Muy buenos días veo todos sus videos y me agradan mucho...una pregunta maestro, existe algun aditivo para darle firmeza al queso en su fabricación? Estoy haciendo un queso imitación motzarela que es leche con maizena por eso le pregunto maestro y mil gracias
Usted siempre muy bueno explicando y es muy grato averlo conocido en persona
Soy lactologo en alimentos y estoy totalmente de acuerdo con usted maestro.
Excelente explicación, gracias
Gran explicacion maestro
Bendiciones , buen trabajo .
Muy buenos días veo todos sus videos y me agradan mucho...una pregunta maestro, existe algun aditivo para darle firmeza al queso en su fabricación? Estoy haciendo un queso imitación motzarela que es leche con maizena por eso le pregunto maestro y mil gracias
Equilibras proteína en más y agregado de gomas y almidones modificados
@@cursos_lactogandolfo muchas gracias
@@cursos_lactogandolfo disculpa las gomas y los algodones modificados ustedes me los pueden vender ?
Gracias
@@cursos_lactogandolfo y como se equilibra la proteína? Con algún almidón??? Ustedes me lo venden ?
Gracias y bonito día.
Suerte
@@adriansolares3512 puedes chekar algunas tenemos lactogandolfo.mx
Una catedra, gracias
Buenas noches mepodia de si cuatos kilos lecho leche en polvo a 50 litro leche vronca x f
Hola la Darigold en cual concentrado entra?
Una consulta, cuál goma o almidón me recomienda para un queso tipo mozarella
Almidones modificados de papa ingredium y la goma depende
No se tiene en cuenta, al agregar la proteína, la grasa que también se agrega con la proteína?
Se considera
Aquí excedente de grasa
Excelente explicación pero como obtener esta teoría si la quiero imprimir para ayuda memoria?
son reglas de tres en funcion de grasa y proteina
@@cursos_lactogandolfo Maestro como puedo tomar un CURSO PRESENCIAL....
COMO SE PUEDE UNO COMUNICAR CON USTED...??
SALUDOS DESDE HERMOSILLO SONORA..
Hola, como podría tomar un curso presencial con usted ??
puedes checar nuestra web lactogandolfo.mx y comunicarte
Se le agrega agua
Si