Sopa de ervilha: aprenda a fazer versão vegana | Bela Gil | Bela Cozinha

Bela Gil ensina como fazer SOPA DE ERVILHA VEGANA. Além da receita ser deliciosa, a chef dá ótimas dicas de como deixá-la mais nutritiva e como fazer para a ervilha cozinhar mais rápido. O toque final fica por conta do caldo de legumes caseiro que Bela adiciona. Não tem como resistir, né? #NhacGNT #BelaGil #BelaCozinha
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados
Sal marinho
500g de ervilhas frescas (podem ser as congeladas)
2 xícaras de salsinha picada grosseiramente (sem o talo)
3 a 4 xícaras de caldo de legumes frescos
Raspas de ½ limão
1 colher de sopa de suco de limão
Modo de Preparo:
Em uma panela grande, aqueça o azeite. Adicione as cebolas e algumas pitadas de sal. Cozinhe por de 5 a 10 minutos até dourar. Coloque o alho e cozinhe por três minutos. Adicione 3 xícaras de caldo de legumes quente (reservando um copo de mistura).
Acrescente as ervilhas, leve para ferver e desligue o fogo. Despeje a salsa picada e, quando murchar, transfira a sopa para um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Adicione o suco de limão, o azeite de oliva e misture. Tempere a gosto e sirva.
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