COCHINITA PIBIL RECETA ORIGINAL
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
- LES COMPARTO MI RECETA DE LA COCHINITA PIBIL, PRACTICA, FACIL DELICOSA. RECUERDA DEJAR TUS COMENTARIOS, DARLE LIKE Y COMPARTIR.
INGREDIENTES
3 kilos Costilla y/o pierna de cerdo
Dos dientes de ajo grandes
Una raja pequeña de Canela
3 hojas de Laurel
6 Pimientas negras
4 Clavos de olor
Orégano seco una pizca
Achiote en pasta o líquido 300 ml
Una taza de jugo de naranja agria
Sal al gusto
Hojas de plátano (HOJAS DE LA PLANTA)
Buenos días vivo en Mérida Yucatán me llamo María Elena Salcedo barajas la salsita se llama Chile tamulado y la cebolla es curtida muy bien su receta es la tradicional cochinita todos los domingos aquí se acostumbra y el lechón horneado los sábados
El xnipec va con el lechón horneado la cochinita solo lleva la cebolla roja curtida en plumilla o fina mente picada y si va con el chile tamulado las dos comidas van muy bien
@@elenas.b7381 muchas gracias por tus comentarios. Disfruta la receta y buen provecho.
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Saludos desde Jalisco!
xnipec es e nombre de la salsa picosa
Hola!¿ Cómo se llama el achiote líquido que usa en la licuadora, que marca es ese achiote líquido?
Que rico me encanta la receta mi amigo
Muchas gracias por su comentario. Saludos!
@@OscarMonroyCocina de nada
Muy rica esa receta. En Costa Rica también comemos tortilla igual a las de ustedes,
Muchas gracias por su comentario, saludos desde el Estado de Jalisco en México!
Es la primera vez w la voy hacer, y me encantó su receta, gracias x compartir
Muchas gracias por su comentario, saludos desde el Estado de Jalisco!
Mérida tiene una gastronomía extensa, llena de sazón, sabores fuertes y colores, la cochinita pibil, es de sus platillos más emblemáticos, ahora con está receta ya podrás disfrutarla en casa.
muchas gracias por tus comentarios y compartir. Saludos
Hoy prepare gracias por su receta Saludos desde mi bello Veracruz México.
Muchas gracias por tu comentario, saludos!!!
Magnífica receta clara y con ingredientes qué tengo la voy a preparar gracias
Eugenia Acosta, muchas gracias por tu comentario, te envío un saludo muy afectuoso desde mi cocina.
Gracias Chef !! Su receta me salio riquisima mis invitados solo necesitaban la ollita para la baba ..
muchas gracias a ti por seguir mi canal. pronto estaré compartiendo más recetas para que disfrutemos compartiendo un pedazo de nuestro corazón en cada bocado.
que chido!!! la voy a hacer
@@josecruzaguilargarcia7651 gracias por tu comentario
Gracias por la receta la voy a tratar y gracias por la recommendation de la naranja agria como sustituirla
Reyna muchas gracias por tu comentario! Saludos!!!
Hola Oscar Monroy Es un gusto saludarte y decirte que me gustó la forma que cocinaste se ve muy delicioso y está deliciosa quisiera si me puedes enseñar hacer el risotto Muchas gracias y saludos de acapulquito
Muchas gracias Las Rico Aventuras de la Rico por tu comentario, con gusto programamos la receta de risotto. Un saludo hasta el bello Acapulco de Juárez y su gastronomía.
Me gustó cómo lo isiste se ve delicioso
Muchas gracias Francisca, sigue nuestro canal con nuevas recetas muy pronto.
Se ve delicioso y de seguro lo está...... felicidades... recetas para poner en práctica ya.... Un abrazo Oscar.
gracias Dra. que bueno que te gustan mis recetas, ayúdanos a compartirlas!!!
Un exquisito sabor mexicano mmmmm que delicioso
muchas gracias, saludos
Chef disculpe tambien puede servirse con bolillos 🤗🤗
@@koty8264 claro que sí, y es deliciosa, muchas gracias por tu comentario, saludos
que rico me gustó mucho
Que bueno q nos dieron la resetamil grasias es es una receta muy rica y muy mexicana Dios lo bendiga
Gracias por tu comentario. Suscribete a mi canal. Un saludo desde Jalisco, México.
From Oregon!!
Muchas gracias por tu comentario saludos hasta Oregon
Exelente manera de explicar la receta ,que delicia
Que excelencia gracias por compartir
Son fantasticas sus recetas
muchas gracias por tu comentario Irma, te envío un saludo desde Autlan de Navarro, Jalisco!
Ese platillo debe ser riquísimo, soy de Perú. Gracias ❤
Muchas gracias por tu comentario Leonor, un honor tenerte en el canal.Un saludo muy especial hasta Perú y que viva el ceviche Peruano!!!
@@OscarMonroyCocina haré ese plato ya le contaré como me quedará. Que viva el ceviche.❤❤❤
Seve riquísima la voy a hacer
Maricela, muchas gracias por tu comentario, espero ver las fotos de tu comida, saludos!
Me encanto
Muchas gracias por tu comentario Leticia. Saludos desde la cocina
Una delicia, gracias
Gracias por tu comentario, te invito a ver más recetas en mi canal. Saludos
Se puede hacer al horno ? Y si la hago en olla de presión la pongo así ditectamente, como usted lo hizo o se puede ponerle la parrillita que trae la olla de presión con agua abajo ?gracias por su receta hoy la encontré por aquí la voy hacer
Hola Míriam, claro que la puedes hacer así. Es otra opción. Te invito a que te suscribas. Saludos
Es Jose Zaragosa from Salem Oregon. El nombre es xnipec en malla
José muchas gracias por tu comentario! Saludos!!!
Muy rica
Gracias por comentar!
Sabrosisima😋😋😋
Muchas gracias por seguir mi canal de Cocina. Disfruta la receta!!!
Salsa de chimichurri sra Eva Chavarría Pérez y soy de Guadalupe Zacatecas
Se ve muy rico solo qe su cámara está muy lejos felicidades
Que cantidades de las especies
Muchas gracias por tu comentario María, tus observaciones nos ayudan a mejorar el contenido del canal. Recibe un saludo desde el Estado de Jalisco.
Salsa y ucateca
Muchas gracias por tu comentario Ana, Recibe un saludo desde el Estado de Jalisco.
llo se el nombre de la salsa en malla, xnipec
No tengo hojas de plátano como lo hago
Hola José, muchas veces se complica algunos de los ingredientes, que si no se tiene habrá que prescindir de ello. El resultado no será el mismo pero estoy seguro que es mejor que no hacerlo.
Si lo que buscas es dar aroma a tu preparación puedes buscar hojas de maíz. Insisto no va a ser lo mismo pero va a ser algo delicioso sin duda.
Sr Oscar Monroy si seguí su consejo y la verdad me quedó muy rico muchas gracias Dios lo bendiga
@@joserosalesgarcia2506 me da gusto que lo hayas realizado con éxito. Saludos y gracias por seguir el canal.
@@joserosalesgarcia2506hola José se llama salsa osli
Una disculpa....me fascino esta receta pero no encuentro los ingredientes y las cantidades.....alguien me podría decir en donde busco?
INGREDIENTES
3 kilos Costilla y/o pierna de cerdo
Dos dientes de ajo grandes
Una raja pequeña de Canela
3 hojas de Laurel
6 Pimientas negras
4 Clavos de olor
Orégano seco una pizca
Achiote en pasta o líquido 300 ml
Una taza de jugo de naranja agria
Sal al gusto
Hojas de platano
Se llama la salsa xnipec, desde Merida, Yucatan, se ve delicioso 🤗🤗
Marilidia Rubio Muchas gracias por tu comentario, por seguir mi canal y por tu apoyo, un saludos muy fuerte desde Autlán de Navarro, Jalisco.
Grasias por su cooperación se le agradece
Hola Irma Medina
Saludos especiales Irma
No se quema la hoja de platano al fondo de la olla?
Hola Iris, no, con los jugos de la carne no se queman las hojas del fondo de la olla. gracias por tu pregunta y por ver la receta. Saludos!
Yopienso,salsa,alamexicana
Muchas gracias por su comentario, saludos desde el Estado de Jalisco!
Chilpil
Muchas gracias por tu comentario Pilar, Recibe un saludo desde el Estado de Jalisco.
Xnipec GRAAACIAS
Muchas gracias por tu comentario Victoria, Saludos
Se trata de una salsa tradicional de Yucatán, mejor conocida como xnipec.
Es correcto, se trata de una salsa con origen en la península de Yucatán, y su nombre, efectivamente es XNIPEC o XINIPEK tambien conocida como "Nariz de Perro¨
Muchas Felicidades!!! póngase en contacto con nosotros por medio de nuestra página de Facebook "Banquetes Perla Tapatía", para entregarle o hacerle llegar su premio.
Gracias por seguirnos y compartir nuestras recetas.
Megusto delisioso grasias
Xinapec
@@RosaGonzalez-kq2fv la predicación de la iglesia de carretones
Ubicame
Luz hay que buscar alternativas no en todas partes hay naranja agria
Es correcto Alfredo, muchas gracias por tu comentario! Saludos!!!
Salsa Xnipec
Muchas gracias por su comentario, saludos desde el Estado de Jalisco!
Gracias por compartir su receta, en lo único que no estoy de acuerdo es en la preparación de la cebolla. Porque solamente lleva la cebolla, sal y jugo de naranja agria. Con picante o sin picante son esos los ingredientes, y en el caso de no tener naranja, sería el jugo de limón sin agregar nada más, gracias. También se puede con chile habanero crudo picado.
Muchas gracias por su comentario, en verdad nos ayuda a mejorar. Saludos desde el Estado de Jalisco!
Ya modificaron porque no conseguimos naranja agria por eso le ponen vinagre y el orégano sabe bien ay muchas recetas y escogemos la que mejor nos parezca ay algunas que llevan conino
@@Victoria-ix8vf muchas gracias por su comentario, en verdad comentarios como el suyo enriquecen las opciones de cocinar. Probaré hacer la salsa con orégano, Saludos desde mi estado natal, Jalisco.
Disculpa se bajo el bolume
en nuestra reproducción no nos sucede que se baje el volumen.
Chef oscar, soy de Yucatán, y la cebolla también lleva naranja agria, no limón con naranja dulce, por favor.
Hola Luz, es correcto tu comentario y lo agradezco, solo que en muchos lugares del país no se puede encontrar la naranja agria y se sustituye con un toque ácido. No es lo Mismo pero es una alternativa. Aprecio mucho la gastronomía Yucateca es un patrimonio cultural!!!
no se si sea dificil de entender que en muchas partes de mexico y el mundo no hay naranja agria. Chale, que fuerte!
Asi es ,es una lástima q transmitan mal las recetas típicas con estos pseudo chef q no estudian bien sus recetas
@@Señorproduccion gracias por tu comentario, valoro cada uno de ellos, ya que de todos podemos sacar algo positivo. Trabajo en perfeccionarme lo humanamente posible!
@@Señorproduccion no todos pueden conseguir naranja agria y es una opción la naranja con limon
Amparo
Saludos Amparo!
Hola podría poner los ingredientes y cantidades de la cochinita pibil en la caja de información por favor
3 kilos Costilla y/o pierna de cerdo
Dos dientes de ajo grandes
Una raja pequeña de Canela
3 hojas de Laurel
6 Pimientas negras
4 Clavos de olor
Orégano seco una pizca
Achiote en pasta o líquido 300 ml
Una taza de jugo de naranja agria
Sal al gusto
Hojas de platano
Se llama salsa XNIPEC. DE MERIDA.
Teodora, muchas gracias por tu comentario, te envío un saludo desde el sur de Jalisco.
Me gusto rico se antoja
@@deliavaldez6335 muchas gracias por tu comentario y por seguir mi canal de cocina.
te invito a que veas todas mis recetas y compartas las que te gusten. saludos desde Jalisco, México.
Faltan los frijoles refritos para esos tacos y tostadas.
Muchas gracias por su comentario, saludos desde el Estado de Jalisco!
SE LLAMA SALSA XNIPEC. SALUDOS
@GriseldaMartínez muchas gracias por tu comentario y por seguir mi canal de Cocina.
Disfruta esta y otras recetas. Saludos desde Guadalajara, Jalisco.
veronica ochoa
Saludos Veronica Ochoa
A qué hora es la misa, padre?
muchas gracias por tu comentario Elena, saludos
La salsa se llama xnipec
Berenice, muchas gracias por seguir mi canal de cocina, te invito a que te suscribas y veas mis videos. disfruta la cocina.
@@OscarMonroyCocina gracias por la invitación 😉
@@berenicecruzfierros9523 saludos desde Autlán, Jalisco
el vastago es el tallo, esas son solo hojas de platano
muchas gracias por tu comentario, totalmente de acuerdo contigo, estas observaciones nos permiten hacer mejor lo que nos gusta.
Xnipec se llama la salsa
Susana Castro, muchas gracias por tu respuesta, te invito a que sigas todas las recetas de mi canal de cocina. saludos!
Esta salsa se llama ni peck
Amlia, muchas gracias por tu comentario. un saludo desde el sur de Jalisco. te invito a suscribirte a mi canal.
4
Xnipex
Muchas gracias por tu comentario y por seguir mi canal. Disfruta la cocina!!!
Cebolla encurtido
Snipec
Antonia Vargas Pérez, muchas gracias por tu comentario y por seguir mi canal de cocina, te invito a que compartas las recetas y tu experiencia la realizarlas. Disfruta la cocina!
Xinipec
Bro no lleva tostadas y di el nombre de Yucatan jajajajajaja
muy rica me puedo imaginar, las tomas del video, algunas se ven muy bien, otras demasiado obscuras y no se ve bien lo que haces y no luce tu cocinada, solo critica constructiva
muchas gracias por tu comentario Laura, estamos tomando en cuenta tu opinión para mejorar, gracias por seguir mi canal.
Eso no es cochinita, lo que hiciste es un adobo de cerdo.
La cochinita siempre es en trozo, la carne es jugosa y el color del caldo no es extremadamente rojo, el caldo es un naranja de color tenue.
Los yucatecos no utilizamos vinagre, ni limón, ni esa pasta de achiote. Esas marcas que venden en el súper es solamente colorante, semilla de achiote molido con agua; es como si en el centro se utilice el mole de botella de doña María, así de comercial es.
Utilizamos el recado rojo, éste contiene lo siguiente: semilla de achiote, cebolla morada (más fuerte que las otras), ajo, comino, laurel, pimienta negra, pimienta bola, orégano, clavo y canela. Es naranja agria porque el limon coce, endurece, seca la carne; la naranja agria ablanda y aumenta el sabor del recado rojo.
Y mucho menos le puedes llamar “pibil”.
Para que adquiera este título TIENE que estar cocinado en el horno debajo de la tierra. En Yucatán, a los hornos debajo de la tierra le llamamos en maya “Pib”, es por ello el mote de pibil. Si se cocina sobre la estufa es simple cochinita, en el horno de la estufa es chochinita horneada o al horno, pero, en el pib, Pibil.
Esto se los dice un yucateco que conoce la historia, los ingredientes, las técnicas de cocción y el significado de la comida de mi estado.
Muchas gracias por tu comentario, lo que se pretende es dar a conocer la riqueza culinaria de nuestro país, que logra amalgamar las distintas regiones, culturas, técnicas y opciones, para beneplácito de la humanidad.
Todos podemos en casa acercarnos a las raíces de nuestro México, sin necesidad de limitarnos por falta de algún ingrediente.
Muy agradecido por tu comentario, nos enriquece y nos alienta a mejorar!
Se llama salsa de nariz de perro
Nunca dijo los ingredientes que mal
Muchas gracias por tu comentario, nos ayuda a mejorar, Saludos
Necesito k xf envien primeros los ingredientes y luego ls forma de hacerlo
Muchas gracias por tu comentario Iris, tus observaciones nos ayudan a mejorar el contenido del canal. Recibe un saludo desde el Estado de Jalisco.
Y por que aschote por que no le ponen chile pulla o chile guaguillo no entiendo por que ponerle esa pintura
No es una pintura sra. Es una pasta a base de especias
Muchas gracias por su comentario, permítame comentarle que El achiote es una planta originaria de América, es ingrediente base para muchos platillos del sureste de México. Éste ha sido utilizado desde la época prehispánica.
Nunca mensiona la cantidad de carne no te vayan a robar tu receta
Hola José, gracias por tu comentario, lo tendremos en cuenta para nuestros próximos videos mencionar las cantidades de todo. en este video se se utilizaron 4 kilos de carne de cerdo en total. Con respecto a la receta te comento que no es mía, es del dominio público, es patrimonio universal y en lo personal me encanta compartir mis conocimientos en los temas culinarios, no tengo problema por guardar recetas, al contrario creo que todo mundo podemos cocinar rico. Te agradezco que veas mi canal, las recetas son para ustedes. y te agradezco tus observaciones, me ayudan a hacer mejor mis videos. Saludos.
No lo tomes pesonal un cocinero no necesita medidaslo solo lo siente y lo ex presa
@@josemedina1993 Hola, gracias por tu comentario, lo tendremos en cuenta para nuestros próximos videos no mencionar las cantidades de los ingredientes. Te agradezco que veas mi canal, las recetas son para ustedes. y te agradezco tus observaciones, me ayudan a hacer mejor mis videos. Saludos.
Jaja jaja lo mismo pensé gracias chef por su respuesta Saludos desde Veracruz México
@@rossyg2709 muchas gracias por tu comentario, un saludo desde Autlán de NAvarro, Jalisco hasta el bellísimo estado de Veracruz!
ixnipec
Hola Veronica Ochoa, muchas gracias por tu comentario, te invito a que te suscribas a mi canal de cocina y visites todas las recetas disponibles. saludos desde mi cocina.
xnipec
Muchas gracias por tu comentario Raúl, saludos!
ixnitepec
Hola Veronica Ochoa, muchas gracias por tu comentario, proximo domingo estaremos publicando otro video, espero que sea de tu agrado. saludos.
Pero donde estan las cantidades