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- เผยแพร่เมื่อ 18 ก.ย. 2021
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#368課程教學 #煮飯神器 #台灣368
🐤一般在家煮飯，米水比例1:1
🐤野外煮飯，海拔1500以下，大約1:1.2
海拔1500-3000以上，大約1:1.5
1.火力全開煮到滾，約2-5分鐘，以聽見水滾聲音為主，水一滾就要進入第2步驟
2.轉中小火續煮，此時切記，要維持水滾、米跳動的聲音，大約10-15分鐘以水沒有滾動、米沒有跳動的聲音為主，一沒聲音就要進入第3步驟，代表水都被米吸收跟蒸發了
3.文火續煮10-15分鐘，以聞到米香當做進入第4步驟的依據，文火就是手輕輕碰到開關火就會消滅、小到不能再小那種
聞到米香後熄火悶5-10分鐘，美味白飯開箱
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米洗好，倒掉水，加點沙拉油拌勻放置30分鐘，再加水煮（山上如果缺水，米不洗也罷）；在家𥚃先把 香菇丁、紅蘿蔔絲、臘肉丁、蝦米先爆香，到了營地飯煮好之後放入拌勻，再燜10分鐘，香噴噴的臘肉燜飯就完成了
戶外海鮮粥：（以下所有食材均需冷凍）煮好的飯（超商有售）、蝦仁、花枝、彩色魚板、紅蘿蔔絲、芹菜末⋯等等，裝在塑膠保冷罐（夏天撐到晚餐沒有問題），調味料：油、鹽、味精、胡椒粉、薑絲、米酒、蒜頭酥，到了營地水煮滾，放入所有食材，鮮甜的海鮮粥就完成了，
一點小分享：不用文火煮這麼久啦！尤其是瓦斯有限的情況下；等米粒沒有滾動聲言後，搖晃或攪動鍋底米飯後，開最大火一冒煙15-20秒（焦煙），立刻關火燜十分鐘即可。同好可以試試喔！
堪誤：聲音
👍，文火無法讓米滾動，一直貼在鍋底容易焦
原理如下：米粒滾動時毛細孔打開吸水熱傳導至米心，等不滾動時米心與米粒已吸飽水份與熱量米已達七分熟，最後大火是將多餘水氣逼出，關火利用熱對流和熱傳導原理將米粒十足燜熟，野炊最省燃料的煮法，否則若煮多餐（多天行程）瓦斯罐可能不夠用。
謝謝368彥宇真的超強的煮飯神器！👍👍👍👍👍
謝謝啊，我每次煮都焦這次看了影片再試試看
感謝分享哦！
原來煮飯比例會隨海拔高度變動！長知識了！
會煮飯男人真帥😻🙈
我自己覺得最重要的是火的控制，我自己一開始式過1-2次照網路的教學，都小失敗，後來控制好火，就成公了，，因為網路上說的大小火，我發現，好像每個都不太同
讚喔!!!
感謝分享
超實用ＸＤＤ
以前爬山跟隊真的覺得負責煮飯的好厲害！！
而且是用當兵那種臉盆煮的ＸＤＤ
Msr 反應堆 爐頭、鍋子底部火力很平均，煮飯比較不會焦底，另外，msr氣罐架也非常好用，地面較不平整的營地非常實用，可以參考一下
👍👍👍👍👍👍
神技!
前輩教得好
ㄟ~~謝謝368~周末鬼混回來立刻補刷😅
又學到一招了~下次出遊我會是最亮眼的崽🤣🤣🤣
加油，祝你成功
未看先猜用聽的~~
因為368在野七就有教了!!!~~XD
煮飯神奇買了但還沒用過，還好先看到368的教學，下次挑戰來試試看能不能煮成功😆
祝你成功！
我第一次試用整個大失敗，刷了好久QQ
後來才知道滾了之後要轉超小火慢慢煲
我昨天有在下國道6號左轉的那間7-11看到你 我穿全身綠的 看你們好像要去露營~ 想打招呼但又不太好意思 哈哈
*關鍵：聽聲音。
*米跳動的聲音不能消失、水滾動、持續的冒煙
沒錯！
請教368大大，我剛買了瑞典煮飯神器，第一次煮清水沸騰後把水倒掉，結果裏面卻變黑黃了，也洗不起來，請問是正常的嗎？還是有其他方式可清洗，這樣還可使用嗎？感謝回覆
您好 我是東森記者 我們想介紹這煮飯神器 想請問一下影片能否授權我們使用呢?謝謝
請問MSR鍋具WindBurner 蜘蛛爐
能煮米飯
一樣可以，方式一樣
看完~真的長知識了 雖然平常在家也常自己下廚 但真的鮮少接觸到野炊 而且煮飯出來 飯有沒有熟 好不好吃真的是秘訣 另外 也蠻怕鮭魚煮到焦掉!誠摯感激368分享這麼棒的影片 給個大讚!
謝謝🙏好的方法值得分享給大家
米先泡10分钟，煮十五分钟，差不多就好了。
YT没通知首播 😅 Sorry 368!
沒事沒事，下週再來～
請問，煮飯器具除了鋁還有其他建議的材質嗎? 比如鈦或是陽極處裡的鋁鍋。
對了，除了高山盧之外，固態燃料的輕便盧有甚麼煮飯訣竅嗎?
影片看到一半我暈車了
這背景是在眠月線上的車站嗎@@？
是的
阿里山管理處不會驅趕嗎？
@@user-vo4tq8yb6d 有入山證不會
沒有人用 Keith Ti6300 嗎？25 - 30分鐘搞定。失敗機率極低。
煮飯生氣
為什麼我的會亂噴？
唉，是要悶的啦
煮個飯要在旁邊等，還要煮那麼久，不覺得神啊
鏡頭很愰！眼睛很累！
唉呀，這樣教學太麻煩，不是一顆酒精塊剛好嗎? 加再上悶