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- เผยแพร่เมื่อ 27 ส.ค. 2024
- 說深水埗大南街一帶是「文青蒲點」,應該都沒有人會反對,但在大南街近太子一帶,又是另一片風景。 這路段是建材、車房和五金鋪的集中地。在芸芸的建材店之間,有一間深灰色磚牆門面、木窗框的小店,只掛上「124號」街號字樣,門前放着一張木長櫈,格局「文青」得很,跟氣氛很chill的咖啡店無異。走進去,店子佈置得骨子雅緻,古老吊燈、磁磚牆、木櫃、畫作、designer chair……餐枱之間不算擠迫,有別於一般火鍋店或大牌檔那嘈雜印象。
但實情它是一間不做午市,只在晚市的私房西餐加火鍋店,而且晚晚人氣爆棚。 小店名叫「月Evening」,主理人是兩兄弟,由1998年在旺角商場經營古著店,由古著轉戰日本水貨、板仔時裝,生意極佳,於是推出本土製自家牛仔褲品牌DoubleDog,人氣爆紅,當年很多潮流達人一定認識。
1999年搬到加連威老道開設樓上時裝店,專賣自家牌子,可惜網購時裝流行,他們的時裝生意下滑,無奈地不得不轉型,他們想:「不如一半做café!」兩兄弟決定放膽一試。
女兩兄弟沒有餐飲經驗,弟弟Chris平日有入廚,所以cafe只售賣薯條、咖啡等輕食。大哥Jim回想道:「原本想一邊做café一邊賣衣服,原來是不可行,來買衣服的客人不會光顧cafe,來cafe的又不會買衣服。」時裝夢沒法延續,他們發現做飲食反而有一點曙光,2015年,他們索性結束時裝生意,開始請教做餐飲的朋友,學做意粉、雞翼牛扒等西餐。直至一次有朋友包場攪派對,成為他們真正轉型做私房菜的契機,開始接單,製作沒有餐牌的私房西餐。 除了西餐,更開始兼營私房新派火鍋,沒想到大受歡迎,私房火鍋一推出,晚晚爆場,那時飲食圈流行一個問題:「你有冇食過月呀?」。
七年前終於來到大南街落腳,開私房餐廳,依舊是一半私房西餐+一半火鍋店的創新模式。 Jim依舊自己食材自忌揀,不新鮮不買,每天十二時到北河街街市,購買當日所需的食材,上至鮑魚、蟶子等海鮮、挽手肥牛,下至火鍋湯底的番茄、洋葱等,他說食材今日買今日用,不會留過夜。
一點左右,弟弟Chris和姪仔小潘陸逐處理食材。火鍋食材由Jim哥發辦,打邊爐湯底則由客人自選,全部事先預訂,麻油雞湯底、番茄牛肉粒湯底……中西台式,眼花繚亂。三個皇牌包括:西班牙龍蝦湯、花膠雞湯和椰子雞湯。招牌龍蝦湯濃郁到極,先用大量洋葱、番茄、西芹、蘿蔔、茄膏、白酒、白蘭地和乾葱炒香,加入已預先焗乾的十多隻龍蝦殼和龍蝦頭煲三小時。龍蝦湯底入口鮮甜,不僅有龍蝦味,還有蔬菜的清甜,啖啖精華味道富層次,由於沒有加粉,入口不稠身,不妨先飲湯再吃火鍋。
椰子雞湯原煲獨立熬煮,用大量新鮮椰子水、椰肉和椰皇,再加原隻雞煲一個半小時。椰子雞湯味道清甜,男女老少都適合。
火鍋食材廚師發辦,每位客人必有五款海鮮、肥牛、黑毛豬腩片、各款丸餃和蔬菜籃等等。無論大蝦、鮑魚或蟶子新鮮生猛,內外擦得乾淨雪白,肥牛是相熟肉檔預留的新鮮挽手。還有炸厚切午餐肉、爆脆炸魚皮……連菜藍也砌到一盆花,再加前菜的薯條雞翼,以人均$500一位,絕不過份。
私房西餐也有捧場客,十一道菜的餐單,包括湯品、沙律、小食、海鮮、主食和甜品,全是集合了Chris多年來,最滿意的自創家庭式西餐菜式。海鮮龍蝦湯是用龍蝦湯底再額外加蟹、龍蝦肉、蝦膏等炒香再煮,濃郁鮮甜。
必有的三道海鮮,好像香煎北海道帶子配日式麵豉汁、法式牛油焗蟶子和慢煮南非鮑魚配牛油肝汁。帶子大粒,肉厚,煎得剛好,鮮甜有彈性。蟶子鮮嫩爽口,表面經火炙後的牛油汁,沒有搶去蟶子的味道。鮑魚那個特調的牛油肝汁,為鮑魚多添味道層次。即使看似普通的薯條雞翼和蒜蓉包,客人吃過大讚出色。
無論廚師發辦火鍋或私房西餐,客人每次光顧都有驚喜,Jim性格健談外向,與客人打成一片,輕鬆自在的環境,令客人回頭又回頭,不少更是有由樓上鋪開始追隨到現在地鋪的熟客。他們說不會以坊間食店模式限制自己,最緊要味道質素有水準。
兩兄弟的全情投入,加上家人的支持。從前兩兄弟一腳踢,現在媽媽、弟婦Nat姐,甚至姪仔小潘入廚房幫忙,家庭式經營,大家齊上齊落,就算有拗撬,說說笑就過了。小店的溫度,客人是會感受到的,相信也是「月」這般吸引人的原因。
Omakase火鍋套餐 $500/位
(自選湯底+廚師發辦5款海鮮/牛肉/豬肉/丸/餃/蔬菜)
11道菜私房西餐 $550/位
月 Evening
地址:太子大南街124號地鋪
電話:9663 6345
營業時間:星期二至日6pm-11pm
主持、撰文: Sharon Chan
攝影: Peter Li, Fong Ka Him
剪接:Peter Li
美術:Anita Lam
TalkFood 先填飽肚子再前進
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表哥年紀輕輕入廚房,厲害 👍🙂
Love this episode
The love between family members passing down to next generation is such a beautiful thing to witness!
I'm sure their food will be good!
21歲識煮咁多嘢已經係好厲害!🎉
我40歲先開始入廚房煮飯仔咋😂
人情味帶來食物美味會讓人一口接著一口
好特別的餐廳,睇到每樣食材好新鮮好味道,功夫都好,好有人情味,我會記住,然後返嚟旅遊一定去幫襯
21歲已經識整咁多野 真心堅料唔係薯條
阿仔(小潘)乖❤❤
睇咗你哋介紹,講到間店點有 heart,素來最欣賞呢樣嘢,一於試吓。
西班牙海鮮湯
唔夠香濃,似乎用咗啲瓜蓉,所以口感唔滑亦唔厚,西餐嘅濃湯羹係應該愈滑愈好,鬼佬叫 creamy,呢個湯望落去夠杰㗎,但口感水汪汪又一粒粒。
月式蒜蓉包
超好食,不過呢啲係交返嚟,唔係自家烘焙。
蕃茄什菜沙律
第一度菜就係沙律,一上枱見到個沙律就知今餐已經中伏!
錢大媽10蚊一大袋貨色,都算,沙律汁自家調製都好卦,又係超市20蚊豉油咁大支貨色,唉!
JIM 炸雞翼
大快活下午茶餐隻炸雞翼好味過佢,講完。
薯條併黑松露醬
薯條好食,外脆內軟有薯香,不過都係來貨,只可以話炸得唔錯;黑松露醬似乎又係買返嚟!
香煎北海道帶子配日式麵豉汁
帶子半成熟(一成都冇),問佢佢話係咁,西餐通常唔食生帶子,除非你餐牌講明,不過你話係咁都冇計,面頭用麵豉汁煎過下,些小咸,帶子原隻比較厚身,故此幾乎冇乜味道。
下面有一件沾咗脆漿嘅薄片炸物,睇落似蓮藕片,但油溫控制差,一咬成口油,都感覺唔到裡面係乜。
法式牛油汁焗蟶子
蟶子冇貨唔出聲,上枱先講係北寄貝,個売熱到仆街,粒北寄貝只係室溫,水汪汪冇味道。
慢煮南非鮑魚配牛油肝汁
眼高手低,想複製日本磯煮鮑魚仔,但一成都做唔到,味道不倫不類,口感寡到一個點,索性去“海洋三”(唔明就黎明)入現成貨效果仲好。
烤美國頂級封門柳
柴,只食咗兩片
蒜香茄汁蝦意粉
啲蝦超級爽,因為啤水啤到完全零蝦味(大佬,有壳蝦都冇味真係大撚鑊),意粉佢想做 al dente,可惜口感係生嘅,亦冇蕃茄味,唔知佢想點。
甜品
唔錯,不過都係來貨嘅
總結:叫返嚟嗰啲都唔錯(蒜蓉包薯條甜品),自己做嘅就出哂事,對西餐似乎一知半解,都係俾心機做返火鍋算啦,兩個字,把撚,完。
呢間真心好食!
表哥真心勁
相信呢一集後,表哥會多左女人緣😂
我以為表哥係童工😂
嗰表哥先係主角
食過幾次,服務同食物質素絕對成正比
好癲 兜野拍落個頭都咁定
大家真係好夾 互補長短
好吸引喎!😍
有Sharon
呢間堅好食
好食緊係要再去食!
👍👍👍👍👍
表哥咁靚仔溝死女啦😂
Yvonne 加油💪🏻💪🏻💪🏻
佢地點野真係好食,我都食過好多次😋😋
好貴
🎉🎉🎉
The nephew is so hard working. Most young guys would not have the work ethic.
💪💪💪
0:09 得意moew
❤❤
係咪請左個萬能童工?😂
呢個年代嘅香港仲有人打邊爐唔用公筷⋯
DOUBLE DOG!
深水埗食啲咁嘅嘢要五舊水一個
係咪傻咗?
Ho Jeng
妹個仔點解係表哥?
因為「表哥」係佢花名(๑˃ᴗ˂)ﻭ
食過,覺得普通
-般野