Здравствуйте,наш уважаемый Пекарь! Как всегда,огромная благодарность за рецепт.Мы все те,кто любит печь хлебушек,по началу заморачиваемся с заквасками.Ищем разные Левито матре или ещё,какую нибудь фигню. А тут,всё легко и доступно.Наши бабушки ,понятия не имели,что такое закваска Левитро матре,может мадре😂 и хлебушек пекли и были счастливы. Чем проще,тем лучше.Может это,только моё мнение? Я какого хлебушка,только не пробовала печь.И пришла к выводу,что вкуснее хлебушка на закваске,нет.Везде,одни дрожжи.Я тоже пекла и на опаре Пулиш и с дрожжами.Но хлебушек на закваске,ммммм....ум отъешь,язык проглотишь.😊
Здравствуйте! Сделала закваску первый раз в своей жизни и по вашему рецепту, все получилось, запах имеет необыкновенный, уже неделю стоит в холодильнике, а вот теперь как ее подкармливать подскажите. Спасибо вам за то что делитесь с нами своими знаниями. Очень люблю смотреть ваши видео , с такой любовью и добротой вы все делаете❤
Здравствуйте Александр! Сначала ну никак не получалась закваска, неприятно пахнущая масса и не пузырится . Я начала рыть инфу🤣. Мука должна содержать не менее 10 процентов белка, температура для закваски не менее 30 градусов. И вот когда я все эти действия соблюла , закваска поперла не остановить. Испекла два огромных каравая . Хлеб прекрасный, не крошится, запах благородный. Одним хлебом будешь сыт. Спасибо за рецепты!!!
Александр, спасибо за рецепт ❤ забыла написа́ть, что у меня таки получилась пшеничная закваска! Уже испекла хлеб, он чудесный! Жалко, тут нельзя фото прикрепить. Я её сделала гуще (один раз не добавила воды 2ст.л., то есть консистенцию надо блюсти) и поменяла муку с выбеленной казахстанской на обычную Селяночку из 5ки. Как я и подозревала, что надо брать обычную, самую простую муку, а не прекрасную, выбеленную, и поэтому пустую) И всё получилось! Спасибо огромное!❤❤❤
Спасибо вам, что поделились опытом❤ а то у меня такая же история с пшеничной закваской😔 Попробую сменить муку тоже👍 Ржаная работает, а с пшеничной устала бороться 🙈 Александр, а вам спасибо большое за рецепт новой заквасочки😊👍
Ура! Ура! Уважаемый Александр! Увидела, рецепт по граммам. Теперь уж точно, у меня получится!Спасибо!❤ Вам, Александр, желаю, радовать нас новыми рецептами выпечки хлеба. Сколько раз пробовала испечь Дарницкий хлеб, "не тот компот и всё тут. Верхушка опадает. За этим тестом глаз да глаз нужен, чтобы получился.Сколько еще секретов надо знать, чтобы выпечь идеальный хлеб.
Добрый день Александр., хорошие у вас рецепты ,пекла по Вашим видео класс! Скажите а какой ржаной мукой Вы кормите рж.закваску ц.з или мелкого помола ?
Здравствуйте, скажите пожалуйста, при введении закваски, время́ кормления должно быть строго час в час,или не принципиально,просто гравик работы не позволяет ее сделать, ответьте пожалуйста
Спасибо за видео и советы! Загорелась испечь такой же хлеб! 😊 Уже поставили выращивать свою закваску, придумали имя ей 😅 Будем кормить и ждать когда Маруся созреет 🎉😅
Добрый день! Подскажите пожалуйста, закваска ржаная молодая, Маруся наша, не очень активная. Ставим опару на 12 часов, не могу сказать что пузырьков много. Не как у Вас. И тесто не сильно поднимается. Может из за того, что печем из пшеничной муки, а она ещё слабая? Как усилить активность закваски?
Здравствуйте, скажите, пожалуйста, если я хочу вначале попробовать один раз попробовать испечь хлеб на закваске, мне хватит всего двух ложек муки? Тогда мне потребуется 8 дней держать до готовности закваски и в закрытой крышкой банке? Перемешивать надо каждый день? Просто я хочу попробовать испечь такой хлеб. Если получится то и дальше буду печь 😊
Спасибо за оперативность, не ждала так скоро получить ответ. Сегодня случайно попала на Ваш канал и очень рада этому. Давно искала информацию по выведению закваски. Но большинство рецептов слишком мудрёные. У Вас всё просто и понятно. Буду пробовать. Спасибо за мастер класс.
Александр, добрый день! Огромная благодарность за ваш канал, знания, которыми щедро делитесь! Пекла кукурузный и пшеничный хлеб по вашим рецептам, вывела пшеничную закваску. Подскажите, пожалуйста, нужно ли переложить закваску в другую чистую банку перед отправкой в холодильник в конце выведения?
Здравствуйте, Александр! Ваши ролики прям вовремя попали в мою ленту! Моей закваске уже 5 дней. Караулю у двери, заказала чугунную кастрюлю и форму для расстойки, сегодня должны прийти. Спасибо вам огромное!!! ❤ Скажите пожалуйста, а как закваска должна пахнуть и какой она должна быть на вкус? У меня пахнет кислым и на вкус тоже кислая.
Добрый день. Благодарю за прекрасные видео. Свою закваску делаю впервые и на третий день накосячила: забыла покормить. И вспомнила только через 12 часов. Т.е. разрыв между 2 и 3 кормлением был при мерно 36 часов. Не теряю надежду, но может быть уже ничего из этого не получится и надо начинать с начала?
Здравствуйте Пожалуйста подскажите, почему вы оставляете отверстие, если везде говорится что нужно плотно закрыть крышкой чтобы другие бактерии не попали и закваска получилась?
На этой заквасне можно будет выпекать ржаной хлеб? Или нужна только ржаная закваска? Благодарю. И какая вода кипяченная или питьевая очишеная ? Благодарю
Добрый вечер Александр!!У меня была закваска на ржаной муке!!И вот мне надо было закваску подкормить.И что же вы думаете?Подкормила я свою закваску пшеничной мукой высшего сорта.И теперь, как я понимаю кирдык моей закваске.Теперь ржаную закваску мне надо сначала выводить??Буду вам очень благодарна если вы мне ответите.
Здраствуйте. Расскажите пожалуйста как хранить уже готовую закваску, как ее подкармливать и как часто? А после подкормки банку закрыть и в холодильник на хранение?
Я вывела закваску на простой пшеничной муке,сегодня восьмой день.Александр в коментариях вы кому-то отвечали ,что пшеничная закваска слабее,чем выведенная на цельнозерновой муке.У меня что может не получиться хлеб на пшеничной закваске?Может быть этой закваски нужно добавлять больше для опары?Пожалуйста подскажите?Спасибо!❤
Александр я прошу прощения за беспокойство много рецептов на пшеничной закваске есть но на густой закваске как рассчитать если я буду делать на вашей жидкой закваске подскажите пожалуйста
Здравствуйте! Сделала закваску по вашему рецепту. Первые три дня всё было замечательно, пузырилась и бродила, а потом всё затихло, уже 4 дня на вид как жидкое тесто. Что пошло не так? Её выбрасывать или можно спасти?
Здравствуйте,наш дорогой Пекарь! По поводу выведения,я поняла.А как подкармливать? Ну например,я взяла две ложки закваски,сколько нужно ложить муки и воды,чтобы подкормить? 2 муки и 2 воды? Если взяла 4 ложки закваски,значит 4 муки и 4 воды?
Здравствуйте Александр. Подскажите пожалуйста, почему так произойти могло? Делала закваску по вашему рецепту. Все было хорошо, но на пятый день появилась плесень и запах кислый. Пришлось конечно выкинуть все.
Александр добрый день, а ты делаешь левито мадре? И ещё вопрос, как часто надо подкармливать твою закваску, у меня с левито мадре немного другой процесс, я его подкармливают раз в 4-5 дней получается много отходов ибо для обновления нужна только сердецевина его, а остольное выбрасывается, фишка его в том, что его даже можно заморозить на какое то время, я на 4 месяца замораживала.
Здравствуйте разницы нет какая закваска главное чтобы она была сильная и тогда получается замечательный хлеб.Левито мадре не делаем любим когда всё просто и легко . Закваску мы кормим только тогда когда заканчивается есть видео у нас но можно ещё сушить нашу закваску и всегда будет закваска 🥰
Пекари говорят все как один на цельно зерновой муке как ни крути и закваска кислит и хлеб я хотела 20% к белой муке добавлять для более сильности закваски но пекари сказали не надо если закваску правильно сделать то на высшем сорте пшеничной будет отлично 😊
Здравствуйте делаю закваску по вашему рецепту сегодня у же второй день я закваску утром покормила она у меня к обеду уже выросла 2 -3 раза это нормально? После того как закваска будет готова как за ней ухаживать как кормить сколько раз и где держать ?
@@aleksandrflimin.Александр, здравствуйте. Не подскажите, какой вкус должен быть у закваски? Прошло 6 дней, на утро поднялась, нормально вроде, но почему-то к вечеру упала, решил попробовать на вкус, получилась ужасно-кислая и горчит послевкусие🤦♂️ похоже сделал что-то не то
@@aleksandrflimin. В ржаной закваске больше кислоты и хлеб будет с кислинкой. В пшеничной кислинки нет. И хлеба получаются соответствующих вкусов. Вот я о чём. А закваска на ц/з муке с каким вкусом и для каких хлебов?
Здравствуйте в холодильнике ей нечего не будет хорошо перемешать и пользоваться можно 🥰 мы бывает уезжаем на месяц и всё хорошо закваска не портится 👌🙏👍🥰
@@aleksandrflimin. ваш рецепт рабочий, сама так делала, родственница передала знания. Тоже дошла авторских рецептов, все эксперименты удачны, дальше только корректировала. Но вот хранение …. какая-то она не та уже была , и морозилкой пользовалась и так хранила. Чем закрываете в холодильнике ?
@sitizakupka-vn1jg Здравствуйте! Просто в холодильнике под крышкой 👍если не пользовались и увидали сверху закваски жидкость просто хорошо перемешайте 👍🙏🥰
Добрый день Александр. Скажите, пожалуйста. Что значит подкармлевать? Продолжать так же каждый раз, после использование, добавлять столько же муки и столько же воды?
Здравствуйте. У меня вопросик, видео называется закваска без выброса и весов, но такое впечатление, что Вы выбрасываете часть закваски, так как банка очень маленькая, а у Вас все время не больше полбанки. За 8 дней муки по 2 ложки с горкой, это получается много. Почему она у Вас не поднимается?
Вчера смотрела одно видео,там девушка рассказывала как делать закваску на виноградных ягодах,но потом сказала что сама хлеб на закваске есть перестала так как у нее болит желудок от такого хлеба!😮
Александр доброе утро я что-то не понял эта закваска какая считается пшеничная или я по вашему рецепту выводил пшеничную но не на цельно зерновой муке сейчас увидел это видео в чем разница????
Не переживайте, не вы одна такая 😄 я тоже практически все видео пересмотрел, и это видео просмотрел не один раз, делаю все один в один как на видео, но закваска вообще никак не проявляется, ни поднимается, не рыхлится, только кислая и всё
Здравствуйте,наш уважаемый Пекарь! Как всегда,огромная благодарность за рецепт.Мы все те,кто любит печь хлебушек,по началу заморачиваемся с заквасками.Ищем разные Левито матре или ещё,какую нибудь фигню. А тут,всё легко и доступно.Наши бабушки ,понятия не имели,что такое закваска Левитро матре,может мадре😂 и хлебушек пекли и были счастливы. Чем проще,тем лучше.Может это,только моё мнение? Я какого хлебушка,только не пробовала печь.И пришла к выводу,что вкуснее хлебушка на закваске,нет.Везде,одни дрожжи.Я тоже пекла и на опаре Пулиш и с дрожжами.Но хлебушек на закваске,ммммм....ум отъешь,язык проглотишь.😊
Здравствуйте! Пожалуйста 🙏 да этот рецепт закваски наших про бабушек и про дедушек самая лучшая закваска и всегда вкусный хлебушек 🙏👍🥰
Можно из муки высшего сорта?@@aleksandrflimin.
@Лидия-п9б можно но добавьте хотя бы ложку ржаной что бы она у вас была сильная 🙏👍🥰
Класний рецепт, не потрібно нічого відкидати, просто і ясно добавили 2ложки муки і води і все. Просто клас, велике дякую
Спасибо за рецепт закваски, уже испекла хлеб, ну очень вкусный.
Здравствуйте я рад что у вас всё получается 🥰
Здравствуйте! Сделала закваску первый раз в своей жизни и по вашему рецепту, все получилось, запах имеет необыкновенный, уже неделю стоит в холодильнике, а вот теперь как ее подкармливать подскажите. Спасибо вам за то что делитесь с нами своими знаниями. Очень люблю смотреть ваши видео , с такой любовью и добротой вы все делаете❤
Здравствуйте th-cam.com/video/2dD7vQUcKxQ/w-d-xo.htmlsi=PS5IufZ5FHKeIzut
th-cam.com/video/w9YwrfaeIag/w-d-xo.htmlsi=9Bc9iV1K_rzpBGOo
Пишут,что хранят в морозилке.
Здравствуйте Александр!
Сначала ну никак не получалась закваска, неприятно пахнущая масса и не пузырится . Я начала рыть инфу🤣. Мука должна содержать не менее 10 процентов белка, температура для закваски не менее 30 градусов. И вот когда я все эти действия соблюла , закваска поперла не остановить. Испекла два огромных каравая . Хлеб прекрасный, не крошится, запах благородный. Одним хлебом будешь сыт. Спасибо за рецепты!!!
Здравствуйте спасибо 🙏 да закваска полностью зависит от вашего терпения , внимательности и заботы 🙏👍🥰
@@aleksandrflimin.здравствуйте, скажите пожалуйста какая у вас температура была в доме?
@Counstauncia 25 градусов
А вроде 10 мало, надо 12, но это и есть высший сорт.
Я сделала чайными ложками 2муки+2воды . Всё отлично🎉г. СТАВРОПОЛЬ❤
Здравствуйте! 🙏🥰👍❤️
Александр, спасибо за рецепт ❤ забыла написа́ть, что у меня таки получилась пшеничная закваска! Уже испекла хлеб, он чудесный! Жалко, тут нельзя фото прикрепить. Я её сделала гуще (один раз не добавила воды 2ст.л., то есть консистенцию надо блюсти) и поменяла муку с выбеленной казахстанской на обычную Селяночку из 5ки. Как я и подозревала, что надо брать обычную, самую простую муку, а не прекрасную, выбеленную, и поэтому пустую) И всё получилось! Спасибо огромное!❤❤❤
Спасибо вам, что поделились опытом❤ а то у меня такая же история с пшеничной закваской😔 Попробую сменить муку тоже👍 Ржаная работает, а с пшеничной устала бороться 🙈
Александр, а вам спасибо большое за рецепт новой заквасочки😊👍
Здравствуйте! Даа все верно 👍Я очень рад что все получается 😉🙏👍🥰❤️
Здравствуйте! Пожалуйста 🙏 найдите свою муку не бойтесь экспериментировать 🙏👍🥰
@@aleksandrflimin. Уже начала поиски😁 Верю, всё получится 😉
❤️
Как часто подкармливать закваску? Каждые сутки? Спасибо за рецепт.
Саша, Вы мое открытие!!!Как я рада, что нашла Вас.Закваске 3 дня, пока все норм.Дякую Вам!
Благодарю 🙏👍🥰❤️
1.000 лайков вам Александр, что делитесь секретами❤❤❤❤
Благодарю 🙏👍🥰
Вы СУПЕР🙏🙏🙏
Спасибо
Благодарю🌹❤
Пожалуйста 🙏👍🥰
Ура! Ура! Уважаемый Александр! Увидела, рецепт по граммам. Теперь уж точно, у меня получится!Спасибо!❤ Вам, Александр, желаю, радовать нас новыми рецептами выпечки хлеба. Сколько раз пробовала испечь Дарницкий хлеб, "не тот компот и всё тут. Верхушка опадает. За этим тестом глаз да глаз нужен, чтобы получился.Сколько еще секретов надо знать, чтобы выпечь идеальный хлеб.
Здравствуйте спасибо будем печь 🙏🥰👍
Добрый день Александр., хорошие у вас рецепты ,пекла по Вашим видео класс! Скажите а какой ржаной мукой Вы кормите рж.закваску ц.з или мелкого помола ?
Здравствуйте берите любую ржаную муку она вся хорошая ❤️
Здравствуйте, скажите пожалуйста, при введении закваски, время́ кормления должно быть строго час в час,или не принципиально,просто гравик работы не позволяет ее сделать, ответьте пожалуйста
Шикарно! Спасибо ❤
Гений,100000000 лайков
Благодарю 🙏👍🥰
Миллион благодарностей❤❤❤
Первый раз вижу такой хороший рецепт.Обязательно попробую
❤
Спасибо за видео и советы! Загорелась испечь такой же хлеб! 😊 Уже поставили выращивать свою закваску, придумали имя ей 😅 Будем кормить и ждать когда Маруся созреет 🎉😅
Пожалуйста 🙏 у Вас всё получится 🙏👍🥰
Скажите пожалуйста, если закваска стала пахнуть алкоголем, она перекисла? Что с ней делать? Её уже нельзя использовать?
@user-lf4cj5sj3y Здравствуйте хорошо перемешайте и ещё раз понюхайте она такая и должна быть 🙏🥰👍
Добрый день! Подскажите пожалуйста, закваска ржаная молодая, Маруся наша, не очень активная. Ставим опару на 12 часов, не могу сказать что пузырьков много. Не как у Вас. И тесто не сильно поднимается. Может из за того, что печем из пшеничной муки, а она ещё слабая? Как усилить активность закваски?
@user-lf4cj5sj3y Здравствуйте! Добавьте пару ложек цельнозерновой хорошо перемешайте 🙏👍🥰
Здравствуйте, скажите, пожалуйста, если я хочу вначале попробовать один раз попробовать испечь хлеб на закваске, мне хватит всего двух ложек муки? Тогда мне потребуется 8 дней держать до готовности закваски и в закрытой крышкой банке? Перемешивать надо каждый день? Просто я хочу попробовать испечь такой хлеб. Если получится то и дальше буду печь 😊
Скажите, Александр, эту закваску на пшеничной цз муке можно использовать для выпекания только пшеничного хлеба? Или для ржано-пшеничного тоже можно?
Из этой закваски можно выпекать любой хлеб 😊
Спасибо за оперативность, не ждала так скоро получить ответ. Сегодня случайно попала на Ваш канал и очень рада этому. Давно искала информацию по выведению закваски. Но большинство рецептов слишком мудрёные. У Вас всё просто и понятно. Буду пробовать. Спасибо за мастер класс.
Спасибо за рецепт❤🎉
Пожалуйста 🙏 👍🥰
Александр, добрый день! Огромная благодарность за ваш канал, знания, которыми щедро делитесь! Пекла кукурузный и пшеничный хлеб по вашим рецептам, вывела пшеничную закваску. Подскажите, пожалуйста, нужно ли переложить закваску в другую чистую банку перед отправкой в холодильник в конце выведения?
Здравствуйте, Александр! Ваши ролики прям вовремя попали в мою ленту! Моей закваске уже 5 дней. Караулю у двери, заказала чугунную кастрюлю и форму для расстойки, сегодня должны прийти. Спасибо вам огромное!!! ❤
Скажите пожалуйста, а как закваска должна пахнуть и какой она должна быть на вкус? У меня пахнет кислым и на вкус тоже кислая.
Ну что у вас вышло?
Добрый день. Благодарю за прекрасные видео. Свою закваску делаю впервые и на третий день накосячила: забыла покормить. И вспомнила только через 12 часов. Т.е. разрыв между 2 и 3 кормлением был при мерно 36 часов. Не теряю надежду, но может быть уже ничего из этого не получится и надо начинать с начала?
Здравствуйте! У вас всё получится 👍
@@aleksandrflimin. Спасибо! Буду надеяться 😄😄👍👍
Здравствуйте
Пожалуйста подскажите, почему вы оставляете отверстие, если везде говорится что нужно плотно закрыть крышкой чтобы другие бактерии не попали и закваска получилась?
Здравствуйте! Чтобы дышала всегда так делаю и всё хорошо 👌
На этой заквасне можно будет выпекать ржаной хлеб?
Или нужна только ржаная закваска?
Благодарю.
И какая вода кипяченная или питьевая очишеная ?
Благодарю
Добрый вечер Александр!!У меня была закваска на ржаной муке!!И вот мне надо было закваску подкормить.И что же вы думаете?Подкормила я свою закваску пшеничной мукой высшего сорта.И теперь, как я понимаю кирдык моей закваске.Теперь ржаную закваску мне надо сначала выводить??Буду вам очень благодарна если вы мне ответите.
Здравствуйте! Продолжайте ее кормить ржаной мукой и она восстановиться 🙏👍🥰
@ Спасибо вам огромное!!!Вкусных вам хлебушком🙏🙏🙏
@ЕЛЕНАРУСАК-г1р благодарю 🙏👍🥰
А где ж ее хранить.? И как долго? А как подкармливать ее, если закваска из холодильника?
По воде есть рекомендации?
Александр, доброе утро, можно вместо воды сыворотку от творога в хлеб на закваске?
Здравствуйте, скажите, пожалуйста, а такую закваску можно делать на любой муке?
Можно делать на любой муке
Александр, если я 1 раз в неделю пеку хлеб,закваску как часто надо подкармливать?
Пшеничная у меня есть ржаная тоже а эта на пшеничной цельно зерновой муке в чем разница между пшеничной на высшем сорте
Только нужна цельнозерновая пшеничная мука? А это первый сорт? Просто нужно докладывать и все муку и воду постоянно.
Из ржаной муки также делают?
Здравствуйте! Да🙏👍🥰
Здраствуйте. Расскажите пожалуйста как хранить уже готовую закваску, как ее подкармливать и как часто? А после подкормки банку закрыть и в холодильник на хранение?
th-cam.com/video/2dD7vQUcKxQ/w-d-xo.htmlsi=5yLDh73Fdy_vWwYP
Здравствуйте! Я кормлю один раз в неделю и закваска всегда сильная 😊
Здравствуйте. А если использовать только белую, не цельнозерновую муку, не получится закваска?
Получится но будет более слабая 🙏👍🥰
Здравствуйте. А сколько нужно класть закваски на один хлеб? Автор говорит, что нужно закваску подкармливать на другую порцию.
Я вывела закваску на простой пшеничной муке,сегодня восьмой день.Александр в коментариях вы кому-то отвечали ,что пшеничная закваска слабее,чем выведенная на цельнозерновой муке.У меня что может не получиться хлеб на пшеничной закваске?Может быть этой закваски нужно добавлять больше для опары?Пожалуйста подскажите?Спасибо!❤
Здравствуйте, если в муке 10,3 белка. Жиры 1,1. Углеводы 70, крахмал 68.1. Подойдёт на закваску?
Здравствуйте!если Вы хотите хорошею закваску то нужно цельнозерновая мука белка что бы было 12 🙏👍🥰
@@aleksandrflimin. хорошо, большое вам спасибо 🙏
@@aleksandrflimin.А какой марки есть чтобы белок 12 был? У французской штучки 11,5
Макфа обычная @@Ollolo2024
Александр я прошу прощения за беспокойство много рецептов на пшеничной закваске есть но на густой закваске как рассчитать если я буду делать на вашей жидкой закваске подскажите пожалуйста
Здравствуйте. Подскажите а какой хлеб вы печете из цельнозерновой закваски. А то у вас много рецептов из ржаной
Здравствуйте! Любой хлеб можно печь разницы нет какая закваска главное чтобы она была сильная 😊
Ипеките пожалуйста хлеб на этой закваске
Здравствуйте! Сделала закваску по вашему рецепту. Первые три дня всё было замечательно, пузырилась и бродила, а потом всё затихло, уже 4 дня на вид как жидкое тесто. Что пошло не так? Её выбрасывать или можно спасти?
Здравствуйте! Кормить дальше 🙏👍🥰
Здравствуйте,наш дорогой Пекарь! По поводу выведения,я поняла.А как подкармливать? Ну например,я взяла две ложки закваски,сколько нужно ложить муки и воды,чтобы подкормить? 2 муки и 2 воды? Если взяла 4 ложки закваски,значит 4 муки и 4 воды?
th-cam.com/video/2dD7vQUcKxQ/w-d-xo.htmlsi=7z6w2To4xIDewora Здравствуйте вот по такому методу мы кормим закваску 🥰
@@aleksandrflimin. Огромное спасибо,Саша! Всё,поняла.
Здравствуйте Александр. Подскажите пожалуйста, почему так произойти могло? Делала закваску по вашему рецепту. Все было хорошо, но на пятый день появилась плесень и запах кислый. Пришлось конечно выкинуть все.
Здравствуйте! Не надо было выбрасывать может это была не плесень а кислый запах так и должно быть надо было хорошо перемешать 🙏👍🥰
Александр добрый день, а ты делаешь левито мадре? И ещё вопрос, как часто надо подкармливать твою закваску, у меня с левито мадре немного другой процесс, я его подкармливают раз в 4-5 дней получается много отходов ибо для обновления нужна только сердецевина его, а остольное выбрасывается, фишка его в том, что его даже можно заморозить на какое то время, я на 4 месяца замораживала.
Здравствуйте разницы нет какая закваска главное чтобы она была сильная и тогда получается замечательный хлеб.Левито мадре не делаем любим когда всё просто и легко . Закваску мы кормим только тогда когда заканчивается есть видео у нас но можно ещё сушить нашу закваску и всегда будет закваска 🥰
@@aleksandrflimin. Спасибо 🤗 ❤️
@@aleksandrflimin.Слышала, что левита как раз для сдобы хороша. А из Ваших заквасок можно поставить сдобное тесто для выпечки?
Добрый день! У меня закваски -2ржаная и с пшеничной высшего сорта муки.Есть - ли разница пшеничной и цельнозерновой?
Здравствуйте просто не у всех получается сделать пшеничную закваску из муки высшего сорта а так разницы особой нет 🙏👍🥰
Пекари говорят все как один на цельно зерновой муке как ни крути и закваска кислит и хлеб я хотела 20% к белой муке добавлять для более сильности закваски но пекари сказали не надо если закваску правильно сделать то на высшем сорте пшеничной будет отлично 😊
@OlgaB-qw5ot да закваска с кислинкой но хлеб у нас никогда не кислит и очень вкусный 😊
Здравствуйте, а как часто надо подкармливать уже готовую закваску?
Здравствуйте! Мы подкармливаем раз в две недели 🙏👍🥰
Здравствуйте делаю закваску по вашему рецепту сегодня у же второй день я закваску утром покормила она у меня к обеду уже выросла 2 -3 раза это нормально? После того как закваска будет готова как за ней ухаживать как кормить сколько раз и где держать ?
th-cam.com/video/2dD7vQUcKxQ/w-d-xo.htmlsi=UVnPiSYq8zjZNVY-
th-cam.com/video/w9YwrfaeIag/w-d-xo.htmlsi=TLOpCjZmIvirlwtn
Здравствуйте! Все хорошо на 3-4 день немного осядет 😊
Здравствуйте. А какой запах должен быть у закваски? У меня на 4 день пахнет кислятиной, так и должно быть?
Здравствуйте ! Все так и должно быть это хорошо она бродит играет становиться сильная с каждым днём 👍помешать хорошо и опять кормить все получается 👍🥰
@@aleksandrflimin. Хорошо, спасибо
Пожалуйста 🙏
@@aleksandrflimin.Александр, здравствуйте. Не подскажите, какой вкус должен быть у закваски? Прошло 6 дней, на утро поднялась, нормально вроде, но почему-то к вечеру упала, решил попробовать на вкус, получилась ужасно-кислая и горчит послевкусие🤦♂️ похоже сделал что-то не то
@user-dj2zx6mg4j Здравствуйте хорошо перемешайте потом только пробуйте она должна быть кислой на вкус всё хорошо 👌
Как ее восполнять,когда часть закваски использовал?
Здравствуйте ! Заходите к нам на канал есть подробное видео как кормить закваску 🙏👍🥰
Здравствуйте, а можно ли таким способом сделать закваску из муки зелёной гречки?
Здравствуйте попробуйте приготовить мы не делали 😊🙏🥰
Здравствуйте!а как дальше с ней быть?другие видео смотрела там выбрасывают часть закваски каждый раз Когда подкармливают.как делаете Вы?
Здравствуйте! Заходите к нам на канал есть подробное видео 🙏👍🥰
Для каких хлебов эта закваска? Есть ржаная и пшеничная
Здравствуйте для любого хлеба подойдёт 🥰
@@aleksandrflimin. В ржаной закваске больше кислоты и хлеб будет с кислинкой. В пшеничной кислинки нет. И хлеба получаются соответствующих вкусов. Вот я о чём. А закваска на ц/з муке с каким вкусом и для каких хлебов?
@SovsemNeTolerantnaya вся наша закваска она с кислинкой но хлеб не кислит вообще 👍попробуйте наш рецепт закваски хлеб шикарный будет у Вас 🙏👍🥰
Спасибо большое. А посоветуйте пожл для булочек сдобных какую лучше закваску? Для синабонов например
Здравствуйте. У меня на третий день перестала подниматься,почему?
Здравствуйте! Это нормально продолжайте дальше кормить 🙏👍🥰❤️
Здравствуйте, подскажите, пожалуйтста, а можно по этому рецепту сделать закваску, но на ржаной муке?
th-cam.com/video/LogKq1oFAIY/w-d-xo.htmlsi=dJwk1rar9FZ2pgFx
Объясните пожалуйста мне
Здравствуйте, я попробовала с мукой первого сорта первый второй день поднялась но потом образовалась сверху вода , что это значит ?
Мука плохая, пробуйте с другой.
А если уехали, как её храните ?
Здравствуйте в холодильнике ей нечего не будет хорошо перемешать и пользоваться можно 🥰 мы бывает уезжаем на месяц и всё хорошо закваска не портится 👌🙏👍🥰
@@aleksandrflimin. ваш рецепт рабочий, сама так делала, родственница передала знания. Тоже дошла авторских рецептов, все эксперименты удачны, дальше только корректировала. Но вот хранение …. какая-то она не та уже была , и морозилкой пользовалась и так хранила. Чем закрываете в холодильнике ?
@sitizakupka-vn1jg Здравствуйте! Просто в холодильнике под крышкой 👍если не пользовались и увидали сверху закваски жидкость просто хорошо перемешайте 👍🙏🥰
Здравствуйте, у меня нп закваске начиная с 4дня где-то сверху стала появляться плесень, я ее убирала и дальше кормила, правильно?
Здравствуйте! Просто надо хорошо перемешивать и всё нечего не надо убирать это всё нормально 😊
@aleksandrflimin. Благодарю.
Добрый день Александр. Скажите, пожалуйста. Что значит подкармлевать? Продолжать так же каждый раз, после использование, добавлять столько же муки и столько же воды?
Добрый день! Все верно 👍заходите к нам на канал есть подробное видео 🙏👍🥰
Здравствуйте. У меня вопросик, видео называется закваска без выброса и весов, но такое впечатление, что Вы выбрасываете часть закваски, так как банка очень маленькая, а у Вас все время не больше полбанки. За 8 дней муки по 2 ложки с горкой, это получается много. Почему она у Вас не поднимается?
Здравствуйте! Банка у нас 0,5 в двух ложках у нас 20 гр муки без выброса 🙏👍🥰
@@aleksandrflimin. Спасибо за ответ. А можно делать закваску с 1 ложкой муки и 1 ложкой воды, так же все получится?
@Bella-ln8fc здравствуйте! Можно 🙏👍🥰Все получится
@@aleksandrflimin. ❤❤❤
Добрый вечер, тоже хотела уточнить.
А сразу нельзя стока то муки стокато воды и на неделю или чо?
Нужно кормить постепенно 😊
@@aleksandrflimin. ясна понятна всем хлеба и добра 🕊️
Здравствуйте! Большое спасибо за рецепт! Подскажите, можно сделать закваску на полбяной муке? 😊
Можно 🥰
Делаю закваску.на третий день она воняет.или это брожения такое?
Так должно быть .
Более 10 лет? 😳😳А как подкармливаете?
Здравствуйте! Заходите к нам на канал есть подробное видео 🙏🥰
Вчера смотрела одно видео,там девушка рассказывала как делать закваску на виноградных ягодах,но потом сказала что сама хлеб на закваске есть перестала так как у нее болит желудок от такого хлеба!😮
Ну мучное много и не едят.
@@Lin_DaughterofKing хлеб на закваске есть перестала,не про мучное вообще.
🍀💖👍
Воды какой.колодезной.из чайника.дрожжи какие
Вода фильтрованная комнатная температура 🙏👍🥰
А разве бывает нецельнозерновая мука? Ведь любую муку делают из изначально целых зерен. Почему тогда не на всех пачках написано это слово.🤯
Здравствуйте, можно использовать муку с 10,5 белков? Или есть какие то нюансы? Спасибо
Здравствуйте! Конечно мы часто используем 10,3 🙏👍🥰
@ спасибо большое! Уже поставила, будем взращивать заквасочку 😋
Александр доброе утро я что-то не понял эта закваска какая считается пшеничная или я по вашему рецепту выводил пшеничную но не на цельно зерновой муке сейчас увидел это видео в чем разница????
Здравствуйте! У нас есть видео и ржаная закваска и пшеничная 🙏👍🥰
3 раза делала, все 3 раза не получилось, все делала по правилам😭😭 что может быть не так
Не переживайте, не вы одна такая 😄 я тоже практически все видео пересмотрел, и это видео просмотрел не один раз, делаю все один в один как на видео, но закваска вообще никак не проявляется, ни поднимается, не рыхлится, только кислая и всё
th-cam.com/video/LogKq1oFAIY/w-d-xo.htmlsi=dJwk1rar9FZ2pgFx
7 день,это 12 ложек муки,а в баночке не увеличивается....это секрет
Здравствуйте попробуйте приготовить 👍
Так её же дрожжи заквасочные едят, питаются😅