САЛО СОЛЕНОЕ С ЧЕСНОКОМ, ПЕРЦЕМ И ЛАВРОВЫМ ЛИСТОМ РЕЦЕПТ СЮФ КРАСНОДАРСКИЙ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- Сало от СЮФа можно заказать от 5 кг. Стоимость готового сала 500 руб./кг. Доставка не включена в стоимость заказа и рассчитывается отдельно. Оплата по карте сбербанка. Предоплата. Заказы направляете по адресу: magis@list.ru
Кусочек сала с чесночком на кусочек бездрожжевого ржаного хлеба транзитом проходит желудок, попадая в двенадцатиперстную кишку (жиры перевариваются в ней), чтобы переварить наш кусочек сала в двенадцатиперстную кишку из желчного пузыря поступает коктейль липаз под названием желчь. Ее производит печень. И сало переваривается.
Однако: желчный пузырь-то пуст и печени надо "сделать" новую желчь! Из чего? Из желчных кислот, а они, в свою очередь, "делаются" печенью из холестерина. Таким образом кусочек сала понижает уровень холестерина в крови и дает чувство сытости и стимулирует иммунитет. Чем больше мы едим сало, тем больше мы тратим холестерина.
Так вот, в сале содержится огромное количество арахидоновой кислоты, которая входит в состав клеточных мембран и является главнейшим ферментом ферментов сердечной мышцы. И участвует в липидном (жировом) обмене. Кислоты, содержащиеся в сале, обладают желчегонным действием и помогают образованию в печени “хорошего” холестерина (ЛПВП) и расщеплению “плохого” холестерина (ЛПНП, ЛПОНП И ТГ).
Также в сале содержится мононенасыщенная олеиновая кислота, которая защищает клеточные стенки печени и почек от продуктов перекисного окисления и также мешает развитию атеросклероза.
Для справки: в Германии, например, сало включено в диеты для сердечных больных. Но. Есть одно "но". Речь идет не о копченом и не о вареном сале. И не о сале из американских свиней (имеется ввиду животное, привезенное из США). Только о соленом и лучше соленом морской или гималайской солью сале с рынка. Ну или чтобы в составе только сало и соль.
Сало, кстати, много соли не берет. А вкуса добавляет с избытком. И с чесночком, в нем много селена и кверцетина - профилактика атеросклероза, дополнительная.
Кстати: сало содержит в своем объеме до 40% полиненасыщенных жирных кислот, почти как красная рыба! А полиненасыщенные жирные кислоты это яркий ум.
Кушайте сало на здоровье, берегите себя.
К
А сколько времени солить?
@@user-lc2rx7dv5g ответ в конце ролика
Отлично все рассказал о пользе сала,все правда и реально информативно,спасибо браток,лайк и удачи
Просто приятно смотреть! Сама люблю и готовить и есть мясо и сало ! Доска фирменная, захотелось такую же ! Женам таких мужчин можно просто позавидовать !!! Класс !!!
Спасибо что показали настоящее сало, люди забыли как оно выглядит)))
Мужик молодец что делал все в перчатках, как повар я оценил, не люблю когда готовят голыми руками потом это продают.
Никого не слушай, рецепт просто супер...Молодец,Спасибо!!!
Приятно смотреть, когда человек понимает о чём говорит, лайк,подписка.
СЮФ, сделал я по твоему рецепту сало. Все огонь. Питерские рыбаки поняли кайф, и теперь, они тоже в теме . Спасибо .
Спасибо за эстетическое удовольствие от просмотра, и положительные эмоции ))
Медведеву спасибо
Хороший вы человек, высший пилотаж
В принципе не плохо но лучше в тузлуке стоит в тепле 3 дня потом в морозилку холод уберёт лишнюю соль и кушайте вкусный продукт с зелёным лучком
Хороший способ засола и выглядит отлично, палець вгору.
Рецепт отличный сам сделал один в один только специй добавил по своему вкусу . После просмотра видео надо посолить сало и будет счастье. Спасибо за рецепт СЮФУ.
Как повезло что не показал как в огороде сажал,и собирал чеснок 🧄!!!!
СЮФ КРАСНОДАРСКИЙ , Спасибо за интересное видео .
I know I'm going to be bashed for writing this in English, but You can just smash the garlic cloves with a broad knife. Just lay the knife flat on top of the clove and smack it ( fast/abruptly/рязко ) from the blunt edge ( with an open palm, fingers stretched up ). Sharp edge of the knife faces away from you. An added bonus is that You don't have to peal the garlic beforehand.
Хорошая рецепта! И сезон на место.
О БОЖЕ, СЮФ, КАК ЖЕ ТЫ РОСКОШЕН И ВЕЛИЧЕСТВЕНЕН! А повар какой! Ух! Да еще и сало)))
Если можно на Ты, брат ;))
Можно, можно...Тарас, тебе все можно...))) Тем более сало это для тебя слово святое...)))
СЮФ КРАСНОДАРСКИЙ да, обожаю сало) Особенно с проростью самое то))))
Э
РЕЦЕПТ ДОВОЛЬНО ОРИГИНАЛЬНЫЙ! СПАСИБО!
Очень вкусно...Вкусно готовите,вкусно подаёте,вкусно рассказываете!С удовольствием Вас смотрю,улыбаюсь вместе с Вами.
Люблю сало с мясцом и не страшно, что будет слегка пересолено. Всё равно с ним вкуснее. У нас в Питере вообще сало купить негде. А если где и продают, то в два раза дороже мяса. Дожили блин. Увидела за сколько вы его продаете. Да уж, не промах!
Спасибо за видео!Пошел сало покупать.Рецепт класс!!!
Какая вкуснотень получится!!! 👍👍👍Чёрный хлебушек и "Краснодарский чай !!!Вай вай вай!!! 😉😉😉😉
Да, да, да....через недельку будем кушать...
Позабавило ФЕРМЕРСКОЕ сало, срезал с товарища фермера😂😂😂😂
Сало ШИКАРНОЕ!!! Сюф красавец!!!
Ох. Как же хорошо посмотреть любимое видео. От ни менее уважаемого автора.
Ребят, без таких перчаток у вас ничего не получится ))
Спасибо за видео!
Обожаю сало, это ведь энергия в чистом виде)
СЮФ я тебя обажаю! как ты можешь подать и раскрыть темы..- коротко интересно и вкусно..Закончится пост обязательно так сделаю..Спасибо
Оставайся в теме!!! Даже в Великий Пост!!!
Молодец мужчина. ---- Ты лучший...
Хорошо что пообедал только что.А то тебя как посмотришь,СЮФ,так бежишь к холодильнику.😋
Хороший рецепт !Лайк
СЮФ СПАСИБО ОБОЖАЮ ВАШЕ ВИДЕО ПОД ПИВО КАРТОШКА С САЛОМ
я чеснок не долбил бы как дятел,а проще и быстрей выработал,берёшь широкий нож придавливаешь плоскостью зубец и даже два и режешь мелко,быстро и чисто,в глаз не кому не попадёт или в стакан если вдруг не на камеру за кастрюлькой стоит,а что процесс то творческий,а так всё не плохо я тоже так делал,только укладывал в контейнер, а на дно контейнера клал чабрец чтоб лишний рассол впитывал,но верно таким способом солки много вместе не засолишь,поэтому лайк за идею.
Обязательно снимите видео о том, что вышло в итоге после просолки
Все супер!
До чего же аппетитно! СУПЕР!!!
Сюф как всегда всё супер, мне как Украинцу нравится, спасибо за старания.)))
Najlepsza slonina na swiecie, no i sympatyczny rosjanin
Мало 5 минут долбил чеснок, надо было ну хоть полчаса примерно, для длинны ролика...
Засолка сала мне понравилась, но на вкус попробовать-бы. Я бы заказала килограмм пять.
Спасибо большое и классно
Блин...есть захотел... СПС за рецепт-обязательно попробую.
За 400 ешьте сами. Ну хотя бы 300... ну... У нас доморощенная свинина стоит 200 а магазинная (мясная) 160
Уже написано 500 р/кг
Кто то ест на Рублёвке, а кто то у помойки, а кто у помойки пускай жрёт, что дадут
Super, big respect.
Талант и труд Уважаю испр.верить
Сало будет великолепным!Это точно!А доска какая у Вас!Я просто глаз не могла оторвать!
Доска он сказал что абрикос!!! Но я такой абрикосы не видел в разрезе- просто баобаб!
@@user-wt7wm1zn9b спасибо за ответ.
Классный рецепт ! Вот бы вы нам это сало да в Германию прислали бы . У мужа был бы праздник
Посолили ! Через два дня промыл и на дачу покоптил! Пальчики облизали! Все супер! Привет!
Огонь!!! Меня больше интересует сколько стоит такое сало не солёное. Сам люблю солить. Так что СЮФ сознавайся давай)))
В плёнку сало никогда не заворачивай,только в пергамент ,аромат сало совершенно другой ,плёнка это ж пвх-химия
пвх это поливинилхлорид - из него делают пластиковые окна и много чего еще. а эта пленка из полиэтилена. это совершенно разные пластики!
Смачно - то как и аппетитно!
Попробуйте соль добавить отдельно, через 3-4 часа после того как все специи и чеснок уже пропитались, и это даст вам не запах пряностей, а именно вкус. Соль не дает полного проникновения перцу, лаврухе, чесноку и т д... раньше тож солил сразу, потом попробовал соль впоследнюю очередь, и это... стрейч пленка это полная шляпа!!! Я тож из Краснодара...))
Я только что съела сало с чесноком и тут увидела ваше видео 😊Дело в том что сало я не ела уже лет 15 - 20 .тут в Бельгии такого нет. Совпадение.Ешьте сало,оно полезно в умеренном количестве 👍
Я бы тоже мяско оставил бы!))) А так, замечательный рецепт. Обязательно сделаю... В наших широтах, сало с самогоночкой очень зимой согреет!))))
А Я ЛЮБЛЮ ПОДЧЕРЕВОК С МЯСКОМ СОЛИТЬ.
поспешишь народ рассмешишь , собралась идти гулять, пока время было бегом побежала засолила, и только потом поняла что я забыла ошпарить, во ворона то где, в общем все остальное сделала так же, и в принципе я думаю не к чему ошпаривать, сало и так получилось обалденное , главное жуется, муж на работу с собой брал угощал, кто то сказал что как дома побывал, кто то сказал как же жалко нерусских, им никогда не едать такой вкуснятины))))))))))))) спасибо за рецепт!!!!!!!!!
Сало отличная! сам делаю часто таким же рецептом ))), а доску после сало лучше посыпать солю, потому что жир портится быстро))
Сало-это ОНО! а не она
Интересный рецепт сола , даже слюнки текут, хочется съесть . заходите камне в гости.
С чесноком это просто ведьмины пляски. Просто ребятушки уснули пока закончился этот процес.
А нас соседка Емельяновна научила есть сало с горячими яйцами. Очень вкусно.
@@user-yv6sr1mw8b А вы попробуйте. За уши не оттянешь.Особенно на природе или на покосе.Можно яйца сварить, а потом ещё запечь в фольге в углях от костра.
Столько слушать вас, и не сказали главного--- сколько дней солить, где хранить пока солится ???: потом где хранить. Странный какой то вы
слушайте внимательно все говориться!
@@user-dk6es3pv8w
5-7 дней в камере хранения, это понятно. А не подскажите на каком вокзале лучше хранить?
@@tka8561 ))))
Забыл добавить пласт чистого сала примерно 15 см на 25 режется 3мя частями но шкура не прорезается то есть пласт монолитный далее между прорезями засыпайте те приправы какие вы хотите и отпускаете в тузлук тузлук кипятите воду пускай остывает до тёплого добавляете соль чтобы картошка очищенная плавала и все
Класс,я попробую так посолить!
Плохо, что не показали готовый продукт.. А так SUPR.
Аппетитно вы заготовили дядя, но нам нельзя сало, большая работа сделано
СЮФ мадам с Нальчика. Я каждую с Вашего канала )))я тоже начал готовить.
меня в далеком 1993 году,старый китаец образумел чеснок только шинковать. и действительно. когда его шинкуешь, он вкусный, даже дети в драку едят. а вот давленный или натертый, уже не то. почему так,не знаю
Если закрыть сало пленкой и смешать чеснок...перец и соль то все и вмегда получится...китайцу привет!!!
@@user-jp1qb6mx3b боюсь китайца в живых давно нет
Приятный мужчина😄
Ты чем-то Сталика напоминаешь. А так хороший рецепт.
как бы не забыть отделить салоОтМяса)
Лайк за тряску сала при сельчанин чеснока
Лайк за старание и харизму 👍🏻. Верю что вкусно, но вера не позволяет самому попробовать!
Не знал, что мясо нужно срезать)))) по пробую. Но у нас тяжело найти сало, одно мясо((( тоже почти так же мариновал..
Плёнка техническая а не пищевая,сало фермерское химия,травитесь на здоровье!)))
Перчатки огонь! Где взять такие)))
Перчатки именные силиконовые с добавлением кожи...))) Я покупаю в Метро...но моего размера трудно найти...)))
а я бы мясо не срезал бы ) оно так лучше смотрится с прорезью. А сало в пленке выглядит как упаковки гашиша)))) ты прям на фоне как наркобарон кубанский ахахаха)))
Очень смешно...))) Курить сало не сможете...)))
В натуре он смахивает на наркобарона.
Где ссылку взятб
@@user-qb3gy9gv3e СЮФ ЭСКОБАРСКИЙ
@@nonamenoname7270 в натуре🤣🤣🤣
вчера купил сало 150 р 1 кг не соленое толщиной 12 см засыпол солью через 3 дня есть можно режется как масло , готовое стоит 200 р ставрополь
сам из Ставрополя! но у нас с прослоечкой мяса, а лучше с двумя, больше ценится!
Все гораздо проще. Мало свежее очень свежее. Охладить, заводить и в кубышку. Подождать и точить. Все. Все остальное по вкусу.
Ничего не понял, Какое масло? Что такое заводить? Что точить?
Тема вкуса не раскрыта.
Сало без мяса это хозяйственное мыло,и такое сало я бы вообще не стал солить а перетопил бы его, солить сало нужно обязательно с прослойками мяса, только в таком сале задержится вкус а аромат чеснока,перца... советую!!!!!
Оно ж дышать не будет.. как же так.. бабуля всю жизнь в деревянных ящиках и в погреб .. а тут)) ага ценников не хватает
А я другой узел вяжу. Просто натер солью. Повтыкал в него зубчатки чеснока, в кастрюлю под пресс. Соло возьмёт соли сколько надо, а остальное соскрябывается ножом
Миша...чеснок не сработает да и перца не хватает...это же шпик...)))
6-7 дней где держать?в холодильнике или при комнатной температуре?ответьте пожалуйста!
Всегда солили сало с мясом и ничего не было слишком солёным, наоборот было очень вкусно и в меру солено
А через сколько дней можно кушать?
СЮФыч как всегда зачетно))))) слюной подавился!
Сюф, скажи пожалуйста, при какой температуре салу 6 дней солится?
Сюф а сколько в плёнке дней держать чтоб просолилось
Сколько дней солится сало таким способом?Спасибо за рецепт,только что заполнила,слюнки текут.
Твори Юричь ибо на душу радость....
а мы вчера тоже сало засолили, без кипячения и без лаврового листа, классика: соль, перец
Расскажите сколько дней солится и при какой температуре? Надо ли потом смывать соль,перец перед употреблением?
Солится 6-7 дней, далее замораживается, а перед употреблением частично убирается соль, перец, чеснок...
Видео👍, скажите сало маринуется в холодильнике
Сергей Юрьевич, всю душу Вы из чеснока вытрясли)) Позвольте, свои пять копеек вставлю? Наливаете тепленькой водички, чеснок также разбираете на чесночинки, опускаете на 3-5 минут в эту водичку.))) Шкурка чеснока легко снимается после этой процедуры!) А если так трясти, у меня может случиться сотрясение рук и мозга))))
Очень понравилась Ваша абрикосина (доска). Суперская!!!)
Я не поняла, тут сало солят... или чеснок рубят???
Посол начинается с 11-30
спаибо.счаст
ливая семья
Pozdrowienia z Polski👍👍👍
У нас в вологодской области тоже сало дороже чем мясо
Респект за рецепт) Сало огонь) но такое количество, для кого?))))))))
мужик к успеху шел, когда хотел почистить в кастрюле)
В конце , похоже на партию герыча...
- Заказывайте и мы вам пришлём! 📨
...Прямиком из Краснодара...