【失敗しない豆乳メレンゲ4つのコツ】豆乳メレンゲで作る大人な抹茶シフォンケーキ Rice flour matcha chiffon cake

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 7 ธ.ค. 2024
  • 今回紹介するのは、以前投稿した豆乳メレンゲで作る米粉シフォンケーキの抹茶バージョンです。
    米粉シフォンケーキの動画はたくさんの方に見ていただけていて、本当にありがとうございます。
    豆乳メレンゲで作る米粉シフォンケーキ↓
    • 豆乳メレンゲで作るビーガン米粉シフォンケーキ...
    コメントもたくさんいただいているのですが、最近、キャロブや抹茶などの粉を混ぜる時はどうすればいいですか?とご質問をいただきました。
    そこで今回は、抹茶を使ったバージョンをご紹介します。粉によって多少違いがあるかもしれませんが、キャロブ粉やココアパウダーでも同じように作れると思います。
    また、豆乳メレンゲを立てるのに苦労したからこそわかった、豆乳メレンゲの失敗しない4つのコツを大公開します。
    No dairy products or eggs! No failure! Soy milk meringue rice flour matcha chiffon cake 4 tips that will not fail are released! .
    Introducing this time is the matcha version of the rice flour chiffon cake made from soy milk meringue that I posted earlier.
    Thank you so much for watching the rice flour chiffon cake video.
    I have received a lot of comments, but what should I do when mixing powders such as carob and matcha these days? I received a question. So this time, I will introduce the version using matcha.
    There may be some differences depending on the powder, but I think that carob powder and cocoa powder can be made in the same way.#豆乳メレンゲ#抹茶シフォンケーキ#ヴィーガンスイーツ
    材料 14cmシフォンケーキ型1個分
    共立の米粉 129g a.r10.to/hwnw8Q
    コーンスターチ16g  a.r10.to/hlJqsy
    ベーキングパウダー a.r10.to/hwnw8Q
    小さじ1・1/2
    抹茶5g
    熱湯大さじ2
    豆乳   300g a.r10.to/hymNcD
    甜菜糖    40g a.r10.to/hDjgTF
    塩   一つまみ
    酢   大さじ3/4
    こめ油    15g  a.r10.to/hwKQrE
    1. 粉類をボウルで計量し、よく混ぜておく。熱湯に溶かした抹茶と油を小さなボウルに入れて混ぜておく。
    2. 豆乳を湯煎で50度に温め、電動泡だて機の強で泡立て始める。
    3. 大きな泡が立ってきたら砂糖を3回くらいに分けて加える。
    4. 塩も加え6~7分泡がもったりするまで強で泡立て、最後の2~3分弱にしてきめを整える。
    5. 泡がしっかりしたら酢を入れて全体に混ぜる。
    6. 油と抹茶の入ったボウルに5を大さじ5くらい入れてよく混ぜる。混ざったら3/1〜1/2のメレンゲを足して混ぜ、粉を入れてよく混ぜる。
    7.だまがなくなるまでよく混ぜたら 残りの2/3のメレンゲのボウルに入れて泡が消えないようやさしく、ゴムベラで切るように底から混ぜる。
    8. 型に流し入れて空気を抜く。
    9. 180度に温めておいたオーブンで30分焼く。
    10.焼けたら逆さにして冷めるまでおいて型から外す。
    Ingredients: 1 14 cm chiffon cake mold
    Kyoritsu rice flour 129g
    Cornstarch 16g
    Baking powder
    1 1/2 teaspoon
    Matcha 5g
    2 tablespoons of boiling water
    Soy milk 300g
    Sugar 40g
    A pinch of salt
    Vinegar 3/4 tbsp
    Rice bran oil 15g
    How to Make
    1. Weigh the flour in a bowl and mix well. Put matcha and oil in boiling water in a small bowl and mix.
    2. Warm the soymilk to 50 degrees in a water bath and start whipping with the strength of an electric whisk.
    3. When a big bubble comes up, add sugar in 3 portions.
    4. Add salt and whisk for 6 to 7 minutes until the foam becomes thick, and then make it a little less than 2 to 3 minutes to adjust the texture.
    5. When the foam is firm, add vinegar and mix.
    6. Put about 5 tablespoons of 5 in a bowl of oil and matcha and mix well. Once mixed, add 1/2 meringue, add flour and mix well.
    7. Mix well until there are no lumps, then put in the remaining 2/3 bowl of meringue and gently mix from the bottom like cutting with a rubber spatula so that the bubbles do not disappear.
    8. Pour into a mold to remove air.
    9. Bake in an oven warmed to 180 degrees for 30 minutes.
    Ten. When it is baked, turn it upside down and let it cool before removing it from the mold.
    脱力系マクロビチャンネル
    やっちゃん@平戸育子(ひらとやすこ)のプロフィール 
    Profile of Yachan@Yasuko Hirado
    ゆるベジ料理研究家。Veggie Cooking Expert.
    ゆるベジ料理教室・マクロビオティック料理教室・レシピのない子供料理教室などを静岡県中心に主宰。
    Presides over macrobiotic cooking classes and children's cooking classes without recipes, mainly in Shizuoka prefecture.
    マクロビオティック料理講師(リマクッキング富士宮校)歴15年。
    厳格なマクロビアンの家庭で育ち摂食障害に。克服した経験と、自然食品店勤務20年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。
    Raised in a strict macrobiotic family and suffering from bulimia. Based on the experience of overcoming and working at a natural food store for 20 years, I preside over a loose macrobiotic cooking class that is easy to make, beautiful, and delicious to eat.
    自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを、料理教室、ブログ、Instagram、フェイスブックなどで発信しています。
    I post up ideas and recipes that make you naturally healthy by believing in your body through cooking classes, blogs, Instagram, Facebook, etc.
    ご質問やお料理のリクエストなどコメントをいただけたら超うれしいです。
    I would be very happy if you could comment on any questions or requests for food.
    このチャンネルでは、ゆる~くマクロビオティックを楽しんでいただける
    料理をお届けしています。
    On this channel, you can enjoy macrobiotics .
    チャンネルを気に入ってくださったら、チャンネル登録をよろしくお願いします。
    If you like the channel, please subscribe to it.
    チャンネル登録はこちら 脱力系マクロビチャンネル 
    Click here for channel registration    Laid back macrobiotic cooking channel
    → / @脱力系マクロビチャンネル
    料理教室 マクロビライフ
    cooking class
    マクロビオテイックは単なる食事法じゃない(^^♪料理を通じてワクワクする生き方を見つけよう♪Macrobiotics are not just a diet (^^ ♪ Let's find an exciting way of life through cooking ♪
    開催日時 毎月第4水曜日 AM10:00~14:00
    場所   自然食品店富士グリーン2F
         静岡県富士宮市北町4-14
    受講料   3000円
    Date and time: 4th Wednesday of every month from 10:00 to 14:00 AM
    Location: Natural food store Fuji Green 2F
    4-14 Kitamachi, Fujinomiya City, Shizuoka Prefecture
    Tuition fee: 3000 yen
    ブログ:ごはんの秘密 hiratoyas.com
    Blog: The secret of food
    follow me!!
    Facebook
    www.facebook.c...
    Instagram
    Instagram/hiratoyas

ความคิดเห็น • 27

  • @モリト-e3m
    @モリト-e3m 2 ปีที่แล้ว +1

    シフォンケーキ型の高さは何センチでしょうか🥰

    • @脱力系マクロビチャンネル
      @脱力系マクロビチャンネル  2 ปีที่แล้ว

      モリトさん✨✨
      シフォンケーキの型は高さ8cmです。

    • @モリト-e3m
      @モリト-e3m 2 ปีที่แล้ว

      @@脱力系マクロビチャンネル ありがとうございます( ^ω^ )

  • @モリト-e3m
    @モリト-e3m 2 ปีที่แล้ว +1

    ご使用のオーブンは熱風機能がついてますでしょうか😯

  • @hitomis2233
    @hitomis2233 2 ปีที่แล้ว +1

    たくさん試行錯誤されてるのわかって感動です!そんな珠玉のレシピを惜しげもなく!!

    • @脱力系マクロビチャンネル
      @脱力系マクロビチャンネル  2 ปีที่แล้ว

      HitomiSさん✨
      とってもうれしい感想をいただいて、やる気100倍湧いてきました💕ありがとうございます✨🥰💕

  • @畑犬ころちゃんねる
    @畑犬ころちゃんねる 3 ปีที่แล้ว +1

    おはようございます☺️
    オープニング、何度見ても素敵でその先の動画をワクワクして見たくなってしまいます💖抹茶系のおやつは大好きなので、是非作ってみたいです💖☺️

    • @脱力系マクロビチャンネル
      @脱力系マクロビチャンネル  3 ปีที่แล้ว +1

      コロママさん、ありがとうございます✨✨
      オープニング、ドキドキしながら導入したのでとってもうれしいです🥰
      抹茶のスイーツって魅力的ですよね💕
      ぜひ試してみてください☺️

  • @和音美味
    @和音美味 2 ปีที่แล้ว +1

    たまたま残っていた米粉がもったいなくて、これまた違う豆乳があったので、それらを使ったら、全く膨らまず大失敗!次回は買い揃えてリベンジします!

  • @えみぱん-v3s
    @えみぱん-v3s ปีที่แล้ว +1

    米酢を加えて混ぜると豆乳メレンゲがポソポソに固まるのですが😢
    最後にゴムベラで混ぜるとシュワシュワと音がしながら泡が潰れてしまいボリームが無くなる😅

    • @脱力系マクロビチャンネル
      @脱力系マクロビチャンネル  ปีที่แล้ว

      米酢は入れなくても大丈夫ですので、なしでやってみてください。
      また、最後に混ぜる時
      しゅわしゅわと音がしながら泡がなくなっていくのは正解です。
      泡が多く残ると一見ボリュームがあって良さそうなんですが、多すぎる泡は空洞化の原因になります。

    • @えみぱん-v3s
      @えみぱん-v3s ปีที่แล้ว +1

      @@脱力系マクロビチャンネル さん
      返事ありがとうございます。
      焼き上げは、電気オーブンでしょうか?
      あと紙の型でも作ることできますか?

    • @脱力系マクロビチャンネル
      @脱力系マクロビチャンネル  ปีที่แล้ว

      私は電気オーブンで作っています。
      紙の型で作ったら私の場合うまくいきませんでした。

  • @yoko2030
    @yoko2030 3 ปีที่แล้ว +2

    昨日丁度先生のシフォンケーキのレシピを見ていたんです!
    ビックリ!
    少し改訂された所もありますね!
    両方見ると更に勉強になりますね。
    グリーンがクリスマス🎄に合いますね👼
    食べてみた〜い💕

    • @脱力系マクロビチャンネル
      @脱力系マクロビチャンネル  3 ปีที่แล้ว

      そうなんですか!
      引き寄せですね~✨✨
      少しずつ作り方も変わってきてるのは確かですね🥰
      いつも見てくださって本当にありがとうございます😊

  • @emilyelin2205
    @emilyelin2205 2 ปีที่แล้ว +1

    Love all the testing you go through to arrive at a recipe that works. Thank you for all your efforts! Will definitely try your recipes soon :)

    • @脱力系マクロビチャンネル
      @脱力系マクロビチャンネル  2 ปีที่แล้ว +1

      Thank you for watching Emilye!
      I really glad to hear from you about my efforts🥰

    • @emilyelin2205
      @emilyelin2205 2 ปีที่แล้ว +1

      @@脱力系マクロビチャンネル you’re doing amazing work! Always look forward to what you will share 🥰

  • @payallodha
    @payallodha 2 ปีที่แล้ว +1

    Hello, thank you for such a lovely recipe! I would love to try it out but I live in India, so I am wondering which kind of soy milk is used? Can any kind of soya milk be used for this recipe?

    • @脱力系マクロビチャンネル
      @脱力系マクロビチャンネル  2 ปีที่แล้ว

      Thank you Payal✨
      I guess that you can't get the soy milk I specify in the video in India😭
      Soy milk with a solid content of 10% or more is required to inflate well.
      I hope you can find it

  • @KK-qy9zt
    @KK-qy9zt 3 ปีที่แล้ว +1

    こんにちは〜最近マクロビにハマって楽しく観させて頂いております!
    米粉ですが、ミズホチカラという米粉でも膨らみが悪いでしょうか?
    ご紹介されている粉がなかなか見当たらなくて😅

    • @脱力系マクロビチャンネル
      @脱力系マクロビチャンネル  3 ปีที่แล้ว +1

      KKさんこんにちは~✨
      ご視聴くださってありがとうございます🥰
      実はミズホチカラ使ったことないんですよ〜💦💦
      米粉スイーツや米粉パン界隈ではけっこうメジャーな粉なのに💦💦
      お返事ができなくてすみません🙏🙏🙏

    • @KK-qy9zt
      @KK-qy9zt 3 ปีที่แล้ว +1

      @@脱力系マクロビチャンネル お返事ありがとうございます!
      ちょっと試しにやってみますねね☺
      また、作ったらご連絡させて頂きます〜
      今日は酒粕と甘酒のベイクドチーズケーキ作っております🙌🏻

    • @脱力系マクロビチャンネル
      @脱力系マクロビチャンネル  3 ปีที่แล้ว

      @@KK-qy9zt さん
      わー、レポート待ってます✨✨
      チーズケーキもうまくいきますように🥰