【菊花酥】传统中式面点！小开酥手法！做工精巧，造型美观！传统苏式点心

在传统中式面点技法中，有大开酥和小开酥之分。这道菊花酥的至做手法，为标准的【小开酥】手法，具有层次多，酥皮薄的特点。底油温侵炸，使酥皮绽放成菊花形状。今天的【醒狮酥】、【天鹅酥】等等网红中苏酥点的制作技法也源自于此。
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