Ya sé que éste video está hace mucho tiempo y ya lo vi en su día, lo que pasa que en su día no tenía mucha experiencia. Si hoy me tuviera que comprar un jamonero me compraría un Sagra basculante, giratorio y mandibular. Es más barato que los afinox y me parece un pepino con una elegancia insuperable. Gracias y buenas lonchas!!!
Buenas tardes. Siento decir que varios de los comentarios respecto al soporte Buarfe no son muy acertados. Para empezar, tienen el casquillo giratorio puesto del revés de foma que tal y como dice en el video la clavija que lo fija choca con el soporte. Si lo tuviera colocado correctamente no ocurriría. Ese casquillo no se desplaza hacia alante ya que lo estaría sacando de su guía original así que no es un buen consejo. Considero que el no tener 3 pinchos dentro del casquillo giratorio si es una desventaja ya que cuesta un poco más ajustarlo y no queda perfectamente alineado. El Afinox tiene una longitud menor por lo que puede sostener cualquier tipo de piezas de diferentes tamaños y el de Buarfe únicamente está pensado para piezas mayores, osea para jamones y no para paletillas. La estabilidad en la parte posterior es mayor la del Afinox. Los pinchos traseros del de Buarfe prácticamente no sirven para nada más que para deteriorar la punta del jamón, de ahí que lo hayan mejorado poniéndome una "V". Tanto para realizar el corte por la barbilla cono para realizar el tercer corte el de Buarfe eleva menos la pieza (la punta) por lo que resulta ligeramente más incomodo. Me tomo la libertad de hablar de ellos porque trabajo con ambos soportes. Muchas gracias y un saludo a todos los cortadores.
Julián gracias a los vídeos de youtube y al curso online e avanzado, antes veía competencia entre cortadores y ahora gracias al grupo de la escuela e conseguido conocer a los mejores del jamón. Sin duda tenéis una mentalidad abierta y me habéis cambiado a mejor a mi y a mi familia... a seguir trabajando! un abrazo
Perdona soy Maestro cortador y debo indicar algo muy importante, no hablas del mejor jamonero por su versatilidad, tanto en el cabezal con en sus brazos independientes, y es el SteelBlade, Afinox tiene carencias importantes al respecto y si es el Buarfe, es muy deficiente porque hay que andar con la llave para cualquier ajuste y además no es estable, ya que se mueve muy mucho por ser el brazo demasiado largo. Recomendaria que exposiese el SteelBlade y se podrá comprobar lo que indico. Gracias
@@lanceparker6174 ¿Qué tiene de sarcástico preguntarle lo que le parece un jamonero Flores Cortés? Es una marca, y el 17930 es un modelo. Creo que eso usted no lo sabía. Si no no entiendo su frase.
hola soy angel mi uso es domestico pero duante el año suelo cortar unos 5-6 jamones-paletillas , y hasta ahora habia usado jamoneros normales de madera. hace un mes empecae a buscar un jamonero superior y que fuera rotatorio , decir que al final me he decantado por el buarfe cordoba en base de madera por 120€ , tambien estaba con la base de polietileno pero subia a160€, he decir que es rotatorio y con balancin parecido al flores que has expuesto y que tambien habia mirado lleva el sistema nuevo para la punta sin pincho con la nueva v como en el elite. pesa cerca de 6kg y no se mueve es bastante estable . me gustaba el elite y el afinox pero el precio para casa me parecia demasiado elevado. si lo puedes ver comentame a ver que te parece a ti. añadir que que en la parte de enganche de la pata ya viene con dos pinchos en inox asi como el de apriete tambien en inos las demas piezas metalicas son en acero cromado son calidad tambien, sin llegar a ser todo inox por eso es mas economico.si se quiere todo inox seria el elite. aconsejo en nivel domestico en la medida que se pueda sistema rotatorio y balancin es muy comodo su uso a la hora del corte.
Hola Pepitofen, gracias por comentar, se nos han agotado los jamoneros esta navidad, pero te sugerimos que visites el canal y la web para enterarte de todo y estar al tanto de todo lo que hacemos. www.cursosdejamon.com
Ya sé que éste video está hace mucho tiempo y ya lo vi en su día, lo que pasa que en su día no tenía mucha experiencia. Si hoy me tuviera que comprar un jamonero me compraría un Sagra basculante, giratorio y mandibular. Es más barato que los afinox y me parece un pepino con una elegancia insuperable. Gracias y buenas lonchas!!!
Buenas tardes. Siento decir que varios de los comentarios respecto al soporte Buarfe no son muy acertados. Para empezar, tienen el casquillo giratorio puesto del revés de foma que tal y como dice en el video la clavija que lo fija choca con el soporte. Si lo tuviera colocado correctamente no ocurriría. Ese casquillo no se desplaza hacia alante ya que lo estaría sacando de su guía original así que no es un buen consejo. Considero que el no tener 3 pinchos dentro del casquillo giratorio si es una desventaja ya que cuesta un poco más ajustarlo y no queda perfectamente alineado. El Afinox tiene una longitud menor por lo que puede sostener cualquier tipo de piezas de diferentes tamaños y el de Buarfe únicamente está pensado para piezas mayores, osea para jamones y no para paletillas. La estabilidad en la parte posterior es mayor la del Afinox. Los pinchos traseros del de Buarfe prácticamente no sirven para nada más que para deteriorar la punta del jamón, de ahí que lo hayan mejorado poniéndome una "V". Tanto para realizar el corte por la barbilla cono para realizar el tercer corte el de Buarfe eleva menos la pieza (la punta) por lo que resulta ligeramente más incomodo. Me tomo la libertad de hablar de ellos porque trabajo con ambos soportes. Muchas gracias y un saludo a todos los cortadores.
Hola, nosotros ahora estamos usando uno Giratorio Profesional Basculante Jaminox por 287 euros, te paso enlace para que lo veas acortar.link/EWUemW
Julián gracias a los vídeos de youtube y al curso online e avanzado, antes veía competencia entre cortadores y ahora gracias al grupo de la escuela e conseguido conocer a los mejores del jamón. Sin duda tenéis una mentalidad abierta y me habéis cambiado a mejor a mi y a mi familia... a seguir trabajando! un abrazo
Gracias Juan, por personas como tu a las que estamos ayudando es por lo que vamos a seguir trabajando un abrazo!
Perdona soy Maestro cortador y debo indicar algo muy importante, no hablas del mejor jamonero por su versatilidad, tanto en el cabezal con en sus brazos independientes, y es el SteelBlade, Afinox tiene carencias importantes al respecto y si es el Buarfe, es muy deficiente porque hay que andar con la llave para cualquier ajuste y además no es estable, ya que se mueve muy mucho por ser el brazo demasiado largo. Recomendaria que exposiese el SteelBlade y se podrá comprobar lo que indico. Gracias
¿Para cortar en casa el Flores Cortés 17930 le parece bien?
@@jango71 el pobre hombre está compartiendo información. Porque tienes que ser sarcástico con el?
@@lanceparker6174 ¿Qué tiene de sarcástico preguntarle lo que le parece un jamonero Flores Cortés? Es una marca, y el 17930 es un modelo. Creo que eso usted no lo sabía. Si no no entiendo su frase.
Hola, nosotros ahora estamos usando uno Giratorio Profesional Basculante Jaminox por 287 euros, te paso enlace para que lo veas acortar.link/EWUemW
hola soy angel mi uso es domestico pero duante el año suelo cortar unos 5-6 jamones-paletillas , y hasta ahora habia usado jamoneros normales de madera. hace un mes empecae a buscar un jamonero superior y que fuera rotatorio , decir que al final me he decantado por el buarfe cordoba en base de madera por 120€ , tambien estaba con la base de polietileno pero subia a160€, he decir que es rotatorio y con balancin parecido al flores que has expuesto y que tambien habia mirado lleva el sistema nuevo para la punta sin pincho con la nueva v como en el elite. pesa cerca de 6kg y no se mueve es bastante estable . me gustaba el elite y el afinox pero el precio para casa me parecia demasiado elevado. si lo puedes ver comentame a ver que te parece a ti. añadir que que en la parte de enganche de la pata ya viene con dos pinchos en inox asi como el de apriete tambien en inos las demas piezas metalicas son en acero cromado son calidad tambien, sin llegar a ser todo inox por eso es mas economico.si se quiere todo inox seria el elite. aconsejo en nivel domestico en la medida que se pueda sistema rotatorio y balancin es muy comodo su uso a la hora del corte.
Hola, nosotros ahora estamos usando uno Giratorio Profesional Basculante Jaminox por 287 euros, te paso enlace para que lo veas acortar.link/EWUemW
Que tal van los jamoneros con ventosas?
Me gusta pero cuanto bale
No veo ningún enlace en la descripción estoy buscando un jamonero para casa que sea bueno pero dentro de un precio moderado me podéis ayudar
Hola Pepitofen, gracias por comentar, se nos han agotado los jamoneros esta navidad, pero te sugerimos que visites el canal y la web para enterarte de todo y estar al tanto de todo lo que hacemos. www.cursosdejamon.com
01:55 El Flores Cortés también lo venden con bases de madera y de fibra blanca y negra :)
Y el de fibra es más pesado y estable ¿no?
@@jango71 No lo sé, yo lo tengo con base de madera.
¿Qué jamonero recomiendas para uso doméstico? Calidad precio
buarfe cordoba madera 120€ lo puedes encontrar
la gama de sagra
Jamonero NERO... qué opináis de este jamonero?