พายแอปเปิ้ล แป้งพายรีดเองไม่ยาก ไม่ต้องรีดเนย Apple Turnover (Easy puff pastry)

สวัสดีคร๊า วันนี้มาแชร์สูตร พายแอปเปิ้ล หรือสูตรแป้งพายง่ายๆ ไม่ต้องรีดเนยเข้าแป้งด้วยค่ะ แต่ใช้วิธีสับเนยผสมกับแป้งแทน วิธีนี้นอกจากจะได้ชั้นพายที่สวยแล้ว ยังได้พายที่กรอบ แถมทำไม่ยากด้วยนะคะ
พายแอปเปิ้ล แป้งพายรีดเองไม่ยาก ไม่ต้องรีดเนย Apple Turnover (Easy puff pastry)
ส่วนผสม ได้ 8 ชิ้น 10x10 ซม
แป้งทำขนมปัง 125 กรัม
แป้งเค้ก หรือ แป้งอเนกประสงค์ 125 กรัม
เกลือ 3/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าเย็นจัด 125 กรัม
เนยจืดแช่เย็นจัด 175 กรัม
แอปเปิ้ล 3 ลูกใหญ่ หรือประมาณ 350 กรัม ชั่งทั้งลูก
น้ำตาลทราย 20 กรัม
เกลือหยิบมือ
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1 ช่อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 10 กรัม
ซินนามอนผง 1/4 ช้อนชา
วอร์มเตาที่ 190 องศา โหมดพัดลม ระยะเวลาอบ 20 นาที
หรือ ไฟบน-ล่าง อุณหภูมิ และระยะเวลาอบ
สามารถปรับได้ตามเตาอบของแต่ละบ้าน
และปรับตามขนาดของขนมที่อบ
นำแป้ง น้ำตาล เกลือ ใส่อ่างผสม คนให้กระจายตัวดี
ใส่เนยลงไป ใช้ที่ตัดแป้งสับเนย ให้เข้ากับแป้ง จนมีลักษณะเป็นทรายเล็กๆ
เติมน้ำเย็จัดลงไป ไม่นวด ใช้มือกอบๆให้เป็นก้อน
แป้งจะไม่เนียน จะเป็นก้อนๆมีส่วนของแป้งผงๆบ้างคือปกติ
นำแป้งแรพ แช่ช่องแช่แข็ง 20 นาที
นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง ใช้ไม้กดๆ ให้ได้ขนาด 20x20 ซม
ตัดเป็น 4 ส่วน วางแป้งซ้อนกัน กดรีดให้ได้ขนาด 15x30 ซม
พับ 3 ทบ ห่อแรพ แช่แข็ง 20 นาที แป้งจะไม่เนียน ไม่ต้องตกใจ
นำแป้งออกมารีดให้ได้ 20x40 ซม ตัดเป็นแผ่น 10x10 ซม 8 แผ่น
ใส่ไส้ พับแป้ง วางเรียงบนถาดอบ ทาด้วยไข่ นำเข้าอบจนสุกดี
**ไม่แนะนำให้ใช้เนยเค็ม
**ตลอดการทำ ถ้าแป้งเริ่มนิ่มคือเนยละลาย ให้รีบนำแช่เย็นทันที
**เนย แป้ง แช่ฟรีสก่อนเอามาทำ 20 นาที จะช่วยให้เย็นนาน
ส่วนของไส้ หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก นำไปผัดกับส่วนผสม ให้แห้งสุกนิ่ม
จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำแล้วลงไป ผัดจนข้นขึ้น พักให้เย็น
**ส่วนของไส้ น้ำตาล และ น้ำมะนาว ปรับตามรสชาติของแอปเปิ้ล
Ingredients Yield for 8 pcs (10x10cm)
125g Bread flour
125g Cake flour or All purpose flour
3/4 Teaspoon Salt
1 Tablespoon Sugar
125g Cold water
175g Very Cold unsalted butter
3 Large Apple or 350g
20g Sugar
Pinch of Salt
1/2 Teaspoon Lemon juice
1 Tablespoon Cornstarch
3 Tablespoon Water
10g Unsalted butter
1/4 Teaspoon Cinnamon powder
Pre-heat the oven for 190'c (Fan force)
Bake for 20 mins Baking time can be adjust by
different of oven and size of what you bake
#แป้งพายชั้น #พายแอปเปิ้ล #แป้งพาย
#appleturnover #puffpastry #applepie
#แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #asli_kitchen
#asliinturkey
ช่องทางติดต่อ ดูวีดีโออื่นๆได้ที่ / asliinkitchen
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
📸 Instagram / asli_kitchen
➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค : / 2449913875337596
➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี : / asliinturkey
🙏 ติดต่องาน 📧 Email : [e-mail]
Music: www.bensound.com/​ Bensound : Cute

[@user-me6ow9ep4r]

จะลองทำตามขอบคุณค่ะ

[@fiatauk1101]

ครูเปิ้ล น่ารักมากๆ… ขอบคุณมากๆครับ สำหรับสูตรพาย 🙏❤️😊

[@chanidakositratana7673]

ต้องลองทำบ้าง น่าทานมากค่ะ

[@cookingwithmimmo]

ขอบคุณมากสําหรับสูตรของคุณ

[@user-nz5gi2xm2n]

ขอบคุณมากนะคะ ที่สอนทำพายในขั้นตอนไม่ยุ่งยาก กำลังอยากทำอยู่พอดีเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

[@Mrs.Keehom]

นะคร๊ะๆๆๆๆๆๆๆๆ

[@mylovemylove7845]

อยากได้ไม้คนแป้งมากเลยค่ะ แต่ซื้อไม่ได้ ไม่ได้เล่น fb เสียใจมากค่ะ ขอบคุณคลิปดีๆนะคะ

[@Asliinkitchen]

สั่งผ่านเมล์ได้ค่ะ ☺️🙏🏻 [e-mail]

[@user-dr9tk6cp4c]

แหะๆ พยายามแล้วค่ะ ใส่น้ำทีละนิด เธอไม่ยอมเป็นทราย เธอเป็นเหมือนถั่วกวนเนื้อนิ่ม ไปเลย

[@Asliinkitchen]

แปลว่าเนยนิ่มไปค่ะ ต้องเย็นจัดๆค่ะ

[@user-dr9tk6cp4c]

@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ กำลังทำเลยจะลองแก้ขึ้นรูปแบบไม่เป็นชั้น (รูปเหมือน จาน แทน)

[@manatchayajoongjitdumrong2904]

มือใหม่ ต้องเปลี่ยนไปใช้เนยสำหรับรีดพายโดยเฉพาะค่ะ พับเป็นรอบๆทาเนย3ครั้ง จึงจะสำเร็จค่ะ

[@user-vr8iy5nt4g]

ใช้แป้งโฮลวีตแทนในส่วนแป้งขนมปังได้มั๊ยคะ

[@Asliinkitchen]

ไม่เคยลองค่ะ แต่คิดว่าได้ค่ะ

[@patimachaisangpetch6973]

ทำเสร็จแล้วแช่เย็นไว้ก่อนหลายวันแล้วค่อยอยได้ไหมคะแช่แข็งเลยคะ

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ

[@lek282mini7]

ใช้ช็อตเทรนนิ่งแทนเนยได้ไหมคะ (Dairy Allergy)

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ แต่ชั้นพายอาจจะเปลี่ยนไป... ส่วนตัวไม่เคยใช้ค่ะ ☺️🙏🏻

[@deejai2811]

ลองทำแล้วค่ะ​ มันไม่กรอบ​ เนยละเลยตอนอบ​ เลยนิ่มหมดค่ะ

[@Asliinkitchen]

ถ้ารู้สึกว่าเนยเริ่มนิ่ม แข่เย็นทันทีค่ะ จนเนยแข็ง ค่อยทำต่อ

[@samussscrew]

ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ หนูลองทำดูแล้วแต่แป้งไม่เป็นชั้น ขอคำแนะนำหน่อยคะ ขอบคุณค่ะ

[@Asliinkitchen]

แป้งไม่เป็นชั้น เพราะเนยละลายระหว่างทำค่ะ ทึกขั้นตอน แป้งต้องมีความเย็นตลอดเวลาค่ะ และลองดูไฟเตาอบประกอบค่ะ ☺️

[@samussscrew]

@@Asliinkitchen ขอบคุณนะคะ จะลองแก้ไขคราวหน้าค่ะ❤️🙏🏻

[@kanokonudommanthawon4165]

เอาไปปั่นผสมในเครื่องผสมแทนการสับได้ไหมคะ

[@Asliinkitchen]

ได้เลยค่ะ

[@mattaneetumraya7409]

พายน่ากินมากๆเลยค่ะ ขอบคุณที่มาสอน วิธีทำ เข้าใจง่าย..
แป้งพายตีในเครื่อง ผสมฯได้มั้ยคะ ..
ขั้นตอนการรีดแป้งต้องแช่ฟรีซ สลับรีดแป้ง ถามเยอะหน่อยค่ะ

[@jejesuchada1461]

พี่เปิ้ลคับ ใช้แอปเปิ้ลแดง หรือ เขียวคับ

[@Asliinkitchen]

ได้ทั้ง 2 แบบค่ะ ชิมรสชาติ ปรับน้ำตาลเอาได้ค่ะ ☺️

[@iwantketchup7648]

ใช้แต่แป้งอเนกประสงค์ได้มั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ