0:00 Intro & overview 0:36 Intro to produce purchased Washing 1:50 Bean Sprouts 豆芽 3:16 Green leafy Komasutna 小松菜 3:40 Chives 韭菜 3:57 Chinese Parsley 香菜 4:12 Bok Choy 青江菜 4:25 Small Cucumbers 小黄瓜 4:36 Beans 四季豆 and green (spring?) onions 葱 4:43 Okra 秋葵 Qiū kuí 4:46 Scallop shell powder 扇贝(壳)粉 Shàn bèiké fěn (for okra and broccoli) 5:19 Tomatoes and carrots 番茄 Fānqié 和 胡萝卜húluóbo 5:22 Corn 玉米 Prepping (for fridge storage, and freezing) 6:14 Sushi chef’s towel + parsley chives + green onions 8:21 Broccoli 8:56 Komasutna 10:14 Bok Choy 11:01 Big carrots 11:42 Small cucumbers 12:10 Okra - (to be continued) 13:26 Green beans ― (to be continued) 12:43 Tomatoes and corn ― (to be continued) 14:40 Green beans ― (to be continued) 14:55 Tomatoes, green beans, and okra ― (to be continued) 15:20 Corn ― (to be continued) 15:31 Green beans, okra 16:05 Tomatoes 16:24 Corn 17:08 Shiitake, Maitake, and Shimeji mushrooms 19:44 Enoki mushrooms 21:22 Big onions 大洋葱 and potatoes (! together !) 22:00 Small onions 小洋葱 22:57 Pumpkin 南瓜 24:26 Cabbage 高丽菜 25:20 Small carrots 25:53 Small cucumber for pickling 26:49 Ginger 27:08 Garlic Wrapping up - Overview of prepped produce and storage 28:13 ❤
Growing your own sprouts is super incredibly easy. And you can always have fresh. I can do it even in my tiny house. I hope mako (Meiko?) is feeling better!
洋蔥其實放在通風陰涼處可以放好幾個星期不用特別包，青花菜要買新鮮大顆，要吃多少就切多少，剩下吃不完不要切用塑膠袋包好也可以放１星期．
蕃茄或櫛瓜放在有瀝水的保鮮盒至少可以放一個星期左右，紅蘿蔔放在有瀝水的保鮮盒可以3個星期左右，香菜洗好放在瀝水盒根部澆點水可以放到一個月，而且還在冰箱成長．
這是我自己這幾年的經驗，我們家是屬於小家庭．
櫛瓜放塑膠袋 冰冰箱可以放好幾個星期 算是比較能放的蔬菜
對的洋蔥也可以久放 我放通風處都放兩個月有 才拿來煮還是很新鮮
青花菜只要買到新鮮的 用塑膠袋包起來冰冰箱 可放超過一星期都很新鮮
其實主要是怕濕度引起發霉，不過生食都會有實用的完美時機，還是要抓好汰換的時間和食用量，這個要靠經驗。
來炫技喔
請問是「洗好」放進有瀝水的保鮮盒嗎
@@bobych4394 櫛瓜我上次放在塑膠袋沒放餐巾紙...放快一個月快要爛了😅
菜類可以不用洗放一張紙巾放冰箱可以放一個禮拜沒問題，菇類如果有袋子不用拆開放冰箱可以放一兩個禮拜沒問題👍
為什麼要擦乾後再用濕紙包起來啊，有些先切好花椰菜🥦不切但叉根部好難理解🤯
你好，每星期都很期待看你們煑食物，買和處理的方式，我是一位家庭主婦，現在已經跟你們學煑常備菜，前置處理食材，看見你身體已康復，真感恩，希望你永遠健康，支持你，還有我現常常用微波爐做常備菜，真的很方便，看見你兩夫婦做
菜是我每星期必做的一件事，支持你們，加油
跟你一樣大約一星期採購一次，但是我從來不會處理食物，像你這樣先處理好，其實很好.從你的影片中學到不少，感謝🙏
You have taught me a lot. Thank you for making translations bigger and slower🙏🏻 As a westerner it is helpful
我會先處理，但是，從她的影片，我學得更多。
謝謝精美影片, 不過某些生鮮食品如果是出品已經有包裝(例如菇類), 供應商的包裝方式和物料應該更能保鮮. 商家也怕產品在貨架上壞掉, 用家付出的金錢, 某部份已經用在保鮮包裝上,所以我不贊成拆掉原有包裝再儲存…… 洗水後的蔬菜如要徹底乾爽後再儲存, 恐怕要用上數十條乾布或兩三卷廚紙.....自然吹/瀝乾的話, 三小時少不了哦. …. 還有, 蔬菜瓜果原本就有根部/蒂部/外皮, 都是他的天然本體, 去掉這些等於令農產品的傷口暴露在空氣中, 再爽快的重新包裝, 也敵不過非無菌的廚房環境吧….. 若這條影片是介紹”如何為住在宿舍的女兒準備一周蔬菜懶人包”比較貼切呢. 最後, 存食物的盤子/食物盒/密實袋/紗布, 要清潔也費功夫吧... 非冒犯,但跟你這樣處理新鮮農產品, 我認為沒有成本效益.
家庭主婦的工作真的是很繁瑣，難怪很多人寧願花錢外食，感謝您分享輕鬆料理和保存食材的方法
😅
回家的每一口飯菜都是滿滿的愛
秋葵幾乎不用農藥的
@@yuvalikchi 那也要有愛的人會煮阿XD
我長大後更喜歡自己煮，因為自己煮比較好吃，外食真不知道商家到底主要是用錢就能開店，真未必好吃。
我是一次煮好一週要吃的料理，主要是一些不容易壞的菜品例如滷肉、燉肉、咖喱、三色豆，青菜也選擇不容易壞的萵苣、高麗菜、大白菜，一片片剝可以吃很久，容易壞的綠色蔬菜就買冷凍的青花菜和菠菜，剩下所需的營養或膳食纖維就用水果來補充。
我的經驗是：不要先處理，處理過反而容易壞，😊反而浪費，而且會被逼著趕快用掉而煮太多
我可以代表台灣人! 台灣人都怕麻煩的w 這麼瑣碎應該很少人能堅持www
認同的按個讚w
太實用的教學了，把買回來的菜都先處理好，就不會塞到冰箱滿滿的，東西也好找，不會放到忘記就壞掉了！謝謝❤
這條片真係顛覆我的認知。
真係每個地方都有不同的聖經。
看着很治癒，但又覺得有做這些又有點多餘，又或者，條條大路真係通羅馬。
1.在現在如此方便的城巿，我家樓下就已經有得多買菜的地方，我想我應該會想食食材新鮮，除非我是住外國，去大型超巿1～2小時，否則我都不會買完菜，還花如此長時間去保存他們😂😂
2.我平時土豆，洋葱，就放櫃入面，不朝濕的地方，就已經可以放一至兩週，看見又拿紙巾包，又拿袋裝，有點多～為做而做
3.從小到大做法是，買回來的都不會用水洗，看見全部切好，又洗好去保存，真是感到神奇，新的知主。我會為了方便保存冰箱，不會快熟而爛，我會拿膠袋獨立裝走不同的蔬菜，一～兩天，我看見袋裏有水珠，我就會將其反轉裝，重覆這樣。放便快捷。媽媽會拿紙包住每一種菜，我很懶，就不做。
4第一次看見菇嘅收藏方法，幾新奇。
5。每個人都有自已做法，自已方便自已，快樂就好
影片拍得很好，高清，感謝分享
最誇張是解凍大蒜！大蒜買回家根本什麼都不用做！只要用任何沒有破洞的袋子包緊，排出所有空氣 封緊袋口
我放了一個月都還好好的！沒壞！
正科大蒜随便放在篮子里，一个月也不会坏。
這麼多蔬菜，一個多小時能處理好真是太有效率了，佩服👍👍👍
覺得洗菜備料是烹飪中最繁瑣的事了！每次煮飯前洗菜都超厭世🤣
看到影片標題馬上點進來，影片好受用！
一次備起來真的好方便，也可以拯救我無法一直碰水的手～
已儲存起來以防忘記時可以複習，謝謝太太的分享~ 🥰
0:00 Intro & overview
0:36 Intro to produce purchased
Washing
1:50 Bean Sprouts 豆芽
3:16 Green leafy Komasutna 小松菜
3:40 Chives 韭菜
3:57 Chinese Parsley 香菜
4:12 Bok Choy 青江菜
4:25 Small Cucumbers 小黄瓜
4:36 Beans 四季豆 and green (spring?) onions 葱
4:43 Okra 秋葵 Qiū kuí
4:46 Scallop shell powder 扇贝(壳)粉 Shàn bèiké fěn (for okra and broccoli)
5:19 Tomatoes and carrots 番茄 Fānqié 和 胡萝卜húluóbo
5:22 Corn 玉米
Prepping (for fridge storage, and freezing)
6:14 Sushi chef’s towel + parsley chives + green onions
8:21 Broccoli
8:56 Komasutna
10:14 Bok Choy
11:01 Big carrots
11:42 Small cucumbers
12:10 Okra - (to be continued)
13:26 Green beans ― (to be continued)
12:43 Tomatoes and corn ― (to be continued)
14:40 Green beans ― (to be continued)
14:55 Tomatoes, green beans, and okra ― (to be continued)
15:20 Corn ― (to be continued)
15:31 Green beans, okra
16:05 Tomatoes
16:24 Corn
17:08 Shiitake, Maitake, and Shimeji mushrooms
19:44 Enoki mushrooms
21:22 Big onions 大洋葱 and potatoes (! together !)
22:00 Small onions 小洋葱
22:57 Pumpkin 南瓜
24:26 Cabbage 高丽菜
25:20 Small carrots
25:53 Small cucumber for pickling
26:49 Ginger
27:08 Garlic
Wrapping up - Overview of prepped produce and storage
28:13
❤
thank u so much!!!!!!
Thanks 🙏
🙂
感謝你們從洗菜開始示範 之前都亂洗一通 這次學到很多小技巧 尤其是我只有假日能買菜 之前葉菜類好容易放到爛掉 現在可以學起來了
大蒜、洋蔥放置於開放式的室溫環境即可；生薑亦可如此。
雖然飲食習慣差很多，但是學到以更簡單的方式整理食材，也是蠻不錯的，看著您的影片學著營造家庭的用餐儀式感真不錯，不一定是指本片
看你們的影片好一陣子了，學到好多保存食物的方法，很是感謝
我現在大多利用放假時來處理這些食材，平常下班回家只要從冰箱裡拿出來料理就可以，非常節省時間
家庭主婦真的太偉大了⋯⋯
我家平均三天採購一次，
因為凡是葉菜類的食材，我媽都覺得要泡一下才夠乾淨，
而且她洗完菜都沒有瀝乾、擦乾的習慣，
所以她根深蒂固地認為事先處理起來更容易爛掉@@"
有陣子她手受傷，換我們照她的方法做飯，
就默默覺得整個流程最花時間的就是洗菜和切菜了
新手上路還不太會拿菜刀，根本不敢像我媽一樣利用顧爐子的空擋迅速把蔥蒜辣椒切好，
最後只好預留一小時備料，再花15分鐘開兩爐+一電鍋烹煮，才來得及在平常開飯的時間弄好
難怪餐廳內場學徒都從洗菜切菜開始學起
同感 我媽教我的也是菜先洗容易爛 第一次看到可以像這樣保存葉菜類的 覺得很棒
洗葉菜真的要弄好久
壽司廚師專用飯巾，最接近應該就是台灣的二重紗，只是台灣二重紗通常拿來當寶寶擦嘴巾，比較少拿來當飯巾，我也找好久，謝謝日本太太把這麼好的方法跟大家分享
看您的影片總是讓我可以享受一小段下班後的寧靜時光，身心都寧靜了，謝謝💗
我也喜歡自己用健康的食材煮好吃的東西🍳🍳
一次備一週好厲害，我備三天的食材就極限了，感謝教學 非常棒且實用
(剝好皮的)大蒜跟薑(片跟絲)我也是都先處理好.....但我都是冷凍😅，(2-3天能吃完的量的)蔥都是洗好晾乾，全切丁後用保鮮盒裝好放冷藏。真的，先把食材前置作業處理好，等要做菜真的超方便。👍
真巧看到這個影片，昨天才收割一大盆綠豆芽，原來要泡水保鮮呀。。。感謝分享~
非常受用!
很感謝您每一次用心準備的影片，讓人覺得"生活"也可以變得比較簡單!
^^
看了你的洗菜方式，我發現我們家洗菜真的超乾淨的😂😂
第一次看到準備自家的菜是整把沖洗的，難怪那麼快，只要一小時就準備好了。
我們家洗菜是一片一片洗，還要洗兩三次。
对，我也看傻眼了，连根一起洗，还洗完根再用脏水洗叶子
笑死
兩個無菌室長大的病友在網路上相認
我驚呆了！因為四十多歲的大叔，居然默默的看完了！這生活好有質感啊
个人分享：（独居）
1，西兰花买回来直接切掉，煮之前才洗
2，萝卜一次切一条放进容器里备用，其他的不处理，直接放冷藏，直接到上一条吃完，再切新的一条。
3，葡萄买回来，洗了，必须甩干水分，必须放进密封的容器，可放将近1个星期。如果没有密封容器，必须甩干水分，放回原来的盒子（有孔的），但是大概只能保存3天。
4，包菜买回来，切，先分出来要吃的部分，洗，必须甩干水分，放密封。剩余的，先不洗，直接装密封袋。
5，草莓，别，别洗。要吃才洗。
6，黄瓜，如果不是马上吃，原封不动就好。保鲜膜包裹好，进冷藏。
你是神,一般人要做到不容易,太厲害了,五六樣菜我可以做做看,20幾種菜沒耐心吧,這要非常完美的人才辦得到.佩服妳這樣的人.謝謝妳上了寶貴的一課.
好棒的视频，很适合我这种一次买一周菜的家庭，煮起来也很方便，还学到了很多小知识，谢谢博主！！
得到不少启发，谢谢分享！看着好多时候水就白白哗哗流走挺心疼的，中间换手拿菜的时候可以关掉水龙头的，不管却不缺水毕竟自然资源，共享一个地球
太感謝了！對於料理新手真的是很棒很實用的教學！很棒 😍
許願能有其他料理新手的廚房小教學... 廚具清理保養之類也可以 😇
農藥需要流動的清水持續20分鐘以上，
像這樣洗除非是買有機無農藥蔬菜，
否則只是將泥土或灰塵洗掉而已
Gracias muchísimas gracias ,,manos trabajadoras ,bendiciones desde Perú....
平常沒有在料理
但光是看這個影片就感受到溫暖
謝謝你的影片
一人吃，又想吃多樣菜，可學著保存~謝謝分享!
我本身也非常熱衷於這樣子的事先處理的烹飪方式，看到你的影片覺得有了更多的靈感，很感謝。
看您分享這麼多保存食材的方法，讓外食已久的我不禁燃起為自己準備食物的熱情❤️🔥
台灣的蔬菜有便宜又漂亮真羨慕。吃不完的蔥、香菜我是洗乾淨抹乾用錫紙包起來放冰箱，可以保鮮很久。
如果是要做燉菜類 蕃茄可以整顆直接冷凍 使用前稍微退冰 或者沖一下水 皮就輕鬆剝下來了
想要天天吃到安心健康的食物，這些繁瑣的工作就不能避免，家庭主婦真是偉大。
感谢楼主的分享，非常实用。也给大家分享一点，对于洋葱，姜，大蒜，这一类的，我是自然的放在通风阴凉处，也能保存几周到1个月。切好的绿色蔬菜冷冻，确实颜色不会变，听说会破坏营养，就没有做了，你们怎么看？
冰箱需要很大 而且主婦需要處理食材這麼久的時間 應該都站出靜脈曲張了 最理想的狀態是和老公輪流一人煮一餐 才會懂得感謝煮飯的人 哈哈 我個人意見啦
看哭了，像妈妈一样 您用心了！
Thans sharing 🙏
秋葵可以不先清洗在塑料盒先垫二层tea towel 再放秋葵，然后将盖关紧，在冰箱也可以完美保存一周哩
很受用🎉沒有人會這樣手把手教❤謝謝
you are a very kind lady,your cat is very happy n very beautiful
你的影片很療癒，很喜歡喔，不過有一個小小建議，其實很多蔬菜的根部在切除時，都有點太多，除非切下來的部分會當肥料再利用，不然有點可惜…
謝謝，我一個人住，常常都工作累得要命正好一次過處理!
真的很喜歡看你處理食物，還有保存食物的方法！真的學習到很多呢！煮菜也很棒！
学到好多不一样的保存方法！谢谢用心分享。
我的高麗菜保存方法是用乾的棉布包起來在放進塑膠袋包好，薑會切片切好放冷凍
疏食大餐太棒了，疫情期間大家都要多吃蔬果哦！
台灣的蔬菜很便宜啊，因為沒有上班，買菜方便，通常每天去選購新鮮蔬菜肉類海產等，從來不懂處理保存方法，謝謝你的分享
家庭主婦真是辛苦啊！
大蒜🧄和姜直接放外面很久都不会坏，不用放水里泡。可以用盐水泡做泡姜
受益良多的影片，更了解食材如何保存，避免浪費食物
太牛了，让我大开眼界。谢谢你的视频
您的手好了 為您高興
超讚
好欣賞你每次處理大量食材的方法！學懂很多
謝謝你的分享❤學到食物保存的方法～看妳的影片～做料理好療癒～祝福在台灣生活一切如意平安健康😊
保存真的很重要！學到很多前置作業～謝謝！
原來薑可以泡水來延長保存時間！？在國外買薑價格不像台灣一樣便宜又種類多，常常買回來放在開放空間等到要煮的時候薑變得有點藍藍的，因為是自己要吃的不敢使用又得再出門一趟，謝謝日本太太教了這個方法❤家庭煮婦真的辛苦了
太療癒了 我下次也想這樣把食材處理起來 而且食物又可以很新鮮！
洋蔥、馬鈴薯冷藏反而得爛得更快，冷凍過的蔬菜結構被破壞，口感完全不ok。蔬果切開營養成份都氧化掉了。每周上市場1~2次確保新鮮美味。完全是保鮮袋盒的業配影片
😍學到很多！ 以前一直煩惱保存問題...感謝~
*如需，可以用Clipchamp加配音（如果是安靜的風格，請不用理會這句話）
學到葉菜處理保存方法，但台灣的一般生活方式，採買便捷，兩三天隨買隨煮，無需如此費心的前置作業，耗材感覺很多，也許不同地方的生活習慣烹煮方式有差異吧～
如果是家裡經常性的下廚三餐煮，尤其是在家當家庭主婦帶幼齡小孩的，有時真的自己帶小孩外出與採買都很不方便，又不願向外食外賣妥協的話，就很適合她的方法。
但大家不要忘記哦，即便是如此保存了，自古仍也是根莖類、高麗菜、香料類的才能久放，其它大多都還是要三～四天內煮食吃掉，不然新鮮度也不好。
我個人也是隨買隨煮，煮一次一大鍋，自飽自足。沒有經常性在下廚。也不是每次煮剛剛好的必定吃完的份量。一週只會採買一次。自煮與外食都有。
大概只有香料類，我可以參考她的作法。她那個保鮮袋利用的是完全隔絕水氣和溫度的原理。因為一般買菜的塑膠袋雖防水，但氣體卻可以透進透出。而有些保鮮袋雖可防水防氣體流動，但因為厚度薄，所以低溫對食材的影響就較大。家用冰箱的溫度都還是比超市開放的貨架要低得多。
不過，香料的辛辣度在沒有包覆好食材和水份被低溫逼出食材外的情況下，會降低一丁點辛辣度和香味就是了。像是調好的哇撒咪醬、和新鮮的辣椒與蒜頭、都是這樣。
我南瓜都扔冷凍耶 XD原來我的方法會不好吃 (那我也太不挑了
蒜頭我也剝皮才扔冷凍
謝謝你的影片太受教了~
蒜頭剝皮放橄欖油裡，下次料理直接放鍋裡很方便噢
這個一個小時就做完，實在是太厲害了
這篇我剛好很需要 常常只買三四天的分量 因為不知道保存
謝謝~~
建议番茄可以直接冻起来，那样拿出来以后皮很容易就掉了
謝謝你的方享~現在真的很常一次買一周的菜
在夏季打風的日子也不會買這麼多菜，放雪柜不記得啦，買多一餐菜就够
也是一周买一次，没有提前清洗，担心清洗后 坏掉的更快😂
這麼多東西竟然一小時就解決完了嗎？效率好高！！佩服 我的話一定會搞好久😂
谢谢你用环保和可重复使用的包装！
好實用的影片，一週買一次菜可以好好保存了。😊
建議蒜頭不要冷凍 而是冷藏就好 通常我都會買整瓣的 放進紙盒裡面 在冰冷藏 可以放好幾個月
醬真的很方便煮菜~~省了備料的時間!
真是如此，蔬果葉菜買回來馬上清洗處理，真的可以放比較久，這樣比較不會浪費食材。像是香蕉也是，出現斑點，看似可以吃時，沖洗後，也可以多擺放一兩天。
去好事多買保鮮袋不就都搞定了
先切完放著我無法ㄝ
還是現切現炒最好吃
內行的主婦+1
（蔬菜類市場買，菇類全聯買）
非常實用 感謝分享
超級實用！妳好厲害
5:55 mako, good morning 👍👍🥰
Growing your own sprouts is super incredibly easy. And you can always have fresh. I can do it even in my tiny house. I hope mako (Meiko?) is feeling better!
我也是超級愛買蔬菜類，謝謝實用的影片
學到好多，感謝🫶
整顆大蒜冷凍超受用的，感謝
很有启发，多谢分享！
天啊！！！太佩服了。我作不到
好整齊好細心好療癒❤
學到很多技巧～～謝謝妳的分享😍
小松菜有鈣質很營養
日本妈妈太细致了
超棒！真是太厲害了～學到好多喔！太感謝了！
謝謝妳的分享,學到很多!
秋葵頭可以用削皮刀很方便☺️
把洋葱一遍过去外皮放冰箱是个好办法，每次卜洋葱皮都会很不耐烦，尤其是赶时间要用的时候。谢谢分享! 好奇您是怎样清洁保鲜袋的。我每次用完用清水冲干净，保鲜袋里面的水很久才能晾干，因为很容易闭口，必要的时候还得翻面晾，一个个堆在桌面上不能急时收纳起来看着乱乱的。擦干又觉得很浪费时间,有时候宁愿用这些时间处理当天要煮的食材。