{ENG SUB} DELICIOUS fish balls ★ 手工魚蛋 爽口彈牙 自家製做法
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ก.ค. 2024
- 張媽媽自家製魚蛋，最重要係搵豐富膠質的魚肉! 這個魚蛋可以打邊爐，加入例如豆腐湯或者加入麵一起吃！請吃前「相機食先」! 歡迎#mamacheungcooks 你的相片上我 Instagram和Facebook 交流。請LIKE，訂閱和按下鈴鐺功能，有任何新片或互動便會通知大家！謝謝！
Mama Cheung’s homemade fish balls, the secret is choosing the best fish with a lot of gelatine! You can make these at home for winter hot pots or add to your tofu soup or noodle soup too! Remember to tag your fishballs #mamacheungcooks on my Instagram and Facebook @mamacheungcooks! Please give me a LIKE and smash that SUBSCRIBE + notification button for future alerts! Thank you for watching!
#張媽媽 #魚蛋 #fishball
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36粒魚蛋份量 Made 36 fish balls
食材份量 Ingredients
600克三文魚 600g Salmon
蛋白40克 40g egg white
5克泡打粉 5g baking powder
生粉水（20克生粉+30克水） Potato starch slurry (20g potato starch mix with 30ml water)
10克鹽 10g salt
五克魚露 5g fish sauce
0.1克白糊椒粉（可免） 0.1g ground pepper (optional)
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Mama Cheung. You have so many different kitchens to show off your cooking! Fish balls are my favorite in a hotpot. Thanks for showing us how to make these.
Hello 👋 you are welcome! Please make it at home for your favourite hotpot! Thank you for your support 👍😊❤️
多謝張媽媽教學，很喜歡你的食譜
你好👋謝謝支持👍😊❤️
三文魚丸很營養, 又彈牙, 很吸引, 一定要試整吓💪💪謝謝張媽媽分享🙏🙏😍
你好👋不用客氣！謝謝喜歡和支持👍😊❤️
*@Mama Cheung, I have learned so much from watching your videos. Thank you for sharing your recipes! For those of us who love Cantonese food, making it at home is often the best solution. Please stay safe and healthy!* 🇺🇸🗽
Hi 👋 you are welcome and thank you for your support 👍😊❤️
謝謝張媽媽的分享
你好👋謝謝支持👍😊❤️
Awesome!! Thanks for sharing 👍
Hi 👋 thank you for your support 👍😊❤️
I love your content, chef!! It makes we want to cook more often 😁
Hello 👋 thank you for your support support 👍😊❤️
thank you mama cheung for sharing this recipe..I like fishball since I was a kid.. : )
Hello 👋 thank you for your support 👍😊❤️
用攪拌機好方便呀 多謝張媽媽分享🙏🏻😊
謝謝支持。請訂閱我的頻道！😊
好嘢👍👍👍 張媽媽
你好👋謝謝支持👍😊❤️
Amazing salmon fish ball.🤩It's perfect for hot pot or any clay pot recipes.👏👏🥰🙏🙏
Hello 👋 thank you for your support 👍😊❤️
Love this chanel
你好👋十分感謝支持👍😊❤️
感谢分享 实在的干货😌🙏
你好👋不用客氣！快啲分享給喜歡煮食的朋輩友啦！謝謝支持👍😊❤️
看到好好味😋👍🙏
你好👋是個多用途食譜！請試試做吖！謝謝支持👍😊❤️
Thank you！
張媽媽，你好！yummy yummy 👍🏻👍🏻👍🏻
你好👋謝謝支持👍😊❤️
張媽媽送好食
你好👋謝謝支持👍😊❤️
正呀三文魚 魚蛋
Fish balls 😋👍
你好👋謝謝支持👍😊❤️
張媽媽，你好👍👍👍
你好👋謝謝支持👍😊❤️
好想吃呀
你好👋請試試做吖！很易的做法！謝謝支持👍😊❤️
請教張媽媽用馬鮫魚得唔得？配比會不會有變化。三文魚生食比較習慣
Thank you, perfect for me living in Canada as salmon is readily available. And it is healthy.
Hello 👋 thank you for your support 👍😊❤️
下次可唔可以做墨魚丸~
張媽媽，下一次可以教做牛肉丸嗎？
This would be perfect for Hotpot at home.
Hi 👋 yes,That’s easy to make at home 🏡 and perfect for hotpot! Thank you for your support 👍😊❤️
MAMA Cheung 👏
好特別的^
粉紅色魚蛋🌸
I'm very like^^
🍀👍👍🍀
你好叻！ 什么都識做！ 我又要試做！
你好👋有好嘢！就想同大家分享！謝謝讃賞和支持👍😊❤️
有諗頭，我鐘意😅做三文魚魚蛋有益有omega3👏👏👏👍👍
你好👋謝謝支持！希望會做些試試！👍😊❤️
Thank you Mama for sharing this amazing recipe! Is it ok to replace salmon with other fish?
Hello 👋 yes,it’s ok! Thank you for your support support 👍😊❤️
張媽媽妳好，請問廣東点心咸心餅怎么制作。
我好鍾意食三文魚材料又容易搵呢個一定要試
你好👋謝謝支持👍😊❤️
张妈妈妳好,可以不放鱼露嗎？如果不放魚露应该用什么来代替？
張媽媽妳好，妳做三文魚蛋， 一見到已經好想吃， 明天嘗試跟你做一次 😋 請教妳， 平時的不銹鋼，怎樣清潔內外煲殼黑色物体🙏😊
你好👋不銹鋼每次煲完湯或煑完餸，我都會當天立即清洗乾淨才收起，否則洗漬會越燒越頑固，如果難除的污垢，我會用酸醋加梳打粉，用大熱水浸8小時或隔夜，再用較粗的百潔布，更甚者我會用幼的鋼絲刷來清洗！以上都是我自己的心得，希望可以幫到你解決那些問題！謝謝支持👍😊❤️
@@mamacheung 好多謝妳的回覆🙏😊 解決了我的難題 😍❤👍
用三文魚，海外觀眾都可以做，多謝張媽媽。如果用來打邊爐，係咪都要整全熟先，之後再落落個爐加熱？
你好👋海外買三文魚的確較香港便宜些，攬打好的三文魚蓉，唧成丸子，可以直接用來打邊爐的，不用做事先煑熟部驟，一個一個放入爐𥚃煑非常正哩！謝謝支持👍😊❤️
👍🏻❤️
Hello 👋 Thank you for your support 👍😊❤️
很好的食譜，如果用少二克盐会成功嗎？謝謝。
你好👋都可以的！謝謝支持👍😊❤️
張媽媽你好，我鍾意食炸魚蛋，請問可唔可以將用水滾改為用油炸？thanks
你好👋其實可以唧好後，放入中火的油來炸！一樣爽口彈牙的！謝謝支持👍😊❤️
🙏🙏💐多謝你的分享！請問可以冷藏儲存嗎？可以儲存多久？
你好👋做好的魚蛋放入冷藏櫃2至3天，冷凍櫃2個月，當然趁新鮮食是最好的．謝謝支持👍😊❤️
張媽媽是否來了英國住呀，希望你一家人好快適應新生活，祝你合🏡平安快樂健康。做多D片給你的讀者👀。☺️💪
謝謝Simon你的支持和鼓勵！
张妈妈好
你好👋謝謝支持👍😊❤️
Hello 張媽媽，請問生粉可以用木薯粉代替嗎？
你好👋都可以嘅！謝謝支持👍😊❤️
張媽媽你好，很喜歡睇你的頻道👍請問泡打粉和蘇打粉是否一樣？
你好👋兩種都是膨發劑，泡打粉膨發後顏色不會變赤色，蘇打粉又叫鬆肉粉，可以令肉類肉質變軟，如用於中式包點，膨發後會變赤色，所以不要將它們弄錯，否則製成品會變成赤色的！謝謝支持👍😊❤️
@@mamacheung 謝謝你🥳
@@mamacheung 泡打粉的英文係乜？係咪 baking powder? 我以為泡打是powder 的音譯？
👍🥰
Thank you for your support 👍😊❤️
將魚蛋油炸造成金黃色表面是否可行？
你好👋可以直接放入中火160油溫來炸的！謝謝支持👍😊❤️
Hello Mama Cheung. Can i use shrimp for this recipe??
Hello Juan Fu. I have another recipe on my channel for making shrimp balls, please take a look. Thanks for your comment.
@@mamacheung Thank you Mama Cheung!
張媽媽您好 我喜歡看您
的教課。請您教學要打字幕。廣東話聽不懂。
感謝您！👍👍👍
你好👋謝謝你的提議和支持！👍😊❤️
請問唔用生粉，可以改用麵粉嗎？謝謝
你好👋用生粉有種靭度！謝謝支持👍😊❤️
Hello 張媽媽！我也有那隻玻璃魚碟呀！N 年前香港買的，也忘記在那兒買的，你記得嗎？
你好👋嘩！這個魚碟都買咗有30年了！好似在石硤尾一間賣洋雜店舖裡找到的，當時覺得很得意，打算用來盛載魚的餸菜的！😊
張媽媽，做牛丸是否同一個做法？
你好👋都可以的！謝謝支持👍😊❤️
張媽媽 請問可以用這個三文魚魚蛋加燒賣皮做成魚肉燒賣嗎?謝謝
你好👋好主意 👍謝謝主持！祝你新年快樂🎉身體健康🧧心想事成🍊😊
@@mamacheung 謝謝你，祝你新年快樂，身體健康，心想事成
張妈妈，唔食得泡打粉，唔落可以吗？多谢🙏🙏
你好👋唔放泡打粉都可以的，但少了爽彈口感，祇有淋滑口感囉！謝謝支持👍😊❤️
@@mamacheung 👌多謝張媽媽回覆🙏🙏
張媽媽 您好！請問可用銀鱈魚代替三文魚嗎？
我試過銀鱈魚代替三文魚做不到魚丸，會鬆散。要用比較膠質的魚。請試試！
@@mamacheung 謝謝回覆🙏
媽媽 請問可保存多久？謝謝你
你好👋剛剛做的魚蛋，放冷藏可以保存2至3天，冷凍櫃保存2個月之久，當然食物趁新鮮吃是最好的！謝謝支持👍😊❤️
@@mamacheung 謝謝你💕💕
唔識煮嘢嘅人都可以成功的！
想問味道和普通魚蛋有冇分別？
你好👋其實視乎你用的魚，魚味的輕重，用三文魚做的魚蛋，魚味（腥味）不重，帶少許油香囉！做些試試！真係唔錯㗎！謝謝支持！👍😊❤️
@@mamacheung 想試吓打成膠後，好似鯪魚滑咁做腐皮紫菜卷拎去煎香😄
@@goodgirlemma 都好噃👍
点解好似唔夠滑面既？
你好👋想滑面些，就要加多些生粉水了，粉和水多些，自然便會滑面些，但記得要分多次放入，攪打多十幾份鐘，但可能魚蛋會較淋身些！謝謝支持👍😊❤️
謝告之
可以用粟粉代替生粉嗎？
你好👋都可以嘅！但生粉會較靭性些！謝謝支持👍😊❤️
依家LA一包魚彈差不多要五蚊美金了。
Verplicht duimpje & klokje tikken
不