😚海味十足~🧡螃蟹粉絲煲~大成功!!😁

螃蟹粉絲煲
材料---
1. 花蟹
2. 蔥花
3. 蒜末
4. 薑絲
5. 醬油
6. 高湯
7. 米酒
8. 香油
9. 白胡椒
10. 糖
11. 全蛋液 1顆
12. 冬粉(泡水備用)
做法---
1. 油+醬油拌炒均勻，冒小泡泡後，淋上高湯 → 下冬粉煨煮7分鐘後倒出備用(冬粉加蓋)
2. 取出蟹膏剁碎 + 蛋液打勻備用，螃蟹剁一剁(蟹腳餐巾紙包起拍碎)
3. 取3片大蒜拍碎 + 醬油放入蟹斗中備用
4. 熱少油，蟹肉放入鍋內乾煎 ，加入薑絲、醬油高湯水、白胡椒、糖少許翻炒勻 → (補水煮滾後) → 淋上蟹膏蛋液、蔥花提味 →關火
5. 預熱砂鍋 + 淋上香油 → 鋪上蟹斗 →冬粉 → 蟹肉 → 蓋上鍋蓋，用米酒嗆鍋一下 。完成
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