Am besten Ghee selber herstellen 500 Gr Süßrahmbutter !!! in einem weiten Topf langsam schmelzen lassen Dann die Temperatur erhöhen, dass es köchelt. Schaum vorsichtig abschöpfen. Nach ca. 10min. Das Fett durch ein Metallsieb in ein Gefäß gießen. Unten im Topf hat sich ein leicht bräunlicher Satz gebildet. Schmeckt jedenfalls besser als das gekaufte Ghee und kostet die Hälfte
Ich nutze zum braten/kochen hauptsächlich raffiniertes Rapsöl. Wenn es geschmacklich passt, nehme ich auch Olivenöl. Leinöl, Walnussöl und gutes Olivenöl für Salate. Erdnussöl für asiatische Gerichte.
Fürs Braten mit hohen Temperaturen kann man auch Schmalz nehmen, fürs Frittieren raffiniertes Sonnenblumenöl. Fürs leichte Anbraten nehme ich Rapsöl, Olivenöl oder Distelöl, für Dressings Olivenöl und Walnussöl.
wir nutzen immer für alles Olivenöl welches wir aus Kalamata holen von einem befreundeten Olivenölbauern. Es schmeckt super. Nur Mayonnaise machen wir mit Sonnenblumenöl.
Das einzige wofür ich Olivenöl nehme ist Mayonaise weil das mit Butter oder Ghee nicht gut geht. Aber Olivenöl aus guter Quelle ist natürlich ok. Man soll sich ja nicht das gute vom perfekten verderben lassen. Sonnenblumenöl ist aber leider viel zu Omega 6 haltig und verhindert da natürlich ein gutes Omega 3 zu Onega 6 Verhältnis.
Leider steht bei mir auch Cocosöl in der Küche, benutzt wird es meist als Butter/ Margarinenersatz aufm Brot. Altes Leinsamenöl benutze ich zum polieren/ reinigen von Holzmöbeln .... zum wegschmeissen/ entsorgen viel zu schade!😉
Kokosöl benutze ich auch. Ab und zu. Bei einer gesunden Lebensweise sollte es keinen Schaden anrichten. Ansonsten zum Braten geklärte Butter. Die ich selbst herstelle, weil sie hier allenfalls in Spezialgeschäften erhältlich ist. Olivenöl und kaltgepresstes Bio- Rapsöl für Salate. Diese Öle erwärme ich niemals. Sonnenblumenöl enthält mir zu viel Omega 6.(Fast nur Linolsäure) Nicht "schädlich" an sich, aber wir bekommen davon zuviel im Verhältnis zu Omega 3. Raffiniertes Öl kommt mir nicht ins Haus. Ungesättigte Fettsäuren sind nach der Tortur, die diese durchmachen nur noch für den Hersteller "gesund". Da nehme ich lieber naturbelassenes gesättigtes Fett, welches die Hitze auch verträgt. Aus Island habe ich auch einen Becher Schaftalg mitgebracht. Isländische Schafe fressen im Sommer frisches Gras und im Winter Heu 15:22 . Niemals Soja oder ähnliches.
"Ernährungsexpertin": - Kokosfett hat gesättigte Fettsäuren und ist schlecht. Das ist so nicht korrekt. Kokosfette sind mittelkettig und ebenfalls wichtig für viele Körperfunktionen. - Leinöl ist das beste, weil viel Omega 3 Fettsäuren. Prinzipiell korrekt. Leider kann der Körper nur etwa 0,1% dieser Omega 3 Fettsäuren überhaupt verwerten, was Leinöl quasi nutzlos für den Körper in der Hinsicht macht. Den Rest des Beitrags habe ich dann nicht mehr angesehen, weil die Kommentare schon genug verraten haben.
die Frau ist "diplomierte Ökotrophologin". Dementsprechend kann man sie schon als Ernährungsexpertin bezeichnen. ist halt die Frage wie man Experte definiert.
Algenöl, Krillöl und Hanföl zählen zu den gesündesten Ölen und werden hier leider nicht erwähnt. Sonnenblumenöl dagegen zählt wegen des schlechten Omega 3 zu Omega 6 Verhältnis zu den ungesündesten Ölen.
raffiniertes Rapsöl zum Braten, raffiniertes Sonnenblumenöl zum Frittieren, kaltgepresstes Mandelöl für "mein" Salatdressing, natives Olivenöl extra für Pesto
Ich nutze für alles Mögliche Bio Olivenöl nativ extra mit Herkunftsigel als unvermischtes Öl, wo meist gilt: umso teurer desto besser. Zum braten, frittieren, kochen usw nehme ich gern Olive, Erdnussöl und gelegentlich Sesamöl. Kalt zum Salat nehme ich gelegentlich Leinöl, sonst eher Olive. Hab mal Bio Kokosöl nativ extra zum braten oder als Butter- und Margarinen-Ersatz genutzt, wovon ich nun Abstand nehme und es eher als Kosmetik nutze. Die heimischen Öle sind für mich im Geschmack problematisch, da ich asiatisch-orientalisch koche und deswegen ist auch Bio Olivenöl nativ extra mit Siegel mein Allroundsieger und altes Olivenöl nutze ich für meine Öllampen. Im Kokosmus ist etwas Kokosöl drin, das reicht meinem Körper völlig aus, da brauche ich nicht extra Kokosöl zum Verzehr kaufen, wenn dann nur als Kosmetik. Kreuzkümmelöl schwarzer Sesam oder so soll sehr gesund sein.
@Matthiya Shimron:. 👏👏👏, Genau so mache ich es auch, und ich hab auch ganz tolle Öl-Bauern aus kleinen Kooperativen, die das tollste Öl unter der Sonne artenrein herstellen! Da gibt's tolles Öl aus Syrien, natürlich der Türkei, Griechenland und auch aus Italien a,+ Spanien. Aber bei den beiden letzteren müsste ich echt suchen um selbständige und wirklich gute Ölbauern zu finden! Mittlerweile handeln manche aber auch über's Internet, also online,! Auch mit frischen Früchten, Avocados etc. aus Spanien von ebenso kleinen Familienbetrieben. Das ist echter Luxus, auch geschmacklich und man sollte dann schon im Bekanntenkreis horchen und sich zusammen tun um eine kleine Kiste zu bestellen. Hab damit NUR BESTE Erfahrungen gemacht !
Aber Kokosnussfett LIEBE ich heiss: weil es das Allerbeste für heiss an zu bratendes Fleisch ist! Da geht nix drüber....und es macht keine Probleme mit Acrylamiden! Qualmt nicht, stinkt nicht ..
@@marktcheck Als Laie wird einem jede Woche was anderes erzählt. Z. B. dass Kokosöl gesund ist. Anscheinend ist die wisschaftliche Datenlage da nicht eindeutig.
Vollkommen einverstanden. Dabei fing es ganz gut an : "Mithilfe von chemischen Lösungsmitteln wie Hexan oder Leichtbenzin wird noch mehr Öl herausgelöst..." Diese Öle sind pures Gift, nur sie töten langsam nicht schnell genug, so dass einige inkompetente Ernährungsexperten solchen Schwachsinn verzapfen wie "Rapsöl ist das gesundeste". Bravo hingegen für das Unternehmen des jungen Manns am Anfang.
Raffinierte Fette sollte man aus gesundheitloicher Sicht eigentlich gar nicht verwenden, wenn schon Öl (aber wirklich nur in kleinen Mengen), dann Bio Olivenöl extra vergine, damit kann man fast alles machen. Raffinierte Öle sind gesundheitlich absolut nicht von Vorteil, da würde ich dann eine gute Bio-Sauerrahmbutter bei weitem bevorzugen, da unbehandeltes Naturprodukt.
Es steht auf dem Etikett ob es kaltgepresst wurde, im Gegensatz zu raffinierten Ölen sind kaltgepresste Öle in grün oder braun gefärbten Flaschen, da sie lichtempfindlich sind. Achtung, es gibt auch raffinierte Öle in Glasflaschen, also durchlesen was auf der Flasche draufsteht.
wie gewünscht: was nehme ich. Salate - simples Sonnenblumenöl. heißes Braten - kalt gepresstes Rapsöl, raffiniert. Da kann das masive Eisen auch schon bei 200° sein, es qualmt nichts.
Als ich grad sehe, wie die Dagmar da sooo viel gutes Leinöl in den Topf gießt, tut mir richtig das Herz weh 😂😉. Sooo schade drum; genau bei den guten Ölen, die gleich noch folgen, ich liebe auch Kürbiskernöl, ist auch sauteuer, aber ganz toll im Salat, genau wie Nuss-Öle! Aber was das Kokosnussöl angeht: Manche Leute folgten ja so nen Hype damit, ich benutze und LIEBE es schon seit 45-50 J., hab mir das früher 1 Kiloweise aus meiner zweiten Heimat Sri Lanka von "meinen" lieben Freunden mitgebracht, wie auch die vielen Gewürze und Curry-Mischungen. Original "Homemade", vom Feinsten❣️😘 Aber NIEMAND käme dort auf die Idee dieses Fett/dort ist es sowieso flüssig 😂😉, auf Brot zu träufeln ..die nehmen dort auch "gute Butter", wenn sie mal sowas essen wollen. Da müssen wieder komische Westler kommen und sich Kokosnussfett auf's Brot schmieren 😂😂😂🫣. Oder in den heißen Kaffee = Bulletproof Coffee! 😂😂😂🫣 Man kann's auch echt übertreiben! Neee - zum BRATEN ❣️✌️ DAFÜR ist es das tollste Fett überhaupt ❣️✌️ Und nach dem Schwimmen und abduschen ist es ein tolles Fett zur Hautpflege (aber besser nicht im Gesicht, könnte Mitesser + Pickel machen!) und auch Haarpflege!
Rapsöl gesund... also sind dann diese Wurst- und Nudelsalate und fetten Dips auch gesund die es im Tiefkühlregal gibt, da ist ja auch überall dieses Rapsöl drin?
Warum wurde raffiniertes Rapsöl genommen (Rauchtest)? Zu Beginn des Videos wurde von kaltgepresstem Rapsöl gesprochen. Das Video ist irreführend, vor allem, da kaltgepresstes und raffiniertes Rapsöl unterschiedliche Rauchpunkte undAuswirkungen auf die Gesundheit haben.
@Ankaija Gutes Argument. Aber gutes Olivenöl kann man im Ausland bestellen in großen Mengen, dann lohnen sich die Lieferkosten auch. Es gibt zich gut bewerterter Oleificio's in Süditalien, wo man gutes Olivenöl für 10 euro / liter bekommt und sich so 10 liter für 10 euro schicken lassen kann
Am besten Ghee selber herstellen
500 Gr Süßrahmbutter !!! in einem weiten Topf langsam schmelzen lassen
Dann die Temperatur erhöhen, dass es köchelt.
Schaum vorsichtig abschöpfen. Nach ca. 10min.
Das Fett durch ein Metallsieb in ein Gefäß gießen.
Unten im Topf hat sich ein leicht bräunlicher Satz gebildet.
Schmeckt jedenfalls besser als das gekaufte Ghee und kostet die Hälfte
Öl hin oder her - der Reporter erinnert mich an Harald Glööckler
Ich nutze zum braten/kochen hauptsächlich raffiniertes Rapsöl. Wenn es geschmacklich passt, nehme ich auch Olivenöl.
Leinöl, Walnussöl und gutes Olivenöl für Salate. Erdnussöl für asiatische Gerichte.
Fürs Braten mit hohen Temperaturen kann man auch Schmalz nehmen, fürs Frittieren raffiniertes Sonnenblumenöl.
Fürs leichte Anbraten nehme ich Rapsöl, Olivenöl oder Distelöl, für Dressings Olivenöl und Walnussöl.
Sehr klug Distelöl erhitzen, Bravo.
wir nutzen immer für alles Olivenöl welches wir aus Kalamata holen von einem befreundeten Olivenölbauern. Es schmeckt super. Nur Mayonnaise machen wir mit Sonnenblumenöl.
Das einzige wofür ich Olivenöl nehme ist Mayonaise weil das mit Butter oder Ghee nicht gut geht. Aber Olivenöl aus guter Quelle ist natürlich ok. Man soll sich ja nicht das gute vom perfekten verderben lassen. Sonnenblumenöl ist aber leider viel zu Omega 6 haltig und verhindert da natürlich ein gutes Omega 3 zu Onega 6 Verhältnis.
Leider steht bei mir auch Cocosöl in der Küche, benutzt wird es meist als Butter/ Margarinenersatz aufm Brot.
Altes Leinsamenöl benutze ich zum polieren/ reinigen von Holzmöbeln .... zum wegschmeissen/ entsorgen viel zu schade!😉
Kokosöl benutze ich auch. Ab und zu. Bei einer gesunden Lebensweise sollte es keinen Schaden anrichten. Ansonsten zum Braten geklärte Butter. Die ich selbst herstelle, weil sie hier allenfalls in Spezialgeschäften erhältlich ist. Olivenöl und kaltgepresstes Bio- Rapsöl für Salate. Diese Öle erwärme ich niemals. Sonnenblumenöl enthält mir zu viel Omega 6.(Fast nur Linolsäure) Nicht "schädlich" an sich, aber wir bekommen davon zuviel im Verhältnis zu Omega 3. Raffiniertes Öl kommt mir nicht ins Haus. Ungesättigte Fettsäuren sind nach der Tortur, die diese durchmachen nur noch für den Hersteller "gesund". Da nehme ich lieber naturbelassenes gesättigtes Fett, welches die Hitze auch verträgt. Aus Island habe ich auch einen Becher Schaftalg mitgebracht. Isländische Schafe fressen im Sommer frisches Gras und im Winter Heu 15:22 . Niemals Soja oder ähnliches.
"Ernährungsexpertin":
- Kokosfett hat gesättigte Fettsäuren und ist schlecht.
Das ist so nicht korrekt. Kokosfette sind mittelkettig und ebenfalls wichtig für viele Körperfunktionen.
- Leinöl ist das beste, weil viel Omega 3 Fettsäuren.
Prinzipiell korrekt. Leider kann der Körper nur etwa 0,1% dieser Omega 3 Fettsäuren überhaupt verwerten, was Leinöl quasi nutzlos für den Körper in der Hinsicht macht.
Den Rest des Beitrags habe ich dann nicht mehr angesehen, weil die Kommentare schon genug verraten haben.
die Frau ist "diplomierte Ökotrophologin". Dementsprechend kann man sie schon als Ernährungsexpertin bezeichnen. ist halt die Frage wie man Experte definiert.
Algenöl, Krillöl und Hanföl zählen zu den gesündesten Ölen und werden hier leider nicht erwähnt.
Sonnenblumenöl dagegen zählt wegen des schlechten Omega 3 zu Omega 6 Verhältnis zu den ungesündesten Ölen.
Nichts ist ungesund, wenn man es nicht übertreibt.
Gebt gebt gebt das Hanf frei
raffiniertes Rapsöl zum Braten, raffiniertes Sonnenblumenöl zum Frittieren, kaltgepresstes Mandelöl für "mein" Salatdressing, natives Olivenöl extra für Pesto
Immer Mais Keim Öl war für mich geschmacklich neutral schöne helle Kruste bei Fisch 🎣
Freu mich Yoti, dass du gut voran kommst ;) LG
Ich nutze für alles Mögliche Bio Olivenöl nativ extra mit Herkunftsigel als unvermischtes Öl, wo meist gilt: umso teurer desto besser.
Zum braten, frittieren, kochen usw nehme ich gern Olive, Erdnussöl und gelegentlich Sesamöl. Kalt zum Salat nehme ich gelegentlich Leinöl, sonst eher Olive. Hab mal Bio Kokosöl nativ extra zum braten oder als Butter- und Margarinen-Ersatz genutzt, wovon ich nun Abstand nehme und es eher als Kosmetik nutze. Die heimischen Öle sind für mich im Geschmack problematisch, da ich asiatisch-orientalisch koche und deswegen ist auch Bio Olivenöl nativ extra mit Siegel mein Allroundsieger und altes Olivenöl nutze ich für meine Öllampen.
Im Kokosmus ist etwas Kokosöl drin, das reicht meinem Körper völlig aus, da brauche ich nicht extra Kokosöl zum Verzehr kaufen, wenn dann nur als Kosmetik. Kreuzkümmelöl schwarzer Sesam oder so soll sehr gesund sein.
@Matthiya Shimron:. 👏👏👏, Genau so mache ich es auch, und ich hab auch ganz tolle Öl-Bauern aus kleinen Kooperativen, die das tollste Öl unter der Sonne artenrein herstellen! Da gibt's tolles Öl aus Syrien, natürlich der Türkei, Griechenland und auch aus Italien a,+ Spanien. Aber bei den beiden letzteren müsste ich echt suchen um selbständige und wirklich gute Ölbauern zu finden!
Mittlerweile handeln manche aber auch über's Internet, also online,!
Auch mit frischen Früchten, Avocados etc. aus Spanien von ebenso kleinen Familienbetrieben.
Das ist echter Luxus, auch geschmacklich und man sollte dann schon im Bekanntenkreis horchen und sich zusammen tun um eine kleine Kiste zu bestellen.
Hab damit NUR BESTE Erfahrungen gemacht !
Aber Kokosnussfett LIEBE ich heiss: weil es das Allerbeste für heiss an zu bratendes Fleisch ist!
Da geht nix drüber....und es macht keine Probleme mit Acrylamiden! Qualmt nicht, stinkt nicht ..
Bei 4:00 ...wird komplett von unerwünschten Stoffen befreit - nein, komplett von allen Stoffen, auch den guten, befreit.
Das pixeln der Marken im Beitrag macht keinen Sinn, da diese im Intro klar zu erkennen sind 😉
Wo ist denn die Ölmühle von Paul (kuhler Typ)? Könntet Ihr ja vielleicht noch verlinken....
Die Meinungen zum Thema gesättigte Fettsäuren sind kontrovers. Die Darstellung im Video ist viel zu einseitig.
Hallo benji104!
Vielen Dank für das Feedback. Was hättest du dir stattdessen gewünscht?
@@marktcheck Als Laie wird einem jede Woche was anderes erzählt. Z. B. dass Kokosöl gesund ist. Anscheinend ist die wisschaftliche Datenlage da nicht eindeutig.
Vollkommen einverstanden. Dabei fing es ganz gut an : "Mithilfe von chemischen Lösungsmitteln wie Hexan oder Leichtbenzin wird noch mehr Öl herausgelöst..." Diese Öle sind pures Gift, nur sie töten langsam nicht schnell genug, so dass einige inkompetente Ernährungsexperten solchen Schwachsinn verzapfen wie "Rapsöl ist das gesundeste". Bravo hingegen für das Unternehmen des jungen Manns am Anfang.
Wer wartet beim braten drauf, dass es raucht?
Raffinierte Fette sollte man aus gesundheitloicher Sicht eigentlich gar nicht verwenden, wenn schon Öl (aber wirklich nur in kleinen Mengen), dann Bio Olivenöl extra vergine, damit kann man fast alles machen. Raffinierte Öle sind gesundheitlich absolut nicht von Vorteil, da würde ich dann eine gute Bio-Sauerrahmbutter bei weitem bevorzugen, da unbehandeltes Naturprodukt.
Meine Schwester hat mir gesagt , dass das Öl bei ihr erst nach dem dämpfen aufs Gemüse kommt. - Verzicht auf Röstaromen….
Wieso müssen die "Trubpartikel" rausgefiltert werden? Macht für mich keinen Sinn.
Interessantes Thema, leider stört die Musik.
Wie erkenne ich ktgepresstes Öl? Oder ist es nicht kalt gepresst wenn es nicht drauf steht?
Es steht auf dem Etikett ob es kaltgepresst wurde, im Gegensatz zu raffinierten Ölen sind kaltgepresste Öle in grün oder braun gefärbten Flaschen, da sie lichtempfindlich sind. Achtung, es gibt auch raffinierte Öle in Glasflaschen, also durchlesen was auf der Flasche draufsteht.
wie gewünscht: was nehme ich.
Salate - simples Sonnenblumenöl.
heißes Braten - kalt gepresstes Rapsöl, raffiniert. Da kann das masive Eisen auch schon bei 200° sein, es qualmt nichts.
Das interessiert keinen Schwanz.
Interaktion mit einem Video erhöht das Interne Ranking bei TH-cam, daher soll man liken und kommentieren.
@@TheKeule33 Nur weil´s Sie nicht interessiert muß da ja nicht heißen. Im übrigen haben Sie ja durch Ihren Kommentar auch das Ranking erhöht. 😄
@@Silberhorny War vielleicht Absicht. :)
Distelöl zum braten , Sonnenblumenöl zum Ölziehen.
Als ich grad sehe, wie die Dagmar da sooo viel gutes Leinöl in den Topf gießt, tut mir richtig das Herz weh 😂😉.
Sooo schade drum; genau bei den guten Ölen, die gleich noch folgen, ich liebe auch Kürbiskernöl, ist auch sauteuer, aber ganz toll im Salat, genau wie Nuss-Öle!
Aber was das Kokosnussöl angeht:
Manche Leute folgten ja so nen Hype damit, ich benutze und LIEBE es schon seit 45-50 J., hab mir das früher 1 Kiloweise aus meiner zweiten Heimat Sri Lanka von "meinen" lieben Freunden mitgebracht, wie auch die vielen Gewürze und Curry-Mischungen.
Original "Homemade", vom Feinsten❣️😘
Aber NIEMAND käme dort auf die Idee dieses Fett/dort ist es sowieso flüssig 😂😉, auf Brot zu träufeln ..die nehmen dort auch "gute Butter", wenn sie mal sowas essen wollen.
Da müssen wieder komische Westler kommen und sich Kokosnussfett auf's Brot schmieren 😂😂😂🫣.
Oder in den heißen Kaffee = Bulletproof Coffee! 😂😂😂🫣
Man kann's auch echt übertreiben!
Neee - zum BRATEN ❣️✌️
DAFÜR ist es das tollste Fett überhaupt ❣️✌️
Und nach dem Schwimmen und abduschen ist es ein tolles Fett zur Hautpflege (aber besser nicht im Gesicht, könnte Mitesser + Pickel machen!) und auch Haarpflege!
Rapsöl gesund... also sind dann diese Wurst- und Nudelsalate und fetten Dips auch gesund die es im Tiefkühlregal gibt, da ist ja auch überall dieses Rapsöl drin?
Kommt auf die Zutatenliste drauf an, zucker nix gut 😉
Rapsöl
Lokal produziert, lokal verarbeitet, kann man bezahlen
Warum wurde raffiniertes Rapsöl genommen (Rauchtest)? Zu Beginn des Videos wurde von kaltgepresstem Rapsöl gesprochen. Das Video ist irreführend, vor allem, da kaltgepresstes und raffiniertes Rapsöl unterschiedliche Rauchpunkte undAuswirkungen auf die Gesundheit haben.
Dagmar hat keine ahnung .... Besser gleich synthetisch 0W- 50?!
👍
Und wie sieht es mit Keimöl aus???
2022
Rapsöl wird über Olivenöl bewertet. lmao
sehr traurig
@Ankaija Gutes Argument. Aber gutes Olivenöl kann man im Ausland bestellen in großen Mengen, dann lohnen sich die Lieferkosten auch. Es gibt zich gut bewerterter Oleificio's in Süditalien, wo man gutes Olivenöl für 10 euro / liter bekommt und sich so 10 liter für 10 euro schicken lassen kann
@@derpferdeflusterer3460 Wenn der Liter 10 Euro kostet...Wie bekommst du dann 10 Liter für 10 Euro?
@@deppenradar2.039 "Für 10 Euro liefern lassen", die 10 euro beziehen sich also auf die Versandkosten
Nicht jeder mag den eigengeschmack von Olivenöl
WALL- mit 2 L!
Walnussöl gibts bloß von männlichen Meeresbewohnern.
Ist wohl eine Dialektfrage. Hab noch nie jemanden "Wallnuss" sagen hören.
Troll
Ah!
@@nadinedelle8090 Wo?
Palmfett zum frittieren... Alles klar...
🤣😂🤣
Der Typ ist scharf 😍🔥