Ďakujem veľmi pekne za video, na túto informáciu som čakal možno 20 rokov. Nevedel som ako sa naozaj zväčší objem zamrznutého 🍯. Toto video bude pre mojich odberateľov potvrdením toho čo im stále "vtĺkam" do hlavy - " Krištalizácia je prirodzená vlastnosť medu 🍯 čo je známkou jeho pravosti, kvality". Ja ho skladujem v skrini pri teplote do 10°C a v zime je tam teplota od 5-0°C. Samozrejme skladujem do budúcej sezóny, max. 1 rok. Keďže v zime má teplotu ako v chladničke tak prebehne to jemné zkrystalizovanie, samospastovanie. Hovorím mu 🍯 maslo. Pán doktor ďakujem, že ste ochotní sa podeliť o teoretické vedomosti a praktické skúsenosti. Nech Vám Pán dopraje dožiť sa vysokého veku pri pevnom zdraví. Peter Búran
JJ, řepkový med má vysoký obsah glukózy a v mrazáku se může "napastovat". Máte pravdu, je velmi jemný a úžasný. Čím víc je ředěný jinými druhy nektaru, tím méně krystalizuje. Ostatní medy ale skutečně v mrazu téměř nekrystalizují.
Potvrzuji, osobně vyzkoušeno. Dítě, hluboká (téměř 1 cm) hnisající rána v podpaží, přikládána mast z medu a teplem v troubě sterilizované hladké mouky (mast musí být dost tuhá, jinak působením tělesného tepla teče) a děly se zázraky. Rána byla za tři dny téměř zatažená a určitě už nehnisala.
Ztekucujte skutečně při nízké teplotě. Bohužel ztekucovací spirála je vždy velmi horká, takže med v blízkosti jejiho topného tělesa zničíte. Se ztekucovacími komorami nemám zkušenosti. Ale naučte své zákazníky kupovat zkrystalizovaný med a vysvětlete jim, jak a proč se krystalizace medu tvoří. Doma si ho rozehřejí ve vodní lázni.
Pěkné video, jen se mi na něm nelíbí, že rozehřátý med je znehodnocený. Ono záleží jak je rozehřátý! Pokud ho pán ohřívá v tepelné komoře týden na 50 stupňů je to samozřejmně špatně. Správně rozehřátý med začne po určité době opět krystalizovat. Poškození medu teplem má dvě veličiny a to teplotu a čas. Což znamená čím viší teplota a delší čas tím vyší poškození. Pokud med rozehříváte na 50 stupňů 2h je tam menší poškození než když je rozehříván na 40 stupňů dva dny. Pokud med např včelař rozehřívá v tepelné komoře na 35 Stupňů k poškození nedojde i kdyby byl v takto nastavené komoře týden. Proč? Protože to je teplota kterou mají včely v úle.
Záleží na délce zahřátí. Jsou včelaři, kteří med takzvaně zapékají při 45 až 50 st. Celsia celý týden. Takový med pak nekrystalizuje, protože jsou v něm všechny procesy zastavené. Ideální je med s co nejvyšším obsahem enzymů, proto toto video. Každé zahřátí med nějakým způsobem poškodí, ale ano, záleží na délce záhřevu.
Ďakujem veľmi pekne za video, na túto informáciu som čakal možno 20 rokov. Nevedel som ako sa naozaj zväčší objem zamrznutého 🍯. Toto video bude pre mojich odberateľov potvrdením toho čo im stále "vtĺkam" do hlavy - " Krištalizácia je prirodzená vlastnosť medu 🍯 čo je známkou jeho pravosti, kvality". Ja ho skladujem v skrini pri teplote do 10°C a v zime je tam teplota od 5-0°C. Samozrejme skladujem do budúcej sezóny, max. 1 rok. Keďže v zime má teplotu ako v chladničke tak prebehne to jemné zkrystalizovanie, samospastovanie. Hovorím mu 🍯 maslo. Pán doktor ďakujem, že ste ochotní sa podeliť o teoretické vedomosti a praktické skúsenosti. Nech Vám Pán dopraje dožiť sa vysokého veku pri pevnom zdraví.
Peter Búran
Děkuju mnohokrát, pane Búrane. Určitě to vyzkoušejte. Akorát jsem včera vyndal z mrazáku další sklenici loňského medu a je jak čestvě vytažená z úlu.
Super, děkuji
Řepkový med mi zkrystalizoval i v mrazáku za cca 2měsíce, ale byl to ten nejjemnější pastovaný med, který jsem kdy jedla.
JJ, řepkový med má vysoký obsah glukózy a v mrazáku se může "napastovat". Máte pravdu, je velmi jemný a úžasný. Čím víc je ředěný jinými druhy nektaru, tím méně krystalizuje. Ostatní medy ale skutečně v mrazu téměř nekrystalizují.
Potvrzuji, osobně vyzkoušeno. Dítě, hluboká (téměř 1 cm) hnisající rána v podpaží, přikládána mast z medu a teplem v troubě sterilizované hladké mouky (mast musí být dost tuhá, jinak působením tělesného tepla teče) a děly se zázraky. Rána byla za tři dny téměř zatažená a určitě už nehnisala.
S moukou jako mast to neznám. Vždy jsem používal jen med. Děkuju za skvělou radu.
Chcel by som sa opýtať ako by ste odporúčali stekutovat med keď ho všetok neviem zmraziť ďakujem
Ztekucujte skutečně při nízké teplotě. Bohužel ztekucovací spirála je vždy velmi horká, takže med v blízkosti jejiho topného tělesa zničíte. Se ztekucovacími komorami nemám zkušenosti. Ale naučte své zákazníky kupovat zkrystalizovaný med a vysvětlete jim, jak a proč se krystalizace medu tvoří. Doma si ho rozehřejí ve vodní lázni.
@@davidfrank.tv.youtube Co to meleš že je spirála horká - Ty jsi obyčejný blbec
@@davidfrank.tv.youtube Dávám zkrystalizovaný med do sušičky na ovoce a nastavím teplotu na 35 stupňů. Tolik bývá i v úlu a med pomalu ztekutí...
Pěkné video, jen se mi na něm nelíbí, že rozehřátý med je znehodnocený. Ono záleží jak je rozehřátý! Pokud ho pán ohřívá v tepelné komoře týden na 50 stupňů je to samozřejmně špatně. Správně rozehřátý med začne po určité době opět krystalizovat. Poškození medu teplem má dvě veličiny a to teplotu a čas. Což znamená čím viší teplota a delší čas tím vyší poškození. Pokud med rozehříváte na 50 stupňů 2h je tam menší poškození než když je rozehříván na 40 stupňů dva dny. Pokud med např včelař rozehřívá v tepelné komoře na 35 Stupňů k poškození nedojde i kdyby byl v takto nastavené komoře týden. Proč? Protože to je teplota kterou mají včely v úle.
Pokud se med zahřeje na 40 stupňů, kvalita absolutně neutrpí !!!
Záleží na délce zahřátí. Jsou včelaři, kteří med takzvaně zapékají při 45 až 50 st. Celsia celý týden. Takový med pak nekrystalizuje, protože jsou v něm všechny procesy zastavené. Ideální je med s co nejvyšším obsahem enzymů, proto toto video. Každé zahřátí med nějakým způsobem poškodí, ale ano, záleží na délce záhřevu.
Takže medového Jack správná volba
:-)))
Ahoj, tak tohle slyším opravdu poprvé v životě,učil mne včelařit starý pán včelař,ale tohle nedělal.L.
Ještě něco k mraženému medu: beeinfo.cz/zmrazovani-medu/
Je to tak. Děkuju.