【Japanese home cooking】 Beat summer fatigue! Stamina-boosting Japanese recipes with vegetables

Thank you for watching😊
When your appetite decreases due to the humid heat, you tend to feel tired and unwell for a long time.
So this time, I've come up with a menu to recharge your stamina, recommended for those humid days.
It's hard to muster the energy to cook every day, but I hope this will be helpful when deciding on a menu💕
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🎥Chapter list
00:00 Start
00:20 Eggplant and pork stir-fried with miso menu
04:17 Menu for a stamina bowl with minced chives
07:48 Menu
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🍳Menu list🍳
▶Menu for day 1
Stir-fried eggplant and pork with miso
Tomatoes with sesame dressing
Salad
Wakame seaweed and tofu soup
▶Menu for day 2
Stamina bowl with minced chives
Refreshing dressing of dried daikon radish and cucumber
Tomato
Egg white soup with shiitake mushrooms and wakame seaweed
▶Menu for day 3
Sauteed chicken and mushrooms with garlic mayonnaise
Wakame seaweed and cucumber in vinegar
Hiya-yakko (cold tofu)
Miso soup with enoki mushrooms and thin fried tofu
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🍅Ingredients list🥬 (serves 3)
The amount is basically for 3 people.
Since this is home cooking, there are some rough parts, but I hope you will use it as a reference for the volume.
📝Menu for Day 1
[Stir-fried eggplant and pork with miso]
2 eggplants (about 300g)
200g pork
2 tablespoons miso
1 tablespoon mirin
1 tablespoon sake
2 teaspoons sugar
1 teaspoon soy sauce
[Tomatoes with sesame sauce]
2 tomatoes
2 teaspoons soy sauce
2 teaspoons vinegar
1 teaspoon sugar
Chicken stock powder
...just under 1/2 teaspoon
1 teaspoon sesame oil
Sesame seeds, as needed
[Seaweed and tofu stir-fried with miso] 【Menu for Day 2】
5g dried wakame seaweed
1 pack silken tofu
1/2 enoki mushroom bag
500ml water
1 tablespoon chicken stock powder
1 tablespoon sake
A little salt
📝Menu for Day 2
【Stamina bowl with minced chives】
1/2 bag chives
200g minced pork
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon sake
1 tablespoon mirin
2 teaspoons sugar
1/2 teaspoon chicken stock powder
1 teaspoon garlic
【Dried dried leek large Refreshing root and cucumber salad
1 cucumber
20g dried daikon radish
2 tablespoons vinegar
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon sugar
1/4 teaspoon chicken stock powder
1 teaspoon ginger
A little sesame oil
[Shiitake mushroom and chive egg white soup]
2 shiitake mushrooms
1/2 chive
1 egg white
500ml water
1 tablespoon chicken stock
1 tablespoon sake
1 teaspoon ginger
A little salt
📝Day 3 menu
[Chicken and mushroom sauteed in garlic mayonnaise]
400g chicken thigh
┗Salt and pepper, a little
┗Flour, a little
1 pack king oyster mushrooms
2+ tablespoons mayonnaise*
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon sugar
1 teaspoon garlic
*The amount of mayonnaise is a little more than 2 tablespoons...it's a bit of a half-baked amount, lol
If you don't have enough, you can add more later, so it's recommended to start with a small amount!
[Seaweed and cucumber vinegar dish]
1 cucumber
1 tablespoon dried seaweed
1 tablespoon vinegar
2 teaspoons sugar
1 teaspoon soy sauce
#Cooking #Menu #Dinner

[@Happy_Table]

ご覧頂きありがとうございます❗
蒸し暑い日々が続いていますがしっかり食べて元気に乗り切りたいと思い企画してみました💪
この動画が皆さんの日々の献立決めの参考になれば嬉しいです❣
次回は7月14日に公開予定です。どうぞよろしくお願いします😄

[@a_a.k]

本当にいつも献立ありがとう❤
色んなパターンですごく楽しめてます😊
これからも楽しみ❤❤❤

[@Happy_Table]

ご覧頂きありがとうございます❤️
楽しみにして頂けて嬉しいです😃またどうぞよろしくお願いします❗️

[@tippokedakedorippada]

大学2年生です！最近このチャンネルと出会い、もう最近は毎日何本も動画を見させていただいています🙇🏻‍♀️どの料理も素敵で美味しそうで色合いも栄養バランスも本当に参考になります🥹
夏休みたくさん家族に作ってあげたいです😊！

[@Happy_Table]

ご覧いただきありがとうございます😃
動画を見つけてくださり嬉しいです💕
ご家族に作ってあげたい！とっても素敵ですね😊
私も動画制作の励みになります！これからもどうぞよろしくお願いします🙇‍♂

[@user-ri5sz5hj3d]

いつもありがとうございます
今回も今週の献立の参考にしています。　野菜をたくさん食べれて嬉しい☺️

[@Happy_Table]

こちらこそいつもありがとうございます😊
暑くて献立決めに迷うことも最近多いですが、これからも野菜多めの晩ごはんを企画したいと思っていますので、どうぞよろしくお願いします❤️

[@user-jn9dl9hi9r]

作りやすい調味料で作ってあって助かります。とても美味しそうなので作ってみますね。ありがとうございます😊

[@Happy_Table]

ご覧頂きありがとうございます❗️
そう言って頂けて動画制作の励みになります😃またどうぞよろしくお願いします💞

[@user-mz4he4wh9x]

こんにちわ😊
夏バテしないように献立に悩みますね😅レシピありがとうございます🙏

[@Happy_Table]

こんにちは😃
蒸し暑くて何を作ろうか悩むところですよね💦夏バテしないようしっかり食べて乗り切りましょう^ ^
レシピを参考にして頂けたら嬉しいです❗️いつもありがとうございます❤️

[@user-ur4qt3fo6g]

いつも参考にさせていただいています。😊できたら、高齢健康節約メニューもお願いしたいです。😂😂😂

[@Happy_Table]

ご覧頂きありがとうございます😊
リクエストもありがとうございます💞

[@user-fp5xd2zu9s]

こんばんは😊毎日ムシムシと暑いですね😅旦那が茄子料理好きなので早速作りましたたいなぁと茄子料理のレパートリーが少ないので助かりました😊質問ですが油は炒め用の油と揚げ物用とわけたのがいいですか？我が家は揚げ物も炒め料理もひまわり油なのですが、、、オススメの油とかあれば教えてください。

[@Happy_Table]

ご覧頂きありがとうございます😊
なす美味しいですよね🍆レパートリーの参考にして頂けたら嬉しいです❗️
ご質問の油の使い分けですが、メニューによってはゴマ油やオリーブ油で炒めることもありますが、揚げ物と炒め物ではあまり使い分けは意識していなくて普通の油を使っています^ ^