Tonno vitellato di Antonino Cannavacciuolo *I CONTI NON TONNANO*
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ม.ค. 2020
- Nicolò sembra averci preso gusto e si ripresenta in gran spolvero con un'altra ricetta stellata. Oggi tocca nuovamente a Antonino Cannavacciuolo, grande chef (in tutti i sensi) che tanto piace a Nick. Se non ci credete basta vedere la sua espressione di godimento al momento dell'assaggio.
Guardate il video!
Ingredienti per 1 persona
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile
• Cuore di tonno, 1;
• Olio evo, q.b.;
• Salsa di soia, 3 cucchiai;
• Estratto di carne, 1 cucchiaino;
• Acqua, 100g;
• Capperi, una manciata;
• Timo, q.b.
Per la maionese
• Tuorli d’uovo, 2;
• Olio evo, 80ml;
• Sale, un pizzico;
• Acciuga, 1.
Ricetta completa: bit.ly/tonnovitellatocannavacc...
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Il tonno l'ho abbattuto personalmente ieri sera
e chi lo doveva abbattere scusa?
il tonno lo so però non so ehm sfilletavlo
Quando pensi una cosa e sei sicurissimo di trovarla già nei commenti ahahahah
@@boclock382 precisooooooooo
pevsonalmende
Aspetto il bue all'occhio di uovo.
Lol
Io invece l'occhio all'uovo di bue
Intanto è un fondo CHEF bruno
Sir Mango hai vinto tutto.
Questo commento va premiato
Spero tu abbia contatti con il dark web, perché avrei bisogno di due polmoni, una milza e un fegato...🤣
Genio
1:08 "E chi doveva farlo, scus?" (cit.)
E no io
Si lo so... ma non lo so... ehm... sfiettare
"L'ho abbattuto io pevsonalmente ievi seva"
Cannavacciuolo : e chi lo doveva abbattere scusa ?
Tonno fvesco, vitello fvesco, tutto fvesco!
Il tonno l'ho sbucciato io pevsonalmente ievi seva
So che a voi piace
Aaah ma tu sei un grande! 😁Un'altra ricetta da realizzare (già l'uovo di Cracco uscito perfetto 😋)
Aspettavo sto video da anni!!! Più ricette di chef stellati perfavoree🙏🙏😍😍
Ogni volta che leggo le citazioni mi si scalda il cuore! Hahahaha vi adoro ❤️
Devo ammettere che il fatto che Nicolò di tanto in tanto fa ricette degli chef stellati, è una gran bella cosa, perché in questo modo permette anche a chi non va in quei ristoranti dove non si spende meno di 90 per tutta una serie di motivazioni, di poter sperimentare quelle ricette che, a prima vista sembrerebbero difficilissime nella realizzazione.
Basta che compri il libro
Dove non si spende meno di 90? Meno di 150 (a testa) casomai! E se prendi menù degustazione. Se vai alla carta ciao
mia madre mi regalo un pranzo a Villa crespi 550 euro in due
No guarda, se devi rifarle così le ricette è meglio lasciar proprio perdere
90€ solo la degustazione vini
CIAO CHEF! QUALCHE VOLTA UN PIATTO SICILIANO! BRAVI PICCIOTTI!
Più o meno qui, più o meno qua, più o meno là, la ricetta di Cannavacciuolo qui non ce sta😂
Bella Nick, ti sei meritato una bella pacca!😄
Da rifare!!!👏👏👏😋
Hollà un po' ripetitivi sti commenti.
Gli sguardi di "sfida" di Nic quando scombina o azzarda qualcosa mi fanno morire! 🤣
Ottima qualità di ripresa!
Che sigla!
BRAVO CHEF!
Salve ottima versione da riprodurre a casa! Volevo chiedere se è possibile fare la stessa ricetta ma facendo una tartare
Super super bravo bravo ser grandi baci
Concorrente: Mettiamo
Cannavacciuolo: Perché mettiamo🤔
Concorrente: Metteremo😧
Cannavacciuolo: Meeetttii!!!😠😠
Concorrente: Metto😨😨😥😥
Buono il concorrente, quantomeno l'hai comprato bene
Il video è fantastico, sei/siete davvero bravi. Volevo chiedere solo una cosa: se non sbaglio la salsa di soia e già abbastanza salata, come mai bisogna aggiungere del sale grosso sopra il tonno, non rischia di essere troppo salato ?
Grazie mille! ❤️ i due chicchi di sale Maldon servono a dare croccantezza, ma è giusto un pizzico, non risulta troppo salata. Ovviamente basta rispettare le dosi :)
Tu stai dicendo che cucini quello che piace a te in poche parole!
Cit.
simpaticissimo e bravo, deve essere buonissimo .. peccato che non mi piace il pesce crudo :(
ADDIOS!
Certo che è stato abbattuto, è morto 👀 , scusate ma dopo il titolo "i conti non tonnano" mi sentivo in diritto anch'io
❤
Povero tonno
ragazzi il montaggio sembra l'abbia fatto un pazzo
Io avrei preso del simmental, lo avrei saldato in padella con olio, peperoncino secco e sale, poi lo avrei mischiato con la maionese, in questo modo ottengo la salsa vitellata che poi andrò a mettere sul filetto di tonno
al posto della Soia , prova una Ponzu al Pomelo e Yuzu. Poi mi dirai :D
Ma se uno è intollerante alla soia, con cosa si può sostituire?
L'estratto di carne, una furbata per molte cose già ai tempi della mia bisnonna ma sempre valido
Buono sto tonnello vitonnato.
Vorrei domandare una cosa, ma giusto per curiosità, per quanto riguarda certi tipi di piatti si potrebbe mettere anche i costi di preparazione in descrizione? Giusto così per capire anche a quanto potrebbe ammontare una spesa per preparare determinate pietanze.
Chiedi uno su uno degli ultimi video perché ormai su questo che è vecchio Mi sa che non leggono il tuo commento
Chef per fare la maionese ha usato olio d oliva o olio di semi?
Dal colore sembra oliva
Ma perché, pensi che l'abbiano fatta loro?
@@lucagarbagna6163 perché non avrebbero dovuto farla loro? Si vede che quella maionese è troppo poco densa per essere una industriale, e in ogni caso non è che ci vuole uno chef 3 stelle Michelin per fare una maionese...
Perché 1)non ne sono capaci
2) considerando che hanno tagliato praticamente quasi tutti i passaggi, dal fondo alla polvere di capperi, non vedo perché dovrebbero aver fatto la maionese
3) sulla densità della maionese penso che ti sbagli, dove lavoravo la maionese che facevamo stava in una sacca da pasticceria, stava in piedi quanto una mousse. Dipende solo da come decidi di farla. Questa cade dal cucchiaio, ce ne sono un sacco di industriali così.
@@lucagarbagna6163 secondo me tu stai male e soffri di deliri di onnipotenza hahaha nessuna maionese industriale è cosi perché di base quella maionese non ha neanche la consistenza giusta(loro stessi dicono che l'hanno lasciata meno densa). Per quanto riguarda il taglio dei passaggi, hanno fatto una versione casalinga del tonno vitellato di Cannavacciuolo accessibile anche alla casalinga o al Tizio che vuole impressionare una persona ad una cena, ma senza fare preparazioni lunghe o dispendiose, e soprattutto presentando un gusto il più simile possibile, che è sostanzialmente la filosofia che sta dietro a questa tipologia di video, anche perché se vuoi la ricetta del tonno vitellato ti cerchi l'originale di Cannavacciuolo e ciao, non c'è bisogno dei chef in camicia. È comunque una versione interessante e apprezzabile, che poi la versione originale sia meglio penso sia indubbio e penso lo sappia anche chi ha fatto il video, ma non credo avessero la pretesa di far un piatto migliore
Ma la marca del concentrato di fondo bruno quale é alla fine?
Bella ricettuzza, ma ancora più bella la camicia. Dove l'hai comprata?
Dove la compro l'estratto di carne pronto ? grazie 🙏
Che coltello usi??
Avrei una proposta! È sempre una ricetta di Antonino Cannavacciuolo!
TARTARE DI TONNO, LATTE, COCCO, E LIME😍
Scriviglielo in uno degli ultimi video perché questo è di 4 mesi fa e siamo ormai solo noi due che commentiamo...... loro mi sa che non leggono neanche
Tra te e cannavacciuolo non so chi è più fesso
1:52 INANZITUTTO È LO CHEF FONDO BRUNO
NON BRUNO
Praticamente un altro piatto 😂 il tonno glutammato !
Per fare la polvere senza accendere il forno, basta metterli in microonde x 3/4 min ed hai lo stesso risultato
@@Linkolo credo di sì, mai provato, ma in cucina io lo uso anche x speck pancetta...
@@Linkolo funziona abbastanza bene anche con il micro, parola di professionista, anche se un essiccatore è il top del top a casa e ormai non costano neanche troppo
@@lucagarbagna6163 l'essiccatore ce l'ho da due settimane ed é spettacolare. Scegliete quelli a flusso orizzontale con griglie in acciaio, cercando bene si trova con queste caratteristiche. sotto gli 80 euro
Il ritmo del piatto quanti bpm sarebbe?
Ppollo pollo! Gallina!!
Il timo è un erba balsamica fortissima , usata sopratutto per le marinature, poi se ti piace non ho nulla in contrario😂👍
- e chi lo doveva abbattere scusa?
- no, io
Si può usare il tonno decongelato?
Il pesce abbattuto e pesce scongelato alla fine eh. Quindi penso di si
In quale supermercato posso comprare l estratto di carne?
Vogliamo una ricetta in cui devi ripetere 300 volte la erre . Grazie 🙏
Cos???
PINO CUTTAIA ! CHEF SICILIANO!
Quali sono le dosi della maio per 2 persone?
Quelle di una ×2
Qualcuno sa dirmi la marca dell'estratto di carne? So tre video che la vedo usare,ma non riesco a trovarla al discount! Thank's
Velia Ciarlarie L Lo dovrebbe essere LIEBIG
Se il tonno è vitellato, i torni non contano 😁😁
-L'ho abbattuto io personalmente ieri sera
-E chi doveva abbatterlo scusa?
-No...io..
Come si fa a reinterpretare un piatto di Cannavacciuolo mettendo il dado?
spettacoo. io la polvere di capperi la faccio con i capperi sotto sale, lavati e asciugati per bene, poi distribuiti su un piatto ricoperto di carta forno, nel microonde per un totale di 15 minuti circa ma ad intermittenza di 1-2 minuti apro la porta per far fuoriuscire il vapore. Li frullo e passo al setaccio.
qualcuno che mi dice di che marca è l'estratto di carne e dove comprarlo?
Estratto di carne Liebig. Si trova in quasi tutti i supermercati, nel reparto dei dadi. Ciao
dove si compra l estratto di carne, ho girato 4 supermercati e non l ho trovato😅
Ma alla fine sto estratto di carne? Marca?
come dovrebbe essere la consistenza della maionese?
3:19
Rega la taenia aspetta
Io vado a farla!!
Anche se sono le 23
Perché non hai fatto la maionese a mano, ma quello l'ho capito sennò potevi farla il giorno prima e conservarla in frigo con la pellicola...è una mia domanda visto che l'ho faccio anche io il cuoco ahahahah
Vitello tonnato con contonno di vitello e tonno tonnato con vitello vitellato
okka okka okka
Big tonno ah
E’ un tipico filetto di tonno “PoKE” costa 2 $ al
Pound in Hawaii!!!
Calmati. Siamo in Italia.
Non si mette mai il timo come decorazione e un'erba aromatica fortissima secondo me
Ciao ragazzi, sapreste darmi il titolo della canzone in sottofondo che parte a 00:35 e finisce a 00:55?
È un jingle, non ha titolo 🤗
@@ChefinCamicia ricordo di averlo trovato tra la raccolta della musica gratuita di TH-cam. Solo che non riesco proprio a ricordare con che titolo 😅
Scusa ma che marca è l estratto di carne
Liebig
Non riesco a far venire la maionese 😅 qualche consiglio?
Anche a me non viene e non capisco il motivo
I TONNI NON CONTANO
Ma il tonno l'avete abbattuto? Con la voce di Carlo Verdone ("ma il fratello l'avete avvertito"?)
Beh
Il tonno l'ho pescato io pevsonalmente ievi seva
Qui si mangia non si beveh
1:10 e chi doveva abbatterlo scusa?
Ma il vitello?
Vogliamo a Mosca nociata
Timo?
So che a voi piace
Ma hai dimenticato il limone nella maionese?
I tonni non contano
La ricetta effettivamente è molto interessante; c'è però una cosa da tenere presente: Il tonno che si compra, spesso proviene da chissà dove e non è freschissimo. Può essere originario del pacifico o di altre zone dell' Atlantico. Converrebbe fare questa ricetta solo in certo periodo, quando cioè il tonno è NOSTRANO (cioè dei mari italiani). Per quanto riguarda la mia regione (la liguria) potrebbe essere tra fine agosto / settembre, dove i tonnetti sono gustosissimi. E allora anche il gusto cambia. La voglio provare come ricetta, ma solo con tonno davvero fresco.
Sono d'accordissimo
Inutile usare tante belle parole per il tonno se poi il fondo, la maionese, la marinatura ecc. sono fatte a minchia. La materia prima è importante sempre.
Secondo me la salsa è un po da far tirare
anche secondo me doveva un po' addensare
Secondo me ci andavano meno capperi anche se li aveva sciacquati, comunque rimane una bella ricetta
Se fosse stata una salsa quanto meno sarebbe rimasta adesa al pezzo di tonno sulla forchetta, così è più una acquetta. Basta addensarla con del roux
Il piatto e completamente sbagliato, sul tonno va messa pochissima salsa di soia e niente olio con tutta quella salsa diventando super salato e uccidendo il gusto del tonno, e anche nel fondo bruno ci va solo una puntina di soia, nel patto va messa solo pochissima salsa sempre per lo stesso motivo.
@@tahathos viene fuori una cagata se usi il roux per addensare la soia se mai usi dell' amido sciolto in un po d'acqua, e comunque se uno usasse il vero fondo bruno che contiene gelatina di natura non ce nessun bisogno di addensaare e comunque la ricetta prevede pochissima salsa
Ma da dove viene questo?
Mettiamo, prendiamo, facciamo...ma chi ? Se sei da solo...bah
Visto che è anbattuto , sul menù non va asplutamente scritto che è pesce fresco .
Jsis
spero che Antonino non guardi questo video, estratto di carne del supermercato non se po sentì
L'adopera pure lui, quando i gonzi non guardano.
Non credo proprio
E adopera pure quello dell'Eurospin.
Una volta l’ho visto alla Lidl che comprava l’estratto di carne
In uno stellato si fa tutto da capo, dal concentrato di pomodoro ai fondi, non diciamo fesserie; poi il fondo è una preparazione base, ci vuole solo tempo e spazio, ma è proprio il segreto di questa ricetta
Come si fa ad abbatere il pesce a casa?
Non si fa. A meno che tu non abbia un abbattitore. Ti conviene comprarlo già abbattuto.
tutto fvesco
L ho abbattuto io pevsonalmente ievi seva
Hduj
.
Piselli pveschi tutto fvesco
Si sente anche la r moscia
C'è una squintalata di commenti, i meme coprono tutto
bo mica mi convince tanto