胡椒豬肚雞湯_經典廣式客家料理的家常做法，嚐鮮味濃超好喝_章新夏季湯品，開心上菜

#眷村，#粵菜，#客家料理

[@JACKY-mm9jk]

突然讓我想起一道家鄉快要失傳的古早味料理，黑棗豬肚雞湯，把是米酒換成紅露酒，紅棗換成黑棗再加點龍眼乾，胡椒和黨參就不加了！

[@babebear1022]

很喜歡喝這道湯品，終於可以自己試著煮看看了！
謝謝 章新大哥、大嫂幫我們簡化流程 👏👍🎉🥳🥰

[@人魚美-r8q]

我家蠻喜歡吃豬肚因為聽說吃了對皮膚好，胃不好的可以補胃😂豬肚雖然不好清洗掌握了方法其實還好…謝謝分享❤

[@jenfeichen3542]

第一次看到如此簡單的豬肚清洗方法，大棒了！是不是大腸也可以這樣弄？

[@hsujean412]

客家味還有酸菜豬肚薑絲湯，有是宴客家常端上桌。

[@carolynhsiao9121]

這道湯品我煮過好幾次，我非常喜歡吃豬肚，但是清洗豬肚很麻煩，所以我一次買2-3個一起處理，然後再分裝。
年初看完豫魯姐清洗如此簡單有效的影片，讓我感到很神奇😂，原來根本不需要這麼費時費力啊！

[@lamhongquoc9151]

感謝章新與豫魯老師😊！

[@tonywang4679]

哈:出生.在通宵..奶媽.是客家人…自家人..客家菜.一令人回味…謝謝妳..😃👍

[@葉映珠]

據維基百科云：
胡椒豬肚湯是粵菜中的一道老火湯。嶺南地區的春季陰冷潮濕，夏季悶熱而濕氣重，喝這湯被認為有健脾暖胃的功效，在冬季此湯則有驅風散寒的功效，所以胡椒豬肚湯被視為一種具有食療功效的湯水。
小時候我母親豬肚都用來燉湯，酸菜肚片湯、胡椒肚片湯、四神燉豬肚（宴客時還是加糖煮成甜食）。至於添加雞肉、干貝等山珍海味，應該是粵省靠海地區後來才發展出來的菜式。

[@元元-y2m9f]

色香味俱全😊

[@wendyfisch4030]

這道湯品，很適合季節變化時期食用，暖身暖胃😊❤

[@邱碧鈴-e6s]

沒處理過豬肚，外食辦桌常有酸菜豬肚湯，豫魯老師的胡椒、干貝豬肚雞湯，感覺好好吃，上大菜囉😋🤪
感謝分享🙏❤💕💯🎉🎉

[@hongmenglim7859]

两位早安，在我们马来西亚的猪肚鸡汤还会多加白菓一起煮，超好吃的。

[@chouettenoir6289]

香港也有放白果(台灣叫法是銀杏)

[@淑萍-q3l]

👍👍👍👍👍

[@王世傳]

章新👏👏👏👍👍👍

[@tbo92]

我這兒的墨西哥超市都有賣豬肚 不過他們都是已經剖半了，牛百頁也有。
我覺得這個湯要是用壓力鍋或電子鍋來做味道可能會更濃郁而且豬肚也會更爛些。改天來試做看看 ✌️

[@sirichiang6257]

我是來自高雄美濃的客家人
我也很喜歡這個湯❤

[@羅褥釵]

這道菜湯很棒，豬肚我都要煮兩個小時以上

[@chouettenoir6289]

香港這邊做法，還會放少許去殼去芯的銀杏以及腐竹。
銀杏不能多吃，有微毒性。
腐竹是很薄的豆腐皮(乾品)，不過台灣好像不太常見。

[@陳麗鄉-g6s]

早安👍👍👍👏👏👏

[@小延-i2e]

超讚，適合最近疲累的我👍😋

[@林盈名]

胡椒豬肚雞我的最愛ㄝ

[@陳淑文-j5d]

一道懷舊古早味湯品，暖心暖胃去濕寒👍👍👍好吃😋😋😋

[@柯秀娟-t3q]

早安 老師 謝謝分享 洗豬肚的方法 竟不用如此麻煩😊

[@李梅-o1t]

料好實在，湯鮮味美，
隔著螢幕都感受到，
要來煮看看。

[@連蛋蛋-b2p]

豬肉攤小姐好熱心耶

[@義無反骨]

以前在公司煮過，豬肚都要煮一個小時，用叉子戳破洞就代表豬肚軟了，才會撈起來切，因為都要煮一大缸，其實熱熱的才好切，它涼了肉質就變硬了，會難切一點

[@pollyho9346]

美味

[@莊妹-y8d]

雞肉還是要先川燙過比較沒腥味，湯頭會好喝一些

[@leest4498]

Our pork stomach soup is simpler. The main ingredient is white pepper which is lightly fried and then lightly crushed - that's all 😋😋👍👍. Usually it's boiled with pork or chicken for added flavor. Have a good day everyone

[@楊志玲-q3m]

今晚的湯就是豬肚雞湯😊

[@劉嬋]

我煮過四神豬肚,就是用麵粉洗,搞了好久,麻煩死了,不敢再煮,下次用燙的方便多了。干貝45元也太便宜了。

[@ytsunny5274]

請問有冇食譜

[@jie-yo6qi]

一

[@ytsunny5274]

聽不懂普通話