總編讀書 S2-EP17.咖啡店創業學（上）：告別「把一件事做到極致」的職人年代，訪《魔汁原味》作者、mojo coffee創辦人陳俞嘉

過去創業者堅信「一萬小時理論」、「把一件事做到極致就能成功」的職人文化，在變化速度越來越快的時代，似乎不再是真理，這集的來賓是台中咖啡名店mojo coffee的創辦人陳俞嘉，他出版的新書《魔汁原味》是我眼中一本非常誠實的創業自傳，他並不追求做到極致滿分，但卻非常嚴格的要求長期穩定的70分；當台灣每家咖啡店老闆都自己烘豆，他卻選擇賣掉烘豆機，把自家需求一半以上的咖啡豆委外烘焙，看似不按牌理出牌的經營方式，卻成就了一家創業至今20年且越活越好的咖啡企業，讓我們一起來看看一位工業工程與企業管理背景的高材生，如何用科學來劃清情懷與現實間的界限。歡迎收聽。
＝＝
iPhone訂閱「總編讀書」頻道會員：
若iPhone TH-cam APP無法直接訂閱成為頻道會員，建議以下兩種方式擇一訂閱：
1. 使用電腦網頁開啟連結（ / @booksouler
2. 使用iPhone瀏覽器（Safari或Chrome）開啟連結（ / @booksouler
YT開啟/關閉字幕：
電腦：點擊影片右下角字幕按鈕
Android / iOS：點擊影片右上方「CC」按鈕
YT字幕大小調整：
電腦：影片右下角「設定」(齒輪圖示)→「字幕」→右上方「選項」
Android：YT首頁右下角「你的內容」→右上角「設定」(齒輪圖示)→「字幕」→「字幕大小和樣式」
iOS：「系統設定」(iOS的設定，不是YT設定)→「輔助使用」→「字幕與隱藏式字幕」→「樣式」