【シェフの簡単レシピ】寒い日に食べたい！＜完璧なオニオングラタンスープ＞
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ค. 2024
- 寒くなってきたら必ず食べたくなるのが、オニグラ。
たっぷりの玉ねぎを究極の飴色に炒めて、甘みが最高のオニオンスープを作ります。
今回はある食材をアクセントに忍ばせて、幸福感倍増レシピになりました。
簡単ながらも丁寧に作れば極上のフランス料理です。
ぜひこの冬、作ってみてください！
身体の芯までポカポカ温まりますよ☆
材料(約2人前)
玉ねぎ 2個
ニンニク 1かけ
チキンブイヨン 約650cc
パルメザン 約20g
シュレッドチーズ 約30g
バゲット 4切れ
お餅 1切れ
塩 少々
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参考までに！ライオンのグラタン皿
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(amazonアソシエイト使用)
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動画を見てなかなか楽しめたじゃまいかって方は
『グッドボタンを』
今後も期待出来そうじゃまいかと思ってくださった方は是非
『チャンネル登録』お願い致します！
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#オニオンスープ #オニグラ #プロ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
あんまり料理しなかったんですが、城二郎さん知って毎日スーパー行って何かしら作るようになりました
素人なのにめちゃくちゃ美味しいの作れて趣味の一つになってきてて毎日楽しいです！
オッサンですが昭和の終わりぐらいに食べたオニオングラタンスープが初めてのフランス料理だったかもしれない。あの衝撃は忘れられないですね、簡単だけど日本食にはない美味さ…
今日も大好きな城二郎さんの素敵なオニグラがめっちゃ美味しそうで幸せ。城二郎さんが可愛すぎて幸せ
知り合いのマダムからこのチャンネルを教えて頂き、試聴するようになり半年かなあ…素直にマダムの言う事聞いてよかったな。素直の自分を褒めたいw
それは有難い話です
作りました。すっごく美味しい。今までに作ったオニオングラタンスープの中でも一段上の美味しさと主人に絶賛されました。ありがとうございます😊ハワイ在住です。今日は6月6日。これが欲しくなる寒さです！
今日も作りました！激うまでした！感謝です！！
ある意味オニグラは、城二郎さんの原点のメニューなんですね🧄✨…毎回、手が綺麗で見惚れてます😍❤
コメント有り難う御座います✨！
そうです、ある意味原点メニューです！
そう仰って頂けて照れます！！✨
オニオングラタンスープはじめて作りました！めちゃくちゃ美味かったです！嫁さんも子供も喜んでくれて嬉しかったです！ありがとうございました！餅サイコーにいいです！
こんなプロの動画、無料で見れちゃうってすごい！クオリティと登録者数のギャップもすごい！
有り難う御座います✨！
伸びないで有名なジョージを引き続きどうぞ宜しくお願い致します！笑
もう寒くもなくなってきた今日この頃ですが
以前から気になっていた
こちらのオニオングラタンスープ作りました！
とても美味しく出来ましたありがとうございます！
何食分か作れましたので
今度はマカロニ混ぜてみようかと思ってます！
この動画に出会わなければ、オニグラなるものを一生食べなかったかもしれない。妻共に大満足です。めっちゃあったまって旨しですね！
フレンチは何であんなにちょっとの量でバカ高いんだと白い目で見てましたが、じょうじろうくんの動画を見て納得するというか、意味がわかる部分が大きいです。これからも楽しみにしています。
これも絶対上手い😊❤
クリスマスに作りました！
お餅の食感がチーズのようで、良い意味で餅らしさを感じず洋食感楽しめました！
クリスマスディナー他にも色々作りましたが、このオニグラがMVPでした🎉
これからも作ります❤
おらは！
今晩作るだ！
餅最高のアイデア！
とりあえず午前中に玉ねぎをたっぷり炒めて置くだ！
パンがねぇずら...！
無しでも...
美味しいレシピ！
ありがとうございます！
マジ美味そう
美味しそう 具材ケチってるとかチーズ5個の話も面白かったです。 料理始めたばかりで得意でない自分でもチャレンジしやすいメニューだったので作ってみたいです。
コメント有り難う御座います✨！
料理は色々と理解してくると楽しいですよ✨是非今後もお楽しみ下さい✨
自分もネギ系の攻撃に弱いので、大量に切るときはある対策をします。
それは、顔にラップを巻くことです！
目と口にラップを巻くと驚くほど涙が出ません！
ただ、周りからは怪しい目で見られますが、、、
ぜひお試しを！！オニグラ最高～
丁寧で分かりやすい動画ありがとうございます！旦那の大好物なので作ってみようと思います！
コメント有り難う御座います✨！
是非ご参考までに😊
tiktokから飛んできたんですが、どの料理も半端無く美味そうです！！
お越し頂き有り難うございます✨！！
今後もどうぞお楽しみ下さい！
玉ねぎ切る時の涙対策はコンタクトが最強説
修行時代の話がめっちゃ好きですもっと知りたい
玉ねぎは目からじゃなくて鼻からくるので、マスク等で防ぐとだいぶ楽になりますよ!!!
(少し気になったのでこの料理作ってみます！)
明日作る！！
もう年末ですからね・・・お雑煮に飽きた時にお餅入りオニグラ作ってみます！
お雑煮を超えた餅グラといったところでしょうか✨
これ絶対今日作ります！ありがとうございます！
チャンネル登録しました！
チャンネル登録有り難う御座います✨！！
もっと寒くなってから作ります！
明日はカレーは作りまーす💪
カレー最高ですね✨
作ったら少し分けて頂きたい…
こんにちは
これからの季節にはもってこいのスープ
丁寧にこだわって作って行きます
御餅・・・苦手なのでその分バゲットで補ってみようかな？
正月の少し濃い出汁にまみれた餅が美味いのだから、もっと旨味の濃いオニグラにまみれた餅がマズいはずないですよねｗ
以前他の動画真似して作ったのですが、いまいち味が足らないと思ってましたがパルメザンを仕込ませるのは納得ですね。コクと旨味がすごそうです。
今度の休みに作ってみようっと！オニグラマジ美味いっすよね。
自分は充電式の小型扇風機を横において玉ねぎから出るガスを換気扇に向かうように仮置きしてスライスすると全く目に沁みません、一度お試しあれ
コンフィに続き今日はオニオングラタンスープ作りました！
マジ旨かったです！！
勉強になりますし、これからも動画楽しみにしてます！
お試し頂き有り難う御座います✨！
そのようなご感想頂けて嬉しいです😊
引き続きお楽しみに！！
シュレッドチーズ5個に吹きました。焼き色がつくくらいたっぷり入ってて欲しいです。
本当は焼き色しっかり付くくらいが最高ですよね✨
料理人城二郎さんこんにちは😃
おもちを入れて作ったのは初めてです！5個いれました！スプーンにこびりつく激アツチーズのオニオスープと闘いながらあっつあつをいただきました！美味しかったー❣️
換気扇の近くで風上に居れば涙なんて一滴も出ない。
気がする
15品目
玉ねぎあまあまで美味しかったです。いやぁ毎日幸せだぁ🤤
ん·····あれ？最近パンツがキツく·····
パンツきつくなっちゃだめです笑
up有難うございます！
私もオニオングラタンスープ大好きすぎて火傷しちゃいます💦いつかパテ ド カンパーニュお願いします！！
コメント有り難う御座います✨！
パテカン！良いですね、いつかやってみます！！
オニオングラタンスープ作る時にいつも細胞壁壊すために玉ねぎを1度冷凍して解凍してから使うのですがこの場合味に影響があるのですか？
いつもこれで時短してるのですがデメリットあるのかなと考えて、質問してみました！
餅か！その発想は無かった絶対うまい。
餅、是非お試しください✨
最高です！
玉ねぎスライスで涙🥲でないようにするには、マスクというコメントもありましたが、鼻の孔にティッシュを詰めるといいそうです笑。鼻腔に入った刺激成分が、流涙の原因になるそうでゴーグルしてもダメなのだそうです。その間は口呼吸になりますが。
人生で美味くてひっくり返るほどの衝撃を受けた料理は3つくらいありますが、そのうちの一つがこれです。学生時代にバイトしてたフランス料理店のまかないでしたが。自分で作ってもあの味には程遠い・・・・。またチャレンジしたくなりました。この動画と違うのは、具材にいろんなキノコがたっぷり入ってました。
是非ご参考までに✨
自分はたまねぎにむかってフーフー息を吹きかけると目にしみません！ただ人に料理を出すときだとちょっとやりづらいかもしれないです！🥲
異世界転生してみて欲しい・・・
城二郎さんが、右も左も分からない土地で初めに作る料理って何だろう
めちゃくちゃ美味しそう…週末家にいなくて作れないのが悔しいです笑
年越しのおせち的なものを作りたいので、フレンチで城二郎さんのオススメレシピがあれば、良かったから教えて下さい！
コメント有り難う御座います✨！
年越しの時期が近づいてきてますね…！
お節のアイテム、今度紹介できたらやってみます！
パルメザンは、スープに溶かすんですね
今度やってみます
昨日そのまんま真似して作ってみたら本当に美味しく出来ました！
ただ、玉ねぎをあそこまで濃い色に炒めるところが本当に真似できませんでした！プロの技術が凄い！
合計で1時間くらいは炒めていたのですがタイムアップでした
この動画の場合は合計で何分間たまねぎを火にかけていたのでしょうか？？
玉ねぎは30〜40分ほど炒めました！
毎回、全ての作業が二味違いますね^ ^ 美味そーが過ぎます。。100万人登録じゃないのが不思議です。ロピアさんとのコラボ観たいです^ ^ 僕の場合、玉ねぎは冷蔵庫で冷やしてから切ると涙出ない気がします。硫化アリルが気化しにくいとか、、
hi, where did you buy your bowls for onion soup?
僕玉ねぎ嫌いなんで二個も使うってのを聞いて嘘だろぉ？絶対不味いやん！とか思ってたんですけど、
何ですかこのめっちゃ美味そうな料理は。お腹減ってきました
コメント有り難う御座います✨！
玉ねぎ苦手な人にこそ、食べて欲しいです✨
不思議です🧐
お勧めで、今朝 再度見た動画！！
スライサーが、何処かにあるのだけれど…😥
オニオングラタンスープとオペラの関係をシェフに聞いたことがあります♪
その二つの繋がりが気になります😳
寒くて…作りました♪
美味しい(°▽°)
お餅も意外でしたがトレビアン💕
ありがとうございました😊
有り難う御座います✨
どうでも良いけど今嫁に作ってみましたが、好評でした。
ティックトックからきましたー！！
めちゃくちゃ美味しそう！！
詳しい分量知りたいです
お越し頂きありがとうございます❗️分量は概要欄に載せてますので、ぜひ参考にしてください👨🍳✨
同じデザインのスープボウル買ってくるｗ
グラタン皿とかココットじゃ雰囲気でないわ
最新の動画と比べるとかなり動画のテイストが違いますね
どっちも好きですけどね👍
いつも動画楽しく勉強も兼ねて見させていただいております✨✨
毎度細かな背景説明があって凄く勉強なります😭ところで調理過程で素材をソテーして鍋に蓋をする、しないありますがその意図としてどんな意図がありますか？？料理の着地によって違うとは思いますが…風味を閉じ込める？？水分を飛ばす？🙄
いつも有り難うございます✨！
ソテーで、鍋に蓋をするときですが私は焼き色をしっかりと付けたい時は蓋をしないです。
じっくりと火を入れたい時などは蓋をしたりします。またそれは焼く食材によっても変わってくるので、様々なパターンがあります✨
ご参考にして頂けたらと！
@@GeorgeLABO 御説明頂き感謝です！！ありがとうございます🙏✨✨次回の動画も楽しみです！
私凄く野菜が好きで結構ドレッシングなど考えたりするのですが旬のお野菜を使ったジョーさんオススメのサラダとドレッシングとかの動画もみてみたいです✨
リクエスト有り難うございます✨！！
今度考えてやってみますね！
めっちゃ美味しそうですね✨😆
この動画を見つけたのが最近…
でも食べたい(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
まさかオニオングラタンスープで餅が消費できるとは！！
チキンブイヨンはどのように作るのか教えて頂きたいです🤲
こちらは市販のマギーブイヨンを使っておりますが、今度別にチキンブイヨンを一から作ってみますね✨
@@GeorgeLABO 教えて頂きありがとうございます！待ってます☺️
タマネギ等（アリュウム）を切ると硫化アリルの影響で、目に染みるので硫化アリルが飛び散り難くする為に、冷蔵庫等で冷やしてから調理に掛かりましょう。
#温かいスープ
私の住んでいる国では何故だか市場でもスーパーでも玉ねぎの皮が剥かれて販売されています。
なのであの茶色い皮をここ何年も見たことがありません。玉ねぎの秘密結社でもあるのかな。
そんな事情はさておき、餅入りオニグラ、さっそく作ってみたいと思います！
そういった文化の話聞けるの楽しいです✨
なんて便利なスーパー…！
ずいぶん可愛らしい秘密結社…笑
洋食屋ちょくちょくディスってておもろいw
シュッレッドチーズ根に持ってて草
めっちゃうまそう
これ！！！
実家でオニグラスープ出る時もこの器だったんですけど、オニグラスープのときはこの器ってどっかで決まってるんですか？？笑
初めてこの器を実家以外でみました笑笑
これはオニグラのデフォルトみたいなもんですね…笑
基本のセットです✨
@@GeorgeLABO いま別の動画も拝見したら、ミッキーついてる大さじとかも全く同じでした……
もしかしてうちの実家で撮影してます？笑
なんとゆー偶然…笑
時間がなくて前日に玉ねぎ炒めようと思ってるんですけど飴色にした玉ねぎは一晩寝かしても問題ないんですか？
全然問題ないです、飴色にしたら日持ちもするので！
@@GeorgeLABO
ありがとうございます😊
クリスマスに作ってみます！！
鶏のコンフィと一緒に！！
半年後には登録者10倍間違いなし。
なかなか完璧に真似するのは難しいけど、ひとつでも参考にして作ってみると本当に仕上がりに差が出る。
いつもありがとうございます。スパチャさせていただきたいのでライブしてください。
そう仰って頂けて嬉しいです✨！
また、何かのタイミングでライヴさせて頂きたいと思っております☺️！
チキンブイヨンてコンソメでいいのかな？(・・;)
横浜で７０年やってる肉屋です
ちなみに玉ねぎを切る時は俎板の横にロウソクを点けておくと、涙の原因になる硫化アリルが揮発して随分マシになりますよ
それ凄いですね✨
不意に千鳥のノブさんのツッコミが頭をよぎりました。
「シュレットチーズ5個は少なすぎるんじゃ！」
すいませんｗ
ノブさんにツッコんでほしい…笑
タマネギ切る時はゴーグル着用します(￣▽￣;)
玉ねぎ切りは確かに涙😢、保護メガネ👓はどうですか?、作業用の掛けたら良いかもデス。
日常的に淡路島の玉ねぎばかり使うようになってからは玉ねぎを切ると涙が出るっていうのをすっかり忘れちゃっていて，たまに他の産地の玉ねぎ買って切り始めてから涙出てきてビックリする．
こんなに目痛くなるんだっけ？
お箸とか口に挟むと目が痛くならないですよ！その代わりに唾液がすごく出ますが笑
なかなか大変な状況になりますね！笑
今度やってみます笑✨
チーズあんまり好きじゃないんですよね。チーズ減らして玉ねぎバターで炒めればどっこいって感じになりますでしょうか？。
今日は鴨肉の動画を参考にローストビーフやったらアホみたいなロゼでめちゃ上手く出来ました。次回も楽しみにしてます。
チーズ無しでも美味しいと思います！ おもち増やしても良いかもですね✨
鴨動画をご覧頂き有り難うございます✨！！
玉ねぎは玉ねぎを切っている方と反対(つまり後ろを向いて)呼吸すると涙出ませんよ！
もうどこかで知ったかもしれませんが玉ねぎは確か鼻の奥のところに反応して涙出るらしいので口呼吸してるといいらしいですよ
自分はそうしてます
も〜ち〜ぃ
コメント有り難う御座います✨！
そうです、餅です！！
白ワイン入れないんですね🤔
コメント有り難うございます✨
白ワインは入れませんね✨
そのグラタン皿教えてください。
一万払ってでも買います！
めっちゃ出しますね！笑
たぶん通販でクソ安く売ってます…笑
リンクお願いします。
グラタン皿です！
@@user-ps7qw1xf8j
amzn.to/3jHbJCb
これを参考にしてみてください！
我が家の物はレヴォルというブランドで直径11cmです。随分前にフランスで買った物でして、全く同じ物は今探した感じだと見当たらず、若干リンクのが大きいかもですが、近いと思います。
チーズ五個で怒られたのかなり根にもってそうw
玉ねぎは冷やしたら、全く涙でないですよ
アドバイス有り難うございます✨！！
淡路島のタマネギは、泪は?出ないし。
涙腺の医学的かも。
何とか解決策有れば良いですね
淡路産プレとか禁止?ですか。
又調べて見ます。
隣でお湯を沸かしてるいいですよー^p^
ドムがいる‥
普通に冷やしてから切ると涙でないよ
玉ねぎはちゃんと包丁研いできれば涙出ないですよ！？
アドバイス有り難うございます😊
なんか、今とキャラが違うなあ
最近と声が違う気がする。
この頃はまだ別のお店のシェフだったので身バレしないようにしてたんですよ笑