ARROZ INTEGRAL É REALMENTE MAIS SAUDÁVEL?
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- เผยแพร่เมื่อ 17 ก.ย. 2024
- Qual arroz é mais saudável? Arroz integral emagrece?
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Arroz integral ou arroz parboilizado? Arroz integral ou arroz branco? Arroz parboilizado ou arroz branco? Arroz branco engorda? Qual arroz tem mais fibras? Vale a pena comer arroz integral para emagrecer? Qual arroz tem mais calorias?
Direção: Hipácia Werneck
Apresentação: Lucas Zanandrez
Roteiro: Lucas Zanandrez
Revisão de Roteiro: Hipácia Werneck
Pesquisa de Roteiro: Marina Seady
Edição: Vini Marangon
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Contratos e Parcerias: contato@olaciencia.com
Responsável Comercial: Guilherme Ximenes
#olaciencia #ciencia #BatalhaNutricional #arroz #nutrição #alimentacaosaudavel
Qual arroz você costuma comprar aí na sua casa? Me conte nos comentários 👇
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REFERÊNCIAS UTILIZADAS:
Arroz parboilizado: www.camil.com.br/produtos/arroz/todo-dia/arroz-parboilizado/
Arroz branco: www.camil.com.br/produtos/arroz/todo-dia/arroz-tipo-1/
Arroz integral: www.camil.com.br/produtos/arroz/mais-saude/arroz-branco-ntegral/
Arroz parboilizado integral: www.camil.com.br/produtos/arroz/mais-saude/239-2/
Classificação dos tipos de arroz: sistemasweb.agricultura.gov.br/sislegis/action/detalhaAto.do?method=visualizarAtoPortalMapa&chave=1687046295
Processos industriais de fabricação do arroz, de acordo com o Ministério da agricultura: sistemasweb.agricultura.gov.br/sislegis/action/detalhaAto.do?method=visualizarAtoPortalMapa&chave=1687046295
Recomendação de consumo de fibras: www.gov.br/inca/pt-br/assuntos/causas-e-prevencao-do-cancer/dicas/alimentacao/como-aumentar-o-consumo-de-fibras-na-sua-alimentacao
Recomendação de consumo de fibras (Fonte 2): www.scielo.br/j/abem/a/PZdwfM5xZKG8BmB9YH59crf/
Liberação controlada de insulina ajuda no metabolismo de gorduras: journals.physiology.org/doi/full/10.1152/ajpendo.00620.2020
Evitar picos de insulina reduz a sensação de fome: www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6544009/
Li no site da Sociedade Americana de diabetes, que o parabolizado tem o menor índice glicêmico.
Eu recebo cesta básica, portanto arroz branco. O detalhe é que não gosto muito de arroz para espanto de todos, assim como pão de forma branco. Já o arroz integral e pão integral com castanhas tem minha estima.
Eu gosto mais do arroz negro na verdade. Senti falta dele no vídeo
Eu sempre compro parboilizado polido pq cozinha mais rápido, não precisa refogar rs Mas gostei de saber que existe o parboilizado integral. Vou dar uma olhada na próxima compra
Sua matemática é 1-1=0 kkkk
Nem sabia que tinha o parboibilizado integral... Sempre interessante essas "batalhas nutricionais". Valeu!
Pois tenho visto por aqui o integral , apenas do parbolizado, estava na dúvida se é saudável
O meu eu achava que era só integral, mas lendo agora vi que é parabolizado integral. Fiquei muito feliz com esse vídeo
Idéia de tema: qual a diferença entre açúcar, sacarose, stevia etc...
Ele já fez esse.
@@CL-oq8lo faz denovo
Up
Seria legal falar sobre aditivos (INS) e outras coisas que elas botam na maionese, ketchup, comidas em conserva, enlatados
@@Gabriela-bo5jj não precisa de novo kk. Eh só procurar no canal dele o vídeo. É recente.
eu larguei o açúcar e alimentos ultraprocessados.etc. mas eu nunca vou largar o arroz e feijao.
Claro!
Uma dupla perfeita,infalível.
@@evamariabressan2491 sim
E isso já basta
Arroz é sinônimo de vida pra mim 😊
O principal você já tirou, os ultraprocessados 👏🏼
Amo arroz parboilizado, compro dele há décadas. 🤤
Também só compro parboilizado.
Eu detesto!! Acho ele muito grosseiro, vou experimentar depois o arroz parabolizado integral pra vê.😊, amo o arroz branco 🥲
Só como esse desde criança
Prefiro mil vezes o parbolizado ❤❤
Tem gosto para tudo
Uma dúvida que sempre tive, se o arroz ou qualquer outro alimento integral tem menos processamento porque diabos eles são mais caros???
Acho que é porque o saudável fica mais caro. Ou, teria menos demanda. Não sei. O mesmo para o açúcar mascavo
Pode ser pq fica mais cara pra fazer e manter um produto natural(sem processamento) doque os processados. Já que os processamentos visam manter o produto mais durável e com menos esforço na hora de fabrica-los, isso é evitando acidentes com as plantações. Agr se ele tentassem fazer sem o processamento fica mais complicado, pois conseguir ter um arroz de qualidade sem se aproveitar dos (hacks) é pedir pra jogar no hard, impedir que eles percam sua qualidade, não estraguem e não contraiam nenhuma doença, acaba custando mais, grande parte pelo risco do produto não conseguir ser concluído por estar mais vulnerável por assim dizer.
Fonte: VOZES DA MINHA CABEÇA.
@@FIMOSs69isso não seria os orgânicos?
O integral apenas não foi polido/branqueado
Chuto q é marketing, como suplementacao sem necessidade.
Até onde eu sei é pela questão da oferta. Motivo semelhante acontece em relação da carne bovina ainda ser mais barata do que os alimentos proteicos plant based.
Nunca vi PARBOILIZADO INTEGRAL em nenhum mercado, nem sabia que existia. Só comia integral por ter menor índice glicêmico e sou pré diabética. Depois que aprendi que o arroz branco depois de fiar na geladeira transforma em AMIDO RESISTENTE, então é ele que consumo pq enjoei do integral
Pega os que se vendem com integral e leia o rótulo, as vezes vai ter parabolizado integral. Aqui foi assim, o nosso achávamos que era integral só
Tem da marca Tio João
Tbm tenho essa questão de índice glicêmico, então minha nutri sugeriu que eu coma (dê preferência) para o carboidratos mais "natural:, como batata, aimpim, abóbora etc. É uma substituição que estou fazendo
Nunca me arrependo de ver seus vídeos, nenhum deles, sempre trazem informação útil. Olá ciência!
Sua cara (e a minha também) depois do video 😱
Lucas, mais uma aula sobre saúde! Muito obrigada pelo conteúdo. Parabéns
O que mais te surpreendeu?
@@olacienciao arroz parboilizado integral... juro que nem sabia que existia. Já está na minha lista, inclusive
@@olaciencia lucas, traz um vídeo sobre desvio de septo nasal
@@olacienciafaz sobre o feijão também, se possível
Por favor, faz um vídeo dos riscos de aplicar enzima pra queimar gordura localizada. (Para fins estéticos)
E quanto aos agrotóxicos? Na casca não tem uma concentração maior? Adoraria um vídeo sobre o que podemos fazer para diminuir ao máximo o consumo dos agrotóxicos!
EU TAMBÉM GOSTARIA DE SABER
Comendo orgânico, mas ainda pode não ser a solução pq os agrotóxicos poluem solos e água. Isso do agrotóxico se concentrar na casca é besteira. No final, vai consumir agrotoxido mesmo jeito e perderá a maior parte doa nutrientes.
Boa ideia mesmo
Pague mais caro e compre orgânicos.
Sem falar que mesmo depois de ensacado e selado as embalagens sempre tem furos p sair o ar p poder armazenar, aranhas, formigas, caruncho vários insetos passam ali pelo armazenamento tem vez que dura até anos dependendo da carga imagina vc não lavar, pelo menos enxaguar
Só um detalhe, trabalhei na indústria do arroz na parte da seleção dos grãos. São máquinas enormes e os grãos passam por placas de metal bem sujas. Depois que vi como funciona, sempre lavo o arroz.
Mas passar água no arroz não remove sujeira. Sempre que alguém fala em "lavar" eu penso, será que a pessoa joga sabão? hahaha Pra mim não faz sentido só enxaguar o arroz, já que ele vai pra panela
Eu parto do princípio que se o fogo nao matar, a água pura muito menos 😂😂😂
@@claudiaferreira7642vrd
sugestão: faz um sobre a proteína texturizada de soja...ninguém sabe se faz bem, se faz mal, se é ultraprocessado, etc
Up
é processado
Tem um influencer aí de emagrecimento que alega haver estudos que mostram que o arroz integral teria anti nutrientes, e por isso, o arroz branco seria melhor. Eu, isso integral parbo, e minha dieta vai bem, obrigado (até porque esperar vitamina e nutrientes do arroz me parece meio paia kkkk a criança em mim ouviu muito "ARROZ NÃO DÁ SANGUE" 😂
O melhor é o parboilizado integral ?
Vídeo da melhor qualidade,eu digo OLÁ CIÊNCIA!😊
Obrigado pelo conteúdo. Nós brasileiros comemos demais e errado, o pior é que nesse processo nós desperdiçamos muita comida. O problema vai ser convencer a galera que, em muitas casos, não tem a menor noção da realidade. Seu programa pode ser o primeiro passo.
Arroz integral é muito insosso.
Gosto do parborizado, mas o branco é o mais gostoso. Quentinho, feito com alho e manteiga, então 😋
Arroz branco é vida ❤
Muito bem esclarecido amigo e muito obrigado pela valiosa informação!❤
Amo seu canal! Seria legal um vídeo seu falando sobre a levedura nutricional
Muito bom!👏👏👏👏👏 Obrigado!
Sempre informações importantes, obrigada
Vivendo e aprendendo.... muito bom. Eu sempre achei q o integral sem ser pb era mais nutritivo por ser menos processado e agora descubro que a coisa não é bem assim. Obrigado. PS: ainda aguardo o video sobre o óleo de coco. Esse canal me fez mudar um montão de hábitos alimentares ruins. O principal foi eliminar qualquer carne processada. Para continuar com meu salaminho passei a fazer minha própria carne curada. (é bem simples e posso explicar se vcs quiserem)
Ja falou sobre as fibras? Há muitas opiniões sobre a quantidade diária de ingestão. Ótimo vídeo sobre o arroz! 😊
A informação que tenho é que devemos consumir várias refeições pequenas e balanceadas ao longo do dia em um total diário de no máximo 1800 calorias para as mulheres e 2000 calorias para os homens. Aqueles que querem ou precisam perder peso precisam consumir menos calorias do que gastam no transcorrer do dia e por isso precisam ter atividade física intensa como ir na academia ao menos 60min diariamente. Essa prática me ajudou muito a perder peso permanentemente e controlar o diabetes. Confira com um médico.
Que aula, que dedicação!
Gosto do parboilizado tipo 1. Sempre soube que era um dos melhores. Vídeo maravilhoso!🙌🏼😘
Faz sobre o Feijão também, deixa de molho de um dia pra outro ou nao ?
Sempre, 12 horas, as meninas do canal Nunca vi 1 cientista tem vídeo sobre
Esses feijão porcaria aí tudo duro de tão velho precisa, feijão na roça ninguém faz isso
@@n0b0dy07tem que fazer sempre. Deixar de molho elimina grande parte de anti nutrientes presentes no feijão. Essas substâncias sao retiradas pq dão desconforto abdominal e atrapalham a absorção de minerais. N tem nada a ver com feijão velho ou novo
@@n0b0dy07Não é a questão da velocidade de cozimento, é que deixar de molho elimina os fitatos, que são antinutrientes que além de provocarem gases, prejudicam a absorção de nutrientes, como o ferro, do alimento.
Parabéns, ótimo vídeo, bem explicativo e interativo.
Parabéns canal Olá Ciência
O melhor arroz, é aquele que está pronto fresquinho na mesa da família 😊
Amém!
Boa noite Lucas paze e luz e muito sucesso para vc e tds do olá ciências. Tenho o integral.
Obrigado. Pelo o seu trabalho que tantos nos ajudan
Maria De Fátima São Paulo capital
Comprovo o benefício do integral parboilizado. Consumo há anos e me fez ficar com corpo gostoso e atlético.
Nem sabia da existência até agora. Nunca vi.
@@lucas-prado Sou de Goiás e aqui tem há muitos anos.
baseado em evidências da sua cabeça ?
Conta a história inteira amigo, quem lê pode pensar que o arroz faz milagres. Vc também não mudou outras coisas na alimentação? Mudou Hábitos? Começou a fazer exercícios?
Só faltou falar: VAPO 😂
Que aula excelente! Vou procurar o arroz integralizado parboilizado da próxima vez que for comprar arroz! Já comi o parboilizado polido, mas não gostei do gosto. Sabendo de seus nutrientes, verei com outros olhos essa opção 💕
Muito obrigado pelo vídeo!! Ficou muito bom e ajudou bastante!!
Vcs poderiam falar sobre o quanto a contaminação do arroz por arsênio impacta em nossas vidas, visto que hoje muitos tratam o arroz como um gde vilão e procurei muito e não achei nada que fale o real impacto para quem ingere❤
Arroz é o número 1 das duas principais refeições na minha casa muito bom a explicação.
Eu sou muito fã do trabalho de vocês 💜 precisamos compartilhar esse vídeo! Infelizmente pessoas que não tem conhecimento de Nutrição fazem com que o coitado do arroz branco seja o vilão e aumente o peso 😔
Muito bom, aprendi bastante. Mas, não faltou falar do arsênico presente no arroz integral?
E qto aos antinutrientes?
Não seria interessante o arroz branco por esse motivo?
O tanto de nutrientes q o arroz integral tem a mais compensa consumir os antinutrientes presente na casca?
Vídeo de milhões parabéns 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
O processo de parboilização não tem nenhum aditivo químico? É só fervura em água?
Fica nessa kkkk
Sempre usei o parabolizado pois não tem gosto ruim e depois de frio não fica empapado
Temho comprado o parboilizado integral. Obrigadão, pois estava preocupada que o só integral fosse mais saudável.
Arroz é um alimento que não pode faltar no meu dia a dia. Ta aí algumas curiosidades que eu não sabia, obrigado Olá, Ciência!
Eu que agradeço
Que conteúdo completinho 🤩 tirou várias dúvidas que eu tinha ❤
Muito boa as explicações!!!
No arroz parboilizado , o processo tbm serve para colar o grão, que na maioria das vezes , vem boa parte quebrado ... O pré cozimento cola o grão dentro da casca .
Eu só tava encontrando o integral, parbolizado, nos supermercados. Antes comprava apenas integral
Foi ótimo assistir o vídeo
Poderia fazer um vídeo falando sobre amamentação, o que ela causa no corpo da mãe e no corpo do bebê/criança?
Tenho meu bebê de 3 meses e meu emocional está totalmente abalado, e acho que pode ser pela amamentação ou por conta da gestação. Adoraria ver este tema sendo abordado no Olá Ciência!
Obrigado pela riqueza de detalhes.Voce é show!❤
Gosto de preparar uma mistura com 2/3 de parboilizado e 1/3 integral. Fica gostoso e colorido, muito bom.
Otimo vídeo, muito obrigado. Aqui a gente achava que comprava só integral, mas lendo o rótulo vimos que é parbolizado integral!
O arroz integral não precisa refogar, não precisa de óleo. Fica melhor sem refogar, mais macio. Isso que pra mim faz toda a diferença mas ninguém que fala sobre as diferenças entre os arrozes fala sobre a diferença no preparo...
Eu prefiro refogar, na minha opinião, o arroz fica melhor.
comi o arroz branco durante td a vida troquei pelo integral uns anos atrás voltei pro branco uns meses depois pq sentia fome,o arroz integral é mais saboroso porém o corpo NÃO consegue absorver de maneira efetiva os nutrientes por isso as pessoas tendem a emagrecer. Hj só como o parboilizado o melhor dos 2 mundos ao meu ver.
Integral é mais calórico, galera q emagrece trocando é pq passa a comer menos
Noss eu acho o integral sem graça dmais.
A cor, a aparência geral não me agrada
● CREIO que o melhor arroz é aquele que o cidadão consegue comprar para comer.
Descansa, militante.
Obrigada, ficava em dúvida entre o arroz integral e o parbolizado integral. 💙
Fale sobre arroz vermelho e preto
eu curso nutrição e adoro ver esses seus vídeos. são muito informativos.
Valeu obrigado adorei essas informações ❤
Engraçado como a gente pouco conhece sobre um alimento que está todo dia nas nossas mesas, excelente vídeo!
Sempre dei preferência ao parboilizado
Sim, tem mais nutrientes no arroz integral. Mas e os antinutrientes existentes nele e que nos impedem de absorver os nutrientes?
Vim aqui pra saber sobre isso também
Deixa ele de molho
@@gibontempo100deixar arroz de molho, só falta né
@@helenamenezes9325experimente antes de criticar. Ele vai cozinhar igual o arroz branco, bem rapidinho. E com mto menos água tb. E ainda tira os antinutrientes
Faz um vídeo falando sobre os desodorantes de pedra. São realmnete naturais? São eficazes contra o mau odor?
Adoreiiii 🎉🎉🎉obrigadaaa ❤
Baita vídeo!!! Muito obrigado, Olá Ciência ❤
Por favor, faz um vídeo sobre esmalte de unha. Vi um artigo sobre um estudo dizendo que a gente absorve as susbstancias do esmalte e que elas sao nocivas. É realmente perigoso?
Faz um vídeo sobre os malefícios ou benefícios(vai que tem, sla) de comer enquanto ingere líquidos!!
Sopa?
Eu acho que ele já fez um vídeo sobre isso, dá uma procurada no canal dele.
Só faltou falar dos antinutrientes. Ñ se esqueçam todo grão tem antinutrientes e deixá-los de molho na água por um determinado tempo é necessário p/ aproveitar os nutrientes do mesmo, oq é importante ñ é reduzir peso e sim se alimentar bem
Dependendo do seu peso, reduzir pode ser tão importante quanto se alimentar bem
@@IntelR se vc se alimentar bem a redução d peso é uma conseuqência, mas é claro q alguém do biotipo endomorfo pode sentir + dificuldade nessa redução. Nem precisa dizer q alimentação ñ é tudo, dormir o suficiente e se exercitar complementam-se
@@neikirassus2727 Pra alguns casos pode ser, mas vc também pode encontrar pessoas que se alimentam basicamente com alimentos in natura, mas em quantidades altas. Dai o peso não desce
@@IntelR disciplina ñ é pra qualquer um
Mais um excelente vídeo. ✌🏽
Gosto do parboilizado porque ele não é refinado como o branco
Eu como o arroz branco normal tipo 1, si eu quero fibras só a maçã 🍎que como com casca e tudo já basta.
Quer fibras? Diminua o arroz q vc come e coloca mais feijão no prato. Além do feijão ter um pouco menos de carboidratos, ele tem bem mais fibras, 50g de feijão cru (mesmo valor mostrado no vídeo) tem 9g de fibras, muito mais do que o arroz.
Se vc quer aumentar sua saciedade com fibras, não acho que vc adicionar 1 ou 2 gramas de fibras vai fazer diferença, vc tem q colocar uma quantidade apreciável, adicionar 10g ou mais.
Se quiser, adicione mais salada no seu prato, consuma mais frutas. Isso sim vai te ajudar a emagrecer. Td que ele falou no vídeo é verdade mas qm tem experiência com dieta sabe que geralmente (embora dependa do indivíduo) vc precisa fazer mais do que trocar um arroz branco por integral.
Quer neurose com RESULTADOS PRATICAMENTE IMPERCEPTÍVEIS? Siga essa dica. 😅 Que doença.
@@malusantos1399 De que resultados vc está falando?
Há quase 20 anos só como arroz integral..mas, recentemente vi um vídeo de uma médica indicando o arroz basmati que achei delicioso (só tem um preço mais caro). Este após cozido deve ser colocado na geledeira para baixar o índice glicêmico
Bom eu tenho o Arroz Parboilizado,mas já usei Arroz branco e o Integral devido a DM1.
Prefiro sempre o integral, parboilizado ou não, meu objetivo são as fibras que fazem meu intestino funcionar melhor. Agora se levar em conta o sabor, o que mais me agrada é o integral não parbolizado.
Só compro arroz integral, isso depois de ouvir vários nutricionistas dizerem q é o mais saudável. Já ouvi tbm dizer que o integral não ajuda numa dieta de emagrecimento, o consumo pra mim é realmente por possuir mais nutrientes saudáveis, como a fibra.
Uso tudo no controle estou usando arroz integral obtenho boas proteínas
Excelente explicação. Gostei!
Excelente vídeo!
Eu gosto muitíssimo do yasmen, , eu amo
Qualquer comida que vem do nossa arroz eu amo. Eu não sei se tem air no Brasil ( yasmen , é uma arca de arroz aqui USA).
Comecei esse ano comendo o arroz parbolizado, antes era so arroz branco, gostei bastante desse parbolizado!
Ótimo tema.
Vídeo muito bom!
Podia falar sobre os substitutos de arroz, tipo "arroz" de aveia, se são melhores que arroz integral.
Melhor canal do TH-cam parabéns 🎉🎉
Tipo de conhecimento que tinha que tá na escola, nenhum professor(a) nunca falou sobre isso 👏👏👏
Tem algum vídeo exolicando como "engordar saudavelmente ". Tipo sou magro, quero engordar sem me entumpir de Hambúrguer, etc...
Eu gosto muitíssimo do yasmen, , eu amo
Qualquer comida que vem do Arroz, Amo!!!
9:26 - Se a pessoa não pode comprar o arroz parabolizado integral, mas pode comprar frutas, legumes e salada no Brasil, algo não faz sentido, pois esses últimos estão com os preços pela hora da morte nos últimos anos! 😅
Com arroz integral a pessoa consegue comer uma vez por dia tranquilo.
Excelente questão, precisando tirar essa dúvida! 😅
Amo arrozes!
SEMPRE lavo !😘
Detesto o gosto do arroz integral.
Não dispenso arroz branco, arroz Tasmânia, arroz com ervilha, arroz com lentilha, qualquer variedade de arroz branco é muito bom!
Se a questão é fibra, eu coloco aveia no café da manhã e está tudo certo!
Há muitos anos que não compro arroz branco, apenas integral. E o cozimento dele é só com água, sem gordura muito menos sal. Somando isso com a rotina de frutas a noite como janta e reforçar as verduras, dá uma diferença muito significativa na saúde. Mantenho praticamente o mesmo peso dos 18 anos, sendo que hoje estou com quase 40.
Muito bem! Eu passei a me alimentar assim mesmo depois que fui diagnosticado com diabetes tipo 2. Graças a dieta balanceada e controlada e atividade física diária na academia minha vida melhorou bastante, perdi 30 kg e controlei a glicose no sangue.
Eu mantenho o mesmo peso dos meus dezoito anos. Meu número sempre foi 38 sem dietas, sem restrições. Qual é o segredo? Comer devagar.
Ótimo vídeo!
Por que o arroz integral é mais caro se tem um processo a menos?
Certamente devido à maior escassez relativa deste tipo de arroz.
Odeio arroz integral e arroz parboilizado. Prefiro mil vezes basmati e koshi hikari. Ou só o arroz branco normal mesmo se for pra comer com feijão.
Sempre compro o arroz parboilizado, e às vezes o integral, mas não sabia que tinha o integral parboilizado. Vou prestar atenção na próxima ida ao supermercado
Faz um vídeo sal branco e sal do imalaia
Eu detesto arroz parbolizado porque ele fica ressecado depois de cozido e passado algum tempo . Além do que , não gosto de arroz com os grãos soltos . Gosto de arroz grudento kkkllllkkkklll . E nem sabia que existe arroz parbolizado integral . Mas , o arroz imensamente gostoso , que já comi muitas vezes , é o arroz integral negro e o arroz integral vermelho . Já comi em restaurantes vegetarianos/naturais . Eles têm um preparo que faz com que os grãos fiquem colados . Uma delícia !
Para mim o arroz é essencial. Há muitos anos eu alterno o arroz integral com o arroz branco tipo 1. O integral porque tem mais fibra, mas demora mais para cozinhar. Então faço também o branco porque gasta menos gás, sendo mais rápido.
Eu uso o parbo e as vezes o integral. 😊