я восхищаюсь Вами! У меня просто нет слов, кажется Вы делаете невозможное! Посмотрев видео, думаю менять своё отношение к жизни и своим возможностям в ней ! это неожиданный урок для меня! желаю вам и вашей доченьке всего самого хорошего!
Смотрю на вас и отдыхаю душой красивая вы на любом стоп кадре, читая комментарии смеюсь то сходства с мультфильмом про Простоквашино, добрые вы как и герои того мультфильма.)
Давно подписался на ваш канал,смотрел регулярно ,очень было интересно а потом незаметно потерял ваши ролики.Сейчас уменя смарт телевизор,по началу смотрел что попадется ,изучал технику в итоге только подумал ,найти бы ваши ролики и видно телевизор прочитал мои мысли и тут же выставил ваши ролики.Сейчас уже смотрю по мере поступления...С большим интересом слушаю вас и читаю коменты людей.
Молока вроде много, ну а сыра получилось маловато. Случай из моей жизни: - работала я поваром в детском саду. В один прекрасный день прихожу я на работу, беру кастрюлю с молоком на три ведра и ставлю ее на плиту готовить кашу, а оно возьми и свернулось и получился у меня очень вкусный творог. Ну и деткам я приготовила на завтрак другое блюдо, уже не помню что. А на обед, я уже приготовила на второе блюдо, плацынды из того самого творога. Так что ничего у меня не пропало, вот так.
Есть такая примета, от своих коров молочную продукцию колющими предметами,вилкой, ножом резать нельзя, пропадет жирность молока.Так говорила моя бабушка и придерживалась всегда.
Видео интересное.у меня у бабушки,у мамы были коровы,сейчас у меня тоже корова и всю жизнь помню говорили что в молоко,сметану НЕЛЬЗЯ лезть ножом или вилкой,корова будет болеть.все смотрю видео когда режут ножом сгусток дрожь берет.
спасибо,я теперь поняла,что это так,Вы только подтвердили мои опасения.Ужас,что мы пьем !И ещё помогите,что можно использовать вместо магазинной закваски в домашних условиях?Ещё раз спасибо и процветания Вам ,удачи и достатка!!
круто!! особено как оно за 20 мин свернулось. чуть с кресла не упал, начал жене орать, "О чудо!!" она микробиолог, послала меня нафиг. сам то я деревенский и творог мы делали почти так же без ферментов и подогревания молока на газе, просто на солнышке за пару часиков но тогда творог получается не таким кислым. Значить у вас какой то хитрый фермент "закваска" пока посыпали тарелку солью, думаю щас же .. упадёт кусок с руки, отломиться и на пол. Расскажите ещё о своих не удачных опытах, в одном вы уже рассказывали, может есть ещё что то?
+Андрей Беккер Первый раз слышу, что творог можно делать просто на солнце. Век живи - век учись. Но я думаю, что на нашем, литовском не жарком солнышке, творог не сделаешь, все таки его надо нагреть градусов до 50. А закваску для сыра раньше в деревнях из сычуга молочного теленка делали, а теперь никто не заморачивается, покупают готовую.
Laba diena. Surio gaminimui reikia sliuzo fermento. Ji galima nusipirkti per interneta. Ant pakuotes bus parasyta kaip fermenta normuoti. Per koki saita pirkti - nepasakysiu, nes man perka drauge.
Смотрю ваши видео с последних к ранним . Знаю что погиб козлёнок , козы которую съели волки. Я читала что сычуг молочных козлят и ягнят самый лучший, и люди делают фермент сами . В буквальном смысле высушивают желудок молочного козленка и измельчают его в порошок. в связи с этим ,может быть погибших молочных козлят использовать также. Интересно почему вы не держите овец .., их тоже покупают, живыми. Спасибо за рецепт !
Мне немного тяжело смотреть все ваши видео, потому что всегда мечтал жить на хуторе, но так и не нашёл женщину с таким же желанием. Наверное плохо мечтал. Город меня добивает.
Didelis jums aciu uz recepta surio ,matosi labai darbsti moters esate ,sveikatos jums ir laimes ....Ir dar norejau paklausti kur tu milteliu pirkti lietuvoj?
не думаю. есть некоторый опыт приготовления сыра. была мысль, что слишком жирное молоко, потому как даже йогурт, приготовленный на закваске этой же фирмы (у меня другая, не такая как у Вас) получается слегка резиновый... пробывала снимать сливки с молока, но "скрипучесть" и "резиновость" готового сыра все равно присутствует(((
Я раньше тоже сыворотку в дело пускала, то пирожки, блины, оладьи, то хлеб, а потом нас всех так разнесло от теста, что теперь только здоровую пищу принимаю и хлеб по минимому. От сметаны отказалась и от свинины тоже. Оно конечно все свое, домашнее, вкусное, на печень и поджелудочная не справляются. Сыворотку теперь только животным.
Вот когда вспоминается фраза: "молочные реки"..красивая лента густого молока, льщаяся как небольшой водопад...Как всё легко делается чужими руками, у меня не получается,видимо потому, что молоко низкого качества. Раньше бутылки из под молока нужно было мыть, что бы они были чистыми, сейчас достаточно ополоснуть - молоко " пустое ", и вкуса в нем нет...Покупала сыр домашний у частника, пробовала-был вкусный, но на третий день стал горчить, а потом стал вообще несъедобным, больше не беру ,а ваш сыр по вкусу похож на адыгейский , который был во времена СССР ?
У нас это домашний творог называется..Только зачем его квасить химическим элементом? Получается не экотворог.Проще было бы свои сливки свежие оставить на столе в тепле на ночь. Стакан. Утром они закиснут и превратятся в сметану. Молоко также греют и выливают туда сметану,все хорошо перемешивают и опять в тепле до утра. Получится такая же смесь,что ножом вы резали. Но резать ничего не надо. А поставить на слабый огонь,довести до кипения,но ни в коем случае не кипятить. Деревянной лопаточкой по дну кострюли осторожно в процессе нагрева несколько раз проводим,чтобы убедиться что не подгорает. Она точно также как ваша свернется. Кострюлю с огня снимаем. Даем остыть до теплого. Иточно так же в марлю отделяем. Сыворотка идет и на блины,и на окрошку,любая выпечка,и просто после холодильника пьем в жаркую погоду. Ценнейший продукт.
вы совершенно не правы ,это далеко не творог а подобие адыгейского сыра ,творог готовится совершенно по другому ,доводится почти до кипения ,здесь же прогревается до 40 градусов ,я правда использую пленку от куриных желудков высушенных ,и раскладываю в формы для стекания .а потом в рассол ,и это совершенно не творог
Что вы за народ, у каждой хозяйки свой рецепты. И не надо навязывать как надо, Екатерина, делает как знает и как ей удобно. А то начали учить и критиковать. Екатерина, проста показала как делает.
доброго Вам времени суток!!Очень прошу :помогите начинающему сыроделу!Ничего не понимаю,впервые сделав сыр по Вашей технологии из фермерского молока,все получилось!!Осталась довольна,но попробовав сделать из магазинного,только добавив хлористый 10%,получила беленькую водичку,чуть створоженную.Подскажите,что не так?
Наталья Коваленко . Если молоко не перерабатывается до простокваши, творога и сыра, значит это искусственный продукт(из пальмового масла и всякой химии)
я восхищаюсь Вами! У меня просто нет слов, кажется Вы делаете невозможное! Посмотрев видео, думаю менять своё отношение к жизни и своим возможностям в ней ! это неожиданный урок для меня! желаю вам и вашей доченьке всего самого хорошего!
+Алексей Епифанов Спасибо!
На меня тоже влияет ваш взгляд на природный МИР!побороть лень и усталость- проблема жизни города.а на природе делается многое с желанием.
Приятно было б к вам погостить приехать и опыт перенять наяву
Молодец Катя❗️В руках всё горит❗️Умница❗️Провела мастер-класс:как сделать БРЫНЗУ❗️Спасибо❗️👍🏻❗️👏🏻👏🏻👏🏻
Екатерина,благодарю за рецепт мягкого сыра. Вы настящая экономка от природы и не надо никаких тренингов успеха.
Смотрю на вас и отдыхаю душой красивая вы на любом стоп кадре, читая комментарии смеюсь то сходства с мультфильмом про Простоквашино, добрые вы как и герои того мультфильма.)
Вы мне очень понравились,Целеустремленная женщина! Так держать!
+cool andy Спасибо.
Спасибо за уроки жизни!!!!!! Здоровья Вашей семье!!!!!!!!!!!
+Нина Кутакова Спасибо!
кеекуукеюлз
кеекуукеюлз''
какое молоко вы используете? сырое или предварительно прокипяченое и охлажденное?
Давно подписался на ваш канал,смотрел регулярно ,очень было интересно а потом незаметно потерял ваши ролики.Сейчас уменя смарт телевизор,по началу смотрел что попадется ,изучал технику в итоге только подумал ,найти бы ваши ролики и видно телевизор прочитал мои мысли и тут же выставил ваши ролики.Сейчас уже смотрю по мере поступления...С большим интересом слушаю вас и читаю коменты людей.
Умнички, девочки!!! Успехов вам во всех начинаниях!
Как хорошо, когда свое молоко, свой сыр! Люблю сыр в салат добавлять, представляю, какя вкуснятина из домашнего!
Я подписалась сегодня на Ваш канал. Очень интересно, доступно, просто. Привет Вам из Казахстана!
замечательно..рада что нашла ваш канал...хорошо что есть люди которые занимаются хозяйством сами😊это здорово..лайк и подписка😀
Привет! смотрю как сказку!!!
сразу напомнило мое детство в деревне у бабушки-мы так же делали свой сыр !
спасибо за видео и лайк конечно !
+татьянин дом и сад Спасибо!
Какая же УМНИЧКА!!!!!! Молодец!
+Luda moya Спасибо!
Молодец какая, ставлю лайк,обязательно сделаю....
Спасибо.
Екатерина, вы просто умница.
Благодарю за технологию!!!
Спасибо за рецепт
браво! Попробую делать на даче!
Спасибо большое.
Лайк. Комментарий в поддержку канала.
Умница,во всём
Привет труженникам села! Я от Марины Ивановой. Мне очень нравится формат Ваших видео. Лена
Молока вроде много, ну а сыра получилось маловато.
Случай из моей жизни: - работала я поваром в детском саду.
В один прекрасный день прихожу я на работу, беру кастрюлю с молоком на три ведра и ставлю ее на плиту готовить кашу, а оно возьми и свернулось и получился у меня очень вкусный творог.
Ну и деткам я приготовила на завтрак другое блюдо, уже не помню что.
А на обед, я уже приготовила на второе блюдо, плацынды из того самого творога.
Так что ничего у меня не пропало, вот так.
Супер!!!
интересное видео
Очень вкусно выглядит!
+Медвин Live Не только выглядит, но на самом деле вкусно.))))
Есть такая примета, от своих коров молочную продукцию колющими предметами,вилкой, ножом резать нельзя, пропадет жирность молока.Так говорила моя бабушка и придерживалась всегда.
Алина Рыбалка
Традиции, приметы это конечно хорошо. Но жирность молока пропадает от изменения рациона питания коров.
Василий Бражник Традиции, приметы, - это, конечно, хорошо. Но жирность молока зависит от гораздо более многих факторов.
Умница!
+Сергей Хлестов Спасибо.)
Gdzie pakupajecie fermenty dla izgotovki syra?
1000 лайков!!!
+Stas Novitsky Спасибо!
Вкусно.
Спасибо.
🤗🧀
Скажите, Екатерина, а сыворотку куда используете?
Ценнный совет, но временами пропадал звук. Благодарю.
КАТЯ ВЫ ЧУДО
От Маришки, к вам. Подарок))))
Спасибо, очень рада)
да ну лайк конечно вам! вы что!)
+rapformat Спасибо.)
Видео интересное.у меня у бабушки,у мамы были коровы,сейчас у меня тоже корова и всю жизнь помню говорили что в молоко,сметану НЕЛЬЗЯ лезть ножом или вилкой,корова будет болеть.все смотрю видео когда режут ножом сгусток дрожь берет.
Фёдор Белокопытов а бабушка тебе еще говорила жопу лопухом вытирать и упопов свечки покупать!!!
А я помню мои и мама ибабка точно так-же делали.
Екатерина, посмотрите сычуг, из куриных желудков может пригодится
Добрый день. Спасибо за замечательный рецепт! Скажите пожалуйста, сколько может хранится такой сыр?
Добрый день. Сыр долго не хранится, надо съедать быстро))
Лесной Хутор спасибо!
👍👍👍😋😋😋
спасибо,я теперь поняла,что это так,Вы только подтвердили мои опасения.Ужас,что мы пьем !И ещё помогите,что можно использовать вместо магазинной закваски в домашних условиях?Ещё раз спасибо и процветания Вам ,удачи и достатка!!
Спасибо! Вместо магазинной закваски подойдет только натуральная закваска из сычуга теленка или ягненка.
Здравствуйте я от марины ивановой италия.
подскажите а молоко кипяченое? или сырое просто довести до 32 градусов? спасибо. .
О,я тоже от Марины Италии подписалась очень интересный канал.
Здравствуйте. У меня сырое молоко.
Спасибо, добро пожаловать!
Вы в разрезе показали бы сыр...
лайк!
круто!! особено как оно за 20 мин свернулось. чуть с кресла не упал, начал жене орать, "О чудо!!" она микробиолог, послала меня нафиг.
сам то я деревенский и творог мы делали почти так же без ферментов и подогревания молока на газе, просто на солнышке за пару часиков но тогда творог получается не таким кислым. Значить у вас какой то хитрый фермент "закваска" пока посыпали тарелку солью, думаю щас же .. упадёт кусок с руки, отломиться и на пол.
Расскажите ещё о своих не удачных опытах, в одном вы уже рассказывали, может есть ещё что то?
+Андрей Беккер Первый раз слышу, что творог можно делать просто на солнце. Век живи - век учись. Но я думаю, что на нашем, литовском не жарком солнышке, творог не сделаешь, все таки его надо нагреть градусов до 50.
А закваску для сыра раньше в деревнях из сычуга молочного теленка делали, а теперь никто не заморачивается, покупают готовую.
Laba diena,gal galit paaiskinti lietuviskai koks cia fermentas ir is kur jo gauti,ir kaip normuoti...Labai Aciu!;)
Laba diena. Surio gaminimui reikia sliuzo fermento. Ji galima nusipirkti per interneta. Ant pakuotes bus parasyta kaip fermenta normuoti. Per koki saita pirkti - nepasakysiu, nes man perka drauge.
так же и творог можно сделать да?
Нет, творог просто из простокваши делается, а с ферментом только сыр.
@@LesnojHutor2016 спасибо, что уточнили.
Смотрю ваши видео с последних к ранним . Знаю что погиб козлёнок , козы которую съели волки.
Я читала что сычуг молочных козлят и ягнят самый лучший, и люди делают фермент сами .
В буквальном смысле высушивают желудок молочного козленка и измельчают его в порошок.
в связи с этим ,может быть погибших молочных козлят использовать также.
Интересно почему вы не держите овец .., их тоже покупают, живыми.
Спасибо за рецепт !
Скажите сколько литров молока вы использовали?
5 литров
Суперрр!!! Мечтаю сделать домашний сыр.Выглядит очень аппетитно! Катя,а где можно приобрести эту добавку,что вы добавляете в молоко?
+Олеся Вербицкая В интернете посмотрите. Я покупала на сайте сыроделие.ру
фермент что это такое.продоеться в аптеке или...
+Асель Жаксылыкова Сычужный фермент продается в магазинах для сыроделия или в интернете.
Здраствуйте
Как можно востановить кислого творога
Здраствуйте, не поняла вопроса.
Лесной Хутор как можно зделать сладкий творог из кислого творога
Batir Batirhan сами поняли, что спросили?
Это мацарела?
Мне немного тяжело смотреть все ваши видео, потому что всегда мечтал жить на хуторе, но так и не нашёл женщину с таким же желанием. Наверное плохо мечтал. Город меня добивает.
Он многих добивает, но вы крепитесь.
Катя. а молоко сразу посолить по вкусу не пробовали?
Нет, но наверное можно и так.
молоко до 32 градусов- это да, а чем измеряете?
+ЕГОРЬЕВСК ВИДЕОканал Термометром.
+Лесной Хутор бывают водные? или медицинским?
+ЕГОРЬЕВСК ВИДЕОканал Пищевым, они есть в продаже.
Didelis jums aciu uz recepta surio ,matosi labai darbsti moters esate ,sveikatos jums ir laimes ....Ir dar norejau paklausti kur tu milteliu pirkti lietuvoj?
Labai aciu! Paziurekit internete, lietuvoj fermentais prekiauja firma " Baltmeta " jeigu ne klystu.
baltmeta
O gal Baltvita?
подскажите, почему готовый сыр скрипит на зубах?
Может перегрели?
не думаю. есть некоторый опыт приготовления сыра. была мысль, что слишком жирное молоко, потому как даже йогурт, приготовленный на закваске этой же фирмы (у меня другая, не такая как у Вас) получается слегка резиновый... пробывала снимать сливки с молока, но "скрипучесть" и "резиновость" готового сыра все равно присутствует(((
Тогда не знаю. У моих коров очень жирное молоко, сыр не скрипит, так что наверное жирность ни при чем.
xxx xxx перегрев молока
как только коровка снова начнет давать молоко))) - попробую готовить сыр
на водяной бане..., но мне кажется нужно сменить закваску...
подписалась на вас
Добро пожаловать!
А не лучше было бы чуть посолить в конце свернувшится молоко? И в ылить потом стекать в марлю в друшлаке
сыворотку то хоть бы животным отдать, можно и блинчики спечь
Я раньше тоже сыворотку в дело пускала, то пирожки, блины, оладьи, то хлеб, а потом нас всех так разнесло от теста, что теперь только здоровую пищу принимаю и хлеб по минимому. От сметаны отказалась и от свинины тоже. Оно конечно все свое, домашнее, вкусное, на печень и поджелудочная не справляются. Сыворотку теперь только животным.
Сонечко очень темно
Вот когда вспоминается фраза: "молочные реки"..красивая лента густого молока, льщаяся как небольшой водопад...Как всё легко делается чужими руками, у меня не получается,видимо потому, что молоко низкого качества. Раньше бутылки из под молока нужно было мыть, что бы они были чистыми, сейчас достаточно ополоснуть - молоко " пустое ", и вкуса в нем нет...Покупала сыр домашний у частника, пробовала-был вкусный, но на третий день стал горчить, а потом стал вообще несъедобным, больше не беру ,а ваш сыр по вкусу похож на адыгейский , который был во времена СССР ?
это моцарелла
У нас это домашний творог называется..Только зачем его квасить химическим элементом? Получается не экотворог.Проще было бы свои сливки свежие оставить на столе в тепле на ночь. Стакан. Утром они закиснут и превратятся в сметану. Молоко также греют и выливают туда сметану,все хорошо перемешивают и опять в тепле до утра. Получится такая же смесь,что ножом вы резали. Но резать ничего не надо. А поставить на слабый огонь,довести до кипения,но ни в коем случае не кипятить. Деревянной лопаточкой по дну кострюли осторожно в процессе нагрева несколько раз проводим,чтобы убедиться что не подгорает. Она точно также как ваша свернется. Кострюлю с огня снимаем. Даем остыть до теплого. Иточно так же в марлю отделяем. Сыворотка идет и на блины,и на окрошку,любая выпечка,и просто после холодильника пьем в жаркую погоду. Ценнейший продукт.
вы совершенно не правы ,это далеко не творог а подобие адыгейского сыра ,творог готовится совершенно по другому ,доводится почти до кипения ,здесь же прогревается до 40 градусов ,я правда использую пленку от куриных желудков высушенных ,и раскладываю в формы для стекания .а потом в рассол ,и это совершенно не творог
Что вы за народ, у каждой хозяйки свой рецепты. И не надо навязывать как надо, Екатерина, делает как знает и как ей удобно. А то начали учить и критиковать. Екатерина, проста показала как делает.
МАРГО наоборот, интересно, кто как делает, обмен опытом
доброго Вам времени суток!!Очень прошу :помогите начинающему сыроделу!Ничего не понимаю,впервые сделав сыр по Вашей технологии из фермерского молока,все получилось!!Осталась довольна,но попробовав сделать из магазинного,только добавив хлористый 10%,получила беленькую водичку,чуть створоженную.Подскажите,что не так?
Я из магазинного никогда не делала, но думаю что проблема в молоке.
Наталья Коваленко . Если молоко не перерабатывается до простокваши, творога и сыра, значит это искусственный продукт(из пальмового масла и всякой химии)
вам надо сыр продавать
+Александр Сухоруков Я и продаю.
всё отлично, только камера так дергается, что глаза устают смотреть.
Никак ни понила че зафирмент
Жазира Жазыкбаева фермент, выделенный из сычуга животных. Кажется, можно использовать и сам сычуг
Šliužo fermentas = Реннин
Не показала че за порошок
Šliužo fermentas = Реннин
Добрый вечер! Только подписалась на вас! Сколько вам лет?
Добрый вечер! Мне 45.