Rocambole de brócolis / Receitas Ana Maria Braga

Ingredientes
Recheio de ricota
500 gramas ou 4 xícaras de chá de ricota
3 colheres de sopa ou 25 mililitros de azeite
1 pote ou 200 gramas de requeijão cremoso
Ingredientes
Azeite de salsinha
1 xícara de chá de azeite
3 colheres de sopa de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Ingredientes
Rocambole de brócolis
4 gemas
250 gramas de brócolis cozido por 1 minuto e picado
1 colher de chá ou 10 gramas de alho picado
1 colher de sopa ou 15 gramas de mostarda amarela
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
60 gramas de farinha de trigo
4 claras
Recheio de ricota
2 xícaras de chá ou 80 gramas de rúcula rasgada sem talo
Modo de Preparo
Recheio de ricota
1. Em uma tigela coloque 500 gramas de ricota. Com o auxílio de um garfo ou com as mãos, esfarele bem até ficar como uma farofa.
2. Tempere com 3 colheres de sopa de azeite, 1 pote de requeijão cremoso, sal e pimenta-do-reino moída a gosto, misture bem e reserve na geladeira até a hora de usar.
Dica
Se a ricota estiver muito seca, adicione um pouco de azeite e misture para ficar com uma consistência mais cremosa.
Modo de Preparo
Azeite de salsinha
1. No liquidificador, coloque 1 xícara de chá de azeite, 3 colheres de sopa de salsinha picada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e bata bem. Reserve.
Modo de Preparo
Rocambole de brócolis
1. Em um processador ou liquidificador, coloque 4 gemas, 250 gramas de brócolis cozido e picado, 1 colher de chá de alho, 1 colher de sopa de mostarda amarela, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e bata por 5 minutos ou até obter uma massa homogênea.
2. Transfira para uma tigela grande e misture com uma espátula 60 gramas de farinha de trigo e reserve.
3. Coloque em uma batedeira 4 claras e bata em neve firme, por mais ou menos 5 minutos.
4. Desligue a batedeira e vá incorporando as claras em neve na massa de brócolis, mexendo com uma espátula delicadamente.
5. Depois de bem incorporado, transfira a massa para uma assadeira baixa (40 centímetros, por 30 centímetros e 2 centímetros de altura) untada e forrada com uma folha de papel-manteiga untada nos 2 lados.
6. Leve ao forno preaquecido a 200 graus Célsius e deixe assar por mais ou menos 15 minutos.
7. Depois deste tempo, retire a assadeira do forno e deixe esfriar. Assim que esfriar, vire a assadeira sobre um pano limpo e desenforme a massa.
8. Cubra a massa com o recheio, deixando as bordas da massa sem recheio, disponha as folhas de rúcula rasgadas na superfície e enrole a massa como um rocambole bem apertado, com auxílio do pano.
9. Enrole o rocambole com um filme plástico bem apertado e reserve. Na hora de servir, corte em fatias e acompanhe com azeite de salsinha.
Para servir
Você pode servir o rocambole de brócolis quente, como em uma refeição principal, ou frio, em um lanche.

[@mariadefatimamonsores9374]

So ta aluzando aliza sim❤

[@ClaudineiaCarvalho-i7m]

Ana um enorme abraço, amo suas receitas

[@marialucineidecesardasilva1054]

Muito Massa 😋😋

[@fatimamelo4500]

Nossa tô com água na boca, suas receitas é maravilhosa parabéns ❤😋

[@fabianacardoso1182]

Receita maravilhosa vou fazer essa delícia

[@aidaneves4284]

OBRIGADO ANA MARIA AMEI A RECEITA IREI FAZER!!

[@marialucineidecesardasilva1054]

Um ta ficando umaDe lícia😋😋

[@sandraelena3439]

ESTOU DOIDA PARA SABOREAR ESTA DELICIAAAA!!! MAIS VOCE SEMPRE TRAZENDO RECEITAS MARAVILHOSAS!!!

[@emissomsandes7062]

Adoro as receitas da Ana Maria Braga

[@marciocosta8354]

Boa Noite família Paraná PR

[@mariafaria2440]

Amo brocolis❤😂🎉😢😮😢❤❤❤

[@mariadefatimamonsores9374]

❤vomer brocolis

[@fernandamarques4132]

Você já fez um parecido de espinafres à muito tempo era muito bom. Vou experimentar esse. Bjs.

[@sandradelladea6734]

Que receita otima pro verão, leve e saudável .amei !!!

[@PedroHenrique-yu6lb]

Valeu. Do. Maria. Braga. Voce. Coda
❤❤❤😂❤comidas epesiau
Parabens. Pra. Voce. Maria. Dasi
Maus di. Oros eu sojanete

[@mariadefatimamonsores9374]

hummm!!

[@lorasantos1237]

Ana Maria Braga meu filho tem um sonho de conhecer vc ❤

[@mariadefatimamonsores9374]

Ta usando sim

[@DouglasRafaelmesquitaPereiraRa]

❤

[@DouglasRafael-by6oe]

Oi❤❤❤❤❤❤

[@mariadefatimamonsores9374]

Ta nasminhas maos guerida

[@ivonesilva5092]

🍽️🍽️😋😋

[@mariadefatimamonsores9374]

Jagurepagua boa tarde louto gostoso ne

[@christienecrespo7513]

Christine ,zail christine

[@rosangelapires6847]

UAU. SE. VERDE. ESTÁ. SOLTANDO OS. 🐕🐩🦮. IMAGINA MADURO. NEM SOBRA.👄👄👄

[@roseanesilva3208]

Quem NÃO têm processado pôde bater no liquidificador

[@christienecrespo7513]

Christine zail chriatine

[@VeraLucia-nl4uy]

Jaiana da Silva Carvalho kkkkkkkkk

[@christienecrespo7513]

Christine zail christine

[@christienecrespo7513]

Chrisfine zail christine

[@fabianacardoso1182]

Receita maravilhosa vou fazer essa delícia

[@mariadefatimamonsores9374]

❤

[@christienecrespo7513]

Christine Zail christine

[@christienecrespo7513]

Christine Zail christine