BOLO PÉ DE MOLEQUE TRADICIONAL

BOLO PÉ DE MOLEQUE
Ingredientes:
• 200g de rapadura preta (ou a mesma quantidade de açúcar mascavo);
• 500g de massa de mandioca fresca fermentada (carimã ou puba);
• 240ml de água filtrada;
• ½ colher (sobremesa) rasa de erva-doce desidratada;
• ½ colher (sobremesa) rasa de cravo-da-índia moído;
• ½ colher (sopa) rasa de noz moscada;
• 2 pauzinhos de canela;
• 150g de manteiga (sem sal);
• 4 ovos inteiros;
• Uma pitada de sal;
• ½ xícara (chá) de café forte (pode ser café solúvel);
• 200ml de leite de coco;
• 100g de castanhas de caju trituradas para a massa;
• Castanhas de caju ou amendoim para decorar.
Como fazer?
• Pré-aqueça o forno a 180ºC;
• Quebre a rapadura em pedaços pequenos e bata no liquidificador com a água filtrada até que a rapadura dissolva quase que completamente;
• Coloque essa mistura numa panela e leve ao fogo alto até que levante fervura;
• Acrescente a manteiga, a erva-doce, a canela, o cravo e a noz moscada;
• Misture um pouco, desligue o fogo, tampe a panela e reserve por alguns minutos para que as especiarias soltem o sabor na calda;
• Na batedeira (ou numa tigela), coloque os ovos e o sal e bata até que duplique de volume;

[@alyssonweber3003]

Chef, estava excelente! Comi o último pedacinho 😋

[@lulua927]

Que coisa maravilhosa! Receita original que minha voinha e minha mãe fazem, lá no Ceará chamamos essa farinha de Carimã. Vou pedir pra minha mãe trazer pra mim essa farinha pra que eu possa replicar esta receita fantástica! Obrigada

[@frguimaraes60]

Que bom que gostou. Gratidão. 🙏

[@ruthtavares8994]

Eu acredito,vou fazer,acho que achei a receita deste bolo que eu procurava,por que sou pernambucana,moro em São Paulo e não tinha a receita

[@TheSojile]

Esse é o melhor pé de moleque do TH-cam.

[@frguimaraes60]

Que bom que gostou. Obrigado por seguir o canal.

[@simoneideferreirasilva2521]

❤❤❤❤❤❤❤❤ já vou fazer é uma riqueza obrigado.!!😊

[@deysinarianobre2581]

Melhor mesmo

[@analicepaulino1008]

Você é de qual lugar do nordeste?

[@frguimaraes60]

Campina Grande - Paraíba

[@analicepaulino1008]

Sabemos que em várias regiões não tem essa massa pulba,e fazer rla dar muito trabalho,

[@josemaryteixeira8887]

Mas vai passar no liquidificador, então é só cortar em pedaços pequenos, muito fácil

[@alinemr6940]

Qual a quantidade de massa de mandioca?

[@frguimaraes60]

1/2 quilo. Obrigado por seguir o canal.

[@analicepaulino1008]

Esse bolo poder ser feito com mandioca ralada? Pois onde moro não tem massa de mandioca

[@frguimaraes60]

Pode sim 👍

[@analicepaulino1008]

Obrigada pela sua atenção e resposta,onde moro não tem essa massa pulba, não tenho tempo de fazer,e tava vendo receita de comidas juninas e vi essa de bolo pé de moleque,ja tinha visto em outros canais mais uma pessoa respondeu que de jeito nenhum podia fazer bolo assim.

[@saletesobral6101]

Não é a mesma coisa. Bolo com mandioca, macaxeira, aipim tudo igual. Fazendo o bolo com um desses não é bolo pé de moleque. O bolo pé de moleque é feito com a massa da mandioca outro preparo. Outra coisa não precisa necessariamente usar rapadura use açúcar mascavo açúcar demerara ou açúcar cristal.

[@josemaryteixeira8887]

Quem escreveu a receita errou na medida de água filtrada e o leite de coco

[@pablobarbosa6735]

O bolo ta lindo,mas a descrição da receita ta uma loucura.rsrs. em que momento uso a batedeira? São 100 ml ou 200 ml de côco?

[@frguimaraes60]

A batedeira usa somente na fase inicial, para bater o açúcar e a manteiga. Pode ser 100 ou 200 ml de leite de coco, a depender do seu gosto por mais ou menos coco. Não altera o resultado final essa diferença de quantidade. Obrigado por seguir o canal. Abraço.