刀鍛冶の業を現代に受け継ぐ『包丁』誕生までのプロセスと開発秘話を公開！伝説の刀匠の名を冠したシリーズ最高傑作【関孫六 要】

[@tadaomegu3092]

日本刀と鳥居のオマージュ感が見事に融合しつつ再現されている。
何とも美しいフォルムに仕上がっている。実用性から機能美に至るまで全ての工程を考えたなら、コストパフォーマンス最高ですね。貝印さん これは素晴らしい製品を生み出してくれました。

[@へったれK]

私は鋼派ですが、
先ず日本刀のデザインとハンドルの機能性に一目惚れ。
加えて生産工程を拝見し即購入。
当然切れ味も想像を遥かに超えてきました。
良く切れる包丁はストレスも無く食材の断面も滑らかで口当たりがまるで違って美味しさが倍増します。
料理もより楽しくなります♪
切れない包丁を使用している方は最初切れすぎて怖いかも分かりませんが、慣れます。
私は魚を捌くのが好きで包丁は多種持ってますが、錆びやすく折角研ぎ澄ました包丁を良い状態で保管するのも中々難易です。
要はそう言った観点から見ても扱いやすいですね。
ステンレス鋼とのコラボレーションとは、、
素晴らしいです。
玉鋼やネームバリューで色々と高い包丁ありますが、お値段以上の価値があると思います。
素人ですがお勧めの一本です❤

[@龍椿-k5b]

こういう開発エピソードみたいなのはもっと見たいですね

[@tomoya3546]

以前に切れ味チャンネルで見て、かっこいいので6寸半を買いました。
仕上り感も良くて満足。
切れ味も良いです

[@栖夜-b3i]

使いやすいし洗いやすいしで良い包丁だ……
日本刀らしさっていうと私は両刃の先丸とかを想像するな
今後も日本刀チックな新作の包丁を期待してます

[@fantasticsnowy]

新しい包丁何にするか迷っていたのでかなり欲しくなりました、、！

[@藤沢ちゃる]

こういう包丁いいよね
一本2万から3万で高いって思うだろうけれど
一生物って思えば安いものだよね

[@タマジコン]

凄い包丁なのは使っている料理人の人達がTH-camで発信しているので折り紙つきだが、もし叶うなら「要」のこの姿スペックのまんまでオールステンレス(柄の部分)の商品を作って欲しいです。

[@おっとっとうすしお味]

主婦や主夫どっちにでも料理する人はちょっと楽しくなる感じしますね。

[@中山伸-e1u]

使用鋼材は武生のVGxeosでしょうか。
新鋼材なだけにまだ成分未公表だけどコバルトは含まれてないのかな。
安全性の観点からコバルトが規制対象となると高級ステンレス刃物鋼の定番であるVG10とかコバルト含有ステンレスの今後はどうなるんだろう…。

[@とよた-t5l]

貝印さんの包丁は口金の部分に水が染み込まない作りと中指をかけるときの形状がフィットしそうな所に興味を持っております。
関孫六 15000STの切刃が少し錆びやすいというコメントを見つけ、他の包丁を見て回っている最中なのですが、こちらの関孫六 要の耐食性をお伺いしたく、
中性洗剤で洗ったあと、拭かずに置いておくのは問題があるでしょうか？

[@へっぽこ侍-g9i]

基本的には錆びにくいステンレスほど硬度は低くなります。
職人さんが使う鋼の高級包丁が簡単に錆びるのには理由があるのです。
鋼ほどは切れなくても、けっこう切れるステンレスは洗って拭いてじめじめしていない所に置いておけば、ほとんど錆びないバランスのよい包丁です。
その辺も加味して包丁を選んでほしいと思いますよ

[@とよた-t5l]

@@へっぽこ侍-g9i
ご返信ありがとうございました。
硬度が高くなることと、錆びにくさはトレードオフとのことですね。
「関孫六 要」はよく切れるにもかかわらず、錆びにくさとの良いバランスで作られた包丁なのですね。

[@densukehamasaki5487]

切れ味とあまり関係ないところに付加価値付けているのね

[@大澤幸夫-p1o]

「要」の名称に強いこだわりを感じますが「要」の名称になった経緯を教えてください。

[@user-et3nb2uw1v]

格好いいけど
研ぐと模様も消えそう

[@bmwgs5503]

真ん中、何食ってるの？

[@江頭大造g]

自画自賛