1년만에 꺼낸 쌈장 스테이크
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- ※시청에 주의하세요※
1년 6개월동안 드라이에이징한
스테이크 함께 보시죠 ^^...
#드라이에이징
#소고기
#공약
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쌈장 에이징 스테이크가 곰팡이 스테이크가 되기까지... 역시 숙성과 부패는 한 끗 차이라는 걸 절실히 깨닫고 갑니다 ㅋㅋㅋ
드라이 에이징 중 곰팡이가 피는 경우 겉부분에 생긴 곰팡이를 걷어내면 괜찮다고 합니다. 다만 보통은 숙성시간이 비교적 짧은 경우이고... 1년 반 숙성된 곰팡이라니... ㄷㄷㄷㄷ
곰팡이 균사가 나오는거는 내부 다 먹고 깃발꼽은거라던데 ㅋㅋㅋ
마자요
오 하나 배워갑니다. 근데 내부는 왜 깔끔한 단면이 나오는걸까요?
내부를 다 먹었는데 일종의 방어막이 있어서 그 막을 못 뚫었...다던가?
곰팡이 : 꺼억~~
@@밥-g2e 빵이나 그런것들이야 안에까지파고들지만 고기는 살덩어리라서 파고들지못하죠. 소금간 같은거야 삼투압으로 침투한다해도 곰팡이는 포자 입자라서 녹아서 들어갈수있는 성분이아니라 못들어가죠. 다만 곰팡이가 분비한 대사물질같은것들이 물에녹는 수용성이있다면 고기에 흡수될순 있겠습니다
갠적으로 식약부분에 근무하는 종사자로써 첨언 드리자면 그거 먹으면 죽을 수도 있어요 ;; 아무리 에이징 이라고 해도, 재료가 가지고 있는 내구성이 반드시 존재해서
겉으로 깨끗하게 보여도 이미 그건 세균 덩어리라고 생각되네요 ㅋㅋ
저거 주변에 식약청이 아니더라도, 성분 분석 해주는 곳이 많아요, 한번 의뢰 해보세요
그리고 곰팡이는 이미 칼을 넣는 순간 모든 면에 붙었다 보시면 됩니다.
마스크 벗어도 되겠지? 안됩니다 사실, 이미 공기중에 다 퍼져서 포자가 둥둥 떠다니거든요;
하지만 괜찮습니다. 인체는 결코 쉽게 사망하지 않아요, 코털도 있구요 ㅇㅇ;;
아쉽네요 ㅋㅋㅋ 성분분석 까지 해서 결과까지 보여줬다면 더 재미있었을텐데 ㅋㅋㅋ
안드신거 잘 한겁니다 ㅋㅋ
진짜 다행인거였네요 ㅋㅋㅋㅋ 죽음앞에 본능이 살아난 ㅋㅋ
제가 저기 옆에 있었으면 아무생각없이 한입 먹었을 것 같은데… 먹으면 안되는 거였군요
먹으면 안되는거는 맞는데 님은 돌팔이 같음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
인정요😂 저는 바이오종사자인데 뚜껑여는 순간 저 공간은 이미 끝났어요.. 부엌 청소 열씨미 하셨을듯요. 저 안에 어떤 박테리아와 펀자이들이 있을지 궁금하긴 하네요 ㅋㅋㅋㅋ 에이징이란게 어떤 온도조건에서 진행하는건지 궁금하기도 하고요.
4:20 이거 곰팡이 포자 맞죠???
와 이렇게 실패한 영상을 정성것 만들고 그대로 내보내는 용기가 대단하네요 진짜.. 상상도 못했다 마지막 결과는
보통 곰팡이는 닿는 순간 보이지 않는 포자를 터트린다죠. 써는순간부터 공기오염++... 그리고 설사 고기가 살아있었다 한들 곰팡이에 닿은 칼이 고기 속으로 썰려 들어간 순간 내부오염... 절대 먹으면 안됨
내다버린 1년 반
갖다버린 구독자 20만 컨텐츠 ㅋㅋㅋㅋ
ㅠㅜ
쌈장 에이징이 태초의 쌈장 그 자체가 되어 버린....
이번에는 예능형이 되어버렸지만
스터디 해보신다고 하셨으니
30만 에이징의 결과물이 벌써부터 기다려지네요 ㅎㅎㅎ
th-cam.com/video/WgvLJdBQUZg/w-d-xo.html
1년 드라이에이징 곰팡이 없이 잘 된것처럼 보이는데도
지우개맛난다고하네욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
안드시길 잘한것같습니다
11:16 곰팡이 스테이크 왤케 웃기냐 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아니 처음부터 못 먹을거 알면서 요리는 왜케 진심으로 하셨어욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
사실 가스오부시도 푸른곰팡이로 에이징?을 한 음식이긴하죠
내부 상태로 보아서 곰팡이가 피막을 형성해 부패를 방지시킨것 같습니다.
다음에 기회가 있다면 한번 먹어보고싶습니다.
사실 계속 요리기구 쓴건 다 버리라고 하실때부터 결말을 예상하긴 했습니다 ㅋㅋ
아니 이건 상식적으로 봐도 절대 먹어서는 안 되는 것인데, 끝까지 요리하고 귀한 소스까지 바리는 건... 정말...
이 사람, 컨텐츠에 진심이시구나 ^^
배우신 양반이 진짜 먹으려나 걱정하면서 봤습니다ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ 아무래도 전용 냉장고가 없으면 힘드니 다음엔 드라이에이징전용팩을 사용하시는 것도 괜찮을듯해요~
4:20 저건 곰팡이 포자 인가요 ㄷㄷㄷ
흰곰팡이면 몰라도 푸른곰팡이는 음식물에 독소가 있어서 걷어내고 먹는다해도 해로워요.
남은 곰팡이들은 스태프들이 다 먹었습니다. ^^
와씨…진짜 저거 먹으면 수명 단축이 아니라 남은 생이 없어질듯…ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ보통 저렇게 아래 물기가 생긴 곰팡이면 맛탱이 갔다는건데
이번 작품은 아주 특별한 사람에게 선물용으로 좋겠네요 ㅋㅋ
암살스테이크
미운 놈에게 고기 하나 더 준다는 말이 떠오르는.....
@@barrelfield2886 미운 놈X 죽일 놈O
공쉪 요리는 당연히 잘하시고 입담이 좋아서 팬됐어요 ㅋㅋ 되게 재밌게 촬영하시는듯 너무 재밌음 ㅋㅋㅋㅋ
엄마가 먹을거 가지고 장난치지 말랬어요
10:01 곰팡이와 식중독균으로 가득찬
먼저 20만 축하드립니다. 항상 화이팅 하시고 앞으로도 계속 승승장구 하시길 바랍니다. 30만 영상 기대하겠습니다
지금까지 도마와 칼을 사랑해주셔서 감사합니다
쌈장속과 고기 표면 부분이 공기가 통하지 않는 혐기상태여서 보툴리누스 균이 있었다면...? 공솊 안드시기를 잘한것 같네요. 오래 뵙고 싶습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ;
4:18 5:06 이외에도 많겠지만 자세히보면 연기같은게 피어오름ㅋㅋㅋㅋ 저게다 곰팡이임
보여요 와 진짜 레전드레전드
그럼 공기랑 저 장소도 오염됨?
자동 재생으로 처음 들었는데 장항준 감독님의 유튜브를 응원합니다.
먹었으면 다윈상 수상하셨을듯
5:58 본심이 나오신 PD님 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 나도 혼미하다
그리고 남은 스테이크는 스텝들과 맛있게 먹었습니다.
드라이에이징은 건조한 상태로 시작해도 썩을 확률이 너무 높은데 거기다 수분 가득한 장을 발라놨으니… 차라리 된장을 동결건조 시켜 가루를 바르면 몰라도… 그리고 균의 유입 경로가 너무 많았던것 또한 문제 같네요.
만들고 안먹은건 처음 아니예요? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저거 댓글보시다보면 식약 관계자라고 주장하신 분이 잇는데 저거 먹으면 죽엇을꺼라고 하더라고요.
공쉪이 교수까지 하고 계신데 모르실리는 없으니 아마 그냥 영상 찍으려고 하신거 같아요
셰프는 상한음식이 얼마나 위험한지 잘 알고있으니까요 ㅋㅋ
어우 전 진짜 먹으시나 하면서 마음 졸이면서 봤습니다 ㅋㅋㅋㅋ
그래도 드셨다면 그것대로 도전정신이라고 생각하면서 봤을 거 같긴 합니다.
당연하다면 당연한 결말...
실패는 성공의 어머니! 에이징컨텐츠 기다리고 있겠습니다🔥
+허니 글레이즈드 햄 해주세요ㅎ
어머니가 먹는거로 장난 치지말라고 했어요!
내 댓글 자꾸 ai가 삭제해..
어머니 에이징 컨텐츠 라는줄
영상 내내 불안했다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ비주얼은 진짜 먹음직스러운데 둘이먹다 둘다 죽는 맛일듯
곰팡이가 조금이라도 핀 음식은 속이 겉으로 멀쩡해보여도 이미 곰팡이 포자가 다 퍼져있고 독성이 가득찬 상태입니다. 절대 먹으면 안됩니다. 간이 망가집니다.곰팡이중, 걷어내면 되는 곰팡이는 색깔이 다릅니다.
꼭 그렇진 않아요.
우리나라 메주도 겉에 곰팡이 피는데 독성이 가득차서 간이 망가지나요?
곰팡이 가득 핀 까망베르, 고르곤졸라 치즈는요?
곰팡이 핀 포도만 골라서 양조하는 귀부와인은요?
곰팡이라고 다 독성있고 나쁜건 아니예요
호야어머님 어디서 주워들으신거 막 적으심 안됩니다
@@glycine8640 실제로 메주의 곰팡이에서 나오는 아플라톡신은 1급 발암물질입니다. 집 된장 잘못먹으면 간 망가지는거 순식간입니다.
@@joshuachoi3769 .
@@godsu_ 일단 막걸리는 곰팡이가 아니라 효모에 의해 발효 되고요.
치즈와 귀부와인 곰팡이도 자연적으로 붙는 곰팡이입니다.
인공적으로 선별된 곰팡이 붙이는경우는 오히려 질이 낮은 제품 생산방식이예요.
그리고 무엇보다 원댓글과 제 댓글의 논지를 파악하지 못하고 계세요. 원댓글부터 제대로 읽어보시길
진짜 매드사이언티스트같아ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
진짜 곰팡이 스테이크는 또 처음이네 ㅋㅋㅋ 진짜 먹는줄 ㅋㅋㅋㅋㅋ
결국 곰팽이스테이크는 공중분해 되었다는게 정설의 학계
전문가는 아니지만 염분 많은 애들은 고기가 너무 딱딱해져서 드라이에이징하기 너무 별로인거 같기도..
페스토처럼 식재료 한가지로 만들어서 하는거 보고싶어요!!
그래야 뭔가 더 맛 방향이 더 확실할거같아요.
지금까지 공격수셰프 영상을 시청해주셔서 감사합니다~!
구우면 표면의 균은 거의 소멸하지만.......
내부온도가 겨우 5 60도 니까..
저상태로 미생물의뢰해보고 싶다
TNTC일지 불검출일지
형님ㅋㅋㅋ 방금 밥차리고 영상 켯는데 뭡니까요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
먹어도,,, 되는 거 맞겠죠? 배보다 배꼽이 더 큰 컨텐츠네요ㅋㅋㅋㅋ 👍👍😁😁
곰팡이 균사 고기집 있던데 예전에 식스센스에서 소개했는데 그건 개발한 곰팡이라고 했어유 거기꺼 참고해보시지~~
ㅋㅋ솔직하셔서좋아유
예전에 별장가서 안심 한번 저렇게 해본다고 깜빡잊다 4개월만에 갔던 비주얼이 생각나는 하루네요...ㅎㅎㅎ....
진짜 먹나 싶어서 조마조마했습니다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아 진짜 웃었네요 도전 하시는 거 멋있습니다 ㅋㅋㅋ
휴...혹시라도 먹을까봐 조마조마했습니다...
뭐지 쉐프님 친근해서 그런가 영상 순식간에 다 봤다 이게..20만 기념 스테이크셨군요
밖에가 곰팡이 폈으면 이미 안에도 다 썩은거 아닌가요..?
이 컨텐츠 끝나고
다음날 오시는 손님분들은 반 강제적으로
생물학전 간접 체험 쌉가능ㅋㅋㅋㅋ
생화학전 야무지네 ㅋㅋㅋ
실패 영상도 그냥 올리는 상남자라서 좋습니다
놀랍게도 승우아빠라면 맛은 봤을듯..ㄷㄷ
죽진 않겠지. .하면서 맛없더라도 입에 넣은건 일단 씹고 삼킬거같은데.. ㅋㅋ
박민혁(1981-2022) 될 뻔...
ㅎ ㄷ ㄷ …ㅋㅋㅋ
영상보는 내내 진짜 저걸 먹나 싶어서 걱정했...
솔직히 저는 궁금해서 못참았을거 같아요. 무조건 입에 넣어봤을듯ㅋㅋ
잘보겠습니다!
11:34 맨정신에는 도저히 못먹겠다 아닙니까 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
반으로 자르지 말고 곰팡이부터 걷어내고 자르시지..ㅋㅋ
당황을 많이 하셨나봐요
자외선 소독기에 넣어놓고 드라이에이징 했으면 곰팡이따위 없었을텐데
그동안 공쉪 채널을 구독해주셔서 감사할뻔~
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아 드시는줄 알았는데........ 근데 1년반이 지나도 고기안쪽은 좀 고기같은 느낌이네요~
이제 진짜 30만때 오픈할 드라이에이징 고기 만드는거죠???
비지찌개+카레, 콩국수+카레, 비지찌개+짜장, 콩국수+짜장, 불닭소스 또는 캡사이신 소스+콩국수 또는 비지찌개.
주방 방역이 필요해보입니다 ㅎㅎ😂😂
다음엔 성공하시길 빕니다 안 드셔서 다행이에요
이게 음식유튜브야 과학유튜브야
소화 다 되고 봐서 다행이네요...
저거 식약처에 보내서 먹을수있는지 확인해 봐요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아 밥먹고 있었는데...
식약처 : 쾅쾅쾅쾅 문열어!!
쾅쾅쾅쾅
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ진짜 충격그자체 컨텐츠 ㅋㅋㅋㅋㅋ
와 이거 진짜 궁금했는데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 비주얼 충격이네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
4일 뒤에 이 영상을 봤습니다.
이분 살아 있나요?
미생물 분석 의뢰 맡긴 뒤 결과를 한번 보는거도 다음에 혹~시라도 비슷한 상황이 또 생기거든 기준이 되지 않을깝쇼
김종호 폼 미쳤다
웰던으로 구운거 개웃겨요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
군대 들어갈때 넣고 군대 나올때 꺼냈네
말라야 하는데 랩을 씌워 놓으셨네....
남은 음식은 pd들이 맛있게... 여기가 아니네?!
찐광기
ㅇㅇ 그게맞음 ㅋㅋ
우리가 알고있는 그 드라이에이징의 모습이 아닌데
저걸 먹는다는건 그냥 죽은지 1년 넘은 소를 요리해서 먹는다고 봐야할듯 ㅋㅋㅋㅋ
드라이에이징이나 웻에이징도 그걸 그렇게해서 먹어본사람이 괜찮았고 먹어봤더니 풍미가 있더라 해서 먹는거지
그걸 가장 처음시도한 사람은 그것도 나름 명줄 걸고한걸거임 ㅋㅋㅋ
저걸 명줄걸고 먹느니 아무리 아까워도 버리는게 맞는듯 ㅋㅋㅋㅋㅋ 고생하셨어요 넘 재밋는 컨텐츠였음 ㅋㅋ
안먹다니..ㅠ 먹었으면 30만 뚝딱인데
9:36 나만아니면 행복한 형....
와... 그래도 이걸 요리까지 하시네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
5:18 혹시 주원님 나올때 입으신 집업니트 정보 아시는분 있으신가요 진짜 너무 찾고있습니다...
먹는걸 보고 불편하시면 한국인입니다
우리는 이걸 '썩어문드러졌다' 라고 하기로 했어요
셰프님 소스 만들때 쓰는 초콜릿은 무조건 생초콜릿이어야하나요? 아니면 다른 초콜릿이어도 괜찮나요? 예를들면 카카오 00% 초콜릿이라던가
가나초콜릿쓰셔도 돼유
@@요리민수 오홍 감사합니당
초콜릿 쓴 맛이라 하신거보면 생초콜릿 아닐까요?
포장이 그 느낌인것같아요.
그냥 초콜렛이면 설탕 적게나 안넣게 조절가능할듯?
식약처 단속나왔었으면 큰일날뻔하셨겠네요ㅋㅋ
영상이 올라온게 살아계시다는거는 맞는데 건강히 잘 계시죠..?
아 끝까지 보니까 기대를 져버리는구나...
실패했다는건 콘텐츠로 다시 할 수 있다는것
🤣🤣그래도 안먹어서 해피엔딩으로
의외의 엔딩이네여 ㅋㅋㅋㅋ
제가 한번 먹어보겠습니다...