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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- Olá meus doces.
No vídeo de hoje, vou ensinar vocês a fazerm uma massa perfeita e deliciosa. A massa amanteigada, que pode servir como base para a produção dos bolos da sua confeitaria.
Essa massa é perfeita, ela é bem estruturada, firme, molhadinha, macia, e tem um gosto delicioso.
Ingredientes:
6 ovos
400G Açúcar Refinado
200ML Leite Integral
200G Manteiga
420G Farinha de Trigo
20G Fermento em Pó
1 Colher de sopa de Baunillha (Opcional)
Dúvidas, deixem nos comentários.
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#massaamanteigada #massadebolo #massaamanteigadaparabolo
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Olá tudo bem? Passando pra comentar sobre essa massa. Estava buscando uma massa amanteigada e que levasse leite e não água. Achei vc rsrs! Confesso que tive medo porque vi o preparo muito líquido, mas fui na fé. Deu super certo, segui a receita e o passo a passo do mesmo jeitinho. A massa ficou linda e alta. Os 4 discos atingiram 10cm sem recheio. Muito obrigada por compartilhar.
😃🙌👏👏👏👏👏
Também estava procurando uma massa amanteigada pq as outras q vi e fiz ficou uma massa seca dura e esfarelando não gostei molhei bastante e a massa continua seca aff 😤
Mas vou fazer essa receita gostei vi né uns outros vídeos as professora ensinando q e melhor a margarina q com manteiga a massa fica dura msm p causa da manteiga q vai p geladeira mas eu quero fazer amanteigada
@@sabrinasimoes6643 😃🙌👏👏👏
@@sabrinasimoes6643 😃🙌👏👏👏
Está massa e perfeita desde o dia que vi vc fazer ,fiz o teste amei prática demais e muito mas muito saborosa boa demais . obrigada por compartilhar conosco .❤
@@julianalima6168 😃🙌👏👏👏👏👏👏
Passando pra agradecer por compartilhar essa receita maravilhosa. Um dos melhores bolos que já comi. Obrigada!
@@cybelirosely 👏👏👏👏👏👏👏
Obrigada pela receita, sempre tive receio de fazer amanteigada por conta de desandar...mas essa é top....vou testar. Muito grata!
🙌👏👏👏
Obrigada minha linda por compartilhar essa receita maravilhosa eu fiz e ficou show Deus te abençoe mais e mais pq tem muitos que tem conhecimento e não compartilhar muitas só compartilhar se for pra vender e-book ❤️😘
Bem vinda ao canal!
Até que enfim encontrei a massa perfeita obgd de coração ❤️
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Maravilha!!
Eu já procurei muitas vezes uma receita assim, graças a Deus que agora achei
👏👏👏 Essa receita é ouro 🙌
Estou tão feliz por ter encontrado vc aqui. Agradeço muito a sua receita é sem dúvida a melhor de sempre. Agora só uso essa receita. Muito obrigada por partilhar.❤
Que ótimo, fico feliz em saber 🙌👏👏👏
Mulher vc está certa está massa e ouro obrigada por vc poder compartilhar
Maravilha!!! 👏🏻👏🏻👏🏻
Gratidão a Deus por ter entrado no seu canal!Estou lhe seguindo. Você é ÓTIMA PROFESSORA e muito generosa. Que Ele abençoe e Guarde sua vida e de sua Família. 😍🤩🥰👏👏👏👏👏
Bem vinda ao canal Regina, agradeço pelo carinho, que bom que esteja gostando! Tudo de bom para você também.
Muito obrigada pela receita, mudou minha vida na confeitaria ❤
🙌👏👏
Oi Keli , prazer em te conhecer!
Estou maratonando seus vídeos.
Gratidão 🙏🏻❤
Bem vinda ao canal Cláudia.
Obrigado sentei de Deus que é este bolo que eu vou vender ir vai mudar minha vida Obrigado
🙌
Sempre fiz esta massa de bolo( pão de ló) só que não coloco nada de gordura, vou experimentar com a manteiga .
Olá Hosane. Isto, essa é uma massa amanteigada e não pão de ló. As camadas sustentarão melhor recheios mais consistentes.
Bons preparos 🙌
Essa receita é top, muito obrigada pela dica de ouro
Gostei do seu jeito e da sua explicação
Tô começando agora tbm não tenho muito material mais não vou desistir
Que bom poder contribuir. Isso mesmo Raquel, desistir não é uma opção.
Eu fiz en para bolo de andar de 30cm.tres recetas separadas.Una exageracion de bolo!! Super extructitado !! Misture mitad manteiga y mitade margarina fici otimo! Gracias
🙌👏👏👏
Que espetáculo essa sua massa,❤Se eu não quiser molhar a massa na hora de rechear o bolo,mesmo assim o bolo ficará macio?Obrig.Desde já
Sim
😃🙌👏👏👏
Fiz amei ensina a mesma massa só que tamanho maior
Que bom Regina. Para tamanho maior você pode aumentar proporcionalmente os ingredientes com excessão do fermento. Este aumente 1/2 ok? Abraços!
PARABÉNS. 👏👏👏 obgada por essa bênção de DEUS
🌻
Amei está reseita parabéns 👏
🙌👏👏👏
Eu fiz ficou ótimo congelei descongele ficou ótima massa bem estruturada obrigada
Maravilha 🙌🏻
Parabéns prima pela linda profissão que vc escolheu.
É um prazer poder partilhar suas deliciosas receitas.
Eu acertei muito bem o bolo amanteigado, que vc passou.
Ficou uma delícia
Vai ser meu bolo preferido.
Um grande abraço
Oi Maria, que bom saber. Sim essa receita é maravilhosa!
Grande abraço 🤗
Parabéns 😊
🙌👏👏
Eu tô amando essa receita, tá muito bem explicada
Olá Raimunda, que ótimo saber. Bons preparos 🙌👏👏👏
Parabéns Keli, essa massa é perfeita, só uso essa. 👏🏽👏🏽
🙌👏👏👏
Ola tudo bem?
Passando para te agradecer por essa receita maravilhosa!! Tem sido um sucesso por aqui .
Se eu quiser a massa de chocolate quanto e qual momento devo acrescer o chocolate? Beijosss
Que ótimo, fico feliz em saber.
Diminua 70g de farinha e adicione a mesma quantidade de chocolate 50%.
Qntas receitas desta massa para forma 25/10 por favor .obrigada pelas dicas DEUS ABENÇOA
Olá Cristiane, tudo dependerá da grossura que fará as camadas. Mas esta receita que ensino, faço 4 camadas. Então se quiser garantir faça duas receitas, e caso sobre massa das camadas você poderá congelar e usar posteriormente. Bons preparos 🙌
Vou experimentar, com certeza e volto pra falar, pq faço de outra forma, mais esfarela muito
Maravilha!!!
@@KeliPan Acabei de me inscrever no seu canal eu faço essa massa mas ela esfarela muito já fiz várias vezes mas na hora de cortar não fica uma fatia perfeita vou fazer dessa forma❤️
@@isabelcris2327 bem vinda ao canal. Que ótimo saber que gostou. Grande abraço!!
acabei de me escrever no seu canal estou amando o conteúdo obrigada
Bem vinda Eliane!
E muito bom bolo amantegdo ! ...
Muito bom mesmo. O mais pedido!
Ok ! Obrigado ! ...
Fiz e foi sucesso
Uhull parabéns! 👏🏻👏🏻👏🏻
Fiz e ficou perfeita , obrigada
Vou fazer
🙌👏👏👏👏
Acabei de achar seu canal! Estou amando! Vc passa tudo com muita clareza. Obrigada! 😍
Que ótimo. Bem vinda ao canal 🙌
Você é nota 10, parabéns
🙌👏👏
Uma massa dessa da um bolo de 1kg? Só de uma forma
Muito bom mesmo
🌻🌻
estou gostando
Ótimo. Bem vindo ao canal!
Estava doida atrás de umas receita boa kkk eu amei. Mas a minha massa grudou no fundo da forma, pq ? 😢
Provavelmente por estar pouco untado. Aumente a quantidade para ver se resolve. Bons preparos 🙌😃
Eu untei o fundo pouco mesmo, pq achei que não seria pra untar, por ser uma massa amanteigado kkkk
Quanto tempo dura a massa na geladeira, sem recheio ?
@@maahduarte2505 até 4 dias
Muito obrigado ❤️
@@maahduarte2505 🙌👍👏
Oi Keli, muito obrigada por compartilhar! Sou iniciante. Pelo que ví, não exiate massa amanteigada que renda como rende a massa chifon né ?
Olá Jucileide, bem vinda ao canal. A massa chiffon tem outra estrutura e sabor mas também pode ser usada para fazer bolos em camadas. Elas tem características diferentes uma da outra mas as duas são ótimas! Bons preparos 🙌
Amei parabéns
🌸🌸
Perfeita. Essa massa serve para uma forma 25x10?
Olá Flávia. Serve, 🙌
Oi querida eu amei essa massa você explica muito bem. Estou começando na confeitaria e tenho pouquíssimos pedidos! para apenas uma forma de 15/10 qual a medida ? Se eu fizer só a metade da receita dar certo?
Olá Ana Cláudia, bem vinda ao canal. Sim, nesta receita você pode fazer as medidas pela metade caso queira fazer meia receita ou dobrar os ingredientes caso queira fazer o dobro.
Bons preparos 🙌
Muito obrigada sucesso 😍
já mim escrevi no seu canal amei ❤
Bem vinda 🌹
Olá amei seus vídeos, tem como vc me passar em xícaras o trigo eo açúcar aí da não tenho balança 😍🥰🥰
Oi Juliane.
Líquido: cada 1 xícara é ao equivale à 240ml
Açucar: cada 1 xícara é ao equivale à 180g
Gordura: cada 1 xícara é ao equivale à 200g
Farinha de trigo: cada 1 xícara é ao equivale à 120g
Obrigada 😍😍
@@julianelisboa7222 bons preparos 🤗
Keli boa tarde.. estou amando essa massa é maravilhosa.meus bolos só faço com ela.obrigada por nos ajudar... gostaria de saber se vc tem a versão dessa massa de chocolate 🍫??
Boa tarde. Acabei de achar seu canal em procura de massas de bolo no tamanho de 30cm de diâmetro ☺️ gostaria de saber que ao invés do leite integral posso substituir por leite de coco?
Olá Josy, bem vinda ao canal. Sim, pode substituir, só gosto de lembrar, que, substituir medidas ou ingredientes da receita, podem modificar o resultado da estrutura e sabor final do bolo.
Mas é válida sua substituição. Bons preparos 🙌
Oi boa tarde
Olá Paula, bem vinda ao canal!
Essa massa pode utilizar na forma dw 30 cm por 10 cm
Faça o teste em suas assadeiras 😃🙌
Amei a receita, gostaria de saber quanto devo usar pra uma forma de 16cm / 18/ 20.
São os diamentros que mais uso
Olá Joice. Esta receita faço em 2 formas de diâmetro 20 e quando utilizo em formas menores divido a mesma quantidade de massa em mais formas. O que você deve observar é que a massa não ultrapasse a metade da forma. Deste jeito não haverá problema do bolo desestruturar ou sofrer alguma alteração para você conseguir cortar os discos de camadas. Grande abraço.
Da pra usar numa forma 20×7?
@@gisleiamerico2168 sim
vou fazer!
so me diga se eu posso fazer direto na forma de 20x10.?
Olá Maria, sim, dará certo 🙌
Acho que vai transbordar quando tiver assando 😮
Sim transborda fiz e não deu certo 😢@@Selma-lf2no
Preciso untar a forma?
Sim
Retangular 30x50
com outros tamanhos de forma, você terá outras quantidades e espessuras de fatias, mas a receita também dará certo!
Posso diminui a farinha e coloca chocolate 50% cacau
Olá Regina. Sim, diminua 50g e esta mesma quantidade adicione de cacau. 🙌
A assadeira é untada. Que Deus te abençoe
Olá Silvia. Sim a assadeira é untada com óleo e farinha para não grudar no fundo. Abraços!
@@KeliPan obrigada
@@silvianascimento6557 🌻🌸🌻
nessa receita pode diminuir o açúcar bjos 🌷♥️💋🌹🌷
Olá, sim, faça o teste para ver como fica 🙌 bons preparos!
Pode ser feita na forma 25/10
Sim
Pode substituir a manteiga por margarina 80%lipídeos?
Oi flor se eu for usar uma forma de 35 cm qual vai ser a quantidade dos igredientes
Olá Dayane. Vai depender de quantas camadas você quiser fazer no bolo e qual a espessura das camadas. Sugiro que faça 1 receita e meia ou 2 receitas, supondo que queira camadas mais grossas e 4 ou mais. Caso sobre camadas você pode congelar por até 60 dias para usar em um próximo preparo. 🙌
Quantas gramas tem os ovos?
55g cada
Olá, tem a versão dessa massa de chocolate?
Olá, tem sim. th-cam.com/video/m79DWIPri30/w-d-xo.html
Confira neste vídeo.
@@KeliPan parece ser boa, mais eu queria uma versão amanteigada.
@@EmilyTamires-xy2vo 🙌✨
Posso utilizar o óleo ao invés da manteiga caso eu possa quantos ml devo colocar essa massa e obrigatório molhar pq não gosto
Olá Ediene. Para a receita de massa amanteigada, o principal ingrediente que não pode sofrer alteração é a manteiga. Por isso, sugiro que você utilize outra receita. Deixarei o link agora na sequência, acredito que vá gostar, pois é uma receita de massa coringa. Confira:
th-cam.com/users/livesT7mKdBA6s0?feature=share
@@KeliPan obrigada
Bom dia
Pode substituir o leite integral por leite de coco?
Olá Benícia. Pode sim, vai alterar textura e sabor mas você pode testar e criar uma nova receita, a partir desta substituição! Abraços.
Keli posso diminuir a quantidade de açúcar???Qual forma você usou??
Oi Suzete, usei a forma de 20cm. Qualquer alteração na quantidade dos ingredientes pode afetar o resultado final da massa, mas você pode testar para ver como fica e fazer adaptações criando sua receita 😃 abraços e bom preparo.
Bom dia ,na massa posso usa manteiga com 80% de lipidio?
Bom dia Suzineide, ótimo, pode substituir sim. Bons preparos!
Eu Vou Fazer Um Bolo De Andar No Caso Com A 30/10 Em Baixo E A 20/10 Em Cima A Receita Dessa Massa Cabe Na De 20/10 Sem Dividir Ela N Derrama N?
Oi Vitória, uma maneira que você pode fazer sem que o bolo murche, rache ou fique com alguma irregularidade é assar em menor quantidade. Sempre prefira que a massa fique abaixo da metade da forma do que acima. Desta forma vai evitar que algo de errado aconteça.
É difícil ter certeza se vai caber ou não pois o tamanho dos ovos e o tempo de batimento (deixando mais airado ou não) vai influenciar no volume final que a massa terá. Mas acredito que com a explicação acima que citei vai ajudar a dar uma ideia para você.
Bons preparos 🌷🌷
Boa noite! Essa receita é a mesma da live? Estou na dúvida, pois as quantidades estão diferentes. Abraços!
Oi Ana. Esta é outra receita, diferente daquela passada na live 🙌🏻😍
Pode bater na mão com fuê?
Olá. Pode sim 🙌
essa massa nao reseca se for a geladeira após ser recheada ?
Olá Rosmari, bem vinda ao canal. Sempre que você estiver deixando sua massa em descanso, ela deve estar vedada, nunca em contato com o ar. Então, se estiver a massa pura, certifique-se que ela esteja bem vedada, ou com plástico filme ou com sacolinhas. Se estiver já no bolo recheado ela deve estar com a vedação ou do acetato ou da cobertura do bolo. Assim você evitará que sua massa sofra alteração por motivos externos.
Bons preparos 🙌
Como que corto com a faca
Olá Maria, bem vinda ao canal. As fatias podem ser feitas/separadas com uma faca sem serinha, o que você deve cuidar é deixar as camadas o máximo possível parecidas quanto a altura, marque em média 1 a 2 dedos a altura de cada fatia de bolo. Posicione a faca na horizontal e vá girando o bolo retirando a camada. Bons preparos 🙌
Ela rende uma forma aro 25?
Olá Ursula, rende, mas provavelmente você terá menos camadas. Caso precise de mais camadas ou que elas sejam mais altas, sugiro que faça duas receitas. Bons preparos 🙌
Oii Quero Fazer Essa Massa Na Forma 30/10 Mais Eu N Sei Almenta A Receita Como Faço Pra Ter A Medida
Oi Vitória. Você pode fazer com esta mesma medida e coloque para assar fazendo 2x (2 receitas 2 tempos de forno) vai ficar as camadas mais baixas ou altas dependendo a altura que você quiser as fatias. Beijos!
Essa massa pode fazer bolo de andar?
Olá Maria. Pode sim! Inclusive todas as montagens de bolo de andar que tenho aqui no canal, são com essa receita de massa de bolo. Bem vinda ao canal e bons preparos 🙌
Posso assar em uma única forma?
Olá, pode sim. 🙌🏻
Como faço com essa massa amanteigada,tipo assim
Posso colocar na geladeira só a massa pra rechear no outro dia ?
Pode sim
Conservar na geladeira em até 5 dias
Freezer 90 dias
Bem vedado em plástico filme ou saquinho plástico
🙌🏻
@@KeliPan vou fazer essa massa. Amei as dicas tava procurando essa massa amanteigada
Agora vou tentar o Chantininho errei a 1 vez. Vc tem vídios ensinando fazer Chantininho?
@@raquelagneloagnelo1438 tem sim. É uma aula bem explicada, pesquise no meu canal e você vai achar😘
@@raquelagneloagnelo1438 que ótimo 💕
Duas colheres de chá,20 gramas?
No Instagram da Confeitaria fiz um POST falando sobre este assunto. Os pesos e medidas convertidas. Pois, a gramatura muda em se tratando de líquidos, gorduras, farinhas ou açúcar. Confira!
instagram.com/p/CL9s-p5l41t/?igshid=MmU2YjMzNjRlOQ==
Brigada , gratidão,Deus a abençoe
😍🙏🙏🙏
🙌
200 GM manteiga são quantas colheres??????
Olá Michele, 200g de manteiga equivale a uma xícara. Bons preparos 🙌
Essa massa é pra um bolo de quantos kilo??
Dá certo usando liquidificador ao invés da batedeira?😕
Olá Milene, você pode bater tudo a mão que vai dar certo. Ou bata no liquidificador os líquidos e incorpore os secos por último batendo a mão pois acredito que se não ficará muito pesado para o liquidificador bater. Bons preparos 🙌
@@KeliPan obrigada por responder 🥰
@@mileneguimaraes7401 🙌
Pode molhar?
Olá Kely, na hora de montar as camadas do bolo pode molhar a massa com calda sim. Bons preparos!
Pode falar em xícara n tenho balança
Oi Ana, lá no meu Instagram tenho uma postagem dizendo bem certinho a conversão de gramas para xícara. Confere lá, é @doceartekelipan
Abraços.
Bom dia os ovos são quantas gramas
Bom dia Saulo. Em média 50g cada ovo. Bons preparos 🙌
@@KeliPan obrigado
@@sauloemanuel538 🙌👏👏
Boa noite Keli o celular no nome do meu filho eu sou ,adoro assistir suas aulas,Keli o que eu posso fazer porque os meus bolos estão rachando depois de decorado Deus abençoe 😘
@@sauloemanuel538 Olá, que bom que esteja gostando do conteúdo que disponibilizo aqui, fico feliz em saber. Qual cobertura você está fazendo, que está rachando seus bolos? Caso for chantilly, tem aqui no canal uma aula super completa sobre. Acredito que vai esclarecer bastante e possa ajudar também 🙌
Essa farinha já tem fermento?
Oi Patricia. Não tem fermento na farinha 😘
Meu Deus eu amei essa receita. Fiz e deu súper certoooo. Muito obrigada keli. Estou em Angola . Na cidade de Cabinda
@@helenaandre2018 que ótimo saber que gostou, fico feliz! 🌻🌻
Não fica muito doce essa massa??
A forma 30x50 essa receita é suficiente para essa ou tem que dobrar
Oi Paula. Pode dobrar a receita, a menos que queira menos camadas ou que sejam mais finas. Abraços e agradeço pela participação!
Está receita da para quantas pessoas?
Olá Rosângela. Serve de 20 a 25 fatias.
@@KeliPan muito obrigada, vai ser meu primeiro bolo . Depois te conto .
@@rosangelalima5479 que legal! Escolheu uma ótima receita, e estarei no torcida para que você consiga e goste! 🌷
@@rosangelalima5479🙌🏾👍🏾
seria interessante informar a medida da forma, assim a pessoa saberia que massa rendimento da massa
Mas ela passou a medida: 20x10
Obrigada Luana!
Você não tem amanteigada de Chocolate???
Agradeço pela sugestão. Tentarei trazer aqui no canal essa receita!
Se quiser conferir uma receita que dá super certo de massa de chocolate para usar em bolo de camadas já tem aqui no canal! Confira 🙌🏻
porque só tenho uma forma neste tamanho kkkkk
🙌👏👏
Faz um molde com papel alumínio, forre duas vezes e retire no mesmo formato.