INION talk #36 Lucie Zlámalíková // Bistrotéka LZ

Vítejte u dalšího dílu podcastu INION talk! Tentokrát přinášíme rozhovor plný emocí a inspirace s Lucií Zlámalíkovou, výjimečnou catererkou z Karlových Varů a majitelkou podniku Bistrotéka LZ. Lucie není jen podnikatelka, ale také chodící brand, který reprezentuje Karlovarský kraj v tom nejlepším světle.
Lucie Zlámalíková se narodila do rodiny s podnikatelským duchem. Její tatínek podnikal v oblasti cateringu v Plzeňském kraji, a i když Lucie zpočátku nechtěla jít v jeho šlépějích, nakonec si v gastru našla svou vlastní cestu. Před šesti lety se rozhodla ukázat, že i Karlovy Vary umí ocenit kvalitní podnik, který se zaměřuje na farmářské a regionální výrobky.
Jak se jí to podařilo? Začínala s malým stánkem ve Varyádě, v její úspěch tehdy věřil málokdo. Po třech letech tvrdé práce se jí tam podařilo otevřít vlastní kamennou prodejnu, kde si zákazníci zvykli na možnost denního nákupu produktů z farmářských trhů. Než jí však vedení Varyády dalo příležitost upgradovat ze stánku na prodejnu, musela je přesvědčit o svém potenciálu. To trvalo půl roku, nakonec si ale získala jejich plnou důvěru. Spolupracuje s nimi dokonce i v rámci cateringu, v únoru se například podílela na Valentýnské večeři, kterou obchodní dům pro své zákazníky pořádal.
Lucie pro vás má horkou novinku - ve Varech nově otevírá kavárnu s bistrotékou! Můžete si k ní zajít posedět uvnitř i venku nebo si jídlo vzít domů. Plánuje pořádat degustační akce, které snoubí příjemnou atmosféru za doprovodu místních kapel a výborné jídlo z regionálních surovin. Usilovně pracuje na tom, aby mohla zákazníkům poskytnout dobroty i bez lepku nebo low carb.
Vybudování vlastní kavárny v centru Varů jí trvalo rok, během kterého musela vyřešit spoustu extrémních situací, například spadlý strop! Obzvlášť náročný byl proces rekolaudace prodejny na restaurační zařízení. Vše se nakonec podařilo a otevření Bistrotéky proběhne již v pondělí 24. června! Můžete se těšit na ochutnávku tradičních i nových dobrot - například na její takřka kultovní tvarohové svatební koláčky nebo na jedinečný dezert, který v sobě skrývá Karlovarskou Becherovku. Nenechte si tuto událost ujít a dorazte na Masarykovu ulici v Karlových Varech!
Co dalšího se Lucii povedlo? Sdílela s námi radost ze speciální zakázky - zajištění cateringu pro první návštěvu prezidenta Petra Pavla v Karlových Varech. Jako další highlight své kariéry považuje získání významné cateringové pozice pro letošní ročník Karlovarského filmového festivalu. Od 28. června bude v rámci KVIFF provozovat kavárnu v Císařských Lázních, kde budou mít návštěvníci příležitost ochutnat třeba sofistikované dortíky s Proseccem a odpočinout si v krásném prostředí od ruchu festivalu.
Kde hledá nápady? Inspirují ji zákazníci a jídlo, které ochutná v jiných podnicích. Snaží se neustále inovovat a stavět své produkty na regionálních surovinách. Například její mechový dortík, který vyhrál ocenění Regionální potravina 2023, je vyrobený pouze z českých ingrediencí a je důkazem jejího odhodlání nabídnout z kraje i ze sebe to nejlepší. Pro Lucii je zásadní, aby ve všem, co dělá, bylo srdce. Láska, kterou do svých produktů dává, je podle ní nedílnou součástí úspěchu.
Lucie Zlámalíková je důkazem, že i v Karlovarském kraji lze vytvořit něco výjimečného. Přijďte se o tom přesvědčit v středu 26. 6. na otvíračku Bistrotéky a podpořte místní podnikání!
P. S.: Lucie shání šikovného člověka se srdcem na správném místě, který by jí pomohl se správou sociálních sítí. Jste to právě vy? Ozvěte se!
INION je váš průvodce podnikáním v Karlovarském kraji! Chcete vědět víc o jeho aktivitách a o tom, jak vám může pomoci s rozjezdem byznysu?
Sledujte nás 👇
Facebook: / ic.inion
LinkedIn: / inovacni-centrum-inion
Instagram: / ic.inion
#INIONtalk #KarlovyVary #Podcast #INION #Business #KVIFF #bistrotéka #gastro