinem Camara man, respektive Moderator geredet werden muss Eure Beiträge und Videos sind so wertvoll, dass es eine Schande ist, dass es Menschen gibt die so blöde Fragen stellen 😉😇
Vielen Dank für die Antwort auf meine Frage. Top erklärt 👍👍
21:20 wie heiß ist ein Teller wenn er auf den Pass kommt?
7:08 wie sieht es eigentlich mit Where is the Flavour und Co aus?
Mein Opa (EigentümerMetallbau ca 30 Mann) sagte mir als Kind immer : "SIE Arsch.. " trifft schmerzhafter als "DU Arsch.. " 😂😂😂
10:21 Stimmt es das Cameleon Öl das beste Pflegeöl für Messer ist?
19:05 Wo schaut ihr im Netz nach Rezepten?
So sehr traurig und mein Beileid, dass ihr eure Mutti gehen lassen musstet 😔
Ich hab sie so gern im Milchreis-Film gesehen ❤
Bitte macht weiter 😊 eue Videos sind richtige Glücksmomente für mich 🥰
Wunderbärchen!🎉
Ich schaue mir eure ganzen Videos immer mal wieder gerne an wenn yt mir sie vorschlägt ich finde es meditativ weil ich weiß das es ein wissensreicher Mensch ist der einem sein Handwerk vermittelt! Hätte gerne meine Ausbildung bei euch gemacht!
Ich bin auch eher ein stiller Zuschauer. Aber mein Beileid möchte ich auch aus ausdrücken.
7:28 was haltet ihr davon das mehr und mehr convenience Produkte in Profi Küchen eingesetzt werden? Sollten diese Kennzeichnungspflicht sein?
Vielen Dank für das Beantworten meiner Frage!
Liebe Grüße,
David
34:21 Was bedeuten Ausrufe wie "Bon neu" oder "Bistro neu"?
20:55 Wie genau ist der Pass beheizt?
2:04:04....ich musste so sehr schmunzeln....genau dieses Verhalten ist mir mei beinahe alllen Videos auch aufgefallen....Ich möchte Herrn Schmider nicht als "Kontrollfreak" bezeichnen, aber er weiß schon sehr gerne, was in seiner Nähe so passiert....Sehr gut....Liebe Grüße aus Berlin😂😂
32:29 woher bezieht ihr eure Gewürze?
Sehr fein❤ Ich schließe mich mit Euch gleich in der Küche ein und koche für die Familie. Wellness pur😊 Nachtrag: Jetzt erst die Stelle zu Deinen Eltern gesehen. Es tut mir sehr leid. Dir und Deiner Familie mein herzliches Beileid.
6:36 Wie lang ist die Liste mit Wunsch Gerichten auf der TH-cam Liste?
10:48 lieber im Sternerestaurant oder der Imbissbude essen gehen?
17:42 was war die außergewöhnlichste Zutat mit der ihr je gekocht habt?
Liebes Jammertal Team
Vielen Dank für Eure tollen Videos und die Hammer-Serie "Dumm gefragt". Meine Fragen:
- Gibt es für Allergiker Alternativen zu Soja-Saucen und wenn ja, wie kommt man daran oder wie stellt man die her? Gleiches gilt für Essig; gibt es hierzu histaminfreie oder -reduzierte Alternativen?
- Ich sehe in TH-cam Videos immer wieder, wie rohes Fleisch mit Hilfe von Salz- oder Pfeffermühlen gewürzt wird ohne dass es Hinweise darauf gibt, dass sie nach Gebrauch gereinigt werden. Welche Hygiene-Empfehlungen gibt es diesbezüglich?
Ich danke im voraus für Eure Antworten. #dummgefragt
31:57 warum wird Brokkoli so selten in Restaurants angeboten?
26:53 warum werden im Jammertal Mitarbeitende gesiezt?
25:13 Wann wird der Ausbildungsplan für Koch Azubis mal aktualisiert?
War wieder sehr informativ und lehrreich Euer Video! Danke dafür und auch für die Beantwortung meiner Frage. Bleibt so wie Ihr seid!👍🏼 Und ich wünsche ganz viel Kraft für die schwere Zeit. Die Nachricht im Video hat doch ziemlich überrascht.
#dumm gefragt: Wenn ich mich richtig erinnere mischt Stephan Salz und Pfeffer fertig an. Ich glaube das war im Verhältnis 3:1. Aber geht da nicht das Aroma vom Pfeffer verloren?
wieder einmal super Video!!!!!!! Tut mir natürlich auch sehr leid, dass mit der Mama! Das Siez Thema ist allerdings überhaupt nicht meins. Aber natürlich jedem das seine. Freue mich jetzt schon auf die nächsten Videos! Take care und liebe Grüße!
Anekdote zu Rezepten die nicht funktionieren können. Meine Frau wollte einen Hefezopf für Ostern backen und fand in einer Zeitschrift ein ganz einfaches Rezept. Mehl, Wasser, Hefe, Salz. Fertig. Und ich frag noch willst du Pizza machen?
Ich habe eine Frage zur beschichtung von schmiedeeiserne Pfannen. Ich habe euer palatschinken Video vom 07.07.2024 angeschaut und mich gewundert, wie antihaft eure Pfannen sind. Bei geht das nur 1-2x nach dem einbrennen welches ich alle 1-2 Monate wiederholen muss) und dann klebt wieder alles.
Was mach ich falsch. Ein Video hierzu wäre klasse.
Ein ganz großes Lob, Stefan man sieht das Du den Beruf Koch lebst, weiter so, ich habe mir ein Rezept geklaut, Bifteki mega Anleitung👍👍
Hallo Team Schnieder.
Ich habe zwei Fragen zu der Titelmusik.
Wurde diese speziell für euch und für diesen Zweck produziert und was zum Geier wird da gesungen? Ich verstehe immer nur "Starbucks for Frodo", was ja völlig sinnfrei wäre. ;)
#dummgefragt
Als alter Gastronom ,höhre ich euch beiden immer wieder gerne zu.war mal wieder sehr unterhaltsam .lg aus Wiesbaden
Könnt ihr mal bitte erklären, warum alle Köche (inkl. Stefan) Zwiebeln nach dem Halbieren noch 2 bis 3 Mal horizontal einschneiden, bevor sie dann zur Wurzel in Streifen und dann in Würfeln runtergeschnitten werden? Die Schichten der Zwiebel verlaufen doch sowieso bereits horizontal nach Hinten zur Wurzel. Damit durchschneidet man doch nur die Schichten, was zu ungleichmäßigen Würfeln führt, oder nicht? Der unterste Schnitt würde ja noch Sinn ergeben da die Zwiebel rund ist und die untersten Würfel länger sind, aber kein Messergriff inklusive Fingern ist so flach, das der Schnitt an der richtigen Stelle ausführbar wäre. Außerdem, wenn man die Würfel nicht roh serviert, schmeckt das selbst der Papst nicht raus, ob die horizontalen Schnitte drin waren oder wie viele. Suche seit Jahren nach einer logischen Erklärung für diese unnötige Mehrarbeit in eurer sonst so effizienten Kunst. #dummgefragt
Danke für
- die Grundsatzrede zum Siezen (das musste mal gesagt werden)
- den Bond (war auch mal wieder fällig)
- die Haltung zum Erlernen von Grundwissen.
Beruflich bekomme ich regelmäßig von (akademischen) Fachkräften bewiesen, dass es ohne das Letztere nicht funktioniert.
32:38 Echt nicht? M&K Gewürze, Oer Erkenschwick direkt bei Euch um die Ecke 🤷♂️.
Die entwickeln zusammen mit den (Groß-)Kunden die passenden Mischungen.
Oh! Das wusste ich wirklich nicht
30:40 Thai Basilikum?
Überwuchert auf jeden Fall alles im Garten, kommt mir nicht mehr rein
Hallo Stephan & Stefan, ihr habt mal meine Frage über das selber mischen von Gewürzsalz (Tomatensalz). Deine Antwort war es zu probieren aber das das Verhältnis 1:3 war (Salz). Demnach habe ich es versucht mit 1g von allem und 3g Salz. Gut gemischt und im Mörser gerieben. Leider war das nicht erfolgreich. Habe es dann mit verschiedenen Mischungen versucht und komme nicht mal ansatzweise a das Original heran, weder geschmacklich noch farblich. Was mache ich falsch oder verstehe ich deine Antwort falsch? #dummgefragt
Kleiner Tipp vom Hobbykoch, heiße Teller betreffend. Mikrowelle. Hängt vom Material ab, funktioniert aber mit fast allen Porzellan-, Keramik- oder Feldspatsorten. Und man muss nicht abtrocknen und hat einen Timer.
17:17 Wie wäre es KI-Rezepte Rezepte mit Zufalls Zutaten zu kochen?
Mein Mitgefühl der Familie Schnieder.
Ich finde das SIE Wort einfach Sexy 😂
Herrlichen Dank, ich habe wieder viel dazugelernt.
Liebe Grüße aus Graz.
Hallo ihr beiden, meine Frage geht heute an mich selbst wie ich beim letzten „Dumm gefragt“ mit der Anzahl meiner Fragen so dermaßen eskalieren konnte! Ich entschuldige mich herzlichst dafür! Meine Erklärung lautet: Ich liebe euch und das Format einfach so sehr! Ich werde mich nun an die Regeln halten und werde in Zukunft hoffentlich mal bei euch vorbeikommen dürfen! Liebe Grüße aus Franken! #dummgefragt
Hallo Ihr Beiden,
erstmal auch von mir mein herzliches Beileid.
Zweitens: vielen vielen Dank für eure wirklich super Arbeit. Immer wieder witzig, unterhaltsam und sehr informativ. Eure Videos sind jede Woche ein Highlite.
Nun zu meiner Fragen: Es gibt ja sehr viele verschiedene Gewürzhersteller auf dem Markt wie Fuchs, Wiberg, Ubena, etc. Welche sind eurer Ansicht nach unabhängig vom Preis die qualitativ hochwertigsten auf den Markt? Und welche verwendet Ihr und warum?
Viele Grüße aus Morschen, Mario
P.S. Danke für den damaligen Tipp mit der Messertasche, hab mir mittlerweile eine zugelegt. 😊
Johannisbrotkernmehl bindet hervorragend, auch kalt ;)
22:28 Sind die Ausbildungsbedingungen für Köche immer noch so schlecht?
In den ersten 60 Sekunden hatte ich schon den "Daumen nach oben" gedrückt 😀
Ihr seid unheimlich Stark 🎉💃 oléolé und Danke für alles
Ps.: seitdem ich Euch intensiv gucke, hat sich unser (von uns Zuhause) Geschmackssinn um 100-150% gesteigert - daß meiste ist von Euch hängengeblieben 💯 Punkte 🎯🥇🙋 servus derweil 😁 🤟
Warum hast du sooo lange gewartet den Daumen zu geben? ;-)
Vielen Dank für die Antworten
Huhu, Ich hätte da mal eine Frage zum Gemüse/Kräuter frisch halten zuhause… Ich habe leider oft das Problem das ich mir zb Petersilie/schnittlauch/Romana Salat kaufe und es für ein Essen plane, dann jedoch länger arbeiten muss 2-3 Tage oder man spontan eingeladen wurde und dann das Gemüse nach 2 Tagen im Kühlschrank schon matschig ist oder sich Wasser bildet… gibt es da ein Allheilmittel ? Zewa mit Teller darunter oder wie lagert ihr Gemüse und frische Kräuter lange? Die Frage ist wahrscheinlich wirklich dumm aber naja 🤦🏻😅. #dummgefragt
21:55 Tipps für Hobbyköche wie man Speisen möglichst warm auf den Tisch bekommt?
Ein Tipp zum Thema Höfe mit Direktvertrieb finden, hätte ich. Wir haben viele gefunden durch Google Maps. Einfach nur Hofladen eingeben und diese dann anfahren und persönlich fragen. Die konnten immer darüber Auskunft geben, wer was macht.
11:45 Kocht ihr Zuhause immer frisch oder darf es auch mal ne Erbsensuppe aus der Dose sein?
bei euren tollen Videos gibt es bestimmt auch mal den einen oder snderen Lustigen Moment beim dreh. Wird es irgendwann mal ein Video mit lustigen Outtakes geben? #dummgefragt
22:20 Teller erwärme ich fix in der Mikrowelle, bissel Wasser drauf 3 Min. heiß ist er.
Ich bin selber Fleischer in einem Supermarkt, zumindest ist es bei uns so, dass wir ähnlich der Metro genauso Fleischqualitäten von konventioneller Massentierhaltung bis hin zu Strohschweinen aus dem Nachbarort anbieten können, es ist immer nur die Frage: Was ist der Kunde bereit zu zahlen!?
Zum Thema Hüfte/Filet, leider müssen wir auch immer mehr auf ungelernte Kräfte zurück greifen. Den Beruf will halt keiner mehr lernen. Damit möchte ich den Fehler des Kollegen nicht entschuldigen, nur erklären warum so etwas passieren kann. Ware muss immer ausgwiesen sein. Heißt wir haben vor allem bei hochpreisigen Produkten immer ein Schildchen davor stehen mit allen relevanten Daten zum Produkt.
Pulpo wird in Galizien und Portugal (dort ist es Hausmannskost) vor dem zubereiten eingefroren und dann gekocht, dann wird er butterzart!
Der Link zum Discord Server ist leider abgelaufen, könntet ihr den einmal aktualisieren bzw. hier kommentieren? Vielen Dank, freue mich auf die Beiträge dort :)
discord.gg/fBmDkfW8Yc
Irgendwie komisch, extra ausgewählt dass der nicht abläuft…
@@KochenimTal Leute, ich war noch nichtmal fertig mit Video gucken :D Danke für die schnelle Antwort! Diesmal klappts :)
Tut mir wirklich sehr leid, zu hören das Deine Mutti gegangen is ❣️😲
Alles Liebe für Dich Stephan 🙏🏼😘
😢 - bist ein guter👍🏼.
@@DerMarcus_27.Juni. Meine Mutti ist vor eineinhalb Jahren gestorben... daher weiß ich, wie das sich anfühlt ❕🥲
@@Ramsi-Berlin Bei mir war es 2013😔..
@@DerMarcus_27.Juni. Und, fehlt sie Dir immer noch ❔
@@Ramsi-Berlin Ich kann jederzeit an sie denken😉.
Warum verwendet ihr keine Hoffmann Pfannen? #dummgefragt
Was würdest du sagen unterscheidet dich von Spitzenköchen, die zum Beispiel einen Michelin-Stern bekommen? Können diese wirklich besser kochen ? Und wenn ja wo liegen im Vergleich deine Schwächen? #dummgefragt
16:24 Kann euch KI (künstliche Intelligenz) in der Gastro unterstützen?
33:56 Woher ist die Grillplatte und habt ihr einen Tipp für eine Grillplatte die auch auf Induktion funktioniert?
"Wo fängt convenience an?" Meine Interprtation des Contextes der Benutzerfrage: Da wo der Koch keine Kontrolle mehr über die verwendeten zutaten hat, ohne die im Kleingedruckten auf der Verpackung nachlesen zu müssen.
Stimmt, ist n vernünftiger Ansatz 👍🏻
Echt lange, aber sehr interessant. Weiter so.
Tolle Geschenke, tolle community!
Hallo Stephan, hallo Stephan:
Echt ne super Folge.
Stephan, es tut mir sehr leid, für deinen und euren Verlust.
Meine aufrichtige Anteilnahme.
Liebe Grüße
Boone
Ich habe in der Familie einige Fälle von Glutenunverträglichkeit bis Zöliakie und "muss" daher fast alles frisch kochen, da es Fertigprodukte häufig nicht in glutenfrei gibt oder die Ersatzprodukte für Gaumen und Geldbeutel eine Zumutung sind. Aus diesem Grund liebe ich euren Kanal, ihr bildet zu 100% meinen Küchenstil ab und gebt mir immer wieder neue Impulse. Manchmal bleibe ich aber leider auf der Strecke, wenn ich für Schlüsselzutaten keinen Ersatz finde. Vielleicht könntet ihr ja auch in der Richtung immer mal eine Alternative aufzeigen, ähnlich wie ihr es schon für Vegetarier/Veganer handhabt? In der Schupfnudel-Folge empfehlt ihr beispielsweise Semola/Gries und nennt dann einige andere Mehle als Option, glutenfreie Mehle sind aber häufig hochgradig stärkehaltig und daher meiner Erfahrung nach zu fein. Geht es also stattdessen auch mit Maisgries bzw. was müsste man beachten? Halb Anregung, halb #dummgefragt
"Es gibt keine dummen Fragen! Auch eine Frage kann ein guter Beitrag sein." Haben meine Lehrer früher immer gesagt 🤷♂
So sehen wir das auch 😊
nach dem currywurst video folgende frage: meine küche beinhaltet currypaste rot/gelb/grün usw, und currypulver. wo ist der unterschied zwischen dem pulver und z.b. der gelben paste ? und 2. frage, worin unterscheiden sich die 3 farben ? geschmack ? schärfe ? #dummgefragt
"Sonst bin ich hier der Habeck" 😊
Keine Sorge- sie haben einen anständigen Beruf gelernt und geben auch nur vor in dem von ihnen jahrelang ausgeübten Job Experte zu sein..😊